عصيدة القمح مع البصل والجزر في وحدة قدر الضغط

[1.]

عصيدة القمح مع البصل والجزر في وحدة قدر الضغط

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
جريش القمح	2 أكواب
ماء	3 أكواب
بصلة	2 قطعة
جزرة	3 قطع
زيت القلي
ملح فلفل

طريقة طهو

• تعجبني النتيجة في قدر الضغط أكثر من الطباخ المتعدد. وأسرع.
• 1. اقطع البصل كما تريد (لدي ربع حلقات) ، اقطع الجزر جيدًا (لدي - إلى ربع دائرة). يقلى لمدة 15-20 دقيقة (حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً). أقوم بقليها في مقلاة وأتناولها بالفلفل هناك.
• 2. اشطف القمح جيدًا. استنزاف كل الماء (أفعل ذلك من خلال منخل كبير).
• 3. صب 3 أكواب من الماء في وعاء حلة الضغط (يمكنك غليها - سيكون أسرع).
• 4. قم بتشغيل برنامج "الطهي" (المعروف أيضًا باسم "الأرز" أو "العصيدة المفتتة").
• 5. صب في الحبوب والملح والتقليب. لا تغلق الغطاء ، ولكن قم بتغطيته ، مع ترك فجوة بعدة سنتيمترات. سوف تغلي العصيدة بسرعة. قلب بشكل دوري حتى تتكاثف العصيدة. يستغرق الأمر من 6 إلى 10 دقائق.
• 6. بمجرد أن يصبح القمح سميكًا ، أوقف تشغيل البرنامج وأضف البصل البني والجزر إلى العصيدة. اخلط جيدا.
• 7. أغلق غطاء قدر الضغط الآن بإحكام.
• شغّل "الطهي" مرة أخرى وانتظر انتهاء الطهي.
• بعد خمس دقائق ، بدأ الضغط يكتسب بالفعل ، وبعد 15 دقيقة أخرى إشارة نهاية أصوات الطهي. أنتظر لمدة 5 دقائق ، وأدير الصمام لمعادلة الضغط وافتح الغطاء.
• 8. اخلط جيدا.
• العصيدة متفتت أكثر من اللزوجة. يمكن استخدامه كطبق مستقل وكطبق جانبي.
• أتمنى لك وجبة شهية!

[5.]

شكرا على الوصفة ، أنا لم أطبخ هذا بعد!

5. صب في الحبوب والملح والتقليب. لا تغلق الغطاء ، ولكن قم بتغطيته ، مع ترك فجوة بعدة سنتيمترات. سوف تغلي العصيدة بسرعة. قلب بشكل دوري حتى تتكاثف العصيدة. يستغرق الأمر من 6 إلى 10 دقائق.

6. بمجرد أن يصبح القمح سميكًا ، أوقف تشغيل البرنامج وأضف البصل البني والجزر إلى العصيدة. اخلط جيدا.

قل لي ، ما هو الهدف من طلب الطهي هذا؟ لماذا من المستحيل ترك كل شيء دفعة واحدة (حسنًا ، فقط قم بقلي الباسيروكو أولاً) في قدر ، أغلقه على "أرز"؟

[الوصفة الأصلية من كتاب "نصائح لربات البيوت الصغار" - عصيدة القمح بالجزر:]

حاولت قدر الإمكان الالتزام بالوصفة الأصلية من الكتاب القديم "نصائح لربات البيوت الصغار" ، لكنني قللت من كمية الماء.
يبدو لي أنه إذا نمت دفعة واحدة ، فقد تصبح العصيدة لزجة ، ربما في هذه الحالة تحتاج إلى سكب كمية أقل من الماء؟ جربها. فقط في حالة أحضر الوصفة الأصلية من كتاب "نصائح لربات البيوت الصغار" - عصيدة القمح بالجزر:

2 كوب من جريش القمح: ماء - 4 أكواب ، جزر - 2-3 جذور ، بصل - 4 رؤوس ، زبدة - 4 ملاعق كبيرة ، ملح وأعشاب - حسب الرغبة.

يتم فرز عصيدة القمح وغسلها. يُفرم الجزر والبصل المقشر والمغسول جيدًا ويقلب لمدة 15 دقيقة. يُسكب فريك القمح في قدر مع الماء المغلي والمملح ، مع التحريك من حين لآخر ، يُطهى حتى يتماسك. بعد ذلك نضيف الجزر والبصل المقلي ونخلط ونغطي ونضع في الفرن أو على حافة الموقد. في حالة الغليان المنخفض ، احتضان لمدة 50 دقيقة. قبل التقديم ، ضعي العصيدة على الأطباق ، وتبليها بالزبدة المذابة ورشيها بالشبت المفروم أو البقدونس.
كنت أصنع هذه العصيدة بدقة وفقًا للوصفة في قدر تفلون سميك القاع على موقد غاز. وبغض النظر عن صغر حجم النار ، فإنها لا تزال تشكل قشرة تكرر المقلاة.
في قدر الضغط (وفي وعاء متعدد الطهي) ، مع نسبة الحبوب الأصلية إلى الماء ، كانت العصيدة لزجة. على الرغم من أنه لذيذ.

مكونات:
حبوب القمح أو الدخن - 100 جم ، سكر - 10 جم ، زبدة - 15 جم ، ماء - 270 جم ، جزر - 50 جم ، قرع - 100 جم أو خوخ - 60 جم ​​، ملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:
فرز الحبوب وإزالة الشوائب. يغلي الماء ويضاف الملح ويضاف الحبوب. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح سميكًا ، خفف الحرارة ، يُغلق الطبق بغطاء ، ويُستعد في حمام مائي. يمكنك عمل عصيدة من الجزر أو اليقطين أو البرقوق.

ابشر الجزر المقشر على مبشرة ناعمة ، واقليه في الزبدة ، واخلطه مع العصيدة النهائية. تقدم مع الحليب.

يُقشر اليقطين من البذور ويُقطع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح ويُوضع في الحليب المغلي أو الماء ويُضاف الملح والسكر ويُغلى ويُضاف الحبوب المُعدّة ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج.

اشطف البرقوق وأضف الماء الساخن واتركه حتى ينتفخ تمامًا ثم أزل البذور. صفي التسريب واتركيه ليغلي. يُسكب في الحبوب المُعدّة ويُطهى على نار خفيفة. عند التقديم ، ضعي الزبدة والخوخ. يمكنك أيضًا عمل عصيدة الدخن.