تورتيلا مع طحينة و مالح

تورتيلا مع طحينة و مالح

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
لتحضير معجون السمسم:
سمسم	2 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون	1-1.5 ملعقة كبيرة
عصير ليمون	1 ملعقة كبيرة
ماء	1 ملعقة كبيرة
ثوم	1-2 فصوص
مالح	0.5 ساعة ل
عجينة:
طحين	50 غ
ماء (33 درجة مئوية)	100 مل
خميرة طازجة	6 جرام
السكر	2 ح ل
عجينة:
ماء	70-80 مل
ملح	0.5 ساعة ل
زيت الزيتون	2 ح ل
كل العجين
معجون السمسم الكامل
طحين	250 جرام

طريقة طهو

• 1. طحن بذور السمسم المجففة قليلاً في الفرن في الخلاط إلى فتات صغيرة. أضف زيت الزيتون تدريجيًا أثناء الخفق (من الملائم القيام بذلك في وضع النبض). ثم يضاف الثوم الممر عبر العصارة ، مالح. اخلطي الماء مع عصير الليمون ، وأضيفي السائل في تيار رقيق ، واخفقي كل شيء معًا حتى يصبح قوام الكريمة الحامضة متماسكة.
• 2. طحن الخميرة مع السكر. يُسكب الماء في الدقيق ويُضاف الخميرة ويُخفق قليلاً. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة في مكان دافئ.
• 
• 3. يخلط الطحين بالملح ويخلط مع العجينة الجاهزة ويضاف معجون السمسم ويخلط ويترك لمدة 5 دقائق. ثم نضيف الماء المتبقي ونعجن العجينة لمدة دقيقتين على سرعة منخفضة. أضف زيت الزيتون واستمر في العجن بسرعة عالية - اعجن لمدة 5 دقائق أخرى.
• 
• 
• ضعي العجينة على شكل دائري (اغمسي يديكِ بالدقيق مسبقًا ، لأن العجين لزج) واتركيها لتنتفخ لمدة ساعة.
• 4. ضعي العجينة النهائية على حصيرة تقطيع مغطاة بغبار الدقيق ، ثم شديها على شكل مستطيل ولفيها لأعلى. ثم قسّمه إلى أربعة أجزاء متساوية. لف كل جزء في دائرة بسمك حوالي 1 سم ، وصنع شقوقًا ، ورش بذور السمسم ، ودهنها بالحليب واتركها لمدة 30 دقيقة.
• 
• 5. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية ، رشي القليل من الماء واخبزي الكعك لمدة 5 دقائق الأولى. ثم اخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية واجعلها جاهزة - 5-7 دقائق أخرى. دهن الكيك بالحليب مرة أخرى قبل الخبز.

الطبق مصمم ل

4 أشياء

وقت الطبخ:

حوالي 2 ساعة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

التورتيلا لها قشرة رقيقة ومقرمشة للغاية. الرائحة عند الخبز رائعة. من الأفضل تقديمه وهو لا يزال دافئًا.
اطبخ بحب وشهية طيبة!

وصفات مماثلة

معجون السمسم (طحينة هولميت) في آلة صنع حليب الصويا / البقر "فول الصويا" (ميديا ​​مي 5) (mur_myau)

بازلاء كوليش مع طحينة (ماتريونا)

طحينة مع العسل (جوليفيرا)

مارينا!
أستطيع أن أتخيل ما كانت الرائحة !!!!!!!!!!!!!!!!!!

[ناتاشا]

ناتاشا، لم تتوقع. في المرة الأولى التي قمت فيها بخبزها كتجربة بحتة. نتيجة لذلك ، ترسخ الكعك بحزم. جربه في بعض الأحيان ، أعتقد أنك ستحبه!