كريم بروليه بجوز الهند

كريم بروليه بجوز الهند

الفئة: الحلويات

مكونات
حليب جوز الهند	100 مل
السكر	20-25 جرام
صفار الدجاج الكبير. بيض	1 جهاز كمبيوتر (من 20 جم)
بذور الفانيلا	~⅛

طريقة طهو

• سخني حليب جوز الهند على البخار ولا تغلي.
• 
• قطع الفانيليا بالطول ، وافتح واكشط بذور الفانيليا.
• 
• أضيفي الفانيليا إلى الحليب وقلبي جيداً.
• 
• يمكن استبداله بخلاصة الفانيليا ، وإذا لم يكن كذلك استخدم سكر الفانيليا.
• بالمناسبة ، يمكن صنع سكر الفانيليا في المنزل عن طريق لصق كيس الفانيليا (الفارغ) في وعاء محكم الغلق من السكر.
• 
• في يوم واحد ، ستبدأ رائحة السكر في الرائحة الحلوة. ثم أضف السكر أثناء استخدامه ورج البرطمان.
• قلب الصفار مع السكر حتى يذوب الأخير.
• 
• نظرًا لأن البيض كان صغيرًا ، فقد تناولت 3 صفار ، يجب أن يكون الصفار 40 جم على الأقل بالوزن ، وحصلت على حوالي 45 جم.
• حرك الحليب بتيار رفيع إلى الصفار. حاول تجنب الفقاعات ، لسنا بحاجة إلى رغوة.
• 
• صفي الخليط في قوالب جزء من خلال غربال.
• 
• تحتاج إلى خبز الكريم في حمام مائي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع القوالب في شكل عميق كبير وملء نصفها على الأقل بالماء.
• 
• من الأنسب القيام بذلك مباشرة في الفرن.
• تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
• تحقق من الجاهزية بعد 20 دقيقة. إذا لم تكن جاهزًا ، تحقق من كل 15 دقيقة.
• سيكون الكريم جاهزًا عندما يرتجف الجزء الأوسط من الهلام ، وإذا قمت بتحريك القالب ، ويخرج عود أسنان / سيخ عالق بالقرب من الحافة جافًا.
• تم خبز قشدي لمدة 35 دقيقة.
• 
• إذا تم تعريض الكريم بشكل مفرط أو خبزه بشكل غير كافٍ في الماء ، فيمكن أن يصبح خشنًا ويترك العصير حتى يتراكم. ارتفاع درجة الحرارة سيفعل الشيء نفسه. مع عدم وجود كمية كافية من الكريم ، يمكن خبز الكريم لمدة تصل إلى ساعة ونصف.
• كلما كانت القوالب أصغر ، قل الوقت المستغرق للخبز. احذر ، لا تفرط في التعريض! يثخن الكريم جيدًا في البرد.
• عندما تصبح جاهزًا ، أزل القوالب بالكريمة من الفرن ومن الماء. دعها تبرد في درجة حرارة الغرفة وتبرد جيدًا لمدة 4 ساعات على الأقل.
• اصنع قشرة الكراميل. للقيام بذلك ، يمكنك رش سطح الكريمة بسكر القصب البني وتذويبه بموقد (ليس فقط المطبخ ، ولكن أيضًا السائح مناسب).
• 
• أو يمكنك إذابة السكر في وعاء ذو ​​قاع سميك ، كراميله ، حتى يثخن ، اسكبه على سطح الكريمة ، وأعده إلى البرد مرة أخرى حتى تنتشر القشرة.
• سنحصل على ترفيه ممتع (الجميع يحب اللعبة بالطعام منذ سن مبكرة) - سنقوم ، بالتنصت ، بكسر قشرة الكراميل بملعقة ، مثل الثلج على البرك في الطفولة. يا له من صوت لطيف! وبالطبع الطعم! واتضح أن المذاق كان رقيقًا للغاية ، وليس كريميًا ، بلهجة جوز الهند غير المحسوسة تقريبًا.
• ساعد نفسك!
• 

الطبق مصمم ل

1 حصة

وقت الطبخ:

45 دقيقة + تبريد

وصفات مماثلة

بودنغ الشيا مع حليب جوز الهند والتوت. (ايلينا كامش)

شوربة العدس الأحمر مع حليب جوز الهند في طباخ متعدد الطهي Steba DD2 (غلا)

عصيدة الشعير مع البرسيمون وجارام ماسالا على حليب جوز الهند ، مطهي في الفرن (قليل الدهن) (ايلينا كامش)

[قوس]

قوسمن هو الأخير في الطابور لكريم بروليه؟ لا أحد؟ اذا انا الاول !!!

[اروتشكا]

اروتشكا، لكني أحضر ملعقة؟ سأكون الثاني.

أوه ، سأجرب أيضًا الملعقة ...

[اروتشكا]

Ay-yay-yay ... كما هو الحال دائمًا ، كنت متأخرًا - لقد تم تسويتها بالفعل !!! اروتشكايا له من سوفليه دقيق!
الصور رائعة ، أحسنت!

بنات شكرا! ولا تقلق ، لقد تركت ملعقة للجميع!

[اروتشكا ،]

اروتشكا ، جميلة ، أردت موقد مرة أخرى

حب!!!!

ساعد نفسك!
تانيوليا ، اشترِ سائحًا ، إنه يعمل بشكل رائع: خبز القشرة وأشعل النار شيء!

ساعد نفسك!
تانيوليا ، اشترِ سائحًا ، إنه يعمل بشكل رائع: خبز القشرة وأشعل النار شيء!

بصراحة فائقة لن تفعل ذلك

إذا كان لديك خيار ، فاخذه مع "بيتزا" - تشتعل من الضغط على زر ، ولا حاجة إلى أعواد الثقاب وغيرها ، وهي مريحة للغاية!

لقد أرسلت طلبًا إلى زوجي على سكايب
أخبرنا عن FAMILY وأنت وأنا ....

أوه ، لكني لم أتغذى هكذا!

[أركا]

أركاشكرا على الوصفة. لقد أخذتها إلى إشاراتك المرجعية * إيه ، ليس هناك ابتسامة "هامستر"

أوه ، لكني لم أتغذى هكذا!

الهريس ، من المنطقي العودة

وصفة قنبلة Yeaaaaa1! نظرت إليه بالأمس ، وحاولت إقناع نفسي حتى حلول الظلام بأنه لن يعمل بدون موقد. في الصباح عدت إلى الوصفة وفهمت ماذا أفعل. لكن لا يوجد حتى الآن موقد ، على ما أعتقد ، لكن إذا استخدمت ولاعة على شكل مسدس ، يتم إشعال الغاز بها ، فهل يمكن صنع الكراميل؟

لدينا خياران
من هذا النوع ، فقط الشركة المصنعة مختلفة - أشعلت بواسطة بيزو

وهذا النوع - أشعلته النار

يتناسب كلا الخيارين مع خرطوشة غاز صغيرة

وصفة Daaaaaa1 قنبلة! نظرت إليه بالأمس ، وحاولت إقناع نفسي حتى حلول الظلام أنه لن يعمل بدون موقد. في الصباح عدت إلى الوصفة وفهمت ماذا أفعل. لكن لا يوجد حتى الآن موقد ، على ما أعتقد ، لكن إذا استخدمت ولاعة على شكل مسدس ، يتم إشعال الغاز بها ، فهل يمكن صنع الكراميل؟

إذا كان اللهب قويًا بدرجة كافية ، فيجب أن يكون كذلك
يمكنك التدرب ببساطة على رش السكر على ورق القصدير ، في وعاء مقاوم للحرارة (مقلاة ، قدر ...)

[تانيوليا]

تانيوليا runuuuuuuu بالفعل!

🔗
المن هل هذا مناسب

أوه ، لكنهم لم يطعموني هكذا!

مانيا ، ما زلت أملك جرة جوز الهند ، على الرغم من أن السمكة تشغل مكانًا في المجمد ، فكرت في ذلك كاري
ولكن يمكننا أن نفعل ذلك على كريم ، إذا كان تشو

شكر! سأحاول إلغاء الاشتراك!

السمك ، كما تقول ...

السمك ، كما تقول ...

نعم قليلا إلىالقرش الشبح ، الوهم ... وما اسمها أيضًا؟ أرنب مثل

[المن]

المن هل هذا مناسب

الشيء الرئيسي هو شو مع المنك

ولكن يمكننا أن نفعل ذلك على كريم ، إذا كان تشو

وإذا كان على الكريمة ، أضف السكر إلى البالوعة؟ لم أجرب حليب جوز الهند نيكادا

وصفة Daaaaaa1 قنبلة! نظرت إليه بالأمس ، وحاولت إقناع نفسي حتى حلول الظلام أنه لن يعمل بدون موقد. في الصباح عدت إلى الوصفة وفهمت ماذا أفعل. لكن لا يوجد حتى الآن موقد ، على ما أعتقد ، لكن إذا استخدمت ولاعة على شكل مسدس ، يتم إشعال الغاز بها ، فهل يمكن صنع الكراميل؟

اصنع الكراميل في مقلاة ، واسكبه في قالب (سيصبح قاسيًا على الفور) ، ثم اسكبي "العجين" في الأعلى ثم - القوالب في الماء واخبزيها. بعد الخبز (ويفضل أن يكون دافئًا أو باردًا) ، اقلب الصحن أو طبق الحلوى. سيكون هناك شكل جميل ورقيق كراميل في الأعلى ، والذي سوف يتدفق بشكل جميل ، كما في الصور. أفعل هذا: 🔗

أفعل هذا: 🔗

جميل! وقريب جدا.
صحيح ، أنا شخصياً لا أفعل مثل هذه الكريمات على بيض كامل - لا أحب نكهة الأومليت ، مهما كانت باردة.
ومن الأفضل أن نخبز لفترة طويلة بشكل عام ، وليس بشكل مجزأ ، وإلا فإن فرصة التعريض الزائد كبيرة جدًا.

باختصار ، اذهب إليها وشارك خياراتك وانطباعاتك!

اصنع الكراميل في مقلاة ، واسكبه في قالب (سيصبح قاسيًا على الفور) ، ثم اسكبي "العجين" في الأعلى ثم - القوالب في الماء واخبزيها. بعد الخبز (ويفضل أن يكون دافئًا أو باردًا) ، اقلب الصحن أو طبق الحلوى. سيكون هناك شكل جميل ورقيق كراميل في الأعلى ، والذي سوف يتدفق بشكل جميل ، كما في الصور.

نعم ، لقد فكرت بالفعل في ذلك أيضًا

نعم ، لقد فكرت بالفعل في ذلك أيضًا

نعم ، يمكنك الحصول على كريم كراميل كلاسيكي

[أركا]

أركا، لذلك لا يزال ...

وإذا كان على الكريمة ، أضف السكر إلى البالوعة؟ لم أجرب حليب جوز الهند نيكادا

[أركا]

أركا، لا يزال ... وإذا كان على الكريمة ، أضف السكر؟

آسف ، لم ألاحظ
حليب جوز الهند بالكاد حلو ، تقريبا مثل الكريمة
خذ نفس الكمية من السكر
وإذا كانت هناك رقائق جوز الهند ، فيمكنك غليها في الكريمة على نار خفيفة ، وتحصل على كريمة جوز الهند

لم أجرب حليب جوز الهند نيكادا

إنه لزج للغاية ودهني بنكهة جوز الهند الطفيفة

[أركا]

أركا، هل تعتقد أن مثل هذا الشيء سوف يتراكم في طباخ متعدد؟ أعتقد ماذا أطبخ
في المقلاة الهوائية ، أعتقد أنها ستجف في الأعلى ...

[أركا]

أركا، هل تعتقد أن مثل هذا الشيء سوف يتراكم في طباخ متعدد؟ أعتقد ماذا أطبخ
في المقلاة الهوائية ، أعتقد أنها ستجف في الأعلى ...

يجب أن ينطفئ في المقلاة الهوائية ، وفي النهاية يمكنك تغطيته بورق معدني ، وربما يمكنك صب الماء في القاع ووضعه مباشرة في الماء
في MV لا أعرف حتى أي نظام أوصي به
... باستثناء أن درجة حرارة متعددة الطهي 160-180 درجة (هل يوجد 180 في MV؟) في حمام مائي
أو جرب كيف تصنع البودنج ، فقط اغمر نصف القالب في الماء

ما هي المشاعر رهيبة! شكرا لك ماشينكا! 🔗

[أركا]

أركا، شكرا على النصيحة. في الأسبوع المقبل سأحاول. سأخبرك إذا حصلت عليه أو ...

[أركا]

أركا، لذلك حاولت طهي الحلوى قليلاً (أو كليًا) بطريقتي الخاصة

وصفة هنا، إذا كانت مثيرة للاهتمام. فعلت ذلك عدة مرات بالفعل

ساعد نفسك!
تانيوليا ، اشترِ سائحًا ، إنه يعمل بشكل رائع: خبز القشرة وأشعل النار شيء!

أركا ، شكرًا لك ، أيها الشخص اللطيف للحصول على معلومات
أخيرًا اشتريته ، السكر الموجود على الصحن قد احترق بالفعل الكلاس !!!!