لحم الخنزير "العطاء"

لحم الخنزير "العطاء"

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم الخنزير (غير دهني)	1-1.5 كجم
للتتبيلة:
صلصة الصويا	2-3 ملاعق كبيرة
الخل البلسمي	1 ملعقة كبيرة
السكر	2 ح ل
خليط من أربعة فلفل	1 ملعقة كبيرة
كزبرة مطحونة	1 ملعقة صغيرة
ثوم	5-6 أسنان
بابريكا مدخن مطحون	0.5 ساعة ل
مردقوش	0.5 ساعة ل
فلفل حريف	2-3 قطع
زيت الزيتون	100 مل

طريقة طهو

• 1. طحن الفلفل ، والكزبرة ، ومرر الثوم من خلال معصرة أو مبشرة على مبشرة جيدة يُمزج مع صلصة الصويا والخل البلسمي وزيت الزيتون. يُضاف السكر وجميع التوابل ويُبشِر اللحم بالتتبيلة الناتجة. ثم ضعه في وعاء ، واسكب كل ما تبقى من ماء مالح وضعه في الثلاجة لينقع لمدة 24-36 ساعة
• 2. أخرجي اللحم من التتبيلة ، ضعيه على ورق القصدير ، افركي باقي التتبيلة (أو اسكبي اللحم فوقه) ولفيها بإحكام شديد.
• 3. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي اللحم ملفوفًا بورق قصدير على الرف السلكي. ضع صينية خبز ذات جوانب عالية أسفل الرف السلكي واسكب حوالي لتر (أو أكثر قليلاً) من الماء المغلي. بعد 10-15 دقيقة من بدء الخبز ، قلل درجة الحرارة إلى 170 درجة مئوية واترك اللحم يخبز لمدة ساعتين مع إضافة الماء إذا لزم الأمر. ثم أغلق الفرن واترك اللحم فيه لمدة 1-1.5 ساعة أخرى. ثم أخرج اللحم من الفرن (لا تقم بإزالة ورق القصدير) ، اتركه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة وأرسله إلى الثلاجة "لينقع" لعدة ساعات (أو يفضل طوال الليل).

ملحوظة

تبين أن اللحم هو الأكثر رقة وعطرية للغاية. للوهلة الأولى ، يبدو الطهي مزعجًا. لكن ، صدقوني ، النتيجة تستحق العناء.
اطبخ بحب وشهية طيبة!

[ماريشا]

ماريشا، بالفعل من الصورة يمكنك أن ترى ما هو اللحم الأكثر طراوة! طهي اللحم غير المعتاد (بالنسبة لي) يستحق المحاولة ، خاصة وأن الفرن يخبز كل شيء بنفسه ولا يتطلب أي تدخل خاص!
شكرا على الوصفة!

[مارينوتشكا]

مارينوتشكا، اللحم يبدو رائعا أنا أحب اللحوم الوردية

شكرا على الوصفة!

[ماريش]

ماريش ، اللحوم لا تتطلب إشرافًا مستمرًا. جربه ، لن تندم!

تانيشكا، شكر! انا سعيد جدا. ما الذي أعجبك!

تبدو رائعة! سأطبخه بالتأكيد! شكرا على الوصفة!

[زويا]

زويا، شكر! أتمنى أن تكون الوصفة مفيدة وأنت تستمتع باللحم!

السؤال بيني هو - هل الملح مفقود ، أم أنه من الممكن فعلاً الاستغناء عنه؟

[بطالة]

بطالة، لا يتم تخطي الملح. الوصفة تستخدم صلصة الصويا. إنه مالح وليس هناك حاجة للملح العادي في هذه الحالة.

[مارينا،]

مارينا، شكرا جزيلا ! بعد الشراهة الاحتفالية ، لحمك هو أول ما أردت أن آكله فاتح للشهية ، حتى بالنسبة لأولئك الذين يشبعون ، سأفعل

[ليوبا]

ليوباشكرا جزيلا لمثل هذه الكلمات الرقيقة !!! طبخ من أجل الصحة ونأمل أن تلبي الوصفة توقعاتك!

[بطالة]

بطالة، لا يتم تخطي الملح. الوصفة تستخدم صلصة الصويا. إنه مالح وليس هناك حاجة للملح العادي في هذه الحالة.

شكر! سوف احاول.

مارينكا ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة! مرة أخرى أنا مقتنع بأنه يمكن الوثوق بوصفاتك دون قيد أو شرط.
لذيذ جدا.

[سفيتوتشكا]

سفيتوتشكا، أنا سعيد جدًا لأن أذواقنا تتناسب! شكرا جزيلا لمثل هذه الكلمات اللطيفة والصورة اللذيذة!
اطبخ من أجل صحتك وتناول الطعام بكل سرور!

شكرا على الوصفة!