خبز قمح درجة أولى

خبز قمح درجة أولى

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق قمح (درجة واحدة)	500 جرام
خميرة طازجة	4 غ
ماء	280 مل
ملح	1.5 ساعة لتر
العسل (دبس السكر)	1 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون	2 ملعقة كبيرة
سمسم	1-2 ملعقة كبيرة

طريقة طهو

• 1. للعجين ، قم بإذابة الخميرة في 200 مل من الماء في درجة حرارة الغرفة. يُمزج مع 200 جرام من الدقيق ويترك حتى يتخمر لمدة 2.5 ساعة.
• 2. الدفعة الأولى.
• نضيف 80 مل من الماء و 200 غ من الدقيق الممزوج بالملح إلى العجينة. اعجن بسرعة متوسطة لمدة 3-4 دقائق. قم بتدوير العجين واتركه يرتفع لمدة ساعة (حتى يتضاعف الحجم).
• 3. الدفعة الثانية.
• نضيف ما تبقى من 100 غ من الدقيق والعسل وملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى العجينة. قلّب بسرعة متوسطة لمدة 4-5 دقائق (أضف 10-15 مل من الماء إذا لزم الأمر). نضيف الكمية المتبقية من الزيت ونعجن لمدة 4-5 دقائق أخرى. اتركيه للارتفاع لمدة ساعة (حتى يتضاعف).
• 4. توضع العجينة على حصيرة تقطيع ، تقسم إلى جزأين وتشكل حزمتين بطول 28-30 سم ، تُلف حزمة في بذور السمسم وتُلف الأخرى بها مرتين. قم بلف الأطراف ، وافردها قليلاً ، وثبتها من الأسفل ، واسحب قليلاً نحو المركز بحيث تتشكل فجوة صغيرة بين المنعطفات. اتركه للإثبات لمدة 45 دقيقة.
• 5. اخبزيها في فرن محمى على 230 درجة لمدة 7-8 دقائق الأولى ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واتركي الخبز جاهزًا (إجمالي الوقت 25-30 دقيقة). يرش الخبز بالماء قبل الخبز.
• 

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

تبين أن الخبز كثيف جدًا ومحكم وذو قشرة مقرمشة وفتات دسم. طعم له نكهة خفيفة.
اطبخ بحب وشهية طيبة!

وصفات مماثلة

خبز القمح الدائري من دقيق الدرجة الأولى (في الفرن) (أوميلا)

خبز لبن مصبوب من دقيق الدرجة الأولى (في الفرن) (أوميلا)

خبز الزبدة مصنوع من دقيق درجة واحدة في آلة الخبز (سونادورا)

يا له من شكل مثير للاهتمام ، على الأقل بالنسبة لي. يبدو أنه لا يمكن اختراع شيء جديد ، فقد تم اختراع الكثير بالفعل. ولكن اتضح أنه يمكنك !!!!! شكرا جزيلا! خبز جميل!

[ماريش]

ماريش، صب مثير للاهتمام !!! و غنيمة لذيذ جدا !!!

[ليوبا ، كسيوشا]

ليوبا ، كسيوشا، شكر!
أنا أعتذر. أنها لم توضح القوالب - اتضح بشكل غير مفهوم في الصورة ، ولكن الآن لا يوجد شيء لتصوير مقطع فيديو به.

ليس واضحا في الصورة

حسنًا ، نعم فعلا !!! والتقط صورة لعملية كاكنيت خطوة بخطوة ؟؟

[كسيوشا]

كسيوشا، ذهب كل التصوير الفوتوغرافي اليوم إلى سلة المهملات.
لا يوجد سوى ثلاث حركات في القالب ومن الصعب تقسيمها إلى صور منفصلة - ستعود الكاميرا من الإصلاح (نأمل قريبًا) سأقوم بالتأكيد بإدخال مقطع فيديو!

[ماريش]

والتقط صورة لعملية كاكنيت خطوة بخطوة ؟؟

ماريش، انضم إلى الطلب كسيوشكي!!!
الخبز رائع ، لكنني بصراحة لم أفهم كيفية تشكيله ، هذا هو فيسيو مفهوم:

توضع العجينة على حصيرة تقطيع ، تقسم إلى جزأين وتشكل حزمتين بطول 28-30 سم ، تُلف حزمة في سمسم وتُلف الأخرى مرتين. لف الأطراف ، تتسطح قليلاً

حائر في البدء بهذا:

وثبته من الأسفل ، وسحب قليلاً باتجاه المركز بحيث تتشكل فجوة صغيرة بين المنعطفات

ماريش، وإذا كنت أخبزها مع البار ، فلن تفعل ذلك تغضب هل ستتأذى؟

ماريش ، إذا أخبزته بحانة ، فلن تغضب

ما هي الإهانات! الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ!

[إلتواء]

إلتواء, مارينا، وبالتالي؟


: - كلا ، nifiga غير محتمل



اجتمعت كل الطبقات معًا ، باختصار اتضح أن شيئًا كهذا


سأقطعها غدا)
غدا)
T ه بالفعل اليوم)





فكووسني