حليب مخبوز

حليب مخبوز

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
حليب

طريقة طهو

• وضع 4 ساعات

وقت الطبخ:

4 ساعات

وصفات مماثلة

حليب مخبوز (Carolina7)

حليب مخبوز في Su-Vid STEBA SV-1 (ماسينين)

حليب مخبوز (حلة ضغط بولاريس 0305) (شيلينا)

يستخدم الحليب المخبوز في صنع الحليب المخمر الأوكراني. انا فعلا احب.
يمكنني شرب كوب من الحليب. لا أعرف عن الأطفال.

حسنًا ، نحن في انتظار وصفاتك ، لقد نفد من البط ، وأنا آخذ استراحة الآن.
آنيل ، هل لديك كتاب وصفات كينوود؟ يمكن تنزيله من موقع Kenwood ، وقد كتبنا عن هذا في الصفحة الأولى من الموضوع.

هناك بعض التطورات هناك.

إذا أحضروا لي اليوم لبنًا طبيعيًا من الكيبوتس (الذي يأتي مباشرة من تحت البقرة) ، فسأقوم بالتأكيد بصنع الحليب المخبوز

أنيل ، يتم الحصول على الحليب المخبوز عن طريق حفظ الحليب لعدة ساعات عند درجة حرارة قريبة من الغليان. ثم يكتسب الحليب لونًا كريميًا ومذاقًا مميزًا قليلاً (وبالنسبة لي الكراميل). أيضا ، تم تحضير عصيدة جوريف الشهيرة بهذا الحليب.

إذا تم طهي الحليب بدون معدات مثل طباخين متعددين وبطيئين وغيرهما ، فهناك خياران للطهي:
1. في قدر كبيرة سميكة الجدران ، اغلي الحليب (مع الحرص على عدم حرق) الحليب على نار خفيفة جدا حتى يصبح الحليب كريمي.
2. في طبق من السيراميك أو المينا سميكة الجدران ، قم بتحميص الحليب في الفرن لمدة ساعتين تقريبًا ، مع إذابة الرغوة المشكلة بانتظام.

يمكن إعطاء الأطفال مثل هذا الحليب ، أطبخ السميد ودقيق الشوفان والحليب المخمر باستخدام السمن الذي اشتريته.

هل يمكنني وضع "5 كوبيك"؟ يمكنك أيضًا صنع حليب مخبوز مثل هذا ، صب الحليب الساخن في الترمس والوقوف طوال الليل (لكنني احتفظ بالقليل). وكل الحليب جاهز يمكنك استخدامه!
وإذا كانت هناك رغبة ، فاصنع منها الحليب المخمر في نفس الترمس (عندما تكون درجة الحرارة لبنًا طازجًا).

غرق الحليب الليلة - ش ش شهي. البنات ، وكيف يصنعن الحليب المخمر حتى لا ينزعج هذا القشر الرودي الرائع؟ أفكر ، هل يمكنني وضع أواني خزفية مع الحليب في MV ، ثم دفع الرغوة برفق وإضافة القشدة الحامضة؟ أو كيف تخمر الحليب المخمر؟

غرق الحليب الليلة - ش ش شهي. البنات ، وكيف يصنعن الحليب المخمر حتى لا ينزعج هذا القشر الرودي الرائع؟ أفكر ، هل يمكنني وضع الأواني الخزفية بالحليب في MV ، ثم دفع الرغوة للخلف برفق وإضافة القشدة الحامضة؟ أو كيف تخمر الحليب المخمر؟

Ryazhenka ، من حيث المبدأ ، تفعل بالضبط كما كتبت في القرى ، أزل الدخلة بعناية ، وقم بتخمير الحليب المخمر في أواني أو برطمانات ، وفوق ذلك ، وضع الدخلة ruddy

يمكنك أيضًا صنع الحليب المخمر في أجهزة صنع الزبادي. Penochka - وفقًا لنفس المبدأ

لم أحصل على صانعة زبادي. أنا أصنع الزبادي بالطريقة القديمة - في الترمس - يشغل مساحة أقل

صنعت والدتي ريازينكا للبيع. قامت بتسخين الحليب ، ثم قشطت الرغوة بعناية في طبق عريض وفي الثلاجة.
بعد ذلك ، تم إدخال القشدة الحامضة في الحليب الدافئ.
ثم سكبته في أجزاء ولفته.
في اليوم التالي ، قامت بنشر الرغوة على الحليب المخمر النهائي.
وإلا فسوف يغرقون إذا جمعتهم مع الخميرة.

شكراً لكم ، أتذكر بحرارة الحليب المخمر الذي تم بيعه في سوتشي في البازار عندما كنت صغيراً. انا حقا اريد ان اكرر سأحاول غدا

صنعت والدتي ريازينكا للبيع. قامت بتسخين الحليب ، ثم قشطت الرغوة بعناية في طبق عريض وفي الثلاجة.
بعد ذلك ، تم إدخال الكريمة الحامضة في الحليب الدافئ.
ثم سكبته في أجزاء ولفته.
في اليوم التالي ، قامت بنشر الرغوة على الحليب المخمر النهائي.
وإلا فسوف يغرقون إذا جمعتهم مع الخميرة.

واو ، هذا ما أريده !! وأنت تقول خذ طباخ أرز ، لأنه في طباخ الأرز لا يمكنك تذويب وتخمير الحليب المخمر ، على التوالي

الفتيات! مع الزبادي والحليب المخمر ، أسأل في موضوع صانع الزبادي ، في هذا الموضوع نناقش طباخًا بطيئًا
أتمنى لك محادثة لطيفة!

لم أحصل على صانعة زبادي. أنا أصنع الزبادي بالطريقة القديمة - في الترمس - يشغل مساحة أقل

تشغل آلة صنع الزبادي الخاصة بي مساحة كبيرة مثل الترمس.
(العمة بيسيا ، لم أعد خارج الموضوع)

واو ، هذا ما أريده !! وأنت تقول خذ طباخ أرز ، لأنه في طباخ الأرز لا يمكنك تذويب وتخمير الحليب المخمر ، على التوالي

اتضح

اتضح

مثل؟ لم يخرج الحليب

مثل؟ لم يخرج حليب

إذا كنت تريده حقًا ، فسيظهر ، وربما سأصفه لاحقًا في الموضوع * risovarok *

إذا كنت تريده حقًا ، فسيظهر ، وربما سأصفه لاحقًا في الموضوع * risovarok *

حسنا سوف انتظر

حليب مخبوز من 2.5٪ حليب معبأ في قدر بطيء. لقد سكبت الحليب من الثلاجة ، لدي وضع واحد ، اضبطه لمدة 4 ساعات. ثم قامت بتبريدها قليلاً وإزالة الرغوة اللذيذة بعناية ، وإزالتها على طبق.
لقد صنعت الزبادي في صانعة الزبادي من 1.5٪ حليب وملعقتين كبيرتين من عجين الكفير المخمر ، وتحولت قشدة زبادي ، قوامها مثل القشدة الحامضة 15-20٪ وطعمها أشبه بالقشدة الحامضة
أضفت الكريمة الحامضة الزبادي إلى الحليب المخبوز ، ولفتها ، ووضعتها في مكان دافئ (في غرفة). قم بتمزيق الرغوة بعناية إلى قطع وفقًا لعدد الحاويات ، ضع القليل في كل حاوية ، ووضع الرغوة بسهولة دون غرق.
لتناول العشاء ، شربوا الحليب المخمر الطري مع كعكة الأمير السوداء المصنوعة من مربى التفاح المصنوعة في طباخ بطيء (الوصفة هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24539.0 ). بحلول الصباح ، ما بقي غير مشروب في مكان دافئ من أجل التجربة أصبح حامضًا ، وذهب إلى صلصة البطاطس المقلية المصنوعة في طباخ بطيء. وصفة الكستلاتة هنا: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10120.0 لقد قمت بتكييفه مع معالج طعام وطباخ بطيء وجلاية هوائية. تعال بالفعل على التقنية حتى تؤتي ثمارها. من الجيد أن ترى كيف يعمل كل شيء في المطبخ باستثناء أنا. أنا فقط أضعه على الأطباق لاحقًا وأستمتع بالطريقة التي يتعامل بها الجميع.

ها هو الحليب المخبوز
الوضع 4 ساعات.

ما هو الوضع؟

هذا هو الاقوى

شكرا لك

أخيرًا ، أقدر MV ، بالأمس صنعت حليبًا مخبوزًا: nyam: كم مرة فعلت ذلك في الفرن في أواني فخارية ، أولاً ، كان الأمر مزعجًا كل 15 دقيقة. تسخين الرغوة ، ثانياً ، الطعم مختلف ، لكن MV أمر مختلف تمامًا

[كم من الوقت تستغرق]

مثير للإعجاب، كم من الوقت تستغرق اتضح مثل هذا الجمال مثل natamylove؟ قررت اليوم تجربة قدرتي الجديدة مع الحليب.
لقد كنت في High لمدة 4 ساعات تقريبًا ، لكنها لم تصل بعد إلى مثل هذا اللون البني الجميل ، إنها تغلي فقط ويتشكل فيلم ...
بالمناسبة ، ألا تحتاج إلى التدخل في ذلك؟ لأنني مترددة ، وبدأت كتلة بنية اللون تلتصق بالجدران

صنعت والدتي ريازينكا للبيع. قامت بتسخين الحليب ، ثم قشطت الرغوة بعناية في طبق عريض وفي الثلاجة.
بعد ذلك ، تم إدخال الكريمة الحامضة في الحليب الدافئ.
ثم سكبته في أجزاء ولفته.
في اليوم التالي ، قامت بنشر الرغوة على الحليب المخمر النهائي.
وإلا فسوف يغرقون إذا جمعتهم مع الخميرة.

قل لي ، لماذا وضع الرغوة على الحليب المخمر مرة أخرى؟

[سمك]

سمك، إن الكثير من الناس يحبون زبد الحليب المخبوز في الحليب المخمر. بالمناسبة ، تم طهي عصيدة Guryev الشهيرة معهم.

لقد اشتكيت بالفعل من أنه في الوضع العالي حصلت على بطانة مع الحليب (تعريض للضوء بشكل مفرط و "انهار" الحليب ، وفصل المصل). لكن في الوضع المتوسط ​​أتركه بهدوء طوال الليل ، بحلول الصباح أحصل على حليب الغزل الأكثر روعة
بالمناسبة ، اليوم شاب يمثل كينوود في إلدورادو يشارك سراً. لا أعرف ما إذا كان هذا المستحضر مناسبًا لجميع التليفزيون. حول طريقة الاحتفاظ بالدفء (يدعي أن هناك 40 درجة فقط) ، يقوم بتخمير الزبادي / الحليب المخمر مباشرة في MV.

رينا ، تذكرت الأسبوع الماضي "مشكلتك" مع تخمير الحليب على وضع عالي. لقد فعلت ذلك مرتين وطوال الوقت اتضح أنه مرتفع. ثم قاموا بشراء الحليب ، عندما تم غليه لأغراض أخرى ، لم يغلي ، لكنه كان مشبوهًا بطريقة ما ورغوة للغاية. وعندما وضعته على النار (قوي) ، بعد 4 ساعات اتضح ... الجبن مع كعكة الجبن ، ولكن ليس يانع. ربما في لوي أكثر تجنيبًا ، لم يكن هذا ليحدث. لكني أعتقد أن نضارة الحليب تؤثر أولاً على تحضير الحليب المخبوز ، ثم على الأنماط.

هل سبق لأي شخص أن حاول طهي الحليب المخبوز بالفرن ؟؟ إذا تركت بين عشية وضحاها ، كم درجة؟ في أي أطباق؟ هل يجب علي تغطيته؟ وكم ساعة؟
كم عدد الأسئلة دفعة واحدة
قرأت أن الرغوة تحتاج إلى التسخين من وقت لآخر. انه ضروري؟ بعد كل شيء ، إذا تركته ليبقى في الفرن طوال الليل ، فلن تكون هناك مثل هذه الفرصة ...
ليس لدي أي تقنية أخرى فائقة المخادع. والحليب بطريقة ما تريده كيف أتذكر هذا الطعم

كنت أصنع الحليب المخبوز عدة مرات في الفرن ، في مقلاة من الألومنيوم. درجة الحرارة في مكان ما بين 150-160 درجة. أهم شيء هو عدم تسخين الرغوة بأي شكل من الأشكال ، وإلا فإن وقت الطهي يزيد بمقدار 3 مرات (لقد جربته ، وأنا أعلم) ، ويتم تسخينه تمامًا خلال ساعتين. سيكون الزبد قبة فوق الحليب ، لونه بني غني. نعم وأيضاً تناولت لبن مبستر غير معقم.

شكرا جزيلا على الإجابة!
سأحاول بالتأكيد الطهي وفقًا لتعليماتك

هل انت بحاجة لغلي الحليب اولا؟

هل انت بحاجة لغلي الحليب اولا؟

لماذا؟ لقد وضعته بالفعل في الغليان واتركه على نار هادئة في قدر.
صب الحليب الخام في المقلاة ، واضبط الوقت وانتظر الحليب النهائي

سؤال آخر ، إذا وضعته على Low في الليل ، فيجب عليك أولاً تثبيته على الوضع العالي لمدة ساعة أم لا. هل سيذوب على Low في 7 ساعات؟

6 ساعات في الوضع البطيء كانت كافية بالنسبة لي ، وكانت النتيجة ممتازة 🔗

لدي MV "Perfezza". هناك وضع "الطبخ البطيء" ، "الحساء". في أي من هذه الأوضاع من الأفضل صنع الحليب المخبوز؟ ربما شخص ما حاول ذلك وأخبرني

لدي MV "Perfezza". هناك وضع "الطبخ البطيء" ، "الحساء". في أي من هذه الأوضاع من الأفضل صنع الحليب المخبوز؟ ربما شخص ما حاول ذلك وأخبرني

في باناسونيك ، على سبيل المثال ، قمت بطهي الحليب المخبوز في وضع الحساء ، كان الوقت حوالي 5-6 ساعات.
يمكن مقارنة هذا الوضع بـ "الطهي البطيء"

[رومتشكا]

في باناسونيك ، على سبيل المثال ، قمت بطهي الحليب المخبوز في وضع الحساء ، كان الوقت حوالي 5-6 ساعات.
يمكن مقارنة هذا الوضع بـ "الطهي البطيء"

رومتشكا، شكر . ربما سأضعه الآن ، هناك 2 لتر من الحليب محلي الصنع.

[رومتشكا]

رومتشكا، شكر . ربما سأضعه الآن ، هناك 2 لتر من الحليب محلي الصنع.

لصحتك ثم شاركنا النتيجة

سلمت 40 دقيقة. مرة أخرى في الساعة 6 صباحًا وحتى الصباح سيكون الجو حارًا ، سأقوم بإلغاء اشتراكي بواسطة utrickom. أنا لست معجبة بالحليب المنفوخ وزوجي يختبئ منه ، آمل أن يتفقد الأمر لي جهود MV.

يوريايا !!! : ياهو: لقد نجحت !!!
مشرف شكرا جزيلا لن اكشف الصورة لانها تشبه صورتك تماما.

سأقوم بإلغاء الاشتراك. أنا لست معجبة بالحليب المنفوخ وزوجي يختبئ منه ، آمل أن يتفقد الأمر لي جهود MV.

شكرا لك ، غير مشترك! اشرب على صحتك!

آمل أن تستمتع الآن أيضًا بشرب الحليب المخبوز في المنزل ، وصنع الحليب المخمر منه ، وأيضًا محلي الصنع

بالمناسبة ، هل قام زوجك بفحصها؟

كيف تحقق من ذلك
هذا لك

عندما أصنع حليبًا مخبوزًا ، أتحقق من الجزء السفلي مرة واحدة على الأقل باستخدام ملعقة سيليكون ، بعد ساعتين. هناك طبقة رقيقة من المطاط تتشكل ... بمجرد أن تلتصق بإحكام شديد ... حتى لا تمزقها لاحقًا ...

عندما أصنع حليبًا مخبوزًا ، أتحقق من الجزء السفلي مرة واحدة على الأقل باستخدام ملعقة سيليكون ، بعد ساعتين. هناك طبقة رقيقة من المطاط تتشكل ... بمجرد أن تلتصق بإحكام شديد ... حتى لا تمزقها لاحقًا ...

أنا أيضًا قمت بتشكيله ، لكنني غسلته بشكل طبيعي.

أنا أيضًا قمت بتشكيله ، لكنني غسلته بشكل طبيعي.

لن تتجعد الفتيات إذا لمدة 6 ساعات في وضع الإطفاء في Panasika 18!؟!؟!؟ : nyam: ونحب حقًا ذاب ...

إذا كان الحليب عالي الجودة ، فلن يتخثر ، ستكون 5-6 ساعات كافية في باناسونيك

الفتيات ، في أي مكان آخر ينطبق الحليب المخبوز ، باستثناء الحليب المخمر؟

الفتيات ، في أي مكان آخر ينطبق الحليب المخبوز ، باستثناء الحليب المخمر؟

يمكنك صنع الجبن والجبن محلي الصنع وإضافة إلى عجينة الخبز
نعم ، يمكن استخدامه في كل مكان مثل الحليب العادي ، إذا كنت تحب طعمه.

لكن الجبن والجبن سيكون لهما طعم معين ، فقم بذلك أولاً للتجربة ، لا يحب الجميع هذا المذاق.

[RybkA]

الفتيات ، في أي مكان آخر ينطبق الحليب المخبوز ، باستثناء الحليب المخمر؟

RybkA
مع الحليب المخبوز ، يمكنك الحصول على قهوة لذيذة على طريقة وارسو ... يمكنك أيضًا صنع توفي توفي بالحليب المخبوز ... كريم لكعكة مع الحليب المخبوز ، وبالطبع في العجين / المعجنات ... الخبز / الفطائر ، إلخ. ....

الفتيات ، في أي مكان آخر ينطبق الحليب المخبوز ، باستثناء الحليب المخمر؟

أقوم دائمًا بصنع الحليب المخبوز من 3 لترات من الحليب ، ثم أسكبه في برطمان وأبرده وأحفظه في الثلاجة.

يمكن تخزين الحليب في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام. ثم الحليب البارد مع قطعة خبز دافئة من السهل.

لن تتجعد الفتيات إذا لمدة 6 ساعات في وضع الإطفاء في Panasika 18!؟!؟!؟ : nyam: ونحب حقًا ذاب ...

أرتدي الحساء ولمدة 8 ساعات (بين عشية وضحاها) ، اتضح أنه لذيذ جدًا.