لفة "A la tiramisu"

لفة "A la tiramisu"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة:
دقيق القمح	1 ملعقة كبيرة.
السكر	1 1/4 ملعقة كبيرة.
زبدة	2 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة	5 قطع.
كريم:
ماسكاربوني	250 جرام
الزيزفون أو عسل الأكاسيا	4 ملاعق كبيرة. ل.
الفانيليا السكر	1 ملعقة صغيرة
بيضة	3 قطع.
قهوة اسبريسو	2/3 ش.
ليكيور أماريتو	1 ملعقة كبيرة. ل.
ليكيور بايليز	2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	قرصة

طريقة طهو

• للعجين ، اخلطي البيض والسكر في وعاء. لمزيد من الانتفاخ ، يُنصح بوضع الوعاء فوق قدر من الماء المغلي ويضرب حتى يسخن. تصبح الكتلة حقا خصبة بشكل لا يصدق. ثم أزل الوعاء واستمر في الخفق حتى تتضاعف الكتلة في الحجم وتبرد. يُضاف الدقيق ويُخلط بلطف ويُذوّب الزبدة ويُضاف إلى العجينة.
• نضع ورق البرشمان على صينية خبز ، نسكب العجينة. سخني الفرن إلى 180-190 درجة واخبزي البسكويت لمدة 7-10 دقائق ، حتى ينزلق تحت إصبعك ، لكنه لا يجف. لن أكذب - البسكويت رائع! ثم يصف الكتاب التلاعبات الرهيبة من خلال قلب البسكويت الجاهز على الشبكة لأعلى مع الرق ، والطي والفك حتى لا ينكسر لاحقًا. لقد سئمت من هذا الهراء ولا ينكسر ولا يزال ينكسر ، اللعنة. لذلك ، يمكنك تخطي هذه النقطة بضمير مرتاح.
• للقشطة ، اخلطي الماسكاربوني مع العسل وسكر الفانيليا وصفار البيض بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. ثم اضطررت إلى إضافة بياض مخفوق ، لكنني لم أضعهم في التيراميسو أيضًا ، لذلك لم أضفهم هنا أيضًا. لذلك يمكن بالفعل إزالة كلمة "كريم رغوي" من الاسم الأصلي.
• نحن نمزج القهوة المبردة (كان لدي مجموعة متنوعة من لافاتزا ، والتي أوصيت بها للتيراميسو) ، ونمزجها مع الخمور (في نسختي - أماريتو وأمارولا) وننقع البسكويت. ننشر الكريم وهنا يبدأ الشيء الأكثر إثارة للاهتمام - نشمر كل هذا الاقتصاد في لفة !! في نفس الوقت: يخرج الكريم (يجب أن يكون كذلك) ، البسكويت منقوع ، لذلك يصعب فصله عن الرق. لذلك يجب أيضًا تغليف كل هذا بورق قصدير. اللفة هي الأكثر رقة ورطوبة ، ولن تتمكن من جرها ، لذا الحمد لله أنني وضعت على الفور بعض الرقائق بحكمة. بشكل عام ، استقرت التعبيرات الفاحشة تقريبًا في المطبخ بينما كنت "أستحضر".
• ثم تحتاج إلى تركه في الثلاجة لعدة ساعات. وهذا جيد ، لأنه لا توجد قوة ورغبة على الفور.
• هذا كل شيء ، بالتأكيد لن أختم الأمر بعد الآن !! سأجمع في طبقات مثل التيراميسو ، هذا هو الخيار الأفضل.

برنامج الطبخ:

سخني الفرن إلى 180-190 درجة

ملحوظة

في ذلك اليوم قررت أن أطهو شيئًا جديدًا وممتعًا. كتاب البقالة "عن الحلوة" في الأسنان ويقصفها. تمسك الاسم "لفة كعكة إسفنجية مع جبنة كريمة رغوية"... الاسم طويل جدًا وغير مثير للإعجاب ، لكن التيراميسو المفضل لدي كان أساسًا للفة. لذلك ، في الحياة اليومية ، أطلقت على لفة A la Tiramisu. حسنًا ، اختار خبراء تذوق الطعام الوصفة. هذا نوع من الطاعون. كنت أتجول مع هذا البسكويت لألفه - لتثبيته قليلاً. في المرة القادمة لن أفعل مثل هذه القمامة - سأقطعها إلى مستطيلات وأضعها في ثلاث طبقات ، واحدة فوق الأخرى. لماذا نشمر؟ !! لكن المذاق ، الذي يذكرنا بالتيراميسو مع ملاحظاته الخاصة من عسل الليمون ، شيء لا يوصف. واحد ولكن - أولئك الذين ليس لديهم بعض الخبرة في الخبز ، من فضلك لا يعانون. لا أريد أن أتعرض للضرب من أحذية رياضية في زقاق مظلم بعد ذلك ...

لكن في صباح اليوم التالي تمت مكافأتي. الطعم دقيق ، ناعم ، أرستقراطي ، مع نوتة خفيفة من العسل وقهوة تيراميسو المميزة. كان الضيوف الذين كانوا يعاملون أنفسهم محصنين ببساطة ، ولم يتوقعوا مثل هذه "القوة" من لفة غير مزهرة.كان مزيج المسكربون مع العسل (أي الجير أو الأكاسيا) مجرد اكتشاف بالنسبة لي !!

أنا أفهم أن الوصفة قاتلة ولن يجرؤ أحد ...

وسأخاطر بذلك. ليس لدي فرن ، لذلك اعتاد البسكويت على الفرن في مقلاة Zepter. إن شاء الله سأحصل على كعكة A la tiramisu

[فزاعة]

فزاعة عزيزي الشرف والمجد لك على اللذيذ الذي تألمت وولدت في العذاب !!! 🔗 🔗 🔗
وشكرًا على الوصف التفصيلي لدقيق البسكويت!
بصفتي من محبي "تيراميسو" الشرسة الذين لم يبحثوا أيضًا عن طرق سهلة لتحضير هذه التحفة وعانوا ما يكفي في عملية اختبارات البسكويت ، يمكنني أن أوصي لهذا العسل الرائع "تيراميسو" باستخدام بسكويت العسل ، والذي يتم تحضيره بسرعة البرق ويتم لفه بشكل مثالي.

رول بسكويت بالعسل

بالنسبة للنسخة الاحتفالية من "تيراميسو" عادةً ما أستخدم (مرة أخرى بعد الكثير من التجربة والخطأ) بسكويت شارلوت عادي. بعد التشريب وبالاقتران مع الكريمة ، فإنه ليس بأي حال من الأحوال أدنى من أي بسكويت "فاخر".
شكرا جزيلا لوصفة قشطة بالعسل !!! أنا آخذ الوصفة في الخدمة وفي المرة القادمة سأقوم بالتأكيد بعمل لفافة "Honey Tiramisu".

يبدو رائعا معك ، مجرد تحفة! ودائما أعاني من التغليف ...

فكرة بسكويت العسل رائعة فقط ، لم تخطر ببالي على الإطلاق. كتبت الوصفة شكرا جزيلا لك !!

كعكة إسفنجية ستيرن مصنوعة حسب وصفتك ، لكن ربما هناك بعض التفاصيل الدقيقة؟ ارتفع البسكويت ، ولفه ساخنًا ، وعندما انفتح بدا وكأنه فطيرة ، وإلى جانب ذلك ، تصدع في الطيات. لذيذ جدًا ، لقد أكلناه بهذه الطريقة ، لكنه لا يعمل جيدًا: (في صورتك تبدو خصبة جدًا.

الدقة هي الوحيدة. هذا البسكويت يحتاج إلى موقد جيد! في الفرن الخاص بي ، 5-7 دقائق كافية ، لكن عند صديقي خبزتها لمدة 10 دقائق جيدة. حاول أيضًا خفض درجة الحرارة قليلاً. بمجرد تشققه في الطيات ، وفي المنتصف بدا وكأنه فطيرة ، مما يعني أن الحواف كانت مكشوفة ، لكن الوسط لم يكن مخبوزًا. إذا تم خبز البسكويت جيدًا ، فكل شيء على ما يرام.

لذلك اعتقدت. بعد البسكويت الأول ، تم خبز الثانية ، وقمت بخبزها لمدة 15 دقيقة ، لذلك تحول كل شيء إلى ما هو رائع. شيء رائع خرج مع الكريمة حسب وصفة تشوتشيلكا ، كان الضيوف سعداء ، شكرا جزيلا لكما

اها آه آه آه !!! لا يزال ، مسكربون بالعسل رائع ، أليس كذلك؟ ما نوع العسل الذي أضفته إلى الكريم؟ يعني اي نوع؟

كان لدي عسل الأزهار المحلي ، لكنه عبق جدا. نعم ، المسكربون بالعسل شيء! نظرًا لأن العسل كان حلوًا جدًا ، والبسكويت نفسه أيضًا ، فقد وضعت ملعقتين صغيرتين فقط في الكريمة. (على الرغم من أنني أحب الحلوى ، إلا أن ذلك كان كافياً). عزيزي تشوتشيلكا ، شكرًا لك على وصفاتك الرائعة ، أنا فقط أرى شيئًا منك ، وأنا أستخدمه على الفور

قد تكون طريقتي في لف البسكويت في لفة سهلة:
1. قم بإعداد منشفة قطنية نظيفة أعرض وأطول من البسكويت النهائي. ضعي المنشفة على الطاولة ورشي السكر فوقها
2. بعد الخبز مباشرة ، ضعي الكعكة الإسفنجية النهائية على منشفة مبللة بالسكر ، ثم أزيلي ورق الخبز بسرعة ولفي اللفافة بالمنشفة.
3. بعد التبريد ، استرخِ وأزل المنشفة. اتضح أن لفة فارغة مع القشرة العلوية للخارج

بالأمس ، في الذكرى السنوية ، خبزت الحفيدة هذا اللذيذ وفقًا لكتاب Gastronome "About Sweet". كنت سأكشف ، ثم المشكله - كانت توسيا تسبقني بعدة سنوات

اذن الصور في الموضوع عزيزتي !!!







عدد الشموع بعدد الأشهر اثني عشر ، وإلا فليس من المثير للاهتمام تفجير واحدة!



رهيبة لذيذ !!!

[غشا]

رهيبة لذيذ !!!

غشا لكن كم هو جميل! هذا مزيج ألوان دقيق!

نيفيجاس !!!! يا له من جمال !!)))

بفضل الفتيات! الشيء الرئيسي هو أن الأطفال كانوا سعداء!

[جاشينكا]

يوم أمس عيد ميلاد حفيدة

كيف ؟! الذكرى بالفعل ؟! يبدو أن Tasenka ولدت مؤخرًا ، وهنا الحفيدة تبلغ من العمر عامًا بالفعل ...

جاشينكاطفل مع الذكرى !!! دعه يكبر كصبي صغير سليم وقوي !!!

جاليون، تموت فقط لتنهض ... هل فعلت ذلك بدقة وفقًا لوصفة الكتاب؟ أم أنك أجريت بعض التعديلات؟ لدي أيضًا ضغينة ضده لفترة طويلة ... لكنني كسولآه ...

الفكرة مع عدد الشموع رائعة!

كروشيك شكرا! كل شيء حسب الوصفة ، ولكن بدون كحول ، للأطفال ، بعد كل شيء ... لن أقول إن الوصفة صعبة ... صعوبة متوسطة ... عند الطي ، تسعى جاهدة إلى الزحف إلى الوراء ، والبسكويت ناعم للغاية وسهل التفتيت ... نشمر بمساعدة الملعقة