فطيرة فيينا

فطيرة فيينا

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
للاختبار:
طحين	250 جرام
ماء دافئ	130 مل
صفار البيض	2 قطعة
زبدة مذوبة	2 ملعقة كبيرة. ل
ملح	قرصة
زيت نباتي (لتزييت القالب)
لملء:
تفاح	1 كجم
زبيب	100 جرام
اللوز المفروم	80 جرام
السكر	100 جرام
فتات الخبز الأبيض الطازج	100 جرام
زبدة	100 جرام
سكر ناعم	2 ملعقة كبيرة. ل
الكريمة الحامضة	130 جرام
قرفة	1 ملعقة صغيرة
عصير ليمون	حاسب شخصي 1

طريقة طهو

• مر الصيف بسرعة. وداعا ، لقد جعلنا ذلك سعداء بالدفء
• في النهار ، أزهرت لي وردة متسلقة ، مثل قبلة وداع الصيف ...
• أقدم لكم هذه الوصفة الفطيرة كتذكير بفصل الصيف.
• 1. اخلطي الدقيق والماء وصفار البيض والزبدة والملح.
• اعجن العجينة القاسية ، ولفها على شكل كرة ودهنها بالزيت النباتي ، ولفها في فيلم ، وضعها في البرد لمدة ساعة.
• 2. قم بإزالة التفاح من القشرة واللب ، مقطعة إلى شرائح. تخلط مع الزبيب واللوز وعصير الليمون.
• 3. تقلى فتات الخبز في الزبدة (1 ملعقة كبيرة).
• 4. لف العجين برفق على منشفة مطحون. يُدهن نصف كمية الزبدة المذابة والقشدة الحامضة ، ويُرش بفتات الخبز. تُوزّع حشوة التفاح وتُرش بالقرفة والسكر.
• 5.استخدمي منشفة للف العجينة على شكل لفائف ، وضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت المتبقي واخبزيها في فرن مسخن مسبقًا حتى 200 * لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
• قم بتبريد الستروديل قليلاً قبل التقديم ، ورش السكر البودرة وقطعه إلى أجزاء.
• 
• 
• 
• 

وقت الطبخ:

1 ساعة و 30 دقيقة

برنامج الطبخ:

فرن

مطبخ وطني

النمساوي

ملحوظة

سيكون قطع الفطيرة أسهل إذا تم تسخين السكين قليلاً.

الوصفة مستعارة من مجلة "تحضير".

أتمنى لك وجبة شهية!

هذا ما أحبه. طيب المذاق.

هذا ما أحبه. طيب المذاق.

وأنا أحب. أشتري المنتجات الجاهزة. في مخبأ الفريزر.

[ماريشا ،]

ماريشا ، كم هو لذيذ ... !!!
أنا حقًا أحب الفطائر ، لكنني كسول جدًا

[تانيوليا ،]

هذا ما أحبه. طيب المذاق.

تانيوليا ، شكر! طعمها رائع ورائحتها مثل الصيف ...

وأنا أحب. أشتري المنتجات الجاهزة. في مخبأ الفريزر.

كاليوسيا ،حاول طهيها بنفسك - لن تشعر بخيبة أمل ...

ماريشا ، كم هو لذيذ ... !!!
أنا حقًا أحب الفطائر ، لكنني كسول جدًا للقيام بذلك

ماريشا ،لديك مثل هذه الروائع المعقدة التي تحتاجها فطيرة ... لكنك ستستمتع بطعم فيينا!

[ماريز]

ماريز، كم هذا لطيف! أنا أحب الفطائر! شكرا على الوصفة!

[ماريز]

ماريز، كم هذا لطيف! أنا أحب الفطائر! شكرا على الوصفة!

سفيتيكا، شكرا جزيلا! أخبز من أجل الصحة - أتمنى أن تنال إعجابك.

مارينا!
قرأته في نفس واحد! لذيذ لا يصدق!

اللذيذ ليس كلمة مثل ، حيث يسقط الكثير من اللعاب على لوحة المفاتيح! لكن السؤال هو ، كيف نشمر بمنشفة؟

هل قمت بتدوير لفائف السوشي؟

كلا ، لقد أكلت التيار!

[ماشا شوماخر!]

ماشا شوماخر! انها مثل لفائف السوشي الغزل
مثله


حول! لقد تحدثنا بالفعل.

ها التين .... يجب أن نحاول! اللفائف الجديدة دور واحد ، لكن هناك المزيد من التوت ... لكن المبدأ واضح

[ماشا]

اللذيذ ليس مثل كلمة مثل اللعاب يقطر على لوحة المفاتيح! لكن السؤال هو ، كيف نشمر بمنشفة؟

ماشاشكر! أنا أيضًا ، أثناء قراءة الوصفة ، كان لعابي يسيل ...

مارينا!
قرأته في نفس واحد! لذيذ لا يصدق!

اروتشكا ، انا مسرور جدا بالثناء شكرا لك !!!
كولينكو ، شكرا للمساعدة البصرية على لفات التفاف!

الوصفة جيدة جدا بسبب الزبدة ، تكون العجينة لذيذة للغاية ومتفتتة قليلاً. فطيرة رائعة ، ربما أفضل وصفة. ما يقدمه سيليزنيوف ليس لذيذًا جدًا.من الجيد تقديم كاسترد بالحليب أو الزبدة مع هذه الفطيرة. ماريس ، شكرا على هذه الوصفة.

[ناتاشا ، نبات الرئة]

الوصفة جيدة جدا بسبب الزبدة ، تكون العجينة لذيذة للغاية ومتفتتة قليلاً. فطيرة رائعة ، ربما أفضل وصفة. ما يقدمه سيليزنيوف ليس لذيذًا جدًا. من الجيد تقديم كاسترد بالحليب أو الزبدة مع هذه الفطيرة. ماريس ، شكرا على هذه الوصفة.

ناتاشا ، نبات الرئة! شكرا لك على كلماتك الرقيقة ! أنا سعيد جدًا لأنني أحببت فطيرة. العجين لذيذ جدا وسهل التحضير.
على حساب الصلصات الكريمية ، فكرت أيضًا - سيكون الأمر أكثر إثارة للاهتمام معهم.
على سبيل المثال ، مع اللغة الإنجليزية الكلاسيكية.

أسارع إلى مشاركة حقيقة مثيرة للاهتمام. في رأيي ، قرر النمساويون مشاركة أحد أسرار صناعة فطائر فيينا.
منذ العصور القديمة ، اختار العرسان النمساويون العرائس بناءً على قدرتهم على طهي الفطائر.
إذا كنت تريد الزواج ، فتعلم كيفية صنع عجينة رقيقة وشفافة تقريبًا!
عرفت الفتيات الرشيقات بشكل خاص أن الفطائر ستكون مذهلة إذا استخدمت زيت زيتون لطيفًا للعجين.
(وجدت معلومات في نفس مجلة "تحضير" رقم 9 ، حيث تم أخذ الوصفة. ومع ذلك ، فإن الزبدة في الوصفة تشير إلى الزبدة ، والزيت النباتي مخصص فقط لدهن العجين قبل وضعه في الثلاجة. نستخلص النتائج !!!)

: hi: مارينا. في سنوات دراستي ، أكلت فطيرة في الزيت النباتي لدى صديقي اليهودي. لا أعتقد أنهم استخدموا زيت الزيتون في ذلك الوقت. لذلك ، لم تكن هناك رغبة في الوصول إلى القطعة الثانية. مذاق عجينة الستروديل أفضل بكثير مع الزبدة. أكل الزوج فطيرة في النمسا. عندما جربت عملي ، قلت ، "كما في النمسا".

[ناتاشا!]

شكر، ناتاشا! أو ربما قصد النمساويون استخدام زيت الزيتون فقط لتزييت الكولوبوك قبل وضعها في الثلاجة ... على أي حال ، يختار الجميع حسب ذوقهم.

مارين ، لا أعرف ما الذي قصده النمساويون ، لكن نسختك من العجين لذيذة. لكن لا يوجد رفاق للذوق واللون.

انا مسرور جدا! شكرا لمجلة "Prepare" لمشاركة وصفات فيينا الرائعة معنا. لا يمكنني نشر تورتة لينز من نفس المجلة.

مارينا ، هناك الكثير لنتعلمه من النمساويين والألمان. الفرنسيون لديهم مطبخ جيد ، لكن يبدو لي أن النمساويين والألمان أقرب إلينا بطريقة ما.

أوافق ناتاشا! لطالما كانت والدتنا تخبز لنا البسكويت في الطفولة. ظنوا أنها كانت تحفة أمي ، لكن اتضح أنها كانت من فيينا ...

مارينا ، أنا ممتن للفطيرة اللذيذة ، هذه الفطيرة أصبحت واحدة من المفضلة في عائلتي. إنها لذيذة بشكل خاص إذا تم نقعها بالزبيب مع الروم وتقدم مع الآيس كريم!

هنا سوف أتقن فرنًا جديدًا وسأجربه بالتأكيد. في غضون ذلك ، تومض الذكريات فقط ... النمسا ، مايرهوفن ، التزلج على جبال الألب والفطيرة مع مغرفة من الآيس كريم والقهوة ... كانت هناك 3 مرات.

مارينا ، أنا ممتن للفطيرة اللذيذة ، هذه الفطيرة أصبحت واحدة من المفضلة في عائلتي. إنها لذيذة بشكل خاص إذا تم نقعها مع الروم في الزبيب وتقدم مع الآيس كريم!

يعد نقعها في الروم أمرًا رائعًا ، لكن لا يزال لديّ Cointreau ، لذلك سأقوم بنقعها. Olesya ، من الجيد أن جميع أفراد الأسرة وقعوا في حب فطيرة - مثل هذا الإجماع أمر نادر الحدوث.
لا أستطيع إرضاء الجميع مرة واحدة!

هنا سوف أتقن فرنًا جديدًا وسأحاول بالتأكيد. في غضون ذلك ، تومض الذكريات فقط ... النمسا ، مايرهوفن ، التزلج على جبال الألب والفطيرة مع مغرفة من الآيس كريم والقهوة ... كانت هناك 3 مرات.

يا لها من ذكريات ممتعة! تخيل ... مناظر طبيعية جميلة ومقهى دافئ وقطعة فطيرة مع مغرفة من الآيس كريم!
إيرينا ، مبروك على فرنك الجديد! دعه يخدم لفترة طويلة ويرجى بأطباقه الرائعة!

مارينا ، يا له من شيء ذكي بالنسبة لي لتحضير مثل هذه الفطيرة ، وخاصة لطرحها - إنه عمل لا يطاق ، جميل جدًا وفاتح للشهية!

مارينا ، يا له من شيء ذكي بالنسبة لي ، تحضير مثل هذه الفطيرة ، وخاصة طرحها ، هو إنجاز ساحق ، جميل جدًا وفاتح للشهية!

أوه ، سانيا ، أنت متواضعة!
أنت تطبخ مثل هذه الأطباق الرائعة ، ولكن هنا - مجرد فطيرة ...
سوف تنجح بالتأكيد ، أنا متأكد !!! العيون خائفة ، لكن الأيدي تفعل ذلك ، حاول أن تفهم مدى سهولة ذلك.

[مارينا]

مارينا، شكرًا على الدعم والثقة بي ، ولكن كل ما يرتبط بلف العجين الرقيق يعد رائعًا بالنسبة لي ، أو يتضح أنه سميك جدًا أو يتكسر أو يلتصق بإحكام على الطاولة على الرغم من كمية الدقيق ، حتى الألواح الموجودة على المعكرونة التي يجب طرحها بالنسبة لي هي بالفعل مشكلة لذلك لدي بعض الأطباق المماثلة

كل ما يتعلق بلف العجين الرقيق يمثل صعوبة كبيرة بالنسبة لي ، أو اتضح أنه سميك جدًا أو يتكسر أو يلتصق بإحكام على الطاولة ، على الرغم من كمية الدقيق ، حتى المعكرونة المتدحرجة هي بالفعل مشكلة بالنسبة لي ، لذلك لدي القليل من هذه الأطباق

ومع ذلك ، آمل أن يكون هذا فقط لأن النجوم لم تتقارب بعد ... ربما حان الوقت بالفعل؟
كان لدي أيضًا خبرة قليلة جدًا عندما صنعت هذه الفطيرة. أنا فقط لم أفكر في الهزيمة.
سانيا! حظا سعيدا وثقة!

[مارينا]

ماريناشكرا جزيلا لمثل هذه الكلمات الرقيقة !!!

إيه ، لقد أيقظوا الروح ... الآن لن ترتاح حتى أخبز الفطيرة!
هنا ، لا يزال البعض يتذكر كرة الآيس كريم لفطيرة

نسيت شيئا عن فطيرة لذيذة

[اوليسيا]

اوليسياحقا نسيت ... شكرا للتذكير! حان الوقت لخبز فطيرة التفاح - لقد نضجت التفاح!

[مارينا]

مارينا، وغالبًا ما أخبز ، طوال العام تقريبًا ، نحبه حقًا! وإذا حاولوا في مكان ما في المقهى ، فإنهم يقولون ، الأم الخطأ ، أمك أفضل!

هنا ، لا يزال البعض يتذكر كرة الآيس كريم لفطيرة

مارين ، هذه أغنية!

استعد لتجربة هذه الوصفة ...
حاولت مرة أن أخبز الفطيرة وفقًا لوصفة مختلفة ، حتى أنهم سحبوا العجين وزوجي في 4 أيدي ، ممسكين كرة من الآيس كريم في ذهني ...
لذا خرج نوع من الهريس من الحشوة ... ولم يعجبني العجين ، لكن الجزء كان ضخمًا ...
ولفترة طويلة ، أدى ذلك إلى تثبيط تكرار التجربة

[تانيوش]

تانيوش، افعل هذا ، لن تندم ، لقد كنت محظوظًا لأنني عثرت على وصفة لمانين ، مباشرة إلى النقطة ، مخبوزة لأول مرة ، في حالات أخرى وأنا لا أنظر الآن

[تان]

استعد لتجربة هذه الوصفة ...

أوه ، اجمع نفسك تان! ثم يتم نسيان الوصفة ، والتخلي عنها (وأنا أيضًا).

مباشرة إلى النقطة ، مخبوزة لأول مرة ، في حالات أخرى ولا تنظر الآن

اوليز، شكرا لك على كلماتك الرقيقة! الجراثيم من أجل صحة جيدة.

يتم تخمير Strudel في فرن طيور النورس من شاي Ludinye (شاي إيفان + كرز + كمثرى) ، والآيس كريم في الفريزر هو إيه غولن!

إذن ، أنت تغوي ، إذن. ثم نذهب اليك ...
أريد نفس الشيء وبنفس التركيبة التي لا أتناول منها سوى الشاي.

[مارينوتشكا]

مارينوتشكا، أنا أروج للفطيرة الخاصة بك للجماهير ، لكنهم جميعًا يستريحون ، فهم لا يفهمون سعادتهم ، فقد تبين أن العجين مرن ، ويتم طرحه بشكل رائع! غير ممزق ، مرن ، زبيب منقوع في كونياك ، فتات محمصة ، مممممم

[Olesechka]

مرن ، زبيب في براندي منقوع ، فتات محمصة ، مممممم

لذيذ كما تضعه ... على الأقل اعرض صورة - سنبتهج ونستمتع بالطعم ... فعليًا.

الترويج للفطيرة الخاصة بك للجماهير

شكر، Olesechka! يبدو أن الجماهير تستمتع بالكعك الآخر.

صيد مارينوتشكا تساعد نفسك ...

شكرا لك يا أوليسيا - مثير للإعجاب! إنه لذيذ مع الآيس كريم! شكر خاص على الصورة.

لا على الإطلاق ، مارينوتشكا. : girl_love: Strudel ببساطة مذهلة: girl_claping: شكرًا لك على الوصفة ودرجة الماجستير!

أوليس ،

أضع هذه الفطيرة للخبز. أريد أن أعبر عن سعادتي بهذا الاختبار. يتم طرحه بشكل جميل. بتعبير أدق ، لا يتم طرحه حتى ، ولكنه يمتد. تمددت على منشفة ، فكان حجم العجين أكبر من حجم المنشفة ، وكان من السهل تمديدها أكثر. بلاستيك ، رقيق. يبقى حسب الذوق. الآيس كريم ينتظر بالفعل في الفريزر.

[ناستيا]

الآيس كريم ينتظر بالفعل في الفريزر.

ناستيامغرية مثل ...
أنا مسرور جدًا لأن العجين كان صحيحًا وكان العمل به ممتعًا! آمل أن تكون النتيجة مرضية.

[مارينا]

مارينا، شكرا جزيلا. ها هو يأتي ، فطيرة

لذيذ جدا! طلب الزوج على الفور الآيس كريم وسخر أثناء تناول الطعام.

[البحرية]

Uraaaa! وصل فوجنا البحرية، الإثارة ولدت عن علم