كفتة (سترة ، kyufta) في طباخ متعدد

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
أرز فارسي كلاسيكي "سوجات"	0.75 ش.
البازلاء الجافة "سوجات"	0.75 ش.
لحم العجل أو لحم الضأن المفروم	0.5 كجم
بصل مقطع	2 قطعة
نعناع مقطع	1 ملعقة كبيرة.
بقدونس مفروم	1 ملعقة كبيرة.
ملح	1 ملعقة صغيرة
الكركم	0.25 ملعقة صغيرة
بيضة	حاسب شخصي 1.
سمن	3 ملاعق كبيرة. ل.
معجون الطماطم	6 ملاعق كبيرة. ل.
ماء	2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

* نقع البازلاء "سوجات" بين عشية وضحاها. اسلقي البازلاء والأرز الفارسي الكلاسيكي "سوجات" في الماء لمدة 10 دقائق.
* يخلط اللحم مع نصف بصل ، نعناع ، بقدونس ، 0.5 ملعقة صغيرة ملح و بيضة. يضاف الأرز والبازلاء ويقلب جيدا.
* يقلى البصل المتبقي في المارجرين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، يضاف معجون الطماطم ، الكركم ، 0.5 ملعقة صغيرة ملح و 2 كوب ماء مغلي. يقلب. اصنع شرحات من خليط من اللحم والأرز.
* ضعي القليل في الثلاجة ثم اتركيه على نار هادئة في الصلصة لمدة نصف ساعة. قدمي الكفتة مع الأرز وزيّنيها بأوراق النعناع.
بعض استطراداتي.
لم يكن هناك معجون طماطم ، لذلك صنعت صلصة من أصابع الطماطم \ 5 قطع \
لم يكن هناك بازلاء ، لذلك استخدمت العدس الأخضر \ مسلوق ومطحون بالخلاط \.
أنا لا أحب المارجرين ، ولهذا استخدمت الزيت النباتي.
-------------
بصراحة ، إنه ليس لذيذًا جدًا ، فهو جاف نوعًا ما لذوقي ، ولكن ربما يكون الأمر يتعلق باللحم المفروم أو انحرافي عن الوصفة.
على الرغم من أنه ، في رأيي ، من الضروري إزالة الأرز ، فسيتم الحفاظ على خصوصية * شرحات * ، لكنها ستكون أكثر لحومًا وقد لا تكون جافة جدًا.
الأمر متروك للثلاجة
مغموسة في الصلصة المغلية