أليس من المضر أن تشم الخميرة؟ هل يوجد ميثانول هناك؟

لقد كنت أصنع الخبز بالعجين الأبدي أو العجين المخمر لمدة ستة أشهر حتى الآن. لكنني قلق بشأن سؤال واحد.

العجين المخمر أثناء التخمير يطلق الكحول والشوائب المختلفة.

لتقدير نضارة الخميرة ، تحتاج إلى شمها (وبعضها يجربها).

أليس مضر بصحتك؟ ربما يطلق الخميرة الميثانول ، على سبيل المثال ، أو غيرها من المواد المتطايرة؟ ربما لا يكون هذا مفيدًا للبصر على الإطلاق.

يمكن أن تكون الخميرة في الغرفة طوال الوقت وتطلق الغازات.

وهل هناك رأي مختص في هذه القضية؟

ومع ذلك ، فقد جاء الخريف ...

لا يجب أن تكون كذلك. أنا باحث بطبيعتي ، أحب الخوض في كل شيء وفهمه بعناية. في وظيفتي الرئيسية ، أنا مسؤول أيضًا عن اختبار جودة منتجاتنا البرمجية ، لذلك اعتدت على العمل من خلال السيناريوهات السلبية المحتملة على الفور.

في عام 2010 ، أصبحت حالات بيع سائل مضاد للتجمد مزيف لغسالات نوافذ السيارات أكثر شيوعًا في روسيا: فهو يحتوي على كحول الميثيل ويمكن أن يؤثر سلبًا على صحة السائقين ، مما يتسبب في حدوث تسمم مزمن أبخرة في السيارة)

لا يجب أن تكون كذلك. أنا باحث بطبيعتي ، أحب الخوض في كل شيء وفهمه بعناية. في وظيفتي الرئيسية ، أنا مسؤول أيضًا عن اختبار جودة منتجاتنا البرمجية ، لذلك اعتدت على العمل من خلال السيناريوهات السلبية المحتملة على الفور.

ثم ما يمنعك شخصيًا من إجراء جميع التحليلات والعينات والقياسات والتجارب والدراسات المعملية بشكل احترافي ، للعثور على معلومات كاملة حول هذه المسألة في الإنترنت وفي الكتب ، للتعمق في الأمر وفهمه ، وإجراء مراجعة مفصلة للسيناريو السلبي هنا بالنسبة لنا! المصدر https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=22.0

....... أنا باحث بطبيعتي ، أحب الخوض في كل شيء وفهمه جيدًا. في وظيفتي الرئيسية ، أنا مسؤول أيضًا عن اختبار جودة منتجات برامجنا ...

بالتأكيد لا توجد حيوانات أليفة - سوف يجيبون على الأسئلة أعلاه بواسطتك.

الميثانول مادة سامة تظهر حتما أثناء أي تخمر كحولي

[شكوكي]

ما الموضوع شكوكي مغلق بالفعل؟

ومن أين يأتي الاقتباس حول إطلاق الميثانول أثناء التخمير الكحولي؟ اقرأ هنا على الأقل 🔗
وكم من الوقت يستغرق شم الخميرة حتى تصبح أعمى؟ ابحث عن MPCs للميثانول في الهواء على الويب واعتبر الأمر سهلاً

نجاح باهر ، ثقافة بداية جيدة) تصنيع الميثانول)))

الميثانول مادة سامة تظهر حتما أثناء أي تخمير كحولي

أين الاقتباس ؟؟؟ ) السياق مهم! إنه عن النبيذ. ينتج إنتاج النبيذ القليل من الميثانول. وكميته تعتمد بشكل مباشر على محتوى البكتين في العنب. يوجد الكثير من البكتين في العنب ، كما هو الحال في جميع الفواكه ، ولكن لا يوجد بكتين عمليًا في الحبوب (الكميات النزرة في بعض الأصناف لا تحسب).
أعلم أنها شعلة ، لكنني مقاد)

بالمناسبة ، إذا كنت لا تخبز الخبز ، ولكنك توجه إلى المنزل - نعم ، المخاطرة كبيرة!

أنا أعمل في معمل ، بما في ذلك مختبر معتمد لإصدار استنتاجات حول جودة بعض المنتجات الغذائية. لسوء الحظ ، هناك الكثير من الشائعات وقصص الرعب والأحكام الخاطئة حول الطعام والكيمياء بشكل عام. بطبيعة الحال ، يوجد الميثانول هناك ، وكذلك الأيزوبروبانول ، والبيوتانول وعشرات الكحوليات والإيثرات الأخرى ، ولكن بكميات ضئيلة بحيث لا تؤثر على صحتك ، حتى لو شممت هذه الخميرة لساعات. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء التخمير فوق الميثانول ، يسود الإيثانول (كحول الإيثيل) في الخميرة ، والتي ستدخل جسمك أيضًا.وكما تعلم ، فإن الكحول الإيثيلي العادي هو ترياق للميثانول ويبطل تأثيره.

سأضيف القليل من خارج الموضوع ، ولكن في السياق. في بعض الحالات ، يمكن أن تتشكل مواد غير متوقعة أثناء التخمير ، خاصة إذا تم اختيار الخميرة والركيزة الخطأ. يجب ألا تخاف من الميثانول في هذا الصدد ، لكن المواد الأخرى يمكن أن تفسد النتيجة. لقد صادفت "عصير التفاح" محلي الصنع صنعه أحد أصدقائي من الخميرة العادية. نصف كوب من عصير التفاح هذا أغمق عيون الجميع وفقد التنسيق. عندما تم تشغيل العينة على كروماتوجراف ، اتضح أن هناك الكثير من الكحول ، ونفس كمية أسيتات الإيثيل ، والأيزوبروبانول ، والفورفورال. لذا ، جرب ، لكن لا تفقد يقظتك.

ربما كان التفاح المستخدم في "عصير التفاح" محلي الصنع قد سُقى ببعض الأشياء السيئة (ج)

أنا على الأرجح مدمن مجنون. لكن من رائحة تفاح الجاودار الأبدي ، لقد بصقت للتو. أحب أن أشمها ... مثل هذه الرائحة المذهلة للتفاح الأخضر لم أكن حتى أشك في ضررها

هذا بسبب التخمر باستخدام الخميرة الخاطئة عند درجة حرارة خاطئة. من ناحية أخرى ، هذه المواد هي منتجات تخمير طبيعية وليست ضارة جدًا. الشيء الرئيسي ليس ما يبرز هناك ، ولكن كم. عند خبز الخبز ، كل هذا الهراء سوف يطير بالكامل تقريبًا.