غداء في المنسف الأردني

[طريقة تقديم المنسف بشكل صحيح.]

غداء في المنسف الأردني

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
اللحوم (لحم العجل ، لحم البقر ، الدجاج ، لحم الضأن)	500-600 غرام
بصلة	200 جرام
الكريمة الحامضة	عبوتين (لدي 400 غرام)
فول سوداني محمص	200 غرام
بقدونس
التوابل

طريقة طهو

• المنسف هو طبق أردني نموذجي من لحم الضأن مع الأرز المطبوخ في القشدة الحامضة. يتم تقديم هذا الطبق في حفلات الزفاف أو حفلات العشاء أو العشاء.
• علمتني هذا الطبق من قبل صديقة تزوجت من عربي ، وعاشت في الأردن لمدة 3 سنوات ، جاءت لزيارتي وطهيها لي. أتذكر هذا الطبق كثيرًا بسبب جلاله وطعمه. على الرغم من أنه سهل التحضير ، إلا أنه يحتوي على بعض الأسرار الصغيرة.
• نضع اللحم النيء في قدر بطيء ويتبل بالملح ويرش بالبصل المفروم. يُسكب 0.5 لتر من الماء ويُطهى على درجة حرارة عالية.
• 
• وضع كاري حزمة كاملة - 20 غرام.
• 
• مدة الطهي 4 ساعات.
• بعد أن تبدأ الكريمة الحامضة في الغليان ، افتح الغطاء من حين لآخر وحركه. تذوق وأضف الملح والسكر. قليل من السكر لن يضر هنا ، لأن القشدة الحامضة تسبب الحموضة.
• يُطهى الأرز منفصلاً في قدر بطيء.
• طريقة تقديم المنسف بشكل صحيح.
• عادة ما يتم تقديم المنسف على طبق كبير: يوضع اللحم على الأرز في طبقة متساوية ، ثم تُرش المكسرات المقلية فوقها. وتزين بالخضرة. يوضع هذا الطبق في منتصف الطاولة. ويمكن لكل ضيف أن يضع بنفسه الأرز وقطع اللحم التي يحبها في طبقه. يتم تقديم صلصة الكريمة الحامضة ، التي تم طهي اللحم فيها ، في أجزاء ، لكل منها في وعاء خاص به. أثناء الوجبة ، يسكب الجميع هذه الصلصة على الأرز.
• تعطي المكسرات طعمًا خاصًا للطبق.
• لقد اشتريت مكسرات محمصة بالفعل ، ولكن سيكون من الأصح قليها (مقشر) في مقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي.
• قلبي الكريمة الحامضة. وصبه في قدر بطيء ، بعد ساعة من بدء الطهي.

وقت الطبخ:

4 ساعات

برنامج الطبخ:

الوضع العالي

هذا ما يجعل الإنسان يتمتع بلحوم طازجة غير محدودة.

وماذا سيحدث عندما يظهر الدجاج؟

بلى
لكن لدي أفكار أكثر من اللحوم.

[ناتاميلوف]

ناتاميلوفوكيف تقطع البصل ناعما؟ وما هو ذوقه؟ أنا لست بصل مسلوق جدا ...

أنا قطعت كبيرة
لكنها تتلخص في عملية الطهي
ما أصبح مجرد عصيدة
ويعطي حجمًا للطبق ، أو بالأحرى كثافة

لا طعم للبصل المسلوق على الإطلاق

إنه مثل حساء البصل الفرنسي - من البصل بقي اسم واحد

طبق شيق جدا!
هناك سؤالان:
ما هي التوابل إلى جانب الكاري في الصورة؟
إذا كنت تطبخ في طباخ متعدد باستخدام برنامج Multicook ، فما درجة الحرارة التي يجب أن تضبطها (بالنسبة لي ، يمكنك ضبطها من 40 درجة مئوية وصعودًا بزيادات قدرها 10 درجات مئوية)؟