لفة بذور الخشخاش العجاف

[عجينة:]

لفة بذور الخشخاش العجاف

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
الخميرة الجافة (لحظة السلامة)	1 جرام
دقيق القمح	125 جرام
ماء	125 مل
عجينة:
الخميرة الجافة (لحظة السلامة)	1 جرام
دقيق القمح	375 جرام
ماء	100-120 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	60 جرام
زيت نباتي	70 جرام
حشوة:
شقائق النعمان	200 جرام
سكر محبب	100 جرام
بالإضافة إلى:
شاي قوي حلو	3-4 ملاعق كبيرة. ل
سكر بودرة للتقديم

طريقة طهو

• عجينة:
• يُمزج الدقيق مع الخميرة ويُضاف الماء الدافئ (40 درجة مئوية) ويُعجن العجينة. شد الحاوية بالعجين بورق احباط واتركها على طاولة المطبخ لمدة 8-10 ساعات (عند درجة حرارة 24-28 درجة مئوية).
• عجينة:
• يذوب السكر والملح في ماء دافئ (40 درجة مئوية) ويصب في العجينة.
• يُضاف الدقيق الممزوج بالخميرة ويُعجن في عجينة ناعمة غير لزجة (في هذه المرحلة ، أخذ العجين 120 مل من الماء). اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وسلسة (تُعجن في صانع الخبز في وضع "بيلميني"). تترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة ونصف.
• أثناء تخمير العجين ، اطبخي حشوة: ضعي بذور الخشخاش في ماء ساخن واتركها تغلي لمدة 8-10 دقائق ثم ارمها على منخل واتركها تجف. يضاف السكر المحبب مع التحريك. مرر عبر مفرمة اللحم أو الخلاط إذا رغبت في ذلك.
• رشي الطحين على الطاولة برفق ، وضعي العجينة ، واعجني واتركيها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
• تقسم العجينة إلى قسمين ، كل منهما ملفوف إلى طبقة بسمك 3-4 مم. افرد الحشوة ، بحيث لا تصل إلى حافة واحدة (ستطوي نحو 2-2.5 سم). لف حواف العجين ، تلك التي ستكون نهايات اللفة ، فوق الحشوة (2 سم) ، لف اللفائف بطول الجانب الطويل ، ضعيها على صفيحة خبز مبطنة بورق الخبز ، غطيها بورق قصدير فضفاض. تدقيق - ساعة واحدة على الأقل ، حتى يزيد حجم الأسطوانات مرتين على الأقل. قبل إرسالها إلى الفرن ، دهن اللفائف بشاي قوي حلو ، وقم بعمل ثقوب أو قطع ضحلة حتى لا تنفجر اللفائف أثناء الخبز.
• تُخبز بالبخار عند 220 درجة مئوية (الحمل الحراري 200 درجة مئوية) لمدة 8-10 دقائق الأولى ، ثم عند 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية) حتى تنضج لمدة 25-30 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على الفرن ، وكان إجمالي وقت الخبز 40 دقيقة.
• دع القوائم تبرد. يرش السكر البودرة قبل التقديم. استمتع بالشاي!
• 
• 
• مشاركة لذيذة وسهلة لك!

الطبق مصمم ل

2 قطعة (كبير)

وقت الطبخ:

4 ساعات +

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

أخذت الوصفة كأساس: 🔗

[مانيوشا ،]

مانيوشا ، يا له من جمال ولذة !!!
أنا حقا أحب لفائف بذور الخشخاش.

يا لها من جمال يا مانيشكا!

حسنًا ، ها هي الفاتنة الأخرى! لا شرحات ، لذلك لفات! ورائع جدا!
أسحبه إلى الإشارات المرجعية.

[ماريشا!]

ماريشا! يا له من جمال! قطع
حسنًا ، لقد نفد منظف الشاشة ولوحة المفاتيح بعد الكعك ، وأنت مع علاج جديد! الفاتنة!

يا له من جمال آآآآ ومانيا يخبز ويخبز كل شيء

[الفتيات]

الفتيات! شكرا جزيلا للجميع! لكلماتك الرقيقة ودعمك! أحبك جدا! أتمنى أن تستمتع بهذه الوصفة البسيطة!

لدي منظف شاشة ولوحة مفاتيح بعد نفاد الكعك

آها! أنت فقط تريد مني مسح لوحة المفاتيح اليوم!

مانيا يخبز ويخبز كل شيء

يا تانيوش وهم يأكلون ويأكلون كل شيء! (أنا أتحدث عن رجالي)

هل هذا ردك على تشامبرلين ، مانج؟

هي ، تشامبرلين الخاص بك لا شيء تجاوز خذها! لا يزال معجب به.

فقط الآذان والأوه ... مثل هذا الجمال ولذيذ جدا

مارينا ، لفة جميلة !!

يبدو فاتح للشهية جدا !!!!

[المالية]

الماليةإذا أمكن ، بالنسبة لي على "أنت"

يمكنك عمل مثل هذه اللفة برقائق جوز الهند ، فهناك الكثير منها في الصناديق

أنا بصراحة لا أعرف حتى. هل ستجف معها؟

غدًا سأشتري بالتأكيد نبات الخشخاش وأقوم بعمل ثقوب أو جروح. دعونا نرى ما سيحدث

سأحافظ على قبضتي حتى يعمل كل شيء بشكل جيد.

شكر
حسنًا ، لن أجرب نجارة ، سأشتري الخشخاش غدًا وسأحاول إعادة تأهيل اللفائف في عيني

وسيم! مجرد !

حسنًا ... لقد فشلت مرة أخرى
تنفجر اللفة أثناء عملية التدقيق بعد حوالي 30 دقيقة ، على الرغم من أنني قمت بعمل جروح وثقبتهم من أجل الدقة
صداقتي لا تسير على ما يرام مع القوائم

[مالية]

مالية لا أعرف حتى لماذا لم ينجح الأمر. أنا أخبز في كل من النموذج وعلى ورقة الخبز - اتضح أنه جيد.

لذلك أنا نفسي لا أستطيع أن أفهم لماذا تنفجر قوائمي دائمًا ، حتى أثناء عملية التدقيق
وقمت بتغيير وصفة العجين أكثر من مرة ، والحشوات ، وسمك الطبقة ... لا يزال نفس الشيء.
لذلك ، لم أقوم بعمل القوائم لفترة طويلة. لكن وصفتك جعلتني أعود إلى القوائم مرة أخرى ، والتي أعترف أننا نحبها كثيرًا
ولكن مرة أخرى نفس القصة
النقطة ، بالطبع ، ليست وصفتك ، أنا أفعل شيئًا خاطئًا ... لكن لا يمكنني فهم ما ...

[رجل،]

رجل، وهل يمكنني استخدام الخميرة الطازجة؟ كم عدد لاتخاذ؟

[المالية]

المالية

ناتوس، لم أحاول القيام بذلك باستخدام الخميرة المضغوطة ، لذلك من الناحية النظرية فقط يمكنني أن أفترض أنه يجب تناولها مرتين 3 جرام لكل منهما.

[مانيشكا ،]

مانيشكا ، لماذا "مرتين 3 جرام"؟ لماذا لا 6 جرام؟
سوف تضطر إلى المحاولة!

منى هل سأجيب؟ (أمد يدي) أول 3 غرام. في الشراب ، كرر 3 غرام. في اليوم التالي في العجين. أضع 1 ملعقة صغيرة. و 1 ملعقة صغيرة. لا أعرف كم هو بالجرام.
الآن التقرير. لم أكن كسولًا جدًا ، لقد عدت إلى المنزل من العمل أمس في الوقت الحالي ، أقصر من الساعة 12 ليلاً ، وعجن العجين. كل شيء آخر في الصباح. فقط الخشخاش لم يكن كافيًا ، لقد صنعت نصفًا ونصفًا من الزبيب. اضطررت للمغادرة ، أصغر قطيع (12 سنة) مخبوزة ، وبعد القطع حسب تعليماتي قمت بعمل شقوق. بشكل عام ، لقد قطعتها ، اتضح أن 6 لفات. أخذت واحدة إلى والدتي ، لم تصدق أنها نسخة بسيطة. (ها! تعرف لنا!)
Sonadora ، شكرا على الوصفة! وأخبرني أين أضع علامة الجمع للكاتب؟ هل هذه علامة النجمة أعلى يمين الوصفة؟
finanna ، إنه لأمر مؤسف أن تتفجر لفة الخاص بك. أنا بخير ، لقد نظرت على وجه التحديد في سمك العجين - حوالي سنتيمتر. بالتأكيد ليس لديك حب مع القوائم.

[ايروتشكا]

ايروتشكا, اجلس ، "5"! شكرا للمساعدة! أحسنت Dotsa ، ولا يهم أنها تجاوزت الأمر قليلاً. أنا سعيد جدًا لأنك نجحت وأعجبتك النتيجة.
حول الخميرة. لقد صادفت في مكان ما على الموقع أن 1 ملعقة صغيرة = 3 جرام. قمت بقياسه بنفسي عدة مرات ، لدي 2 جرام.

[ماريشا]

ماريشا، انا حاولت. احمر خدود. حاولت قياس 1 جرام على موازين الإلكترونية. وأصبح مملا. من الواضح أن المقاييس لا ترى جرامًا واحدًا ، فهي تقيسه عندما يكون هناك بالفعل حبة بازلاء مناسبة.

قال زوجي ، وهو يرى هذه الوصفة في دفتر ملاحظات: "ما زلت تحسب بالقطع (كم حبة)."

[ايرا ،]

ايرا ، شكرا جزيلا!

[مانيشكا !!!!!]

مانيشكا !!!!! أقدم لكم جزيل الشكر على هذه الوصفة! أنا وجميع حيواناتي الأليفة أحب لفائف الخشخاش كثيرًا ، لكن هذا ... !!!!!! هذه تحفة حقيقية! وبالنظر إلى أن هناك فقط 6 جرامات من الخميرة! أنا سعيد للغاية! اتضح أن العجين المخبوز جميل جدًا ، بدون فراغات ، ارتفاع موحد. طعم جدا جدا!
لم ينجح الأمر في اليوم التالي. سأحاول مرة اخرى. قبل أن أزرع في الفرن ، قمت بعمل علامات مائلة بالكاد ملحوظة (جروح) على السطح ، وبينها دققت بسكين. لا شيء متصدع أو ينفجر ، كل شيء تحول بشكل جيد للغاية!
مانيشكا!

أنا هنا خبزته بالمربى. ممم! حتى لأول مرة أدركت أن اللفة صالحة. ثم نسيت وتذكرت بطريقة ما. يخبز مرة أخرى مع الخميرة الطازجة.

هذا مرة أخرى مع تقريري. اليوم لم أخبز لفافة ، لكنني خبز. النتيجة ، كما هو الحال دائمًا ، ممتازة ، لكن بالنسبة لللفائف لا يوجد سكر كافٍ لذوقي (تم غمس المنجم في المربى)

هؤلاء هم السمين. ولا أعرف كيف أصور الفتات عن قرب ، لكنه اعتقاد جيد.

[قزحية. كا]

قزحية. كاإيريشا ، كما أفهمها ، قطعة اللفائف والكعك هي شارب ... بالنسبة لي؟ تحولت المعجنات الباردة. الكعكة بشكل عام ، رحلة كاملة!

شكرا على الوصفة! على الرغم من أنها لم تنجح بشكل جيد (لم تثبت الحواف معًا بشكل جيد وبدأ الشراب في التدفق حتى في التدقيق ، ثم لا يزال ينفجر في الفرن) ، إلا أنه لا يزال لذيذًا جدًا!

[أنشيك]

أنشيك، من العار كيف! من الجيد ألا يتأثر الطعم. ربما كان من المفيد إعطاء المزيد من التدقيق أو ثقب اللفة في عدة أماكن قبل الخبز بإبرة الحياكة؟

نعم ، لقد قمت بعمل شقوق. لا شيئ. سأتدرب بعد ذلك بقليل. الحقيقة هي أن هذه أول لفة لي في حياتي ، لذا فالأمر ليس بهذا السوء

أنا فقط أحب هذه الوصفة !!!

[سونادورا]

سونادورا ، أنا مرة أخرى مع الكعك حسب وصفتك. دعها لا تتدحرج ، لكنك لن تشعر بالإهانة؟ كم مرة أخبز ، أقول لك عدة مرات: "مانيشكا ، حبيبي ، شكرًا جزيلاً لك والله يمنحك الصحة".

[سونادورا]

سونادورا، مانيشكا ، أريد لف لفاتك بحلول يوم السبت - لم أجد في الوصف في أي مرحلة لملء الزيت النباتي؟ وهل من الممكن ، إن لم يكن العجينة الخالية من الدهون ، سكب اللبن بدلاً من الماء مثلاً؟

[قزحية. كا]

قزحية. كاإيرين ، أنا آسف! لقد بحثت في لفاتك الفاخرة.
أنافيوأولجا وحليب ومصل اللبن وما تشتهيه قلبك. عادة ما أضيف الزبدة إلى العجين بعد 10 دقائق من بدء العجن.