كعك الصوم "زبدة"

[عجينة:]

كعك الصوم "زبدة"

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة:
الخميرة الجافة (لحظة الأمان)	4 جرام (2 ملعقة صغيرة)
ماء	300 مل
دقيق القمح	200 جرام
عجينة:
عجينة
دقيق القمح	300-330 جرام
سكر محبب	50 غ
ملح	1.25 ملعقة صغيرة
زيت نباتي (عديم الرائحة)	60 جرام
بالإضافة إلى:
سمسم	3-4 ملاعق كبيرة. ل
شاي حلو	2 ملعقة كبيرة. ل

طريقة طهو

• عجينة:
• يخلط الدقيق مع الخميرة ويضاف الماء الدافئ (38-40 درجة مئوية) ويخفق بالخلاط على سرعة منخفضة لمدة 4-5 دقائق. شد الوعاء بالعجين مع طبقة تغليف واتركه في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
• عجينة:
• يُضاف الزيت النباتي إلى العجينة ويُمزج.
• نخلط الدقيق (أخذ مني 300 غ) بالملح والسكر الحبيبي ونضيفها إلى العجينة ونعجنها. بمجرد أن يتم ترطيب الدقيق بالتساوي و "يمسك" العجين في كتلة واحدة ، أوقف العجن واتركه لمدة 20 دقيقة ، ثم اعجن حتى تصبح ناعمة وناعمة. عجن العجين في صانع الخبز في وضع "الزلابية". بعد 10 دقائق ، تم إيقاف الدُفعة ، وإيقافها مؤقتًا ، ثم تعجنها تمامًا بنفس الوضع (20 دقيقة).
• اتركي العجينة حتى تتخمر لمدة 90 دقيقة بمسحتين كل نصف ساعة.
• ضعي العجينة النهائية على المنضدة ، واعجنيها ، وغطيها بورق الألمنيوم واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
• قسّمي العجينة إلى 8-10 قطع (مقسمة إلى 8 قطع كل منها 112 جم) ، شكليها إلى كعكات دائرية وضعيها في طبق خبز أو صينية خبز مبطنة بورق الخبز. تدقيق - 1 ساعة تحت غلاف بلاستيكي.
• قبل الخبز ، دهن الكعك برفق بالشاي الحلو ورشه ببذور السمسم (كان لدي خليط حبوب جاهز من الكتان والسمسم وبذور عباد الشمس).
• تُخبز بالبخار عند درجة حرارة 220 درجة مئوية (200 درجة مئوية) ، بعد 7 دقائق قلل درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية) واخبز اللفائف حتى تنضج لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يعتمد وقت الخبز على الفرن ، وكان إجمالي وقت الخبز 35 دقيقة.
• ضعي الكعك النهائي على رف سلكي واتركيه ليبرد.
• 
• 
• 
• 
• الكعك ناعمة ورقيقة. لن يخمن أحد أنهم نحيفون ، جربه!

ملحوظة

أخذت وصفة فاديم ترابرين كأساس: 🔗 كعك هوت دوج

[مانياش]

مانياشيا لها من فتات رقيق !!

Manechka ، فتاة أنت عزيزتنا ، كيف تفعل كل شيء بشكل جميل

[ماريشا ،]

ماريشا ، يا لها من كسس رائعتين !!!

ما المغري! إلى الإشارات المرجعية!

يا له من جمال. آسف أنا في ربطة العنق ، ثقل شيء ما غارق

[كسيوشا ، تانيشكا ، ماريشا ، أولغا ، ليوليوكا]

كسيوشا ، تانيشكا ، ماريشا ، أولغا ، ليوليوكا! الفتيات ، شكراً جزيلاً لكم على كلماتكم الرقيقة ودعمكم!

أنا آسف أنا في ربطة عنق

دعنا ننتظر حتى يعود كل شيء إلى طبيعته!

يا له من جمال !!! أوه ، عليك أن تخبز !!! لعنة ، الإصلاح لا يسمح بالكشف عن الكثير. لكن القوائم جيدة جدا!

[ماريشكا]

ماريشكا، الكعك لذيذ فقط ، أنت فتاتنا الذكية!
نفذت ببراعة ، برافو !!!

البنات ، إيلونا وماريشا ، شكرًا! : سأكون سعيدًا إذا كنت تحب الكعك.

[مانيا]

مانيا، كعكاتك موجودة بالفعل في خبزي ، وإن كان ذلك في رسم كاريكاتوري ، لأنه لا يوجد فرن في العمل ، أنا آسف!
وأصعب شيء سيكون هذا: "ضعي الكعك النهائي على رف سلكي وبارد." أخشى أنني ما زلت ذكيًا. نعم ، حتى الجيران في الاستوديو في عطلة نهاية الأسبوع ، سيكون عليك أن تأكل كل شيء بنفسك خرطوم, لا تبخل، أوه ، ما هو أنا ... في وجه واحد لا يزال لائقًا تمامًا!

فكوسنوووووو جدا. الكاميرا هنا لم تكن في العمل. لقد التقطت صورة لقطعتين من الكعك ، لكن لم يكن لدي الوقت لإخراجهما - مرة أخرى في العمل!

[إيلونا]

إيلونا! سعيد لأنك أحببته! تنفجر على صحتك!

فقط أنا لست كسيوشا هل أنت متأكد من أن هذه كانت الكعك المخبوز؟

هذا ما حصلنا عليه. لذيذ ، غير عادي !!! صنفه الذواق الرئيسي في 5 !!!

[تاتيانا]

تاتيانا، رفيقة الساحرة والكعك الرائع! أنا سعيد جدًا لأنك أحببته!

مارينا شكرا على المديح !!! : روز: لقد حاولنا حقا !!! وبما أن الكعك "Lenten" ، حاولنا اليوم ثلاث مرات !!!

كعك مارينا جيدة



شكرا لك لذيذ جدا !!

غالينا ، الكعك اللذيذ تحول! الفتات رقيق جدًا والقشرة رقيقة!

سفيتلانا ، بصحة جيدة!

[إيلونا]

إيلونا! سعيد لأنك أحببته! تنفجر على صحتك!

فقط أنا لست كسيوشا هل أنت متأكد من أن هذه كانت الكعك المخبوز؟

معان ، أنا أتوب. أعلم أنك و الهدال لديكم مثل هذه القوائم اللذيذة. وبينما كنت سأفعلها بالأفكار ... باختصار ، أعترف أنني كتبت قوائمك إلى أوكسانا ... سأقوم بتصحيح سوء الفهم. القوائم لذيذة !!! لقد خبزت بالفعل مرتين !!! سأظل !!!

[إيلونا]

إيلونا، بكين للصحة! من الجيد أن الوصفة عالقة.

[سونادورا]

سونادورا، اليوم خبزت كعكاتك. أوه ، لذيذ جدا! أوصي الجميع بالمحاولة ، بدا الأمر أشبه بالرقص مع الدف - توقف عدة مرات ، إنه ليس لي. لكن هذا أثر على النتيجة بأفضل طريقة. اللب متعدد الطبقات ، متجدد الهواء. الشيء الوحيد الذي كان يحتفظ بالسمسم بشكل سيء ، رغم أنه ملطخ بالماء. على كعكاتك ، الحبيبات عالقة بكثافة ، هل هناك سر؟ يحس بحرارة.
ومع ذلك ، في مقلاة ، تم لصقهم معًا في كتلة واحدة أثناء التدقيق. إذا حاولت ، يمكنك قطع كعكة واحدة ، لكن الحدود بالكاد يمكن إدراكها. كيف اتضح أن الخبز واحدًا تلو الآخر هو لغز بالنسبة لي.

[إيرينا ،]

إيرينا ، لصحتك! أنا سعيد جدًا لأن الوصفة جاءت في متناول اليد ، وكانت النتيجة سعيدة.

الشيء الوحيد الذي كان يحتفظ بالسمسم بشكل سيء ، رغم أنه ملطخ بالماء. على كعكاتك ، الحبيبات عالقة بكثافة ، هل هناك سر؟ يحس بحرارة.

أنا أحقن. قبل الغرس في الفرن ، قمت بدهن الكعك بالشاي الحلو (مكتوب في الوصفة). بدلاً من الشاي ، يمكنك دهن الكعك بالحليب أو الماء مع النشا المخفف فيه (0.25 ملعقة صغيرة من النشا لكل ملعقتين كبيرتين من الماء).

ومع ذلك ، في مقلاة ، تم لصقهم معًا في كتلة واحدة أثناء التدقيق. إذا حاولت ، يمكنك قطع كعكة واحدة ، لكن الحدود بالكاد يمكن إدراكها. كيف اتضح أن الخبز واحدًا تلو الآخر هو لغز بالنسبة لي.

يحب أكلة طعامي قطع الكعك ، لذلك غالبًا ما أخبز في القالب. لجعل كل كعكة "منفصلة" - تحتاج إلى الخبز على ورقة الخبز.

شل ايرينا، إذا أمكن ، لي على "أنت".

سؤال)))
مرة واحدة خبز ، ولكن في فترة ما بعد الظهر ، بذوق. تفاجأت أختي جميعاً أن العجاف ...
الآن أريد أن أستيقظ في الصباح وأضعهم في الفرن ، لكني لا أعرف ما إذا كان الأمر يستحق التحريف بهذا الشكل ..
الآن ، إذا قمت بخلط كل شيء اليوم ، وقفته ، وقسمته ، ووضعته في قالب وفي الثلاجة .... وصباح الغد ، دفئها واخبزها ... لن أفسد اللفائف ؟؟؟
مساعدة

[تاتيانا]

تاتيانا، يمكنك عجن العجينة على الفور (بطريقة آمنة ولا تتوقف أثناء العجن) ، قم بإزالة الوعاء مع العجينة في الثلاجة على الرف السفلي ، وفي الصباح على شكل كعك ، اترك المصفاة لمدة ساعة ونصف تقريبًا ثم نخبز.

[سونادورا]

سونادورا، شكرا ، ربما سأفعل))))

bliiin ، كيف لذيذ !!!!!
ربما ألذ مما لو لم تتركه بين عشية وضحاها
هم سووو في فمك

شكرا على الوصفة ...
تحول نصف اللفائف مع السكر والقرفة))))

[تاتيانا]

تاتياناإنه لأمر رائع أن تكون الكعك جيدة!

الكعك رائعة! مياكيش مندهش - رقيق جدا! ولذيذ!



شكرا جزيلا على الوصفة لك!

[فريزيا]

فريزيايا له من جمال! الفتات عديمة الوزن ورقيقة بشكل لا يصدق!

برج العذراء ، ومن كيف يتأكد من أن البذور لا تنهار؟ لطخت بالماء النشوي - تنهار. أنا أحمل فقط إذا كانت بيضة-بذور-بيضة.

اقبل شكري الجزيل على الوصفة المعجزة! أنا جديد في صناعة الخبز ، لكن بمساعدتك من فتاة ، فعلت ذلك. كل شيء بسيط وسهل ويتم إطعام الأطفال

[آنا]

آنا لدي أيضًا القليل من رش الرشات على هذه القوائم.

بوتسكا! أنا سعيد لأنك وأعجبك الأطفال!

شكرا لك على الكعك الرقيق واللذيذ والمتجدد الهواء وخفيف الوزن.

أضفت الفانيليا ، لا أستطيع العيش بدونها ، حيث أن قطة تتفاعل مع حشيشة الهر ، لأول مرة أخبز كعكة خالية من الدهون ، لم أكن أتوقع أنه بدون الحليب والبيض ستظهر مثل هذه المعجزة. يتقدم الفلاحون (الزوج ، ولدان) بشكر جزيل لكم

[سونادورا]

سونادوراانظروا الى الشمس التي حصلت عليها. ليس خيارًا قليل الدهن ، بالطبع ... مدهون بالقشدة الحامضة ورشها بالسكر البني. لذيذ!

[ايرينا]

ايرينا، لفات رائع! يمكن ملاحظة أن الهواء خرج.

[مانيا]

مانياجاء بفرحة.اليوم خبزت معجنات تينا ، وبقيت الحشوة ، لكنني بالفعل وضعت نصب عيني على كعكاتك. والنتيجة هي كعكة الجبن. هذه ليست كعكة الجبن ، أغنية ، رقة وجيدة التهوية ، الأطفال فقط يكتسحون.

[الفيرا]

الفيرا، لصحتك! إنه لأمر جيد عندما يكون الأطفال سعداء.

31 مارس لازاريف السبت ، يمكنك تناول الكافيار. يوجد كافيار ، وسأخبز هذه الكعك. ثم سأعود تقريرا.

[مانيونيتشكا]

مانيونيتشكاما أجمل الكعك جيد التهوية!
ليس كعك ، ولكن صواني فرو رقيق! يم!
أجلس وأعجب!
مانيشكا ، شكرا لك على هذه المعجزة الناعمة! سأطبخه بالتأكيد!

الكعك رائعة فقط! ناعم ورقيق.

[ايرينا]

ايرينا، ما هو رائع ، رقيق!

ريتوس شكرا لك يا عزيزي.

يا رجل ، لفات otpad !!!!
الليلة الماضية جلس الطفل وقرأ بصوت عال الخبز الدافئ لباوستوفسكي ، والآن سأل عنه يا أمي! كيف اريد خبز لذيذ دافئ وحلو!
حسنًا ، ذهبت والدتي للبحث عن الكعك الخالي من الدهون ووجدته!))))
هم رائعون! الفتات مجرد زغب!
أنا آخذهم لتسليح دائم!
الأطفال طوال المساء إذا كان على ماكر)

[ايرينا]

ايرينا، دع القوائم تذهب للأطفال حصريًا من أجل الصحة.

[مانيشكا]

مانيشكا، أحب الجميع الكعك: دقيق معطر ورقيق ممتاز.
سأكرر!
شكرا لك!

[مانيا]

مانيا، ها هي كعكاتك ، فقط العجين المخمر

كعك قليل الدهن "زبدة" مع عجين البطاطس نضع العجينة لمدة 12 - 24 ساعة ونعجن العجينة وكل العجين والزبدة والسكر والملح والدقيق ... ونتركها لمدة 20 دقيقة ، ثم نستمر بالعجن لمدة 10 دقائق ، ثم نتركها لترتاح مرة أخرى لمدة 10 دقائق ، و ...هيلين

[سونادورا ، مانيا]

سونادورا ، مانياشكرا لهذه الوصفة الرائعة. الكعك لذيذ ولا يمكنك القول أنها هزيلة على الإطلاق. كنت أرغب في خبز بعض الكعك ، لكنهم نما كثيرًا على المصحح لدرجة أنهم ما زالوا عالقين معًا.

[ايلينا]

ايلينا، لفات رائعة. الفتات مجرد دانتيل.