تاتار كاتيك (تقنية) على أغصان الكرز (وإضافات أخرى للون والذوق)

[هذه هي الطريقة التي يقترحون بها صنع العجين المخمر:]

تاتار كاتيك (تقنية) على أغصان الكرز (وإضافات أخرى للون والذوق)

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مطبخ: التتار

مكونات
الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون (ويفضل أن يكون محلي الصنع)	1.5 لتر
العجين المخمر (كاتيك اليوم السابق أو القشدة الحامضة الحية)	100-150 جرام
للإضافات:
غصين الكرز مع الأوراق	حاسب شخصي 1.
أو البنجر المخبوز	0.5 متوسط
أو كرز مطحون	3-5 قطع

طريقة طهو

• كاتيك هو منتج حليب مخمر موجود في تقاليد الطهي لمختلف الشعوب - التتار والأوزبك والبشكير ، وما إلى ذلك ، وهو غذاء صحي يومي لهم.
• في أماكن مختلفة توجد بعض الفروق الدقيقة في صنع كاتيك. ولكن على أي حال النتيجة هي منتج منعش سهل الهضم ، جيد للهضم ويعزز وظائف الحماية في الجسم.
• ينعش كاتيك جيدًا ، ويقوي ، ويساعد على إطالة أمد الشباب والحفاظ على الصحة. المعمرين الشرقيين المشهورين لديهم دائمًا الكاتيك في نظامهم الغذائي.
• يتم تتبيل الكاتيك في السلطات ، وتستخدم للحساء والصلصات ، أو يتم تناولها بشكل منفصل ، مع إضافة الأعشاب والفلفل حسب الرغبة.
• ميزة خاصة لتحضير الكاتيك هي تبخير الحليب الدسم على نار منخفضة مع التقليب المتكرر. علاوة على ذلك ، بطريقة لا يغلي فيها الحليب ، بل يتبخر عند درجة حرارة لا تزيد عن 90 درجة مئوية. بهذه الطريقة ، يتبخر الحليب بمقدار الثلث ، ويفقد الماء ، ويكون المنتج عند الخروج أكثر تركيزًا وتشبعًا ودهنيًا. لذيذ!
• عادة ، يتم تحضير كاتيك جديد على أساس العجين المخمر من كاتيك جاهز ، ولكن إذا لم يكن موجودًا ، فإن القشدة الحامضة الحية مناسبة أيضًا للعجين المخمر لأول مرة.
• توجد برطمانات الكاتيك في المتاجر ، لذا يمكنك شراؤها واستخدامها كأول تخمير ، ثم إعادة تخميرها.
• هذه هي الطريقة التي يقترحون بها صنع العجين المخمر:
• 1. نحن نأخذ الحليب الطازج أو الطازج فقط والدهون القصوى. أضف القشدة الحامضة "الحية" (ذات الصلاحية القصيرة) لتسخين الحليب بمعدل 100-150 غرام. 1 لتر من الحليب ويوضع في مكان دافئ لمدة يوم دون أن يغلق الغطاء. أود أن أغطي على الأقل بمنديل. وكنت سأغلي الحليب قبل ذلك.
• 2. يعتبر الحليب غير الحامض جدا من البدايات الجيدة للكاتيك. لا ينبغي أن تكون هذه الخميرة بيروكسيد.
• 3. تعد القشدة الحامضة أيضًا خيارًا جيدًا للعجين المخمر ، والذي يوجد غالبًا في وصفات الكاتيك.
• 4. وفي الواقع ، الكاتيك نفسه كعجين مخمر من المنتج النهائي.
  سكان موسكو ، ابحث في المحلات التجارية "بخيتل"

• لا ينبغي أن تكون أواني طهي الكاتيك معدنية ، بل زجاجية أو سيراميك عالي الجودة أو بورسلين أو خزف. الشيء الرئيسي هو معقم نظيف!
• طبخ كاتيك.
• - نقوم بتسخين الحليب على أقل درجة حرارة ممكنة ، ونبقيه على النار ونقلب من وقت لآخر. اغمس الرغوة بملعقة معقمة في الحليب.
• - بعد أن يغلي الحليب حوالي ثلث حجمه الأصلي ، نقوم بترشيحه من خلال القماش القطني أو منخل ناعم. هذا ضروري لبنية متجانسة وتحميض موحد للكاتيك.
• يمكن إضافة Suzma المتبقية على القماش بعد تصفية الحليب إلى حساء الملفوف أو البرش أو استخدامها في تحضير اللبن الرائب أو كعك الجبن أو كعك الجبن أو ببساطة دهنه على الخبز. الخبز لذيذ!
• - تصب في وعاء حيث سيتم التخمير. تبرد حتى 30-35 درجة مئوية وتخلط المزرعة البادئة جيدا بمضرب نظيف ومعقم لكن من الأفضل تحريك المزرعة البادئة بكمية صغيرة من الحليب في كوب صغير نظيف ، ثم إضافته إلى باقي الحليب.هذا سوف يوزع الخميرة بشكل أفضل.
• - أغلق البرطمان بإحكام وضعه في مكان دافئ. إذا تم ذلك بدون فيرمينتور ، فلفه جيدًا واتركه لمدة 8 ساعات.
• - لا تهز الأطباق بالكاتيك أو تحملها أو تلمسها أثناء عملية التخمير. من الضروري الحفاظ على سلامة الكتلة.
• - انقل الكاتيك بحذر إلى أبرد مكان في الثلاجة واتركه حتى ينضج تمامًا طوال الليل.
• إذا كان الحليب عالي الجودة ، لوحظت التكنولوجيا والعقم ، فيمكن قطع الكاتيك بسكين. ما لم يتسلل شخص ما إلى الداخل ويمزجها بملعقة كبيرة لك بالطبع.
• إضافات
• يمكن إعطاء الكاتيك بعض الطعم أو اللون الأصلي:
• - نأخذ البنجر المسلوق أو المخبوز ، يقشر ويقطع فرماً ناعماً إلى شرائح. نصف حبة بنجر متوسطة تكفي لتر واحد من الحليب.
• - نوع مختلف من الكاتيك الوردي لمحبي الكرز: أضف 2-3 حبات كرز مهروس إلى 1 لتر من الحليب المخبوز.
• - خيار آخر اختبرته. اغسل غصين الكرز وأوراقه جيدًا ، احرق ، اهرس ، اقطع الجزء الكثيف واغمس في الحليب قبل التخمير.
• هذا الخيار لا يضاهى ببساطة مع ذوقي. يعطي رائحة خفيفة من أوراق الكرز ، ليست تطفلية وخفية ، لكنها ملحوظة للغاية!
• هذا هو عدد الأغصان المناسبة لكل لتر.
• 
• لقد قدمت كاتيك من أوراق الكرز مع شراب من مربى الكرز العام الماضي والفراولة الطازجة. اتضح أنها حلوى رائعة. سننتظر موسم نضج الكرز من أجل التحقق من كيفية مزج التوت الطازج مع الكاتيك على أغصان الكرز. وفي الشتاء قررت تجميد الأوراق الصغيرة.
• 
• أريد أن أحاول صنع الكاتيك على أوراق الكشمش. إلغاء الاشتراك.
• سوف أنشر متغيرًا وصورة مع البنجر لاحقًا.
• الشيء الرئيسي هو مراقبة عقم جميع الأشياء التي تلامس الحليب والكاتيك.

ملحوظة

المواد: مجلة "حول المطبخ" - مقال من المدير العام لاتحاد منتجي الحليب في تتارستان دينيس بيروجوف ، 🔗، خبرة شخصية.

نرحب بأي معلومة من ربات البيوت ذوات الخبرة عن تحضير الكاتيك في هذا الموضوع.
سأحاول بالتأكيد صنعه على أوراق الكرز المخمرة والمجففة ، ملفوفة في لفائف. أعتقد أن التأثير سيكون هو نفسه. لهذا ، لم أتعب أبدًا من تذكر Lyudochka lappl1 بكلمة لطيفة كل يوم ، شكرًا جزيلاً لها!

كاتيك بارد ... مع كعكة ساخنة ... ديش!

كاتيك بارد ... مع كعكة ساخنة ... ديش!

عندما فعلت ذلك للتو ، كان الأمر كذلك!
وعندما تكون على أغصان الكرز ، عندها جاءت البقعة!

De-w-I-te-be-vish-no-ve-that-check-na-be-ru؟
على الرغم من ... فقط لسرقة منزل مانكا حتى ترى ...
هذا يمكنني ، نعم! شو بالفعل فيما يتعلق بـ "السرقة" ... وحتى في مانكا ... إنها قضية مقدسة!

على الرغم من ... فقط إذا سرقت في منزل مانكا حتى ترى ...

أينما تريد ، عليك تجربته.

شيء ماني غير مرئي ، هل كل شيء على ما يرام؟

[ايلينا تيم]

ايلينا تيم، يمكنني أن أكون مناسبة لك في الفروع ، لكن ما تحتاج إلى حضوره هو مكان الحصول على حليب البلد الجيد طوال الوقت.

يمكنني أن تناسبك الفروع

شكرا دروه! لكنني قد حددت بالفعل هدفًا لنفسي - أن أتف مانيشكا!

نعم ، تعيش في الريف في الصيف. يأتي إلى موسكو في الخدمة فقط ، أو ربما أشرب بعض الدماء.
حاولت جر تيمون وأنا والنبتة هناك في الطقس الممطر ، لكننا لم ننجح!

شكرا دروه! لكنني قد حددت بالفعل هدفًا لنفسي - أن أتف مانيشكا!

نعم ، تعيش في الريف في الصيف. يأتي إلى موسكو في الخدمة فقط ، أو ربما أشرب بعض الدماء.
حاولت جر تيمون وأنا والنبتة هناك في الطقس الممطر ، لكننا لم ننجح!

دعنا نذهب إلى داشا ، إنه جيد الآن! خذ الأجهزة ، هناك ستفعل

[الآن!]

دعنا نذهب إلى داشا ، حسنا الآن!

الآن لا أستطيع - إنه الليل بالخارج! سوف تصرخ مانكا إذا أخفقت!
وستجعلك الأجهزة أيضًا تشارك!

وستجعلك الأجهزة أيضًا تشارك!

هل يأخذون كل شيء منك أيضًا؟

مانكا ليست آسفة! لقد جهزت لي حقيبة من القبعات ، والآن أبدو طبيبة في الحمام!

مانكا ليست آسفة!

نعم ، أنت لا تشعر بالأسف على أي شيء لمانكا! أدوات خاصة بي! كندااااا!

أدوات خاصة بي! كندااااا!

حسنًا ، لن أقطع أغصانها حتى لا أستطيع!
ربما يحب الغوفر أيضًا أن يقضم الأغصان!

[رادا- dms]

رادا- dmsعليا انا بانتظار الشمندر و الكشمش)))))

سيكون جيدًا مع المنح. الآن أقوم بتمزيق الأوراق وإضافتها إلى الشاي.
أولا ، في جوهرها ، هل هو حليب مخمر؟ فقط لا يخبز الحليب. على الرغم من أننا نفعل ذلك من المغلي المعتاد.

[عليا]

مشروبات اللبن الزبادي في الحرارة - فائقة بشكل عام! ولديك أيضًا غصين من الكرز ... مزين بشكل جميل ، عليا!

اني احبها جدا! وبالتأكيد في أي طقس! شكرا على الوصفة وخاصة على فرصة الحلم مع الإضافات! أنا BJ جدا!

أول ، الدرجة! آين لديه أغصان كرز ، سأكسرها غدًا.

عليا ، تمامًا كما تفعل أمي وجدتي ، تحتاج إلى الحصول على الخميرة من مامان

[في تبخر الحليب القوي]

سيكون جيدًا مع المنح. الآن أقوم بتمزيق الأوراق وإضافتها إلى الشاي.
أولا ، في جوهرها ، هل هو حليب مخمر؟ فقط لا يخبز الحليب.

لكن الطعم مختلف!
هذا هو بيت القصيد في تبخر الحليب القوي وانخفاض في الحجم ، ويتم تسخينه للحليب المخمر ، أي أن الحجم لا ينخفض ​​بشكل كبير ويبقى هيكل الزبادي. والكاتيك أكثر كثافة أو شيء ما ، يمكنني قطعه بسكين. لكن هذا يعتمد أيضًا على الخميرة.
سأحاول مع المنح! أنا نفسي مهتم جدًا ، لأنه أثناء التخمير ، يتغير طعم الأوراق.
أحب الحليب المخمر كثيرًا وأقوم به طوال الوقت! إيه ، ما زلت تجد لبنًا جيدًا!

عليا ، تمامًا كما تفعل أمي وجدتي ، تحتاج إلى الحصول على الخميرة من مامان

لذا ، غولناروتشكا ، نأخذ الجدة والأم في الدورة الدموية ، ونكتشف ما الذي يتخمرون به ، وكم يذوبون ، وما نوع الحليب؟ تجربتهم لا تقدر بثمن! وما نوع الخميرة الخاصة الموجودة؟ ثم كنت الأول في الصف ، عمليا جار!

اني احبها جدا! وبالتأكيد في أي طقس! شكرا على الوصفة وخاصة على فرصة الحلم مع الإضافات! أنا BJ جدا!

إيريشا ، بصحة جيدة لجميع أفراد الأسرة! وعلى الأغصان ، حاول فقط تخمير شيء ما ، على الأقل لكوب واحد ، فلن يستغرق الأمر الكثير من الوقت ، لكنك ستعرف المذاق!

[رادا- dms]

رادا- dmsعليا انا بانتظار الشمندر و الكشمش)))))

سوف يكون!!! لكنني أفضل صنعه على شكل زبادي شمندر!

أول ، الدرجة! آين لديه أغصان كرز ، سأكسرها غدًا.

تانيوشا ، أنتظر رأيي حول الطعم ، أنا فقط أستمتع به! لكني أحب الكرز أكثر من جميع الفواكه ذات النواة. شكرا لملاحظة تجربتي!

مصممة بلطف ، عليا!

حسنًا ، لوحات قديمة جدًا حصرية بواسطة متخصص!

يقف السياج لمدة 35 عامًا وهو الآن يستخدم حقًا لالتقاط الصور!

سعيد لرؤيتك يا مارينوتشكا! دائما!

لذا ، غولناروتشكا ، نأخذ الجدة والأم في الدورة الدموية ، ونكتشف ما الذي يتخمرون به ، وكم يذوبون ، وما نوع الحليب؟ تجربتهم لا تقدر بثمن! وما نوع الخميرة الخاصة الموجودة؟ ثم كنت الأول في الصف ، عمليا جار!

الجدة لم تعد على قيد الحياة. ويمكنك معرفة كل شيء من الأم. يعني الحليب كامل الدسم ، قرية الدهون ، منطقة تولا ، محطة باخوموفو ، نأخذها من المضيفة. نعم ، العجين المخمر ، مادة معينة في جرة ، يخفيها مامان عن الجميع ، يبدو لي أن الجزء الأخير أحضره جار من باكو. والغليان البطيء والتدفئة والتبريد البطيء يشبهك تمامًا. سوف أسأل عن الخميرة ، ربما يمزق مامان جزءًا من القلب من أجلنا

[أولينكا!]

الوصفة رائعة!
كاتيك لذيذ ، أولينكا! أنا أحب تجاربك!

يعني الحليب كامل الدسم ، قرية الدهون ، منطقة تولا ، محطة باخوموفو ، نأخذها من المضيفة. نعم ، العجين المخمر ، مادة معينة في جرة ، يخفيها مامان عن الجميع ، يبدو لي أن الجزء الأخير أحضره جار من باكو. والغليان البطيء والتدفئة والتبريد البطيء يشبهك تمامًا. سوف أسأل عن الخميرة ، ربما يمزق مامان جزءًا من القلب من أجلنا

لا ينبغي للمرء أن يسأل ، بل يتوسل باكية! كنت قلقة بالفعل!
وفي الحقيقة ، كنت قلقة ، فأنا الأول في الطابور!

كاتيك لذيذ ، أولينكا! أنا أحب تجاربك!

إيرا ، اختر بعض الفروع ، فلن تندم! خطرت لي فكرة وضع الحليب المخمر في اللبن الرائب في الشتاء. على وجه الخصوص ، سأقوم بتدوير اللفائف لهذا العمل ، وليس طحنها في مفرمة اللحم!

وفي الحقيقة ، كنت قلقة ، فأنا الأول في الطابور!

سأذهب إلى داتشا في هذه الرحلات ، وسأسأل والدتي عن الخميرة ، يوم الاثنين سأكون في شقة أمي في موسكو وأطرق على جاري ، إذا سافروا إلى باكو ، يمكنه إحضار جزء. لا داعي للقلق ، سنضيف الخميرة. سأكتب عن الحليب مرة أخرى. في الصيف نأخذ من المضيفة ، بجوار قريتنا SNT ، حيث تقوم إحدى المضيفات بتربية الأبقار وتصنيع الحليب وبيعها. في الشتاء ، تشتري مامان الحليب من سوق المزرعة الجماعية الزائرة (توجد محطة مترو Kolomenskaya ، Nagatinsky Zaton) ، سأسألها من أين يأتي هذا الحليب. أنا أفهم البيكالكا الكاملة ، في توشينو ليس لدينا أسواق ، ولا حليب مزرعة جماعية ، فقط متاجر سلسلة.

[ماتيلدا 81]

ماتيلدا 81لذلك ، نحن بحاجة إلى تنظيم فريق من أفراد "توشينسكي" ، المتعطشين للحليب الجيد ، والعثور على مزارع يحضرهم مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

لذلك ، من قراءة واحدة للوصفة ، جاءني الفكر. لطالما اعتقدت أن الكاتيك كان يتخمر مع بعض الخميرة الأخرى.
الفتيات! أريد مخمر-أورسونوشكا ، لا يمكنني ذلك

لذلك ، من قراءة واحدة للوصفة ، جاءني الفكر. لطالما اعتقدت أن الكاتيك كان يتخمر مع بعض الخميرة الأخرى.
الفتيات! أريد مخمر-أورسونوشكا ، لا يمكنني ذلك

الصورة التي في الصورة صنعت في بطانية جدة عجوز ، مع تخصص للحفاظ على الأصالة! إنه حار ، لذا فهو يتخمر تمامًا!
من العجين المخمر الذي اشتريته في المتجر ، أصبحت أكثر تعكرًا ، وكان العجين المخمر أيضًا حامضًا. أنصحك بتجربة الفروع على الأقل كاتيك على الأقل زبادي!

لذلك أردت على الفور على الفروع - فهي تحت النافذة مباشرة

ركضت على الإنترنت لمدة دقيقة - وسحبت وصفتك على الفور بعيني.

لذا ، لن أفهم فقط: لماذا هذه المتطلبات الصارمة للعقم؟ أشك كثيرًا في أنه في العصور القديمة ، تم تطبيق هذه القواعد في قرى التتار. وفي الواقع ، ظهر كاتيك. وهذا كل شيء ، لأنني خنزير نادر وفي ظل هذه الظروف الصارمة ، كاتيكا ، اتضح ، لا يمكنني رؤيتها؟

وهذا كل شيء ، لأنني خنزير نادر وفي ظل هذه الظروف الصارمة ، كاتيكا ، اتضح ، لن أرى؟

لقد لاحظت أنه إذا لم تصب الماء المغلي جيدًا على الأقل ، فإن المخاط دائمًا موجود في اللبن الرائب! العقم في مطبخ المنزل مشروط! وقد كتبت فقط من باب الحرص على صحة جميع الحاضرين.
في القرى ، اعتادوا على بكتيرياهم ، بالمناسبة ، لقد رأيت مرارًا وتكرارًا تأثير الكفير في القرية على الزوار من المدينة وتفسد بالحليب الزبادي الجاهز!
ويجب ألا ننتج البكتيريا الزائدة أيضًا!
أعتقد أنه يكفي اتباع القواعد الأساسية للنظافة ، وسينجح كل شيء. على أي حال ، عليك المحاولة. لا يكلفني شيئًا لتسخين البرطمان في ميكرون وشطف الملاعق جيدًا بالماء المغلي.
إيريشا ، افعل ذلك وفقًا لتقديرك ، ثم حاول شطف كل شيء بالماء المغلي وشاهد النتيجة. مثل هذا التافه لا ينبغي أن يتوقف.
قررت بنفسي بوضوح: إذا كان المنتج النهائي مخاطًا ، فهذا مفصلي - أو جرة غير نظيفة ، أو ملعقة (بالطبع نظيفة ، ولكن ليس كما ينبغي) أو أن درجة حرارة التخمير والحشو غير كافية.

بشكل عام ، ظهرت في المنزل ، من المنزل إلى دارشا ، يومي الأحد والاثنين ، سأكتب جميع المعلومات التي عرضتها.

بشكل عام ، ظهرت في المنزل ، من المنزل إلى دارشا ، يومي الأحد والاثنين ، سأكتب جميع المعلومات التي عرضتها.

أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع سعيدة يا غولناروتشكا!

شكرا جزيلا !!!!! كل راحة جيدة!

أوليوشكا ، أحب كاتيك! انا افعل ذلك ايضا. لكني لم أجربها مع الأغصان والأشياء العطرية الأخرى. حسنًا ، باستثناء التوت بالطبع.بوم لمحاولة! شكرا جزيلا على الفكرة الرائعة لك!

أنا متخلف :-) :-) لم أحاول قط katyk: girl_red: وأريد مزارعًا ، sx ، ليس لدينا أوزون Olechka ، وصفة جيدة ، وتصميم !!! احفظها !!!

[vedmacck]

vedmacck، اهلا عزيزي! سعيد برؤيتك! لديك إنترنت على الأقل ، ولكن من المفيد بالنسبة لي أنني سأتعلم قريبًا أن أقسم .... جربه ، لقد أحببناه كثيرًا!

لكني لم أجربها مع الأغصان والأشياء العطرية الأخرى. حسنًا ، باستثناء التوت بالطبع. بوم لمحاولة! شكرا جزيلا على الفكرة الرائعة لك!

شكرًا لك يا Lyudochka ، فكرت في تجربته على الأوراق المخمرة ونقعها بالماء المغلي ووضعها عليها. لم أفعل ذلك بعد.

أنا متخلف :-) :-) لم أحاول قط katyk: girl_red: وأريد مزارعًا ، sx ، ليس لدينا أوزون Olechka ، وصفة جيدة ، وتصميم !!! احفظها !!!

صافرة فقط ، وسوف نرتب لك بسرعة!

إيه ، ما زلت تجد لبنًا جيدًا!

كما "تعلمنا" بيع الحليب. يضيفون كل ما هو ممكن حتى لا يفسدوا ، بل وحتى منفصلين. تباع الكريمة والباقي حليب. الرهبان يساعدون. يتم الاحتفاظ بالبقرة. يتم علاجهم كل أسبوع بزجاجتين سعة 3 لترات.

الرهبان يساعدون. يتم الاحتفاظ بالبقرة. يتم علاجهم كل أسبوع بزجاجتين سعة 3 لترات.

هذه هي السعادة! بعد حليب القرم وجدتي من بقرة فورونيج ، لا أشرب الحليب على الإطلاق. لا يزال اللبن الحامض بطريقة ما أستطيع.
هذا ما يفكر فيه هؤلاء الناس ، من هم كمال الأجسام .... أم لا يوجد قديس إطلاقا ؟؟

وكيف تتصرف اغصان العرعر التوت؟

وكيف تتصرف اغصان العرعر التوت؟

فكرة مثيرة للاهتمام؟ من الضروري المحاولة ، فقط كمية صغيرة في البداية.

أفضل صنعه على شكل زبادي بنجر!

ليس بخلاف ذلك ، فقد خططت لإعاقاتي - سأبتلع لساني وأبقى أمي)))))))))))))))))))))))))
لكنني سأظل أفرقع بانتظام وبكل سرور ...

[فقط ريفي ، كما يقول من المتجر أنه لا يفسد أبدًا]

أولغا هي أنا! سأقدم تقريرا. لذلك أمي تأخذ الحليب رفقط ريفي ، كما يقول من المتجر أنه لا يفسد أبدًا... إنها تغلي جيدًا ، لم أقم بتوجيهها في الوقت المناسب ، لكنني أعتقد أنني بحاجة إلى إلقاء نظرة على وصفتك. لكنها لا تصفي ، لكنها تبرد الحليب بالكامل بكريمة الرغوة (بدون أي مقياس حرارة ، تلمسه بقلم) وترسل ملعقة صغيرة من خميرتك، يغطيه بغطاء ، يلفه ببطانية وتحت وسادة ، يقول إنه جاهز خلال 4-5 ساعات. العجين المخمر مامان في الثلاجة ، كما يقول ، خذ كل ما تريد. لذلك أطلب نصيحتي بأفضل طريقة: الآن في الصيف يجب أن أحضرها ، أو أنتظر حتى الخريف ، حتى لا يكون الجو حارًا جدًا. لدي ثلاث ساعات للقيادة من دارشا في توشينو ، هل سأصطحبها؟ خذ فرصة؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، فسوف أحضرها إلى موسكو في 21 يونيو

ليس بخلاف ذلك ، فقد خططت لإعاقاتي - سأبتلع لساني وأبقى أمي)))))))))))))))))))))))))
لكنني سأظل أفرقع بانتظام وبكل سرور ...

لا شيء بينما ما زلت أتحدث مرحًا ، إذا جاز التعبير ، بينما أنا بعيد !!
على الرغم من أنني بدأت بالفعل في الهدر بدون "خطابات"!
حسنا، لا شيء! سأعود وعلى الفور كما أتمنى أن أعطي سببا للرسالة !!

[ماتيلدا 81]

ماتيلدا 81، جولناروتشكا! ربما نؤجله حتى الخريف؟ لن أكون على أهبة الاستعداد بعد وصولي! بعد كل شيء ، تحتاج إلى رعاية الخميرة! لكن إذا كنت مستعدًا أو سبق لك أخذها ، فلن أرفض !!!