Bread A la "Country" (فرن)

Bread A la "Country" (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق الجاودار	200 جرام
دقيق القمح	200 جرام
ماء	150 مل
ملح	1.5 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
راست. نفط	2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة
كفاس جاف	2 ملعقة كبيرة. ل.
البيرة المظلمة	150 مل
كمون مطحون خشن	1 ملعقة صغيرة
أو خليط من التوابل للخبز	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• تحمل العجينة قبل الخبز ، ثم أغلق الفرن ، وأزل العجين ، وشكل كرة يدويًا (لا تسحق كثيرًا) واتركها لمدة 20 دقيقة بينما يسخن الفرن حتى 180 *. ضعي الخبز فارغًا في الفرن واخبزيه لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج.
• وهذه وصفة خبز فقط لآلة الخبز "خبز الجاودار على البيرة"
• دقيق الجاودار 150 غرام
• دقيق قمح 250 غرام
• 2 ملعقة كبيرة كفاس جاف. ل
• ماء 200 مل
• بيرة داكنة 100 مل
• ينمو الزيت 2 ملعقة كبيرة. ل
• خميرة 1.5 ملعقة صغيرة
• ملح 1.5 ملعقة صغيرة
• سكر 1 ملعقة كبيرة. ل
• خليط من البهارات 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ضع كل شيء في صانع الخبز ، الوضع الأساسي 3.50.
• إليكم ما حدث. الخبز كثيف لكنه مسامي. الخبز لذيذ وجيد التهوية.

وقت الطبخ:

(3,50)

برنامج الطبخ:

الوضع الأساسي

ملحوظة

الخبز مقرمش جدًا ، كثيف قليلاً ، داكن بنكهة الكراوية. جيد لمن يحبون الخبز الأسمر.

هنا ، تحتوي الوصفة فقط على 350 جرام من الدقيق ، و 350 مل من السائل. هل ستكون العجينة سائلة جدًا؟ أم أن هذا مجرد خطأ مطبعي؟

اليوم خبزت هذا الخبز. تمت إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. بانيفارين و 1 ملعقة كبيرة. ل. agram. كان الخبز يخبز جيدًا ، واتضح أنه فتحة الأنف. لكن القشرة في الأعلى سقطت بعد أن تبرد ، اعتقدت أنها كانت بسبب الخميرة - لم تكن جافة ، لقد وضعت المكبس ، على ما يبدو أكثر من اللازم. طعمها رائع.

اليوم خبزت هذا الخبز. تمت إضافة 2 ملعقة كبيرة. ل. بانيفارين و 1 ملعقة كبيرة. ل. agram. كان الخبز يخبز جيدًا ، واتضح أنه فتحة الأنف. لكن القشرة في الأعلى سقطت بعد أن تبرد ، اعتقدت أنها كانت بسبب الخميرة - لم تكن جافة ، لقد وضعت المكبس ، على ما يبدو أكثر من اللازم. طعمها رائع.

لذلك ، فشل في وجود الكثير من السوائل.

Irochka ، اقرأ على وجه السرعة دليل المبتدئين حول kolobok
لقد ارتكبت خطأ ، ولا يمكنك التحكم في الكعكة بنفسك. انظر إصلاحاتي في المنشور أدناه.

استميحك عذرا عن الخطأ وهناك ثغرة في العجوز تصحح الوصفة بالفعل.

اليوم أخبز خبز الجاودار مع البيرة وفقًا لوصفة المشرف. زادت كمية المكونات بنسبة 25٪ ، فقط الخميرة تركت 1.5 ملعقة صغيرة ، لا يوجد كفاس جاف ، أضفت 4 ملاعق كبيرة. ل. مزرعة بادئ الكفير (الكمية الإجمالية للسائل 380 مل). كان رجل خبز الزنجبيل مرنًا جدًا عند العجن ، ولم يتدخل الموقد بصعوبة. هل هذه حقا طريقة عمل الكفير المخمر؟ لم أر هذا من قبل ، لقد أضفت دائمًا عجين الكفير المخمر إلى خبز الجاودار.

اليوم أخبز خبز الجاودار مع البيرة وفقًا لوصفة المشرف. زادت كمية المكونات بنسبة 25٪ ، فقط الخميرة تركت 1.5 ملعقة صغيرة ، لا يوجد كفاس جاف ، أضفت 4 ملاعق كبيرة. ل. مزرعة بادئ الكفير (الكمية الإجمالية للسائل 380 مل). كان رجل خبز الزنجبيل مرنًا جدًا عند العجن ، ولم يتدخل الموقد بصعوبة. هل هذه حقا طريقة عمل الكفير المخمر؟ لم أر هذا من قبل ، لقد أضفت دائمًا عجين الكفير المخمر إلى خبز الجاودار.

الجعة عمليا خميرة ، لديهم قوة رفع.
اجعل رجل خبز الزنجبيل أكثر نعومة ، المسه بيديك - ليونة ولزجة. يحتوي الكفاس الجاف على الشعير والمفرقعات وسوف يزيلون السوائل الزائدة.
كيف طعمها؟ إذا أعجبك ذلك ، فاعمل مع kolobok ، فأنت بحاجة إلى تخمين الوسط الذهبي لـ kolobok.

حظا سعيدا!

اليوم الخبز المخبوز "قرية لا"
المشرف شكرا جزيلا ، لذيذ جدا
الشيء الوحيد الذي أضفته هو 1/2 ملعقة شاي. الكزبرة (لا أعرف ما إذا كانت صحيحة) ، لكن الرائحة هي خبز رائع

في المرة الثانية خبزت الخبز. كانت المرة الأولى غير ناجحة بسبب خطأي. لقد صنعت دفعة على وضع "العجين" في صانع الخبز ، ثم قمت بنقلها إلى gosyatnitsa للتدقيق ، وارتفعت قطعة العمل أكثر من مرتين في ساعة واحدة (مذهل لدقيق الجاودار). الخبز لذيذ. لكن السقف غير مستو. ربما يكون هذا بسبب حقيقة أنني قمت بتسوية السقف بعصا سيليكون قبل التدقيق. ربما من ذلك "الحفر والتلال" ، لكنها صغيرة جدًا.

مشرف
خبز مخبوز في الفرن. لذيذة وعطرية. أحببت ذلك كثيرا جدا. شكرا على الوصفة!

لن تنطفئ الشواية في الفرن. أي يمكنك تشغيل الجزء العلوي والسفلي في نفس الوقت ، أو الجزء العلوي فقط. أخبرني هل يجب أن أحاول خبز الخبز فيه أو الاستمرار في HP؟

[تانيوشا]

شكّل كرة يدويًا (لا تسحقها كثيرًا) واتركها تثبت لمدة 20 دقيقة

تانيوشاأي التدقيق قبل الخبز 20 دقيقة فقط ؟!

قطعة العجين ترتفع بسرعة ؟!

[تانيوشا]

تانيوشاأي التدقيق قبل الخبز 20 دقيقة فقط ؟!

قطعة العجين ترتفع بسرعة ؟!

إينا ، هذا يحدث أيضًا! لكن لا تسترخي ، شاهد العجين ، لا يمكن التنبؤ به ويمكن أن يرتفع في أوقات مختلفة. انتظر حتى يتضاعف! تحسبًا لذلك ، سخني الفرن مسبقًا

[تانيوشا]

شكر، تانيوشا !!!

التتبع بأفضل طريقة ممكنة !!!

أفهم أن هذا الخبز يمكن خبزه في كل من نسخة الموقد وعلى شكل خبز على شكل خبز ، أليس كذلك؟

تانيوشوهل من الأفضل وضع الخبز على الخبز المسخن أم أنه غير مهم هنا؟

يتم عجن جزء مزدوج من العجين ...

إينا ، إذا كان الخبز مدفونًا ، فبعد التدقيق ، ضعه في الفرن على منصة ساخنة (حجر ، مقلاة ، إلخ). قم بتسخين المنصة إلى 220-230 * درجة مئوية ، بعد زراعة العجين ، قلل إلى 200 درجة مئوية وبعد ذلك ستخفضها تدريجياً - شاهد القشرة حتى لا تحترق

يمكنك الخبز مع الموقد أو في قالب.