زلابية على البخار مع الكرز

زلابية على البخار مع الكرز

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
الكفير	1 كوب
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل
مشروب غازي	1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
زيت نباتي	3 ملاعق كبيرة. ل
طحين	2-3 أكواب
حشوة
كرز	2 أكواب
السكر	المذاق

طريقة طهو

• الكفير ، راست. زبدة ، سكر ، ملح - مخفوق ، دقيق. اعجن العجينة برفق. ضع على الطاولة. يرش مع صودا الخبز ويخلط جيدا. يجب أن تكون العجينة طرية. اصنع نقانق من العجين مقطعة إلى قطع. يبلغ قطر هذه الكرات حوالي 3 سم. ثم نأخذ كل كعكة ونصنع منها فطيرة مسطحة بأصابعنا. أنا أتدحرج إلى حوالي 5 مم ، وليس سميكًا. آخذ كل فطيرة ، 4-5 كرز عليها ، سكر حسب الرغبة وأقرص الحواف. لقد اشتريت شيئًا من هذا القبيل - في الصورة يوجد على طبق. إنها تصنع حواف جميلة. أضع 6 قطع في سلة بخار في MV. كانت السلة مدهونة بقليل من الزيت النباتي. هناك مكان بين الزلابية سترتفع وتتضخم. ويطهى لمدة 5 دقائق. أضعها في قدر وسكبتها بالزبدة المذابة.

الطبق مصمم ل

30 قطعة

ملحوظة

لقد كنت أصنع الزلابية طوال حياتي. لكني لم آكل مثل هذه اللذيذة حتى الآن. وجدت في بوفارينكا. هم فقط يذوبون في فمك. هذا يرجع إلى حقيقة أنه يجب إدخال الصودا بالفعل في العجين.
أنا أفعل ذلك بالعظام ، لأنه من الكسول للغاية أن تقطع العظام ، وعندما تزيل العظام ، يبدأ عصير الكرز ، ويصعب إغلاق الحواف. وهكذا تقضم بعناية ، وهناك الكثير من العصير. حسنًا ، أنت تقرر بنفسك - بالعظام أو بدونها!

وصفات مماثلة

الزلابية على البخار (وصفة عجين غير عادية) (روسانا)

الزلابية على البخار (زيفتشيك)

الزلابية على البخار (ميكسو)

هل يمكنك التقاط صورة أقرب لهذا الشيء الذي يجعل الحواف جميلة؟

هناك 3 قطع منهم في المجموعة ، يكلف حوالي 20 غريفنا ، مريحة للغاية. في البداية أعمته بيدي ، ثم انتشرت حول الحواف وحصلت على خياطة متساوية للغاية. اشتريته في متجري المجاور.

في البداية أعمت بيدي ، ثم انتشرت حول الحواف واتضح أن التماس متساوٍ للغاية.

مثل ملاقط؟

نعم هذه الملاقط. تضغط على التماس بأصابعك هكذا. وعلى الفطيرة ، على البيتزا ، يمكنك عملهم.

شكر! وشيء آخر: هل يكفي 5 دقائق للزوجين؟

[تانيا]

لكني لا أعرف كيف أصنع الزلابية بالكرز. بطريقة ما لا يتم "شحذ" اليدين.
تانيا، حسن جدا أريد أن أجرب. سأصنعها بالتأكيد حسب وصفتك.

100٪ ، ولكن إذا كان الأمر كما لو كنت أطرحه ، إذا كان سميكًا (لا أحب ذلك بهذه الطريقة) - إذن 7 دقائق. كثيرا ما يتم طرح هذا السؤال. يمكنني الرد عليك بثقة لمدة 5 دقائق. ومع ذلك ، ها هو اسم هذه الملاقط - مجعد ذو منحنى مغلق. لقد أجريت بحثًا في Google ، وهناك العديد من الأشياء المختلفة. على الأقل سيكون لديك فكرة أوضح عنهم مما كانت عليه في صورتي.

[تانيا]

لكني لا أعرف كيف أصنع الزلابية بالكرز. بطريقة ما لا يتم "شحذ" اليدين.
تانيا، حسن جدا أريد أن أجرب. سأصنعها بالتأكيد حسب وصفتك.

هيلين ، جربها ، لا تخف. أولا ، اعجن في وعاء. بينما الملعقة ستكون صلبة. ويوضع الفخار على المائدة بالدقيق ، ويضيف الدقيق ، تعجن. ليس ضيق. نظرًا لأنه مناسب للزوجين ، فهو مناسب جدًا. لا تنهار. يمكنك دهن السلة بزيت الخس. من المريح جدًا الطهي في MV. لديّ جميع أنواع الأدوات - غلاية كهربائية مزدوجة ، وعاء غاز ، مثل الأغطية ذات الثقوب ، والشاش فقط في النهاية. لكن التليف الكيسي هو الأفضل. لا تحاول دفع الكثير من الكرز حتى تحصل على مهارة - فهذا ليس بالأمر السهل. 4 أشياء برأس كافية.

[تانيوشا]

تانيوشا، شكر!
لدي أيضًا غلاية مزدوجة ، فهي تحمل المزيد وتبخار بشكل أسرع. أنا أحب الطبخ فيه.
ربما لدي الشجاعة لطهيها غدا.
سأخبرك لاحقًا ، أو ربما سأريك.

آآآه! لقد طهيت للتو كومبوت من الكرز ، أين كنت من قبل؟ صباح الغد سوف أغرق من أجل التوت (أثناء الموسم).وصفة مثيرة للاهتمام للزلابية "العجين بالصودا" - لم أقابل هذا من قبل.

لذا اشتريت الكرز الأسبوع الماضي ، ونسيت أمرهم ... ذهب. اليوم اشتريته ، أعتقد أن نفس المصير ينتظرهم ، لم أرغب في النحت. لكن اتضح أنه ذكي لدرجة أنها لم تطرحه ، ووضعت الوصفة على الفور هنا حتى تتذكرها بنفسها.
هيلين ، سأحمل قبضتي من أجلك. جربها. مرة واحدة على الأقل في حياتك تحتاج إلى طهي الزلابية)))) أطبخ مرة أو مرتين في السنة. وقبل ذلك ، عندما كنا نعيش في البيريسترويكا ، كنا نشتري الدقيق في أكياس ونطبخه كل يوم ، ولم يكن هناك شيء نأكله. آه ، لقد حان الوقت .. أطبخ بالأشواك والخوخ. كانوا طلابًا ، لم يكن هناك مال ، فلنذهب إلى الغابة مع زوجي ، ونلتقط شوكة. لكن كم كانت لذيذة! والآن ليس لدى الجميع وقت ، مثل أي شخص آخر!

[تانيوشا]

تانيوشاالزلابية
هذا ما أفهمه لذيذ. أنا أحب الكرز وهو للبخار.
فقط إذا أضفت ذلك في العنوان للزوجين. على سبيل المثال ، هذا الاختلاف بالنسبة لي كبير بالنسبة للزوجين أو في الفودكا.

سأحاول بالتأكيد وصفتك مع النمو الإضافي. زيوت.
وعلمتني أمي كيف أصنع مثل هذه العجينة بالصودا ، وأضع فقط الكفير أو الحامض + الطحين + الملح ، وأضيف قليلًا من الصودا عند العجن. الزلابية بالبخار رقيق جدا ولينة. أنا أيضًا أقلي الفطائر على هذه العجين ، اتضح بسرعة كبيرة.
سأحاول غدا!

أتمنى لك النجاح! سوف أكون سعيدا جدا! وقد فعلت ذلك للمرة الأولى. ذات مرة أخبرتني حماتي بذلك ، ولكن بعد ذلك كنت صغيرة و "ذكية" للغاية - ولا حتى الأذكى! وفعلت كما علمتني أمي - بصودا الكفير. وجربتها ولم أندم عليها. فقط يذوبون في الفم ، لا أعرف شيئًا عن البطن ، هل يذوبون هناك ؟؟ ها هو السؤال ....

الأشياء التي تصنع الحواف الجميلة هي من هذه السلسلة 🔗 ?
أنا أحب هذا varenici.

الأشياء التي تصنع الحواف الجميلة هي من هذه السلسلة 🔗 ?

أوه ، بالضبط. مثل هؤلاء. ورأيت أنه تم رسم الفطيرة هناك على طول الحافة وفكرت على الفور في ذلك من أجل الزلابية. لكن من الرائع صنع الحواف !!! في البداية كان الأمر غير مريح للغاية ، أول 5-6. لكن كل ذلك أكثر رشاقة وخفة.

لطالما كانت الزلابية موضوعًا مغلقًا بالنسبة لي ، لدينا أمهات حول الزلابية. لكنك رسمت كل شيء بشكل فاتح للشهية لدرجة أنه عليك أن تتقنه بنفسك. هل فهمت بشكل صحيح أنه في سلة يجب وضعها في طبقة واحدة؟ ومن غير المرجح أن ينهار اثنان منهم. في عائلتنا ، يحبون الكرز أيضًا ، لكن المفضل هو التوت الأزرق.

k.alena ، بالضرورة في طبقة واحدة. سأضيف SCS في الوصفة للتفكير في كل شيء.

[فرونيا 40]

أوه ، بالضبط. مثل هؤلاء. ورأيت أنه تم رسمها هناك أنه يجب قرص الفطيرة على طول الحافة وفكرت بها على الفور من أجل الزلابية. لكن من الرائع صنع الحواف !!! في البداية كان الأمر غير مريح للغاية ، أول 5-6. ولكن كل ذلك أكثر رشاقة ورشاقة!

فرونيا 40، شكرًا ، سوف تحتاج إلى طلب الملاقط.
وأنت لم تجرب هذه الزلابية (بالفعل في شكل نصف منتهي) ، صب القليل من القشدة الحامضة واخبزها في الفرن - وفقًا لكلمات الأبناء ، اتضح "رأس تفريغ"

بالمناسبة ، كيف تخدمهم؟ مع القشدة الحامضة أو ربما رشها بالمسحوق؟
عندما كنت طفلة ، كنت أرفضها دائمًا (كانت جدتي تطبخها) ، لذلك لا أعرف حتى كيف أتذوقها بشكل أفضل وألذ.

وأنا ، فقط ، اشتريت مثل هذه الملاقط.ومع ذلك ، نصحتني Lyuda7246 (إذا لم تخلطها بالأرقام) عن المصطكي. الآن مفيد للزلابية

بالمناسبة ، كيف تخدمهم؟ مع القشدة الحامضة أو ربما رشها بالمسحوق؟
عندما كنت طفلة ، كنت أرفضها دائمًا (كانت جدتي تطبخ) ، لذلك لا أعرف حتى كيف أتذوقها بشكل أفضل وألذ.

مع القشدة الحامضة أو الكريمة .. سكب عصير الكرز في الأعلى

[فرونيا 40]

فرونيا 40، شكرًا ، سوف تحتاج إلى طلب الملاقط.
وأنت لم تجرب هذه الزلابية (بالفعل في شكل نصف منتهي) ، صب القليل من القشدة الحامضة واخبزها في الفرن - وفقًا لكلمات الأبناء ، اتضح "رأس تفريغ"

كلا ... عليك المحاولة. بالتأكيد - تناول الطعام بالعظام!

أنا أيضًا أصنع مثل هذه الزلابية دائمًا - نحن نحبها كثيرًا مع ابنتي ، وزوجي مع الملفوف))) فقط أعجن العجين على مصل اللبن (أشتريه من السوق) ، تصبح ناعمة جدًا ورقيقة منه ، وعند تسخينها ، يتم تسخين الكفير إلى جبن قريش و يجلس على العجين الفتيات اللاتي لديهن الفرصة لتجربة مصل اللبن لن يندمن

[فرونيا 40]

فرونيا 40 ، أنا أيضًا ، كتبت مرة واحدة مثل هذه الوصفة ولم أجربها أبدًا ، ولكن الآن ، شكرًا لك ، ومثل هذا الإعلان عن الزلابية على البخار ، سأفعل ذلك بالتأكيد. شكر! وأخذت الكماشة في العام الماضي فقط 75 جرامًا ، ويمكن بالفعل تناول 20 جرامًا

الفتيات ، وقطع Teskom للقرص (أنصاف الدوائر البلاستيكية التي تغلق) أو نظائر السوق الأبسط لا يستخدمها أي شخص؟ النمذجة تخيفني أكثر من غيرها في الزلابية ، في شبابي حاولت: إذا دحرجتها بشكل رقيق - العجين يتكسر ، أكثر سمكا - لا تحب أكل العجين الصلب.

مع القشدة الحامضة أو الكريمة .. سكب عصير الكرز في الأعلى

نعم نعم بالضبط. ويمكنك طهي صلصة الهلام هذه. لذيذ جدا. لكن لم يكن لدي سوى ما يكفي من القشدة الحامضة.

تقريبًا مثل فطائر الفاكهة ، يتم طهيها على البخار في بعض الأحيان. قل لي من فضلك ، تاتيانا ، هل عجينة الكفير للزلابية تصنع غالبًا في أوكرانيا؟ هذه هي المرة الأولى التي أسمع فيها عن هذا ، على الرغم من أن والدي أوكراني وكانت أخواته طهاة ممتازين.

أنا أيضًا أصنع مثل هذه الزلابية دائمًا - نحن نحبها كثيرًا مع ابنتي ، وزوجي مع الملفوف))) فقط أعجن العجين على مصل اللبن (أشتريه من السوق) ، تصبح ناعمة جدًا ورقيقة منه ، وعند تسخينها ، يتم تسخين الكفير إلى جبن قريش و يجلس على العجين الفتيات اللاتي لديهن الفرصة لتجربة مصل اللبن لن يندمن

أنا شخصياً أحب الكفير أكثر ، كما أنني أفعل ذلك أحيانًا مع مصل اللبن.
أنا أيضا أحبها مع الملفوف.

تقريبًا مثل فطائر الفاكهة ، يتم طهيها على البخار في بعض الأحيان. وأخبرني من فضلك ، تاتيانا ، هل عجينة الكفير للزلابية تصنع غالبًا في أوكرانيا؟ هذه هي المرة الأولى التي أسمع فيها عن هذا ، على الرغم من أن والدي أوكراني وكانت أخواته طهاة ممتازين.

عندما كنت صغيرا. لم أكن أعرف على الإطلاق أن الأمر مختلف ، في منطقتي كانوا يطهون فقط مع الكفير ، ومعظمهم على البخار. لكنني بدأت في النمو وبدأت في قراءة كتب الطبخ الذكية. وقررت أن كل نفس الماء + بيضة أخف ولذيذ وهناك القليل من العجين. ثم بطريقة ما ذهب الحنين إلى الطفولة وأوه ، معجزة ، إنه لذيذ جدًا !!!! والأهم من ذلك سهل !!!

الفتيات ، وقطع Teskom للقرص (أنصاف الدوائر البلاستيكية التي تغلق) أو نظائر السوق الأبسط لا يستخدمها أي شخص؟ النمذجة تخيفني أكثر في الزلابية ، في شبابي ، حاولت: إذا دحرجتها بشكل رقيق ، فإن العجين يتكسر ، ويصبح أكثر سمكًا - فأنت لا تحب تناول العجين الصلب.

لدي هذه الاشياء ايضا لكن بطريقة ما لم تتجذر معي. هذه العجينة لا تنكسر ، على الأقل بالنسبة لي. إنه أسهل بالنسبة لي. هنا حسب وصفي.

هل تُصنع عجينة الكفير للزلابية غالبًا في أوكرانيا؟

جاءت أمي تجريبيًا للاختبار على الكريمة الحامضة البيروكسيدية (إذا كان طبيعيًا ، بدون مواد حافظة ، فإن القشدة الحامضة ستقف يومًا بدون ثلاجة). كان هناك مصل اللبن والكفير ، لكنهما أكثر رقة.
لكني أريد أن أجرب وصفة fronya40

النمط الكلاسيكي لهذا النوع هو صب الشراب المغلي بالسكر على الزلابية التي تبقى بعد إزالة البذور.
لا ترمي نعالك. لكني أطبخ الزلابية فقط مع الكرز المحفوظ في عصيرهم. يبدو أن الكرز حلو ، وهناك ما يكفي من السكر ، ولكن إذا قمت بطهيها ، فسترى موسكو ؛ DA الكرز المعلب حلو دائمًا.

أقدم! ولكن أزلوا العظام من فوق قواتي !!!!

هيي ، لم أفكر قط أن ملاقط المصطكي يمكن أن تكون مفيدة للزلابية!

عندما كنت صغيرا. لم أكن أعرف على الإطلاق أن الأمر مختلف ، في منطقتي كانوا يطهون فقط مع الكفير ، ومعظمهم على البخار. لكنني بدأت في النمو وبدأت في قراءة كتب الطبخ الذكية. وقررت أنه بعد كل شيء ، الماء + بيضة أخف ولذيذ وهناك القليل من العجين. ثم بطريقة ما ذهب الحنين إلى الطفولة وأوه ، معجزة ، إنه لذيذ جدًا !!!! والأهم من ذلك سهل !!!

تانيا ، نعم ، أعلم أنها لذيذة جدًا! أين ذهبت طفولتك؟ والدي من منطقة تشيرنيهيف.

ومنطقتى دنيبروبتروفسك هى مدينة نوفوموسكوفسك

أقدم! ولكن أزلوا العظام - فوق قواتي !!!!

في هذه العجينة ، أفعلها أيضًا بالفراولة والتوت والتوت والجبن القريش والجبن القريش بالزبيب - وبدون إزالة البذور

بالمناسبة ، كيف تخدمهم؟ مع القشدة الحامضة أو ربما رشها بالمسحوق؟

أمي لديها جار. بعد ذلك ، عندما تصنع الزلابية للزوجين ، ستضعها على طبق (5 قطع) وتأكد من سحقها بالسكر وتحمل راحة يدها عبر سمك القد الكامل نوعًا من الجار لمعالجته.

شكرا على الإجابات والنصائح!
لذلك سيكون هناك كريمة حامضة وسكر ... كما تحب (طفل واحد لا يأكل مني القشدة الحامضة)

[اخترع شخصيا]

بالمناسبة ، كيف تخدمهم؟ مع القشدة الحامضة أو ربما رشها بالمسحوق؟
عندما كنت طفلة ، كنت أرفضها دائمًا (كانت جدتي تطبخ) ، لذلك لا أعرف حتى كيف أتذوقها بشكل أفضل وألذ.

أنا أخدم مثل الزلابية مع اخترع شخصيا صلصة.
قم بإزالة النوى من الكرز ، واضرب الكرز بالخلاط حتى تبقى قطع الكرز. اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر واخلطيها مع الكرز. صب الزلابية مع هذه الصلصة.
لم تأكل ألذ !!!!!!!!!

[سفيتا]

شكر، سفيتا، حسن جدا خيار لذيذ!

[تانيشكا]

تانيشكا، حسنا. لقد صنعت الزلابية. اتضح أنه لذيذ ، لم أكن أتوقعه بنفسي. بل ظننت أنني أحببت العجين كثيراً! بدأت أقرصه أثناء العجن - لذيذ ، لذيذ وهزيل.
لن ألتقط الصور ، لم ينجح الجمال والكمال ، لقد نحتت بأفضل ما أستطيع ، لكنني استطعت - لم يفتح أي منهم! مطبوخ لمدة 6 دقائق.
لدي جيد جدا. لذيذ ، يؤكل مع الكريمة الحامضة المخفوقة مع السكر البودرة.
شيء واحد ، لكنني شعرت بالصودا ، لقد تداخلت مع ذوقي. (لم يلاحظ أحد) سأحاول وضعه على الطريق. مرات 0.5 ملعقة شاي.
شكرا على الوصفة والحافز!

Lenchik ، سعيد جدا ، سعيد جدا !!!! كم أنت ذكي كل نفس !!! بالطبع ، لم أشك فيك ، الشيء الوحيد الذي اعتقدت أنه ليس جيدًا هو أنك ستصبح كسولًا (هكذا حصلت على كعكة الاسكواش ، لم أضع يدي عليها ...). إذن أنت خمسة زائد !!! حول الصودا ، أضعها بدون قمة. وأنت أيضا؟

أنا أيضا بدون قمة. لكن من الواضح أنني أشعر به في كل مكان. لم يذكر أي من أفراد الأسرة وجودها.
ها ، أنا كسول جدًا! سأكون كسولًا غدًا من المطبخ والواجبات المنزلية ، وغدًا سأكون في الخدمة اليومية في المستشفى.
اليوم ، في المساء ، كنت أطبخ البرش والحنطة السوداء والشرحات المطبوخة وكافيار الاسكواش والزبادي وأضع الكفاس ... حسنًا والزلابية في كومة.
الآن أنا لا أخشى أن أفعلهم!

حسنًا ، أنا أيضًا لم أكن لقيطًا ، لقد طهيت الحساء مع الحمص واللحوم والزلابية والجبن والراتاتوي (مرة واحدة لم تكن كافية). لكن بالفعل لم يكن هناك ما يكفي من القوة لكعكة الكوسة. لا شيء - عطلة نهاية الأسبوع قادمة.

[اخترع شخصيا]

أنا أخدم مثل الزلابية مع اخترع شخصيا صلصة.
قم بإزالة النوى من الكرز ، واضرب الكرز بالخلاط حتى تبقى قطع الكرز. اخفقي الكريمة الحامضة مع السكر واخلطيها مع الكرز. صب الزلابية مع هذه الصلصة.
لم تأكل ألذ !!!!!!!!!

حول! أفعل هذا ، فقط مع الحليب المخمر. أيضا اخترع شخصيا في القشدة الحامضة لأي محتوى دهني بنسبة 10-15-20٪ ، في الحليب المخمر (الذي تم شراؤه) فقط 4. ولطيفة مثل (وفي الحليب المخمر محلي الصنع = محتوى الدهون في الحليب بشكل عام ، خيار غذائي)

[اخترع شخصيا]

حول! أفعل هذا ، فقط مع الحليب المخمر. أيضا اخترع شخصيا في القشدة الحامضة في أي 10-15-20٪ محتوى دهني ، في الحليب المخمر (تم شراؤه) فقط 4. ولطف مثل (وفي الحليب المخمر محلي الصنع = محتوى الدهون في الحليب)

لكن الحليب المخمر له طعم مختلف تماما ...