خبز لبن مصبوب من دقيق الدرجة الأولى (في الفرن)

الفئة: خميرة الخبز
خبز لبن مصبوب من دقيق الدرجة الأولى (في الفرن)

مكونات

عجينة:
دقيق قمح 1 درجة 100 جرام.
ماء 225 جرام
السكر 12 جرام
خميرة فورية جافة (لدي لحظة آمنة) 2.5 جرام
عجينة:
أوبارا
دقيق قمح 1 درجة 300 غرام.
حليب 60 جرام
زيت نباتي (لدي سمسم غامق) 8 د.
الدبس الغامق 4 د.
ملح 6 د.

طريقة طهو

  • للعجين ، سخني الماء إلى 45 درجة مئوية ، أضيفي الطحين ، السكر ، الخميرة ، اخفقي حتى تصبح ناعمة ، غطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة.
  • لتحضير العجينة ، سخني الحليب إلى 37 درجة مئوية ، ذوّبي دبس السكر فيه ، أضيفي جميع المكونات الأخرى إلى العجينة.
  • اعجن عجينة ناعمة مع التحريك ببطء لمدة 12 دقيقة. ثم اعجن على سرعة متوسطة عالية لمدة 8 دقائق.
  • يمكن أيضًا عجن العجين في HP.
  • نترك العجينة في وعاء لمدة 10 دقائق ، ثم نضعها على المنضدة وتشكل كرة.
  • توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت للتخمير لمدة ساعة على درجة حرارة 28-30 مئوية. بعد ذلك ، اعجن العجينة (شدها إلى طبقة ولفها عدة مرات حتى تحصل على كرة مشدودة). ضع مرة أخرى على التخمر لمدة 45 دقيقة عند 28-30 درجة مئوية.
  • نقسم العجينة الناضجة ، ونعجن ، ولفي كل منها إلى كرة ، واتركيها لمدة 10 دقائق تحت الفيلم.
  • ثم قم بتدوير العجين إلى طبقة ، واضغط على الفقاعات باستخدام عامل عامل. قم بلفها على شكل لفة وضعها مع التماس لأسفل في طبق مدهون (1.7 لتر) غطه واتركه لمدة 60 دقيقة عند 30 درجة مئوية. أترك في الفرن مع الضوء وكوب من الماء المغلي.
  • يرش بالماء قبل الخبز.
  • تُخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، ثم تُخفّف درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية وتُخبز حتى تنضج لمدة 25 دقيقة. الوقت المحدد يعتمد على فرنك.
  • تبرد على رف سلكي على الجانب. تبين أن الخبز طري للغاية ، بينما كنت أرتديه ذهابًا وإيابًا لالتقاط صورة ، لذلك تم غسل الجوانب بالكامل.
  • خبز لبن مصبوب من دقيق الدرجة الأولى (في الفرن)
  • خبز لبن مصبوب من دقيق الدرجة الأولى (في الفرن)
  • خبز عطري جدا ولذيذ (تفوح منه رائحة الخبز بعد الصب). مع كسرة طرية مستحيلة. يمكنك أن تأكل بأنفك.)))

الطبق مصمم ل

1 خبز 600 جرام.

وقت الطبخ:

حوالي 5 ساعات

ملحوظة

لقد خبزت سعرًا مزدوجًا.

كروشيه
Ksyu، هل يمكنني ترك كل علامات التعجب الخاصة بي خارج الباب ، والدخول والسؤال؟ أتعلم ، لدي كل معجناتك !!!

لدي سؤال حول مزايا ...

شونولكن هل هناك فائدة من أننا نعجن العجين بالماء وليس بالحليب؟ أفهم أنه يمكنك استبدال الماء بالحليب ، لكن كيف سيؤثر ذلك على النتيجة النهائية؟

يبدو أنني قرأت ذات مرة ، في مكان ما ، شيئًا ما حول هذه المسألة ، ولكن سيكون من الهدر تذكر ماذا وأين ومتى ...
راريركا
: برافو: خبز بارد)))))) آسف ، ولكن بماذا يمكنك استبدال دبس السكر؟ حسنًا ، ليس لدينا ...
إلتواء
كسيوشا الخبز ، كالعادة ، يفوق الثناء !!!
كروشيه
اقتباس: hfhthrf

وماذا يمكنك استبدال دبس السكر؟ حسنًا ، ليس لدينا ...
ليودوتشكا، نحن (لا أقصد قريتي) لدينا ...إلىحسنًا ، على الرغم من أنني أطلب المزيد والمزيد في متاجر tyrnet ... لكن في الوقت الحالي لا يتوفر لدي أيضًا ، ولكن هل نحن ههل توقف ذلك ؟!

بالمناسبة ، هنا يمكنك القراءة كيفية استبدال دبس السكر ...

أما أنا شخصياً فبدلاً من دبس السكر أتناول العسل ، وسيونيا ...APCلم أسكب شراب الخروب ... حسنًا ، إنه مشابه في اللون والطعم ... نينا ، بطريقة ما لم يكن لدي دبس لكل سن لم أجربها ... ومع ذلك ، IMHO ، بالطبع ، لكنك لست بحاجة إلى وضع دبس السكر على الإطلاق ...

ملاحظة. الخبز الخاص بي يثبت بالفعل ...
أوميلا
بنات شكرا! تحول خبز حنون جدا !!

اقتباس: كروش

ولكن هل من فائدة في حقيقة أننا نعجن العجين بالماء وليس بالحليب؟
كروشيك، نحتاج الخميرة لتنشيط وبدء العمل في وقت قصير ، والحليب في هذه الحالة سيكون عقبة. كتب ليودا في مكان ما أنه كلما زاد عدد الحليب الموجود في الوصفة ، زادت الحاجة إلى الخميرة ووقت التخمير. وللحصول على أفضل نتيجة ، يجب أن يغلي الحليب ثم يُحفظ لمدة 30 دقيقة عند 90 درجة مئوية.

اقتباس: hfhthrf

وماذا يمكنك استبدال دبس السكر؟
لودميلا، يمكنك استبدال العسل بسائل ، من الناحية المثالية - داكن.

ماريش,
الرئوية
أوميلا ، الخبز جميل. ما مدى صعوبة خبز الخبز الجيد. من الضروري إتقان تكنولوجيا الطهي.
أوميلا
ناتاليا ، شكرا لك! إنه صعب فقط في السنوات الأولى ... يمكنك تعلم كل شيء !!!
ليسكا
Ksyusha ، حسنًا ، لا يمكنك طهي خبز دسم مقابل قضمة واحدة - مقابل 400 غرام من الدقيق.
أوميلا
ماريشدوك كتبت:

اقتباس: أوميلا

ملحوظة
لقد خبزت سعرًا مزدوجًا.
كروشيه
اقتباس: أوميلا

كروشيك، نحتاج الخميرة لتنشيط وبدء العمل في وقت قصير
أوه ، ها هو ... بالضبط هقرأت ذلك سابقًا ، ربما في نفس المكان ، في ليودا ...

باسيبا Ksyuأنا تشا لي !!!

بالأمس خبزت قطعتين ، حسنًا ، أيضًا جزء مزدوج ، غادر واحد على الفور اليسار في زيارة والثانية ... والثانية ... صدموني ... خبز لبن مصبوب من دقيق الدرجة الأولى (في الفرن) !!!

لكن!!! ما زلت أتمكن من التقاط صورة ، على الرغم من أنني لم أر تلك الصور ... ما التقطت صورة لـ xs ... لكني آمل بصدق (أنا متفائل) أن يكون هناك الكثير للاختيار من بينها ... سأخبرك لاحقًا ...

Ksyu، نحن جميعًا ليو ، جميع أفراد العائلة ... لذا منى؟
سكوب البومة
Ksyusha ، كم هي جميلة: الوردة: العنبر كلها ، تضيء بالفعل ...
أوميلا
لاريسا، شكر!

كروشيك، نحن ننتظر !!!
فيلابو
الهدال ، أنا لم أزورك فقط في المأدبة خبز لبن مصبوب من دقيق الدرجة الأولى (في الفرن)وتمكنت أيضًا من صنع الخبز الذي من أجله شكراً آخر لك خبز لبن مصبوب من دقيق الدرجة الأولى (في الفرن)
خبز لبن مصبوب من دقيق الدرجة الأولى (في الفرن)خبز لبن مصبوب من دقيق الدرجة الأولى (في الفرن)
الخبز لذيذ وناعم
أوميلا
لينشيكانا اتعرف على اخي كوليا !!!! سعيد حببت!!!
فيلابو
اقتباس: أوميلا

لينشيكانا اتعرف على اخي كوليا !!!! سعيد حببت!!!
أحببت الهدال من الخبز خبز آخر في دفتر ملاحظاتي من قائمتك
كروشيه
اقتباس: أوميلا

كروشيك، نحن ننتظر !!!
سوف أخفيهم ، لان؟ حسنًا ، لن يأخذ Schaub مكانًا ...

خبز لبن مصبوب من دقيق الدرجة الأولى (في الفرن)

خبز لبن مصبوب من دقيق الدرجة الأولى (في الفرن)

خبز لبن مصبوب من دقيق الدرجة الأولى (في الفرن)



مرسي مرة أخرى !!!
أوميلا
كروشيكواو ماذا !!!! صف دراسي !!!!!
أولغا من فورونيج
شكرا على الوصفة!
أوميلا
أولغا ،

كل الوصفات

© Mcooker: أفضل الوصفات.

خريطة الموقع

ننصحك بقراءة:

اختيار وتشغيل صانعي الخبز