خاشابوري

خاشابوري

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: الجورجية

مكونات
طحين	3.5 ش
حليب	1 ش
خميرة	25 جرام
بيض	4 أشياء
زبدة (للعجين)	100 جرام
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
جبن صلب	400 غرام
زبدة (للتعبئة)	50 غرام

طريقة طهو

• تُطحن الخميرة بالدقيق وتُضاف الزبدة (100 جم) والملح والسكر. صب الحليب ، 2 بيضة. يعجن العجين. قسميها إلى ست قطع وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين لترتفع.
• تحضير الحشوة: ابشر الجبن ، أضف 2 بيضة و 50 جرام من الزبدة. يقلب ، يوضع في الثلاجة حتى تنضج.
• افردي قطع العجين على شكل دائرة بسمك 1 سم ، وقسميها بصريًا إلى نصفين ووزعي الحشوة بالتساوي على النصف. غطي النصف الآخر واضغطي على الحواف.
• ضع كل خاتشابوري في كيس بلاستيكي وقم بتجميدها. يحفظ في الفريزر دون أن يفقد طعمه لمدة شهر. عندما يكون من الضروري إخراجها من الفريزر دون إزالة الجليد ، رشي الجبن واخبزيها.
• قرأت هذه الوصفة مرة في مجلة "أحب الطبخ". منذ ذلك الحين ، هذه واحدة من أكثر الوصفات المحبوبة. مريح للغاية ، يمكنك الطهي مسبقًا والخبز قبل وصول الضيوف. أو ضعه في الفرن في الصباح والفطور جاهز تقريبًا.
• 
• بالنسبة للحشو ، أحب خلط أنواع مختلفة من الجبن. على سبيل المثال ، جبنة الفيتا والروسية ، المعسد بنسب مختلفة ، أو إضافة القليل من الجبن الأزرق ذو الرائحة النفاذة.

الطبق مصمم ل

6 عناصر

وقت الطبخ:

4 ساعات

وصفات مماثلة

خاتشابوري من عجين محلي الصنع (بارباريسكا)

خاتشابوري على زبادي محلي الصنع (يعجن في ماكينة خبز ماركة 3801) (مارييف)

Khachapuri (نسخة مفتوحة) (كافا)

أنا أحب خاتشابوري! الوصفة مثيرة للاهتمام. ألا يمكنك وصف عملية الخبز بمزيد من التفصيل؟

آسف إذا كتبته بشكل غير مفهوم. قاموا بتجميد الـ Pulufabrikatik ، وعند الضرورة أخرجوه من الفريزر وعلى الفور إلى الفرن. يمكنك بالطبع الخبز على الفور دون تجميد ، ولكن بالنسبة لعائلتي ، فإن 6 قطع أكثر من اللازم. لا أعرف لماذا ، لكن خاتشابوري مخبوز بعد الفريزر طعمه أفضل.

شكر! احفظها!

ط نتمنى أن تستمتعوا.

افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 1 سم !!!! في رأيي أنها سميكة جدا !!!

و khachapuri مصنوع من عجين الفطير.

لم تأكل قط عجين الفطير khachapuri!؟

عجين الفطير هو تفسير حديث. كانت حماتي ، وهي امرأة جورجية ، تخبز الكاشابوري من الخميرة ، لكن لسبب ما لا يمكنني الحصول على مثل هذه اللذيذة. شكرا على الوصفة. إنه مناسب جدًا للتجميد ، ولدينا أيضًا عائلة صغيرة

ريشكا ، خاتشابوري مصنوع من عجينة الخميرة ، أو من عجينة الزبادي (الكفير) بالصودا. من عجين الفطير khachapuri فقط في المطاعم العامة.
كيرتش ، حاول أن تطبخها ربما مثل حماتك.
يمكنك أيضًا إضافة الجبن الذي تم شراؤه دون جدوى هنا.

يعجن العجين. قسميها إلى ست قطع وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين لترتفع.

عذرا ، لم أفهم كيف يمكن أن يرتفع العجين في الثلاجة؟

عذرا ، لم أفهم كيف يمكن أن يرتفع العجين في الثلاجة؟

الآن يوجد الكثير من وصفات عجينة الخميرة التي توضع في الثلاجة مثلا روبل واحد وليس فقط

إذا لم يكن هناك زبادي ، فإن الكفير سيفعل ، فمن اللذيذ خلط الجبن مع جبنة الفيتا أو السولوجوني ، وهو جار أوسيتيا مخبوز ، أتذكر منذ طفولتي .. أتمنى: الأسرة: النجاح للجميع!

فلوران ، وتضع العجينة في الثلاجة وترى كيف ترتفع. على الرغم من أن هذا ليس مهمًا ، إلا أنه يرتفع حتى في درجة حرارة الغرفة.
ناديا ، أنا أيضًا أحب حشوة جبن الفيتا والجبن العادي.

عذرا ، لم أفهم كيف يمكن أن يرتفع العجين في الثلاجة؟

سيستمر التخمر ، ولكن ببطء أكثر. التخمير البارد يجعل العجين ألذ برأيي.هكذا أصنع الفطائر. من غير الواقعي صنع فطائر الخميرة في الصباح ، وأنا لا أحب مسحوق الخبز. استيقظ في 4 صباحا؟ هذا تحريف. كل شيء يخلط في الساعة 11 مساءً ويوضع في الثلاجة. أقلي في الساعة 7 صباحًا.

[فزاعة]

سيستمر التخمر ، ولكن ببطء أكثر. التخمير البارد يجعل العجين ألذ برأيي. هكذا أصنع الفطائر. من غير الواقعي صنع فطائر الخميرة في الصباح ، وأنا لا أحب مسحوق الخبز. استيقظ في 4 صباحا؟ هذا تحريف. كل شيء يخلط في الساعة 11 مساءً ويوضع في الثلاجة. أقلي في الساعة 7 صباحًا.

فزاعة، هذه فكرة! سأضع العجين ، اليوم أذابت دهن الأوز ، أحب أن أدهن الفطائر به!
ناتاشا ، لكن يمكنك كتابة وصفتك باختصار ، بحيث تظهر تمامًا كما فعلت.

[فزاعة]

فزاعة، هذه فكرة! سأضع العجين ، اليوم أذابت دهن الأوز ، أحب أن أدهن الفطائر به!
ناتاشا ، لكن يمكنك كتابة وصفتك باختصار ، بحيث تظهر تمامًا كما فعلت.

سؤال جيد. كل ذلك عشوائيا. بالأمس ، تم شرب نصف لتر من الحليب المخمر ، وأقل بقليل من كوب من الحليب الساخن والملح والسكر حسب الرغبة ، وبيضتان ودقيق مخلوط حتى يصبح سميكًا مع القشدة الحامضة و 15 جرامًا من الخميرة المضغوطة. اخلطي كل شيء وضعيه في الثلاجة.

بشكل عام ، لدينا وصفة هنا - فطائر "صباح الخير". يبدو أنه يسمى. كل شيء مدرج هناك بالكمية.

وجدت ذلك !!

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=18254.0

شكرا حبيبتي! سأضع العجين!

شكرا على الأجوبة. أنا نفسي أحب هذا الطبق حقًا ، لكنني لم أصنع أو أتناول خاتشابوري "الحقيقي" أبدًا. وأيضًا ، أشعر بالحرج من السؤال ، هل يجب أن تضع البيض النيئ في الحشوة؟

ريشكا ، يضاف البيض النيئ إلى الحشوة.

الآن يوجد الكثير من وصفات عجينة الخميرة التي توضع في الثلاجة مثلا روبل واحد وليس فقط

حسنًا ، أنا على دراية بأنواع العجين الموضوعة في الثلاجة. لم أفهم فقط كيف يمكن للعجين في الثلاجة أن يستمر في ساعتين. بالنسبة لي ، خلال هذا الوقت ، يتناسب فقط مع الدفء.
منطق Chuchelka واضح أيضًا بالنسبة لي ، فأنا أفعل ذلك بنفسي ، ليس فقط في الليل ، ولكن في الصباح ، على التوالي. أنا أخبز في المساء. لكن لماذا نضع العجين ، الذي يتطلب طهيًا مستمرًا ، في الثلاجة ، لا أفهم. في الواقع ، السؤال هو: هل من الممكن عدم التنظيف ، أو السماح له بالخروج بشكل طبيعي ، أو هل سيؤثر بشكل سلبي على جودة الاختبار ، أو لا تعرف؟

أقوم بعمل عجينة للفطائر والكعك بهذه الطريقة ، تناسبها الثلاجة في 40 دقيقة بهدوء تام. أقوم بلفها في كيس كبير وهي تناسبها بهدوء أثناء عملي على الحشوات. تبين أن العجين لذيذ جدا وكل المعجنات تطير بضربة واحدة !!!!!

أحضرت الشكر على khachapuri. العجينة طرية ولذيذة. خبزت ثلاث قطع. ثلاثة - مجمدة. لكنهم لم يتحولوا إلى مسطح بالنسبة لي ، لكنهم منتفخون مثل الفطائر. لماذا ا؟

فلوران ، معدل ارتفاع العجين يعتمد على جودة الخميرة. تعمل الأطعمة الطازجة أسرع من الجافة. لذلك ، أنا دائمًا أفضل المنتجات الطازجة. هذه العجينة تذهب بشكل مختلف أحيانًا خلال ساعتين ، وأحيانًا أطول. يحدث أن أترك العجينة لترتفع في المطبخ. هناك اختلاف طفيف في الذوق. جرب طريقتين واختر الطريقة التي تناسبك. حظا سعيدا.

kirch ، هم أيضًا يرتفعون أحيانًا ، أخترقهم بسكين في هذه الحالة. ربما يدخل الهواء ، لا أعرف.

ارتفعت العجينة بسرعة كبيرة في الثلاجة. وقد اخترقتهم ، حقًا قبل الخبز. ربما تكون هناك حاجة في الوقت الذي يبدأون فيه في الارتفاع. الآن سأرى كيف تتصرف المجمدة

المجمدة يمكن أن ترتفع أيضا. بالنسبة لي ، إنها ليست حرجة ، الشيء الرئيسي هو أنها لذيذة.

[روسانا]

أنا أركض لأضيف! شكرا جزيلا على الوصفة ، روسانا! إنه لذيذ وبسيط للغاية! اقبل التقرير:
.
لم يتبق سوى اثنان من الثلاثة ، بالكاد تعرضوا للضرب من الأسرة أثناء شحن الكاميرا. بالنسبة للعينة ، قمت بخبز نصف جزء وكان هناك نوع واحد فقط من الجبن ، لكن في المرة القادمة سأصنع جزءًا كاملاً وأجمده (إذا كان لدي وقت).

Snusmumrik سعيد لأنك أحببته. لدي دائمًا مخزون من khachapuri في المجمد الخاص بي فقط في حالة.
لدي وصفة أخرى مثيرة للاهتمام من أجل khachapuri في مخزن بلدي ، فقط يتم خبزهم في مقلاة.ربما سأقوم بنشره بمرور الوقت.

لم تأكل قط عجين الفطير khachapuri!؟

كل شيء صحيح ، أنا أيضًا ، عندما كنت أستريح في أوسيتيا ، كانت هناك خميرة رقيقة خاتشابوري. كما يسحقونها بأيديهم على المنضدة لجعلها أرق. بشكل عام ، يتم التحدث بالعديد من أنواع الخشابوري.

نعم. كل منطقة في جورجيا لها وصفتها الخاصة. لنكون أكثر دقة ، ربما تصنعهم كل مضيفة جورجية بطريقتها الخاصة.

هنا خاتشابوري لذيذ جدا

فاتح للشهية إينا ، هل قمت بقليها في مقلاة؟

نعم ، جفف في مقلاة ثم دهن كل خاتشابوري بالزبدة المذابة

آنا !!! شكرا جزيلا على وصفة الخشابوري الرائعة !!!
تم عمل الدفعة بالحصان. صورة من الهاتف)))

علاء ، يا رجل وسيم
في المرة القادمة ، حاول أن تضع العجينة في الثلاجة ولا تعجنها لفترة طويلة. هذه سوف طعم أفضل.

آنا !!! (بالنسبة لي من أجلك ، حسنًا؟) مساء الخير !!! : زهور: شكرا)))
أعجب بهذا اللذيذ ، لم أكتب بالضبط: لقد صنعت العجن في HP على الزلابية فقط (لدي 20 دقيقة) ، ثم قسمت العجين إلى 6 أجزاء واحتفظت به في البرد ، كما هو مكتوب في الوصفة)))))). لقد خبزت كل شيء على الفور حتى يجربه الجميع))) الآن سيكون هناك خاتشابوركس في المجمد الخاص بي)))

آنا !!! (بالنسبة لي من أجلك ، حسنًا؟) مساء الخير !!! : زهور: شكرا)))
أعجب بهذا اللذيذ ، لم أكتب بالضبط: لقد صنعت العجن في HP على الزلابية فقط (لدي 20 دقيقة) ، ثم قسمت العجين إلى 6 أجزاء واحتفظت به في البرد ، كما هو مكتوب في الوصفة)))))). لقد خبزت كل شيء على الفور حتى يجربه الجميع))) الآن سيكون هناك خاتشابوركس في المجمد الخاص بي)))

يا بنات! أحلم بالعودة إلى المنزل غدًا وأخبز khachapuri.

يا بنات! أحلم بالعودة إلى المنزل غدًا وأخبز khachapuri.

فيكا ، مرحبا !!!
أنا متأكد من أن الحلم سيتحقق !!!

الفتيات ، شكرًا جزيلاً لك على المراجعات ، (بالنسبة لي أيضًا). أنصحك بوضع علاء في الفريزر لمدة لا تزيد عن شهر.
فيكا ، خاتشابوري لذيذ.

فيكا ، مرحبا !!!
أنا متأكد من أن الحلم سيتحقق !!!

فيكا ، خاتشابوري لذيذ.

الجميع ، الفتيات ، مرحبا وشكرا!
اتصلت بالمنزل للحصول على الجبن في الثلاجة غدًا!

... أنصحك بوضع علاء في الفريزر لمدة لا تزيد عن شهر.
فيكا ، خاتشابوري لذيذ.

آنا ، شكرًا))) سأفكر)))
وانضم الى التمنيات)))

[آنا]

آنا سؤال واحد.
ما الخميرة؟

أنا أحب الطازجة ، ولكن يمكنك أيضًا التجفيف. الوصفة الأصلية كانت طازجة أيضًا.

أنا أحب الطازجة ، ولكن يمكنك أيضًا التجفيف. الوصفة الأصلية كانت طازجة أيضًا.

ثم كم جافة؟ 1 أو 2 ملعقة صغيرة صناع الخبز؟
و كذلك. كيف تضيف الزبدة للحشوة؟

أضع زبدة طرية في الحشوة ، سأضع خميرة جافة 2 ملعقة صغيرة. من آلة الخبز. من الخميرة الجافة ، أحب الباكمايا التركية (إذا لم أكن مخطئًا) أو آمنة.

أضع زبدة طرية في الحشوة ، ...

لقد استخدمت الزبدة من الثلاجة (لدي بيلاروسية - إنها لينة أيضًا) ، مثل الجبن ، مبشورة ، لقد أحببتها))))) (لا شيء يتدخل؟)

لقد استخدمت الزبدة من الثلاجة (لدي بيلاروسية - إنها أيضًا طرية) ، مثل الجبن ، فركتها على مبشرة ، لقد أحببتها))))) (لا شيء يتدخل؟)

أي معلومات يمكن أن تكون جدا سجل!

آلا ، أنا أيضاً أفرك الزيت من الثلاجة على مبشرة أحياناً.

[روسانا]

روساناشكرا جزيلا لك على هذا اللذيذ. لقد قمت بعمل khachapuri لأول مرة. أحببت ذلك كثيرا جدا. ويا لها من عجينة لا تضاهى. انتهزت الفرصة وقمت بخبز البيتزا من هذه العجينة. (ذ) من زوجي أيضًا

ناتاليشكا ، اخبز على صحتك. : فتاة ، نعم: شيء لم أخبزه منذ فترة طويلة. نحن بحاجة لخبزها قريبا.