نورمبرغ الزنجبيل (نورنبيرجر ليبكوتشين)

[ماسينين]

نورمبرغ الزنجبيل (نورنبيرجر ليبكوتشين)

الفئة: الحلويات

مطبخ: ألمانية

مكونات
زبدة	100 جرام
السكر	170 جرام
بيض	3-4 قطع
طحين	300 غرام
مسحوق الخبز	1 حزمة
حليب	~ 120-250 مل
توابل خبز الزنجبيل	~ 3-4 ملاعق صغيرة
كاكاو	2 ملعقة كبيرة. ل
المكسرات (اللوز المفروم والبندق)	200 جرام
قشر الليمون المسكر	100 جرام
زبيب	100 جرام
رقائق جوز الهند	50 غ
رم	2 ملعقة كبيرة. ل
للتزجيج
سكر ناعم	200 جرام
عصير ليمون	2 ملعقة كبيرة. ل
رم أو ماء	2 ملعقة كبيرة. ل
شوكولاتة

طريقة طهو

• خبز الزنجبيل نورمبرغ (Nürnberger Lebkuchen "lebkuchen") - خبز الزنجبيل التقليدي من مدينة نورمبرغ ، المعروف منذ العصور الوسطى. تحظى بشعبية خاصة خلال فترة عيد الميلاد ، على الرغم من أنها تصنع وتباع على مدار السنة. نورمبرغ Gingerbread منذ 1 يوليو 1996 هي علامة تجارية محمية ببراءة اختراع لخبز الزنجبيل المنتج فقط في نورمبرغ.
• يقع مصنعو خبز الزنجبيل الحاصل على براءة اختراع في نورمبرغ (مجموعة Lambertz مع العلامات التجارية Heberlein-Metzger و Weiss و Wolf ومجموعة Schmidt مع العلامات التجارية Schmidt و Wicklein والعديد من الصناعات اليدوية الصغيرة) فقط داخل المدينة ويبيعون منتجات الزنجبيل في متاجرهم المتخصصة في نورمبرغ وفقط في المتاجر المعتمدة حول العالم ، بالإضافة إلى طلب البريد.
• تشمل تركيبة نورنبيرغ الحقيقية "ليبكوتشين" العسل والدقيق والسكر والبيض والمكسرات (البندق والجوز أو اللوز) والمرزبان والليمون والفواكه المسكرة بالبرتقال. من التوابل واليانسون والزنجبيل والهيل والكزبرة والصلصال (جوزة الطيب) والقرنفل والفلفل الجامايكي والقرفة. أساس lebkuchens نورمبرغ هو رقاقة رقيقة وشفافة تشبه الورق ، يتم نشر الكتلة المحضرة عليها ثم خبزها. يمكن تزيين خبز الزنجبيل نورمبرغ باللوز المغطى بطلاء زجاجي متعدد الألوان.
• شراء مشكلة منا. يمكنك أن تفعل ذلك بنفسك باستخدام الوصفة المقدمة ماسينين هنا
• أو يمكنك شراء أبسط الفطائر الرقيقة في Auchan واستخدامها كرقائق عن طريق قطع الدوائر.
• 
• هناك الكثير من الوصفات ، أقترح إحداها.
• 1. اخفقي الزبدة والسكر والبيض حتى تبيض.
• 2. يُمزج الطحين ، البيكينغ باودر ، بهارات الزنجبيل ، الكاكاو ، المكسرات المطحونة ، الفاكهة المسكرة ، الزبيب وجوز الهند.
• 3. اخلطي المزيجين وأضيفي الحليب. يجب ألا يكون العجين سائلاً.
• 4. نضع العجينة على الرقائق.
• 
• إذا تم خبز البسكويت بالزنجبيل بدونها ، ارسم دوائر (قطر 7 سم) على صينية خبز واسكب العجين بملعقة.
• 5. اخبزيها في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 150-180 درجة مئوية.
• 6. غطي خبز الزنجبيل الذي لا يزال دافئًا بطلاء زجاجي.
• للتزيين ، اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون والماء (أو الروم) حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• يمكنك تغطية خبز الزنجبيل بالشوكولاتة المذابة وتزيينها بالمكسرات.
• 
• 

الطبق مصمم ل

~ 24 قطعة (قطرها 7 سم)

برنامج الطبخ:

منتجات المخبز

[علامة الاختيار]

علامة الاختيارعزيزي ، يبدو لي أن هذا هو نفسه مثل ماسينين إليزينليبكوتشين، هي فقط لم تقم بالتزجيج. لقد درست هذا الموضوع وبدا أن هذه الوصفات كانت متشابهة جدًا ، لذا لم أطبخ. ربما هناك شخص أكثر دراية وسوف يصحح لي.

[الكسندرا]

الكسندرا، نعم في Masinen ينتمي خبز الزنجبيل إلى خبز الزنجبيل نورمبرغ ، وأنا أعلم بل وأعطيت الرابط وليس وصفتها. اعتقدت أن الوصفة كانت مختلفة ، لذلك وضعتها في المنافسة. يمكنني إزالة الوصفات التنافسية ، لا مشكلة.

عُذْرًا ، لَمْ أَتَفَهَّلْ عَلَى الْفَوْرِ أَنَّكَ أَعْطِيَتَ الارتباط. ربما كان رد فعل مختلف. في الواقع ، يبدو خبز الزنجبيل ، المتشابه جدًا في التكوين ، مختلفًا تمامًا في يد كل طاهٍ ويؤكد شخصيته. آسف إذا أهنتك.....

[+ حفل +]

+ حفل +، جاليا ، خبز الزنجبيل الجميل جدًا))
لا حاجة للتنظيف. تبدو مختلفة عنك))

[+ حفل +]

+ حفل +، وأردت أن أجعل نورمبرغ جميلة)

[علامة الاختيار]

علامة الاختيارعزيزتي كم هي جميلة! تحفة الزنجبيل! من المستحيل أن تبتعد عن الصورة. أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ! أحسنت! شكرا على الوصفة! سأحاول تنفيذه. لكنني سأتعامل مع المخبأ.

يبدو لي أن هذا هو نفسه ماسينين إليزينليبكوتشين ،

بعد كل شيء ، هذه وصفتان مختلفتان. حتى في التكوين.

بنات شكرا!

أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ!

أعد صنع الكثير من خبز الزنجبيل. هم مختلفون جدا! كل هذا يتوقف على ثراء التكوين والفروق الدقيقة في "أرواح" خبز الزنجبيل - توابل الزنجبيل.
الآن أريد حقًا تجربة خبز الزنجبيل الحقيقي من نورمبرغ.

[جالينا]

جالينا، شكر! الاستعداد لعيد الميلاد!

[ايرينا]

نعم، ايرينا، يستعد بالفعل

تحول خبز الزنجبيل اللذيذ ، ولم يدم الفرن طويلاً. في رأيي ، ليست هناك حاجة للخاتم على الإطلاق. لقد صنعتها من صفائح ويفر Ashan إلى عدة قطع ، لقد وضعت الباقي على حصيرة سيليكون ، ولم يكن هناك شيء غير واضح ، العجين يحمل شكله جيدًا هذا فقط هو اللون الذي جعلتهم أغمق بالنسبة لي بسبب الكاكاو.

[أنيل ،]

أنيل ، أنا سعيد لأنه نجح. تحافظ العجينة على شكلها ، ومن الممكن تمامًا خبز الزنجبيل بدون رقائق. نظرًا لأنني لا أمتلك رقائق حقيقية ، لكنني أردت التقيد الصارم بالوصفة ، فقد اضطررت إلى استبدالها بسكويتات الوفل الرقيقة ، أعتقد أن الرقائق الألمانية أرق وأكثر نعومة. في بعض الأحيان ، سيكون من الضروري شرائها.

بدلاً من الرقائق ، يمكنك استخدام ورق الوافل ، الذي يباع في متاجر الحلويات المتخصصة. إنه مقاس A4 ، يُباع في أوراق مفردة ، ويستخدم بشكل أساسي للطباعة باستخدام الأصباغ الصالحة للأكل.

[ليزا]

ليزاشكرا للتلميح! أعتقد أن هذه فكرة رائعة.

ما الهدف من استخدام ورق الوافل؟ إنه ليس لذيذًا على الإطلاق ، تمامًا مثل الفطائر ، فقط تحويل الأموال)). في وقت لاحق قمت بكشطهم من خبز الزنجبيل لجعله ألذ.

ما الهدف من استخدام ورق الوافل؟ إنها ليست لذيذة على الإطلاق

لقد صنعت خبز الزنجبيل هذا لأول مرة ، لذلك فقط من أجل صحة الوصفة.

في وقت لاحق قمت بكشطهم من خبز الزنجبيل لجعله ألذ.

مباشرة بعد الخبز ، تبدو الفطائر خشنة بعض الشيء ، ولكن عندما يرقد خبز الزنجبيل ، تصبح الفطائر أكثر ليونة ، ويمكن للمرء أن يندمج مع خبز الزنجبيل في كل واحد.

إنه ليس لذيذًا على الإطلاق ، تمامًا مثل الفطائر ، فقط تحويل الأموال

هل جربته؟ علاوة على ذلك ، تختلف الفطائر والورق ، لكنها بشكل عام مسألة ذوق.
وإذا كانت الوصفة تتطلب رقائق ، وهذه الفطائر ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك مع الفطائر.
أنا أحب الفطائر ولا أعتبرها تحويل أموال.

[ليزا]

ليزا,

هل جربته؟ علاوة على ذلك ، تختلف الفطائر والورق ، لكنها بشكل عام مسألة ذوق.
وإذا كانت الوصفة تتطلب رقائق ، وهذه الفطائر ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك مع الفطائر.
أنا أحب الفطائر ولا أعتبرها تحويل أموال.

لقد جربته ولم يعجبني على الإطلاق ، فقط لا طعم له (أتحدث عن ورق الوافل للطباعة). وبحسب الوصفة هناك حاجة لأكياس ، وهي موجودة فقط في ألمانيا ، ربما تكون لذيذة)) افعل مع الفطائر ، الذي يمنعك ، هذا كان رأيي)))