"حمص" من الفاصوليا الحمراء

"حمص" من الفاصوليا الحمراء

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
الفاصوليا الحمراء الجافة	200 جرام
طحينة طحينة	40 جرام
ثوم	1.5 فصوص
عصير ليمون	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
زيت زيتون بكر ممتاز	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
الكمون والكزبرة	0.5 ملعقة صغيرة
ملح	المذاق

طريقة طهو

• اشطف الفول وأضف الماء واتركه لمدة 8-10 ساعات. يغلي في الماء العذب حتى ينضج ، يصفى الماء ، يبرد الفاصوليا. اترك القليل من المرق.
• ضعي الفاصوليا في وعاء محضر الطعام ، واسكبي المرق وقطعيها حتى تهرس. يُضاف الطحينة والثوم المفروم ، ويُسكب في عصير الليمون وزيت الزيتون ، ويُضاف الملح ، ويُخفق كل شيء مرة أخرى. الحمص جاهز.
• 
• 

ملحوظة

يمكنك استخدام الفاصوليا المعلبة الجاهزة.

لقد صنعت طبقًا من الفاصوليا البيضاء ، والآن ظهرت هذه الوصفة الرائعة من الفاصوليا الحمراء. شكرا جزيلا من عاشق الفول)))

ربما حبة فاصوليا حمراء لذيذة. لا يوجد حمص فيه. المشكلة هي أن الحمص أو الفول يسمى الحمص. الحمص معجون مصنوع منه.

الصور - وليمة للعيون ، التكوين هو ما تحتاجه ، علامة اختيار - أحسنت! على الفور أمسكت الإشارات المرجعية!

ربما حبة فاصوليا حمراء لذيذة. لا يوجد حمص فيه. المشكلة هي أن الحمص أو الفول يسمى الحمص. الحمص معجون مصنوع منه.

هذه الحقيقة لا تغير طعم الوصفة وفائدتها. لا يهمني اسم الطبق ، حتى لو كتب Jackdaw "زوجان من الفاصوليا هناك"

يا لها من وصفة في الوقت المناسب! بكيت فوق دلو من الفاصوليا (ما العمل بالحصاد!). حسنًا ، ها هو التطبيق على المنصب! احفظها بالتأكيد!

[كابريس]

ربما حبة فاصوليا حمراء لذيذة.

لذيذ جدا! آخر ، على عكس الحمص ، ولكن ليس أقل لذيذ.

المشكلة هي أن الحمص أو الفول يسمى الحمص. الحمص معجون مصنوع منه.

كابريسنعم لا مشكلة أنا أعرف ما هو الحمص وأعتقد أن الكثير من الناس هنا يعرفون. حسنًا ، فليكن حمصًا زائفًا ، خاصة الفول والحمص - أخوان تؤام عائلة بقوليات واحدة. ليس هذا هو الحال بالنسبة لكونك "نقي في الأسلوب". اليوم ، يتم تفسير العديد من المصطلحات على نطاق واسع.

أنجلينا بلاكمور ، ناتاشا، هذا لذيذ! أضع الدفعة الثانية.
عليالا تؤجله لفترة طويلة

سعيد جدا لرؤيتك

[غلا]

غلاببساطة يسمى الحمص بالحمص لأنه مصنوع من الحمص

[ايرين]

ايرين، نعم ، مصحح بشكل مفهوم ، ضع بين علامتي الاقتباس "الحمص"

[كابريس]

كابريسفي المغرب ، يُصنع الحمص من حبوب كبيرة وضخمة.

[غلا]

في المغرب ، يُصنع الحمص من حبوب كبيرة وضخمة.

من المثير للاهتمام ، أنني لم أكن أعرف. ربما ليس الحمص ولكن "الحساء الأبيض":

، وهو مصنوع حقًا من الفول.
غلا، وصفة جيدة ، دافئة في الخريف. سأطبخه بعد الحمص الكلاسيكي "الصحيح" (وجدت الوصفة أخيرًا) ، للمقارنة. شكر !

[كورسيكا]

لدي أيضًا حساء الفاصوليا البيضاء مع البروكلي.

سأطبخ بعد الحمص الكلاسيكي "الصحيح" (وجدت الوصفة أخيرًا)

كورسيكا، ولست مضطرًا للذهاب بعيدًا ، يوجد على الموقع العديد من وصفات الحمص الكلاسيكي لكل ذوق

... للمقارنة

طعمها مختلف ، لكن كلاهما جيد.

[كورسيكا]

كورسيكايعيش الأصدقاء في إسرائيل ، ويسافرون دوريًا إلى المغرب ، وهم يحبون الحمص المحلي ، كما أنني جادلت معهم أن الحمص مصنوع فقط من الحمص ، لكن اتضح أنه لا يصنع من حبوب ضخمة.

[كورسيكا]

كورسيكايعيش الأصدقاء في إسرائيل ، ويسافرون دوريًا إلى المغرب ، وهم يحبون الحمص المحلي ، كما أنني جادلت معهم أن الحمص مصنوع فقط من الحمص ، لكن اتضح أنه لا يصنع من حبوب ضخمة.

ربما يطلق عليه شيء مختلف هناك.

[كابريس]

كابريس، وكان يسمى أيضا الحمص.

[غلا]

ربما يطلق عليه شيء مختلف هناك.

كان يسمى أيضا الحمص.

يُطلق على البصارة النسخة المغربية من الحمص ، وهي نفس النوتات ، ولكنها أكثر كثافة ومعقدة ومليئة بالنكهة.

ليس من حيث النزاع ، فقط مهتم بالمعلومات.
غلا، أنا آسف ، من فضلك ، للحديث عن موضوع مجرد.

[كورسيكا]

كورسيكا، كل ما يتعلق بالموضوع. أنا مهتم أيضًا
أردت بالفعل الحمص من الفاصوليا البيضاء الكبيرة

الحمص يسمى الحمص فقط في إسرائيل. وفي فهمنا - هذا طبق جاهز مصنوع منه ، لقد حدث ذلك تمامًا. لذا فإن علامات الاقتباس هي تنازل لفهم الإسرائيليين. وصنعت والدتي طوال حياتها طبقًا من الفاصوليا الحمراء في الصوم الكبير ، دون تسميته على الإطلاق. وهذا لم يجعله أقل طعمًا.

[كابريس]

كابريسإيرينا ، أنت على حق! وفعلت الشيء الصحيح لجذب انتباه الجميع إلى هذا! الآن أطباق مثل الباتيه من البقوليات الأخرى ستسمى بات. والأطباق الشبيهة بالحمص المصنوعة من جميع البقوليات لذيذة. إنه لذيذ من الفاصوليا ، فأنا أحب القليل من العدس ، لكن الأهم من ذلك كله أنني أحب من البازلاء العادية لدينا. من البازلاء التي أصنعها وفقًا لوصفة الحمص ، فقط مع الحمص البازلاء العادية.

[ماشا إيفانوفا]

ماشا إيفانوفا، وأنت في نوفوسيبيرسك تسمي الحمص في السوق الحمص؟ وفي المتاجر على بطاقات أسعار الحمص هو مكتوب "الحمص"؟
أنا لست ضد اسم الطبق "بات" ، لكني ما زلت أرغب في الوصول إلى أسفل)))

[آنا 1957]

آنا 1957أنيا! ابنتي متزوجة من إسرائيلي لمدة 10 سنوات وتعيش في إسرائيل.

[ايلينا]

ايلينا، لذلك أنا أتحدث عن حقيقة أن الحمص يسمى الحمص فقط في إسرائيل)))

بقدر ما أعرف ، يسمي العرب أيضًا حمصًا من الحمص. كان أحد أقارب ابنته هناك عربيًا حقيقيًا جاءت والدته لزيارته. ويسمى أيضا الحمص من الحمص. بالكاد أجد أي دليل آخر.
وحتى بدون هذا أعيش بهدوء.

الحمص يسمى الحمص فقط في إسرائيل. وفي فهمنا - هذا طبق جاهز مصنوع منه ، لقد حدث ذلك تمامًا. لذا فإن علامات الاقتباس هي تنازل لفهم الإسرائيليين.

وحتى بدون هذا أعيش بهدوء.

نعم ، من حيث المبدأ ، الخلاف حول لا شيء))

الحمص يسمى الحمص فقط في إسرائيل.

ليس بالضبط ، كلمة "الحمص" في اللغة العربية تعني أيضًا "الحمص الضأن". والطبق نفسه هو نزاع طويل الأمد بين لبنان وإسرائيل ، ما يسمى بـ "حروب الحمص" التي تعود إلى عام 2008 ، عندما اتهم لبنان الإسرائيليين بالاستيلاء على الطبق الوطني اللبناني وجني الأموال من بيع الحمص والإعلان عنه.

وفي فهمنا - هذا طبق جاهز مصنوع منه ، لقد حدث ذلك تمامًا. لذا فإن علامات الاقتباس هي تنازل لفهم الإسرائيليين.

ربما لا يستحق التعميم هكذا؟ أو حدد من تقصده في هذا السياق. بالنسبة لي ، الحمص طبق من الحمص ، ولا علاقة لي بإسرائيل أو ليبيا.

وصنعت والدتي طوال حياتها طبقًا من الفاصوليا الحمراء في الصوم الكبير ، دون أن تسميه على الإطلاق. وهذا لم يجعله أقل طعمًا.

مع طحينة؟
بشكل عام ، أنت تهتم بنقاء اللغة الروسية ، ولكن هنا فن الطهو ، مجرد اقتراح لإعطاء الطبق اسمًا شائعًا دون تشويه دلالي.
بالمناسبة ، إنه لأمر مؤسف أنه لا يوجد موضوع للتواصل في المنتدى ، حيث يمكن للمرء أن يتحدث عن طبق وطهي ، دون ملء وصفة جيدة بتعليقات مجردة.

[كورسيكا]

كورسيكايا إلونا! ماذا يقولون هنا؟ 1000500 زائد أو شيء من هذا القبيل ؟! بشكل عام أنا أتفق معك في كل شيء ، أنت رائع! قالوا كل شيء عظيم وصحيح!

[إيلونا]

إيلونا، أنا أحكم ، بالطبع ، من تجربتي الخاصة ، ليس لدي معرفة عميقة بهذا الموضوع. ستويانوفا ، التي تعيش في إسرائيل ، لديها "حمية الحمص". والجميع يدرك أن الأمر يتعلق بالحمص. مثل - متفق عليه. ولا أحد يصلح أحدا))

أنت تهتم بنقاء اللغة الروسية ،

سعيد - ليس ذلك تمامًا. يبدو لي أن مؤلف الوصفة بنفسه يمكنه أن يقرر ما يسميه ثمرة عمله.

ليس هذا هو الحال بالنسبة لكونك "نقي في الأسلوب". اليوم ، يتم تفسير العديد من المصطلحات على نطاق واسع.

[آنا]

مثل - متفق عليه. ولا أحد يصلح أحدا))

آناهل تقترح أن تتذكر أن هذا الحمص يعني الفاصوليا الحمراء؟ وكل الخيارات الأخرى الممكنة لمختلف المؤلفين؟ من الأسهل التواصل من خلال المقارنات الموجودة بالفعل.

يبدو لي أن مؤلف الوصفة بنفسه يمكنه أن يقرر ما يسميه ثمرة عمله.

مؤلف غلا في وقت سابق ، أعلاه في النص ، حددت بوضوح موقفها من هذه المسألة:

إيرين ، نعم ، أنا أفهم المصحح ، وضع علامتي الاقتباس "الحمص"

.
بشكل عام ، كنا مهتمين بالرسالة ستافرا عن الحمص في المغرب. شكر غلا للضيافة والتفاهم.

لقد حددت بوضوح موقفها من هذه القضية:
اقتباس: حفل من الأمس الساعة 00:31
إيرين ، نعم ، أنا أفهم المصحح ، وضع علامتي الاقتباس "الحمص"

وقد عبرت عن موقفي بأن علامات التنصيص هي تنازل للإسرائيليين ، لأنهم يسمون حمصنا بالحمص.

هل تقترح أن تتذكر أن هذا الحمص يعني الفاصوليا الحمراء؟

إنه أمر مضحك ، ولكن ما هي التناقضات التي يمكن أن تكون موجودة إذا تم الإشارة إلى هذا اللون المعين للحبوب في الاسم)))
في رأيي ، حوارنا حول هذا الموضوع طويل جدًا ولا معنى له.

[غلا]

غلا، علامة الاختيار! اعذرنا على كل هذه العبارات غير الضرورية تمامًا في وصفتك. لكن وصفة هذا الطبق بالفاصوليا الحمراء لذيذة جدا ، فهي مع عجينة السمسم. كل ما نسميه هذا الطبق.

[ماشا إيفانوفا]

وعبرت عن موقفي

كتبت لك الجواب المتبادل الآراء. لا يزال الحديث عن الوصفات ممتعًا ومفيدًا أكثر من إحضار المكون العاطفي في تهجئة اسم الطبق ، ولكن لكل شخص اهتماماته الخاصة. ونعم ، ليس من المنطقي سكب ما هو مكتوب وتشويهه.
ماشا إيفانوفا, ايلينا، "1000500 زائد" (ج). ماهي البهارات والتوابل التي تضيفونها كالكمون والكزبرة؟

أحيانًا يُسكب الحمص فوقها بالزبدة المسلوقة والفلفل الحلو. على الإنترنت أيضًا ، قابلت خيارات مع إضافة مكعبات صغيرة من الخيار المخلل أو البنجر المعلب المهروس (للحصول على لون جميل).

في الأساس ، أقوم بإضافة نفس التوابل. في بعض الأحيان يمكنني إضافة القليل من الفلفل الأسود أو حتى القليل من الأحمر ، اتضح أن طعمًا مختلفًا قليلاً. إذا قمت بذلك لعائلة ابنتي ، فدائمًا ما يكون لديهم القليل من الحمض ، ويضيفون بالتأكيد عصير الليمون (بالإضافة إلى ما أضفته). أنا فقط أضع الكثير من الكمون ، 3-4 مرات أكثر من هنا وفقًا للوصفة. نعم ، وأحب أن أضع بذور السمسم أكثر من ذلك بكثير.
أي أنه لا توجد توابل جديدة عمليا ، فقط النسب تتغير. ولكن هنا الجميع يرضون.
وعندما جلبتنا ابنتها بانتظام من إسرائيل ، كان لها أيضًا طعم مختلف تمامًا في كل مرة.

أحيانًا يُسكب الحمص فوقها بالزبدة المسلوقة والفلفل الحلو. على الإنترنت أيضًا ، قابلت خيارات مع إضافة مكعبات صغيرة من الخيار المخلل أو البنجر المعلب المهروس (للحصول على لون جميل).

تنويعات غريبة يتم سكبنا بزيت الزيتون البكر الممتاز. لا تزال في بعض الأحيان حبوب كاملة من الحمص أو الصنوبر. يرش البقدونس أو الزعتر المجفف أو السموم أو الثوم المجفف أو يخفق الحمص بالثوم الطازج. هناك أيضا كل أنواع الصلصات والتوابل الحارة. من يهتم بماذا.

[غلا]

غلا، كنت أبحث عنه في موسكو ، لكنني لم أجد مثل هذا الحجم الكبير ، كان لدى ميسترال أكبر فاصوليا بيضاء ، واتضح أن الحمص منه هو الأكثر رقة ، وحتى مع الطحينة ، لذيذ.

[ستافر]

لم تتح لي الفرصة للإجابة في وقت سابق ، حسنًا ، لقد اكتشفنا ذلك بالفعل

يبدو لي أن مؤلف الوصفة بنفسه يمكنه أن يقرر ما يسميه ثمرة عمله.

أظن ذلك أيضا. عند اختيار اسم الوصفة ، يواجه المؤلف معضلة بين الحفاظ على نقاء الأسلوب ووفرة المعلومات في العنوان. اخترت الأخير عمدا. إنها تعكس بأكبر قدر من الدقة والإيجاز جوهر الوصفة ولا تتطلب تفسيرات إضافية ، مثل الشكل الذي تبدو عليه. بالطبع ، في الحمص ، يعتبر الحمص هو المكون الرئيسي (ومن هنا جاء الاسم ، ولهذا السبب أخذت الاسم في الاقتباسات) ، على الرغم من أنه ، كما تقول الإنترنت ، غالبًا ما تستخدم البقوليات الأخرى ، مثل البازلاء والفول
لا يبدو لي أن بات اسمًا جيدًا ، لأن باتي هو ، أولاً وقبل كل شيء ، لحم مفروم من الطرائد واللحوم والكبد والبيض والفطر والكمأ وما إلى ذلك ، يتم إعداده بطريقة خاصة.

قليلا من الإنترنت للحديث عن التكوين والإضافات في الحمص.
المكون الرئيسي للحمص القديم (الحمص) هو هريس الحمص ، ويتكون الطبق أيضًا من زيت الزيتون وعصير الليمون والبابريكا والطحينة.
تُسكب التوابل (الملح ، البصل ، الشبت ، البقدونس ، الكمون المطحون (الكمون) ، الفلفل الحار ، الزعتر) حسب الرغبة. تؤثر بعض الإضافات على العجينة بشكل كبير على طعم المنتج. الإضافات الشعبية هي: الفلفل الأحمر المقلي ، البصل المقلي ، الطماطم المقلية ، الصنوبر ، الكاكاو ، هريس اليقطين ، جبنة الفيتا.

كنت أبحث عنها في موسكو ، لكن لم أجد مثل هذا الحجم الكبير ، كان لدى ميسترال أكبر فاصوليا بيضاء

ستافر، هناك حبوب كبيرة جدًا للبيع. سأفعل ذلك ، يبدو لي أنه سيكون جيدًا. هل الفول أكبر في المغرب؟

يواجه المؤلف معضلة بين الحفاظ على نقاء الأسلوب والإفادة الإعلامية في العنوان.

أنا أيضا أنطلق من هذه الاعتبارات. يجب أن يكون العنوان مهمًا ، ويمكن للشخص المعني توضيح التفاصيل في عملية الفهم. وأنا أيضًا لا أحب ذلك عندما يقدمون لي نصيحة بشأن إعادة التسمية. على الرغم من أنني أوافق في بعض الأحيان.
في الواقع: لدينا عدد كبير من الوصفات بكلمة "حمية" ، على الرغم من أن الوجبات الغذائية بالمعنى الحقيقي للكلمة هي تويفا هوشا. في أغلب الأحيان ، يُقصد بذلك "فقدان الوزن" ، لكن في الواقع ليسوا كذلك من حيث تكوين المكونات. إذن: هل يجب أن أشير إلى هذا لجميع المؤلفين؟ انا لا اظن ذلك. كل شخص لديه رأسه على أكتافه.

[آنا]

يجب أن يكون العنوان مهمًا ، ويمكن للشخص المعني توضيح التفاصيل في عملية الفهم.

آنا، هذا ما استرشدت به في المقام الأول.

[غلا]

غلانعم ، أكبر. أكثر من 5p أو 5 كوبيل.