رف لحم الخنزير مع اليوسفي

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم الخنزير الخاصرة مع العظام	1 كجم
اليوسفي	4 أشياء
ثوم	2 أسنان
جزرة	16 قطعة
بطاطس صغيرة	600 غرام
السكر	300 غرام
بذور الكزبرة	1 ساعة ل.
زيت الزيتون	3 ش. ل.
الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة طهو

نحن نعد الخاصرة. أخذت شريحة مع 2 من الأضلاع لحصتين.
نقطع اللحم على طول الضلوع حتى تتمكن من ثنيها كما كانت
ويقطع اللحم بين الضلوع نفسها
يقطع الثوم ناعماً ويوضع في كوب حيث يتم تتبيل اللحم (يمكنك وضعه على الفور في طبق الخبز). افركي الخاصرة بالملح والفلفل ورشي الكزبرة وأضيفي الزيت وعصير اليوسفي.
انقع اللحم لمدة ساعة تقريبًا مع قلبه مرتين.
لقد قمت بتتبيل اللحم في كوب ، لذلك بعد ساعة ، في طبق خبز مبطّن بورق الألمنيوم ، قمت بنقل اللحم مع ماء مالح.
سخني الفرن إلى 210 درجة مئوية. ضعي اللحم في الفرن لمدة 50 دقيقة مع صب التتبيلة بانتظام عليه.
أثناء طهي اللحم ، لنصنع الشراب. في قدر ، ذوبي 300 جرام من السكر مع 50 مل من الماء.
نقوم بتنظيف اليوسفي الثلاثة المتبقية ونضعها في شراب الغليان. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق.
أخرج اليوسفي من الشراب.
قشر الجزر والبطاطس. نقطع البطاطس إلى شرائح ، والجزر إلى شرائح طويلة. لا نحب الجزر المسلوق / المخبوز حقًا ، لذلك أضفت الجزر ليس كما هو مذكور في الوصفة (16 قطعة) ، ولكن فقط للجمال. نقع الجزر والبطاطس في ماء مملح لمدة 10 دقائق ثم صفيها.
بعد ذلك ننشرها حول اللحم ونتركها في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى.
بعد ذلك نضع اليوسفي هناك ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تصبح البطاطس جاهزة.
لخبز البطاطس ، غطيتها بورق الألمنيوم.
الوصفة مأخوذة من هنا: 🔗