حساء البطاطس Spreewald (Spreewаеlder Kartoffelsuppe)

حساء البطاطس Spreewald (Spreewаеlder Kartoffelsuppe)

الفئة: الوجبة الأولى

مطبخ: ألمانية

مكونات
لحم (لحم خنزير)	600 غرام
بطاطا	5 قطع كبيرة
الفطر الجاف أو مكعبات الفطر	10 غرام
لحم الخنزير المقدد المدخن
خيار مخلل	2
بصلة	1
جزرة	1
ملح فلفل

طريقة طهو

• Spreewаеlder Kartoffelsuppe (Bundeslaende - Brandenburg)
• براندنبورغ هي ولاية اتحادية في ألمانيا ، تقع في الشمال الغربي من البلاد. تقع برلين في إقليم براندنبورغ. عاصمة براندنبورغ بوتسدام. عدد السكان - 2.651 مليون نسمة (2003). مساحة الأرض - 29479 قدم مربع كم.
• 
• 
• في العصور القديمة ، عاشت القبائل السلافية في إقليم براندنبورغ ، أحد أشهرها - الصوربيون ، الذين بقيت تقاليدهم وثقافتهم حتى يومنا هذا. تعتبر براندنبورغ واحدة من مراكز تشكيل الدولة الألمانية. في عام 1157 ، بدأ ألبريشت ميدفيد يطلق على نفسه اسم "مارغريف براندنبورغ". في عام 1640 ، أصبح فريدريك وليام العظيم من سلالة هوهنزولرن حاكمًا لأكبر ناخب في ألمانيا. ظلت براندنبورغ حتى ذلك الوقت منطقة قليلة السكان ومتخلفة ، من أجل رفع الاقتصاد ، دعا فريدريش فيلهلم المهاجرين من هولندا وجمهورية التشيك وفرنسا ، ومعظمهم من البروتستانت. بموجب مرسوم بوتسدام عام 1685 ، حصلوا على حرية الدين.
• ترتبط ذروة بروسيا باسم فريدريك الثاني ، الذي كان مقر إقامته بوتسدام.
• لعبت بوتسدام دورًا مهمًا في نهاية الحرب العالمية الثانية.
• Sanssouci (من الفرنسية sans souci - لا تقلق) - أشهر قصر فريدريك الكبير ، يقع في الجزء الشرقي من الحديقة التي تحمل نفس الاسم في بوتسدام
• 
• تعتبر براندنبورغ منطقة زراعية وغابات مهمة في ألمانيا. تغطي الغابات 35٪ من مساحة الأرض. المحاصيل الرئيسية هي القمح وبنجر السكر والبطاطس والخضروات والفواكه. المراكز الصناعية الرئيسية هي أيزنهويتنشتات (صناعة الصلب) ، كوتبوس (تعدين الفحم البني) ، لودفيغسفيلد (إنتاج شاحنات مرسيدس بنز) ، فرانكفورت أن دير أودر (فرانكفورت) الأجهزة).
• السياحة الثقافية والطبيعة متطورة بشكل جيد في براندنبورغ. يتركز عدد كبير من المعالم التاريخية والمعمارية في بوتسدام. من أهم القصور والممتلكات في براندنبورغ ، والتي يوجد منها أكثر من 350. في برانيتز ، يمكنك زيارة متحف الأمير بوكلر - موسكاو. تجذب الأنهار والقنوات والبحيرات في غابات براندنبورغ العديد من السياح - وهي وجهة مثالية لأولئك الذين يحبون السفر في الماء. هناك العديد من المتنزهات والمحميات الطبيعية ومحميات المحيط الحيوي ، بما في ذلك سهل إلبه الفيضي في شورفهيد ، سبريوالد. على قناة Oder-Havel ، يمكنك العثور على هيكل مثير للاهتمام - أكبر مصعد للسفن في العالم ، حيث يمكن للسفن أن ترتفع إلى ارتفاع 36 مترًا.
• سبريوالد (سبريوالد الألمانية - "غابة على نهر سبري" ، ن.بودل. Błota - "مستنقعات") هي منطقة منخفضة في ألمانيا ، غنية بقنوات الأنهار ومروج السهول الفيضية. تقع في ولاية براندنبورغ الفيدرالية (مقاطعات Spre-Neisse و Dahme-Spreewald و Upper Spreewald-Lusatia).
• ينقسم Spreewald إلى Upper Spreewald (الجزء الجنوبي) و Lower Spreewald (الجزء الشمالي). خلال العصر الجليدي الأخير ، كانت المناظر الطبيعية مشوهة: تتفرع Spree ، داخل الأراضي المنخفضة من دلتاها ، إلى العديد من القنوات والفروع بطول إجمالي يزيد عن 970 كيلومترًا.
• يوجد حوالي 18000 نوع نباتي وحيواني في منطقة سبريوالد. في عام 1991 ، اعترفت اليونسكو بـ Spreewald كمحمية طبيعية. في براندنبورغ ، يمكن للسياح القيام برحلة بالقارب على طول قنوات سبريوالد.
• 
• الخيار المخلل هو منتج Spreewald المميز.في فيلم وداعا لينين! مخلل سبريوالد هو رمز لفن الطهو في جمهورية ألمانيا الديمقراطية السابقة.
• اليوم لدي حساء سبريوالد ، حساء البطاطس مع المخللات والفطر.
• أريد أن أقول على الفور أن هذا لذيذ بشكل غير لائق ، فهو يحتوي على ثلاث نكهات - اللحوم المدخنة والفطر والخيار المخلل.
• ويتم الشعور بكل من هذه الأذواق دون السيطرة على الأذواق الأخرى.
• كان لدي طبقتان من لحم الخنزير على العظم ، حوالي 600 جرام. اطبخي المرق بالجذور والكرفس والبقدونس.
• عندما يصبح المرق جاهزًا ، تخلص من الجذور وأخرج لحم الخنزير وقم بتبريده بحيث يمكن تقطيعه إلى قطع صغيرة.
• نضع البطاطس المفرومة في المرق وتُطهى حتى تنضج تقريبًا. أي أن البطاطس مطبوخة في مرق نقي.
• 
• أثناء طهي البطاطس ، يقطع ثلاث بصل ، جزر ، لحم الخنزير المقدد ناعماً ويقلى كل شيء في القليل من الزيت.
• نقطع الخيار.
• لم يكن لدي فطر جاف ، لذلك أخذت مكعب مرق الفطر وفتت. في حالة وجود عيش الغراب ، يوصى بتليينه بالماء الساخن أو غليه.
• عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، نأخذ البطاطس المطحونة ونطحنها في المقلاة مباشرةً ، ولا تحاول سحقها في البطاطس المهروسة ، اترك بعض القطع متبقية.
• الآن نضع الفطر بالماء ، الذي قمنا فيه بتليين ، أو مكعب ، وخيار ونقلي قاع البصل والجزر ولحم الخنزير المقدد في قدر.
• قم بالطهي لبضع دقائق أخرى ، ثم أطفئه ، وأغلق الغطاء واتركه لفترة من الوقت.
• 
• 
• جربه ، إنه لذيذ وبسيط !!

ملحوظة

🔗

سأحصل على تكملة لشوربتك الرائعة في المساء

[ناتاليار]

ناتاليار، عظيم !!!

نتغدى ، الزوج يأكل الحساء ويفكر - يا له من حساء بازلاء لذيذ !!! في البداية ظننت أنه فطر ، ثم بدا وكأنه مخلل ، والآن أدركت أنه كان عبارة عن بازلاء !!
أسأله أين ترى البازلاء ؟؟؟
وأجابني ، لذلك شعرت باللحوم المدخنة
لذلك تبين أن الحساء ثلاث نكهات

اليوم فعلت ذلك بدون قلي على الإطلاق ، اتضح أنه رائع !!!

شوربة رائعة)) سيحبني الثمين بالتأكيد !!!

لا ، للبحث هنا قبل 3 ساعات ... لقد تعذبت حيث أضع 3 خيارًا وبضع قطع من لحم الخنزير المقدد ... لقد صنعت البرش. لقد أكلت الخيار ، وأكل زوجي لحم الخنزير المقدد. وبعد كل شيء ، أي مجنون يمكن أن ينخدع! لكنني الآن أعرف أي حساء سيكون التالي!

[ليريل]

ليريل، كتب مثيرة للاهتمام عن براندنبورغ.

[تاسيك]

تاسيك، لا يزال لدي حوالي 10 أراضي
جاءت هذه الوصفة إلى حديقتى بسرعة ولذيذة جدا.

[ليريل]

ليريل، وكيف مر هذا الحساء بي ، جئت إلى هنا بناءً على نصيحة من الزلابية!
شكرًا لك ، أخذته إلى الصناديق ، سأطبخه بالتأكيد

عشنا في براندنبورغ لمدة عامين. مدينة جميلة. حنين .... آخذ الحساء كملاحظة.

[تريشكا]

تريشكا, فاسيوتكا، أنا أحب هذا الحساء كثيرًا ، غالبًا ما أصنعه الآن ، لقد أبطأت قليلاً مع الحرارة والضيوف ، لكن الآن سأقوم بتناوله مرة أخرى !!!
الشيء الرئيسي هو أنه سهل وسريع ولذيذ للغاية.

شرعت في طهي الحساء الخاص بك ، ولكن هنا ، غراب ، ركض حول العديد من المتاجر بحثًا عن مخللات وبكيس ثقيل! لكن اتضح أنك بحاجة إلى مخلل !!! ولحم الخنزير المقدد ، وقد اشتريت للتو بعض اللحم المطبوخ المدخن ، أخبرني من فضلك ، هل هو ألذ مع القلي أو بدونه؟ ما هي أفضل طريقة لطهي الطعام؟ Schaz سوف أزعج ابنتي من أجل خيار آخر.

[عمتيريشا]

عمتيريشا، ضع ما هو الخيار ، مع المخللات والمخللات.
أما بالنسبة للقلي ، فهي مسألة ذوق ، بالطبع ، مذاقها أكثر ثراءً معها ، لكنني أطهو عمليًا طوال حياتي بدونها ، ولم تفعلها جداتي ، واتبعت أمي ، وأنا. إذا كان لحم المرق جيدًا ، فسيكون لذيذًا. هنا نحبها أكثر بدون قلي ، جيد ، ودسم أقل.

[ليريل]

ليريل، شكرا جزيلا! لقد اشترت ابنتي بالفعل الخيار). لا أفهم اللحوم على الإطلاق (لقد اشتريت طبق إنتركوت بثلاثة أضلاع) ، لكنه تم فك تجميده (مشبوه) ، لذلك من المرجح أن أقوم بالقلي (قليلاً) ، إن لم يكن كسولًا جدًا. لقد قمت بالفعل بوضع المرق (فقط ليس لدي جذور ، لذلك يتم طهيه) ، فقط اشتريت الخضر (أحببت نسختك مع الشبت في الصورة). وهناك سؤال حول عيش الغراب: يتوفر فقط عيش الغراب المطحون ، ومتى يتم رشه (عادةً ما أرش بيتزا الفطر بالقشدة الحامضة مباشرة على القشدة الحامضة ، إنها لذيذة جدًا).وهل يعقل وضع البقدونس مع الأغصان في مرق الغليان (سألتقطهم لاحقًا)؟

[عمتيريشا]

عمتيريشا، أوه ، أرض الغابات ... مممم ، سيكون لذيذًا جدًا !!! هم عبق جدا !!!
أود أن أضعها في النهاية وأغليها قليلاً.
بشكل عام ، الوصفات هي أساس الطهي ، نادرًا ما أفعل ، حسنًا ، باستثناء العجين ، فقط وفقًا للوصفة ، سأضيف شيئًا ، أطرح شيئًا ، أي أنني أتكيف مع ذوقي. لذلك لا تخافوا ، افعلوا ما اعتادوا عليه ، فسيكون لذيذًا. الحيلة هنا هي خلط ثلاثة مكونات ، الخيار ، الفطر واللحوم المدخنة. وما هم ، ومقدار ، لا يهم على الإطلاق. غالبًا ما أصنع هذا الحساء عندما لا يكون هناك ما يكفي من الخيار في المنزل ، وعندما لا يكون هناك ما يكفي من اللحوم المدخنة ، حسنًا ، ليس لدي فطر عادي ، لذا فهو دائمًا مكعب ، والحساء مختلف في كل مرة ، ولكنه دائمًا لذيذ.

[ليريل]

ليريللقد فهمت كل شيء ، لقد اشتريت عيش الغراب في القرية البيئية "Milenki" (لديهم موقع ويب به معرض) ، أرسلوا لي بالبريد ، لا أفهمهم على الإطلاق ، لديهم أكثر بياض الأرض عطرة. أنا في "العملية" ، ذهبت لتنظيف البطاطس الصغيرة.

[ليريل]

طهوه ، ذقت الملعقة ، غطتها ، دعها تصر! لذيذ جدا!!! ليريلشكرا جزيلا على الوصفة البسيطة والشهية !!!

[عمتيريشا]

عمتيريشا,

ابنتي أكلت الطبق بالكامل (عادة ما تأكل السميكة) ، قالت - لذيذ أنا في انتظار زوجي الجائع من العمل ...

الزوج "تناول وجبة خفيفة" مع ثلاثة أطباق حساء شكرا مرة أخرى!

[ليريل]

ليريلشكرا على الشوربة اللذيذة وغير العادية وقصة رائعة!



صحيح ، لم يكن هناك فطر أو مكعب ، لكن لا يزال Fkusnoooo!

[ليريل ،]

ليريل ، شكرا جزيلا على الوصفة لك! يمكنني حتى تخيل هذا الحساء حسب الرغبة.
سأطبخه بالتأكيد!

[تريشكا]

تريشكا، حساء بارد
Natusichka، أنا أيضًا أحبه كثيرًا ، غالبًا ما أطبخ ، كما تأصل معنا ، لذيذ جدًا.