خبز القمح مع الثوم المخبوز وكريمة البلسميك

خبز القمح مع الثوم المخبوز وكريمة البلسميك

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
للعجين:
دقيق القمح الكامل	180 جرام
ماء	110 مل
خميرة طازجة	1 جرام
للاختبار:
كل العجين
دقيق الجاودار	50 غ
دقيق قمح ممتاز	200 جرام
ماء (33 درجة مئوية)	170-180 مل
خميرة طازجة	5 جرام
ملح	1 ملعقة صغيرة
كريم بلسمي	1.5 ساعة لتر
العسل الداكن (سائل وليس الحنطة السوداء).	2 ح ل
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة
رأس ثوم كبير

طريقة طهو

• 1. للعجينة ، تذوب الخميرة في الماء في درجة حرارة الغرفة ، وتخلط مع الدقيق وتعجن لمدة 2-3 دقائق. ثم قم بتدوير العجين الناتج ، واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ، ثم رش العجينة التي اقتربت قليلاً مع الطحين في الأعلى وضعها في الثلاجة لمدة 48 ساعة. أخرجها من الثلاجة قبل ثلاثين دقيقة من بدء الدفعة الرئيسية.
• 2. غلفي رأس الثوم بورق قصدير واخبزيه في الفرن حتى ينضج. ثم تبرد ، قشر وطحن بزيت الزيتون وكريمة البلسميك.
• 3. طحن الخميرة المتبقية مع العسل. أضيفي الماء وخليط الخميرة إلى العجينة واخفقيها حتى تصبح ناعمة. يُمزج دقيق الجاودار مع الدقيق الممتاز ويُضاف الملح ويُمزج مع العجين ويُعجن العجين لمدة 4-5 دقائق بسرعة متوسطة. نضيف خليط الثوم ونعجن لمدة خمس دقائق أخرى. بحلول نهاية العجن ، تتجمع العجينة في كعكة ناعمة وملطخة قليلاً في الأسفل.
• 4. قومي بتدوير العجينة النهائية واتركيها تنتفخ لمدة 45 دقيقة ، ثم قومي بطيها في ظرف واتركيها لمدة 45 دقيقة أخرى.
• 5. دهن حصيرة التقطيع واليدين بزيت الزيتون ، ثم ضعي العجينة وشكلوا رغيفاً. اتركه للإثبات لمدة 40-45 دقيقة.
• 6. اخبزيها على حرارة 220 درجة مئوية مع البخار لأول 5-7 دقائق. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 190-180 درجة مئوية واجعل الخبز جاهزًا (في الفرن الخاص بي ، إجمالي وقت الخبز هو 30-35 دقيقة). قبل الخبز ، رشي الطحين على سطح الخبز وقومي بعمل قطع.
• 

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

الخبز كثيف إلى حد ما ، مع قشرة مقرمشة ومذاق حار لطيف.
اطبخ بحب وشهية طيبة!

وصفات مماثلة

خبز القمح المنكه بالثوم والاعشاب (لين @ ريك)

خبز بالثوم والجوز والريحان والأوريغانو في آلة الخبز (Melisa72ru)

خبز منكه بالثوم (xoxotyshka)

وسيم! مارين ، هل للثوم طعم ورائحة قوية؟

[ماريشا!]

هذا خبز ماريشا! معطر ، جميل - معجزة!
قشطة بلسمية من انتاجنا وما طعم الخبز؟ وصفة شيقة جدا. شكرا لتقاسم معنا!

[تانيوشا]

تانيوشالا يوجد طعم واضح ورائحة للثوم. علاوة على ذلك ، يتم خبزها وتعطي الخبز نكهة مختلفة قليلاً. وبالاقتران مع كريم البلسم ، فإنه يعمل ، في رأيي ، بشكل جيد للغاية.

ماريشا
تم شراء كريم بلسمي ، وقد أحضرت لي كهدية مجموعة من عدة أنواع (عادية ومضافات عطرية مختلفة). الخبز له طعم غني مع قليل الحموضة.

[مارينكا]

مارينكاشكرا على الجواب يجب ان اجرب مع الثوم المخبوز احب كريم البلسم واستخدمه كثيرا

[تانيوشا]

تانيوشا، جربها. لا أحب مذاق الثوم ، لكن الأحاسيس هنا مختلفة تمامًا. والغريب أن الرائحة والطعم يتركزان بطريقة ما في القشرة.

[ماريش]

ماريشخبز جميل !!! قرأت كتابًا هنا عن الثوم ، وكان هناك أيضًا وصفة بالثوم المخبوز. أحسنت ، الخميس حاولت ذلك.

[كسيوشا]

كسيوشاشكرا على الثناء! لقد قمت بطريقة ما بضبط هذه الوصفة لفترة طويلة ، لكنني خبزتها ولم أندم عليها.
قال الزوج: هذا نعم! راضي يعني. إنه لا يحب الخبز مع دقيق الجاودار كثيرًا ، لكن هذا الخبز يأكل بسرور.

مارينا ، أنت ساحر!

[ايريشا]

ايريشا لقد أحرجتني تمامًا

[ماريشينكا]

ماريشينكاخبز فاتح للشهية جدا! انتبه ، لكنني متعثر مرة أخرى ، ما هو كريم البلسم؟

ماريش ، هل يمكنك استبدال هذا الكريم بشيء ما أو الاستغناء عنه؟ أنا لم أره حتى ، ليس لدينا مثل هذا الخير

[ناتاشا ، لاريسا]

ناتاشا ، لاريسا : قبلة: أنا سعيد جدًا لأنك مهتم بهذا الخبز.
كريم البلسمي عبارة عن صلصة تعتمد على الخل البلسمي. هناك نسخة كلاسيكية ، هناك لون وردي فاتح ، بنكهات مختلفة (التين ، التوت ، الكمأ). يباع في أي سوبر ماركت تقريبًا ، في القسم حيث يتم عرض أنواع مختلفة من الخل وزيت الزيتون وما إلى ذلك ، يمكن طلبه في المتاجر عبر الإنترنت. ويمكنك القيام بذلك في المنزل.
يملك مشرف هناك وصفة رائعة
هنا.

وهذه هي الطريقة التي تبدو بها الزجاجات المشتراة.

مارينا ، بالأمس بدأت أكتب لك خطاب شكر على الخبز اللذيذ الممتاز - انقطع الإنترنت. لذلك أبدأ من جديد. شكرا على حانة الأب. من الواضح أن مذاقه محدد ، ولكن في تركيبة مع دقيق الجاودار والثوم المخبوز وصلصة البلسميك. آخذه إلى الإشارات المرجعية وأتأكد من خبزه.

[ناتاشا]

ناتاشاشكرا لك عزيزتي على الكلمات الرقيقة!

من الواضح أن مذاقه محدد ، ولكن في تركيبة مع دقيق الجاودار والثوم المخبوز وصلصة البلسميك.

ناتاشا ، لن أسمي الذوق المحدد. إنه خبز غني (إذا جاز التعبير). دائمًا ما يكون الخبز مع دقيق الحبوب الكاملة عبقًا جدًا ، بالإضافة إلى طحين الجاودار والمواد المضافة لإثراء الباقة. جرب الخبز اتضح أنه دافئ ومريح.

[البحرية]

البحرية ، ذهبت إلى Admin ، وإلا أردت شيئًا من هذا القبيل ، فقط في كل مجدها ، مع جميع الإضافات

[لاريسا]

لاريسا، هيا! تانيا لديها وصف رائع لكل شيء! وعملية الطهي ليست معقدة
والقشدة مفيدة ليس فقط لهذا الخبز ، ولكن أيضًا في السلطات والحلويات

[ماريشكا]

ماريشكايا متأخرة رأيت !! ذهبت اليوم إلى بلدة مجاورة واشتريت خلًا من بونتي في سيلبو. كنت سأعرف الكريم أيضًا!

[ناتاشا]

ناتاشا، إنه عار بالطبع لكن لا شيء ، لكن الآن ستكون مسلحًا بالكامل!

Ege ، متأخر أفضل من عدمه!

بالتأكيد!

مشرف ، لماذا نضعه في الثلاجة لفترة طويلة وهل يمكنك خبزه على الفور ، دون هذا التدقيق في الثلاجة؟

مشرف ، لماذا نضعه في الثلاجة لفترة طويلة وهل يمكنك خبزه على الفور ، دون هذا التدقيق في الثلاجة؟

سؤال بالنسبة لي سأحاول الإجابة عليه
تتم إزالة عجينة سميكة في الثلاجة ، وأثناء وجودها فيها ، كما هو الحال في العجين ، تتم عمليات نضج عجينة الخميرة ، ويتم الحصول على بعض العجين المخمر في غضون 48 ساعة ، وتبدأ العجين في التحمض بمعنى جيد للكلمة. وفقًا لهذا المبدأ ، يتم تحضير العجينة الحامضة القديمة ، والتي يتم الحصول عليها من الخبز اللذيذ.
يمكنك خبزه على الفور على عجينة طازجة ، لكن مذاق الخبز سيصبح "أكثر رقة" ، إذا جاز لي القول.

تاتيانا ، شكرًا جزيلاً لك على ردك السريع. أردت أن أخبزه اليوم - لقد أحببته حقًا ، لكنني الآن أرى أنه يجب عمل كل شيء وفقًا للقواعد. لذلك سأفعل.

أخيرًا ، وصلت الأيدي إلى هذا الخبز! : girl_dance: حسنًا ، لذيذ جدًا! يخبز على حجر بالبخار.


شكرا على الوصفة. سوف أكرر. خبز معطر!

[أنجيلا ،]

أنجيلا ، يا له من خبز رائع! لا يمكنك أن ترفع عينيك عن الصورة! مثل هذه الصور اللذيذة التي على الأقل تركض إلى المطبخ وتبدأ العجين! أنا سعيد جدًا لأنني أحببته!
أنجيلا ، بصحة جيدة وتناول الطعام بكل سرور! شكرا جزيلا لمثل هذا التقرير المصور!

مارين شكرا على الخبز. : روز: أريد أن أنام ، أنا أموت ، لكني سأذهب لتعذيب العجين ، ها هي عجينتي السابقة. صورت تقى في الليل لونها غريب.