خبز الجاودار بالثوم وأعشاب بروفنسال

خبز الجاودار بالثوم وأعشاب بروفنسال

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق الجاودار المقلي	2/3 كوب
نخالة القمح (جودة عالية)	1/3 كوب
دقيق خبز القمح (برمجيات)	1 و 1/2 كوب
ماء (دافئ 36 غرام مئوية)	200 مل
الخميرة الجافة (فيرميبان براون)	1.5 ملعقة صغيرة.
ملح مدعم باليود	1 ملعقة صغيرة
سكر (قصب بني)	1 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة	1 ملعقة كبيرة. ل.
فول سوداني مبروش (غير محمص)	3 ملاعق كبيرة. ل.
بيضة	حاسب شخصي 1.
أعشاب بروفنسال (خلطة فرنسية ، من تصنيع شركة Rosplanta LLC)	2 ملعقة صغيرة
ثوم مقطع	4 ملاعق كبيرة. ل.
رمان حامض مجفف صيني (اختياري)	1 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل أبيض عطري مطحون	1/3 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• لدي صانع خبز باناسونيك SD-BH105 (وردي) تم جلبه من اليابان ،
• 
• مع كتاب وصفات ياباني ، وبالتالي بواجهة قائمة يابانية (مما أدى إلى تعقيد الخبز في البداية ، لأنني لا أعرف ولا أستطيع قراءة اليابانية) ، لم أتمكن من العثور على ترجمة باللغة الإنجليزية على الشبكة ...
• سألاحظ على الفور في حالتي كوبًا (كوب قياس من الدقيق لصانع الخبز يحتوي على قسم من 0 إلى 250) - المعايير اليابانية ... ليس لدي موازين ، لذا كم بالجرام - يمكنني أن أقول حوالي 142 جرامًا ، وسأذكر واحدًا لكل 1 كجم. الطحين - أكواب القياس هذه 7. لذلك ، لتسهيل القياس والحساب للجميع - نستخدم المبدأ التوجيهي للكوب بقسمة من 0 إلى 250 (142 جرامًا)
• طبخ.
• الخبز الأساسي (ساعتان و 15 دقيقة ، خميرة جافة) + موزع الطبقة الأولى يجب أن يكون قيد التشغيل! وقت العجن - 54 دقيقة ، انتشار - 25 دقيقة ، الخبز 56 دقيقة. قشرة متوسطة)
• 1. قلي دقيق الجاودار والنخالة في مقلاة حتى يتحول لونها إلى اللون البني (على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق ، مع التحريك بقوة) ، لكن لا تحرقه! بعد التحمير ، يوضع في وعاء خزفي ويبرد في درجة حرارة الغرفة.
• 2. قم بإذابة الخميرة مع السكر في ماء دافئ (36 درجة) واتركها لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
• 3. قم بتحميل المكونات في صانع الخبز بالترتيب التالي:
• - دفع بيضة في القاع
• - صب الخميرة المذابة مع السكر
• - يضاف الزبدة
• - نخل دقيق القمح في قالب
• - يضاف برفق دقيق الجاودار المقلي والنخالة
• - يضاف الملح والفول السوداني المسحوق برفق في الأعلى ، وكذلك الرمان الصيني المجفف (متوفر مجانًا في تايلاند والصين).
• ضعي الثوم ومزيجًا من أعشاب بروفنسال في موزع.
• 4. ابدأ برنامج الخبز الرئيسي (في حالتي 2 ساعة و 15 دقيقة). ونحن ننتظر)))
• 
• 
• 5. بعد خبز الخبز - أخرجه على الفور من القالب وقم بتبريده على منشفة تيري. عادةً ما أقوم بتقطيع الرغيف إلى جزأين بعد 15-20 دقيقة - وبهذه الطريقة يبرد الخبز بشكل أسرع من الداخل وتتبخر الرطوبة الزائدة.
• 

الطبق مصمم ل

700-650 غرام

وقت الطبخ:

ساعتان و 30 دقيقة

برنامج الطبخ:

الخبز الأساسي

ملحوظة

صورة لتعبئة خليط من أعشاب بروفنسال:

صورة لكيفية تقطيع الثوم:

وصفات مماثلة

خبز بالثوم والجوز والريحان والأوريغانو في صانعة الخبز (Melisa72ru)

خبز القمح مع الثوم المخبوز وكريمة البلسميك (إلتواء)

خبز بالثوم والريحان والطماطم (Qxa)

يجب إحضار أي خبز إلى درجة حرارة الغرفة ، وسيكون جاهزًا تمامًا! في الخبز المخبوز للتو ، يكون ساخنًا ، ولا تزال عمليات الخبز جارية ، وتنتهي تدريجيًا حيث يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. لذلك ، في الخبز الساخن ، تبدو الفتات دائمًا مثل الخبز الخام ، وتجعد عند التقطيع.

الهدف بعد الخبز ليس قطع الخبز - لجعله جاهزًا تمامًا
موضوع تبريد الخبز الجاهز والعمليات التي تتم فيه

شكرًا لك ، أنا أعلم بالتأكيد ، لكن كان من الصعب جدًا بالنسبة لي المقاومة وقمت بتقطيع الخبز في وقت مبكر .... بينما كنت أكتب الوصفة ، كان كلبًا في صانع الخبز

شكرًا لك ، أنا أعلم بالتأكيد ، لكن كان من الصعب جدًا بالنسبة لي المقاومة وقمت بتقطيع الخبز في وقت مبكر .... بينما كنت أكتب الوصفة ، كان كلبًا في صانع الخبز

الخبز جميل ، الموقد مبهر ، هل اتضح أنه لذيذ؟ لكنني كنت مهتمًا بشكل خاص بالرمان المجفف. التقط صورة ، بلز ، الحزمة. وهل تباع في محلات السوبر ماركت - لوتس ، بيج سي؟ أم في الأسواق؟ ما هو اسم التايلانديين؟ كنت أزور تاي كل عام تقريبًا ، كنت أرغب في الشراء.

اتضح أنه لذيذ! لكنني أود أيضًا إضافة المزيد من الثوم هناك ... هذه ليست المرة الأولى التي أخبز فيها هذه الوصفة ، لكن للثوم خصائص في تاي بحيث لا يكون قويًا جدًا بعد المعالجة الحرارية ...

تُباع هذه الجرانات الصينية المجففة المقشرة في Tesco بالتأكيد ، لكنني آخذها من التايلانديين في السوق التايلاندي ، حيث أنها دائمًا طازجة. أضفت هذا الرمان لتكوين حموضة الخبز ، لأنه ليس من الواقعي العثور على عجين الشعير المخمر لخبز الجاودار في تاي! فقط من روسيا مع الأصدقاء ... أمرت بالفعل ...

هذه صورة الحزمة:

اتضح أنه لذيذ! لكنني أود أيضًا إضافة المزيد من الثوم هناك ... هذه ليست المرة الأولى التي أخبز فيها هذه الوصفة ، لكن للثوم خصائص في تاي بحيث لا يكون قويًا جدًا بعد المعالجة الحرارية ...

تُباع هذه الجرانات الصينية المجففة المقشرة في Tesco بالتأكيد ، لكنني آخذها من التايلانديين في السوق التايلاندية ، نظرًا لأنها طازجة دائمًا. أضفت هذا الرمان لتشكيل قوام الخبز ، لأنه ليس من الواقعي العثور على عجين الشعير المخمر لخبز الجاودار في تاي! فقط من روسيا مع الأصدقاء ... أمرت بالفعل ...

هذه صورة الحزمة:

ATP ، سأقوم بطباعة الصورة عندما أذهب. وكم يجب أن تكلف؟ الشيء المضحك هو أنه في روسيا لا أستطيع تحقيق الحموضة التي أحتاجها في خبز الجاودار ، لذلك ربما ينجح الأمر مع الرمان