الزلابية على البخار (وصفة عجين غير عادية)

الزلابية على البخار (وصفة عجين غير عادية)

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مكونات
للاختبار:
جبن	1 كوب
بيض	4 أشياء
طحين	كم يستغرق العجين
السكر	1 كوب
مشروب غازي	1 ملعقة صغيرة
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
حشوة
جبن	800 جرام
السكر	المذاق
بيضة	1-2 قطعة

طريقة طهو

• ذات مرة ، قبل عشر سنوات ، قدموا لي فطائر بالجبن القريش. كانوا على البخار.
• كانت العجينة لذيذة للغاية - طرية ، جيدة التهوية ، تذوب في الفم. عندما بدأت في طلب الوصفة ، اتبعت الإجابة ، كما يقولون ، العجين هو الأكثر شيوعًا على الكفير بالصودا. كل محاولاتي لصنع مثل هذه الزلابية باءت بالفشل. على هذا هدأت.
• بعد بضع سنوات ، تحدثنا مع زميل في العمل عن الزلابية وشاركتني الوصفة ، وأكدت لي أن الزلابية ستصبح لذيذة بشكل لا يصدق.
• لقد أعددتهم وعرفت فيهم أنفسهم الذين حاولت عبثًا إنشاءها.
• الوصفة بسيطة جدا.
• تحضير الحشوة: أضيفي السكر والبيض إلى اللبن الرائب واخلطيهم.
• يخفق البيض مع السكر والملح في رغوة ، ويضاف الجبن ، ويضرب مرة أخرى. يُسكب الدقيق المنخل بالصودا. اعجن عجينة ناعمة. افردي العجينة إلى طبقة بسمك 0.5 - 0.7 مم ، اقطعي الدوائر بكوب ، املئيها واقرصيها. بخار لمدة 15-20 دقيقة. دهن الزلابية النهائية بالزبدة. الزلابية لا تفسد ، فهي تظل ناعمة.
• 
• هناك بعض التفاصيل الدقيقة عند العمل مع هذا الاختبار.
• - بمجرد عجن العجين ، نقوم على الفور بلف الزلابية ونحتها ، لأن العجين مع الصودا يرتفع مرة واحدة ، إذا كانت الزلابية ليست خصبة لفترة طويلة في هذا الصدد ، أقوم بإعداد الحشوة مسبقًا.
• - يمكنك عمل أي حشوة قمت برشها بمزيج من النشا والسكر.
• - أتناول الجبن القريش 9٪ دهون
• - يمكن تقليل كمية السكر في العجين بأمان
• - من قاعدة العجين المعطاة ، أحصل على الكثير من الزلابية ، لنفسي ولزوجي وابني الصغير أحضر نصف حصة
• - دائما أضيف الدقيق بالعين.
• كان هناك هؤلاء:
• 
• 
• بعد 20 دقيقة أصبحت هكذا
• ساعد نفسك
• 

وقت الطبخ:

ساعاتين

وصفات مماثلة

الزلابية على البخار (ميكسو)

الزلابية على البخار (زيفتشيك)

زلابية على البخار مع الكرز (fronya40)

في الواقع ، غير عادي. واستنادا إلى الصورة ، لطيف جدا. سأحاول بالتأكيد!

ما الزلابية العطاء تحولت!
فاتح للشهية للغاية - أردت أن أتذوق قطعة على الأقل على الفور!

وصفة شيقة جدا وغير عادية! هل يمكنك تجميد الزلابية الجاهزة للاستخدام في المستقبل؟ ثم على البخار مجمدة مباشرة؟

الفتيات ، شكرا على ردود الفعل. الزلابية لذيذة حقًا. أنصحك بالطهي. خاصة مع التوت.
Mamamaxa ، لم أحاول أبدًا أن أتجمد ، لا أعرف ماذا سيحدث.

شكرا على الوصفة!

الزلابية وسيم! وكأس 250 مل أو من طباخ متعدد 180 مل؟

الزلابية وسيم! وكأس 250 مل أو من طباخ متعدد 180 مل؟

في الوصفة الأصلية ، كان مطلوبًا 1 كجم من الجبن القريش ومن هذه الكمية ذهب كوب واحد من الجبن القريش إلى العجين ، والباقي في الحشوة. آخذ علبة جبن قريش للعجين ، بدلاً من كوب و 4-5 عبوات للحشو.

زلابية باردة! والأهم من ذلك ، أنها تزداد في الحجم. هذا مناسب لي أبدأ دائمًا بالفطائر الصغيرة وأختتم بـ "أحذية الحذاء". يفرح الفم بقطعة كبيرة.

أبدأ دائمًا بالفطائر الصغيرة وأختتم بـ "أحذية الحذاء". يفرح الفم بقطعة كبيرة.

بالمثل

زلابية باردة! والأهم من ذلك ، أنها تزداد في الحجم. هذا مناسب ليأبدأ دائمًا بالفطائر الصغيرة وأختتم بـ "أحذية الحذاء". يفرح الفم بقطعة كبيرة.

أوه ، قريب آخر! أعطت Tanyusha-Zhivchik وصفة لفطائر الخميرة ، وتابت هناك أن لدي تافو بأبعاد ، حسنًا ، أنا لست ضحلة

الزلابية على البخار (وصفة عجينة غير عادية

أوه .... وقد صنعت مثل هذه الزلابية عندما كنت طفلة. ممتاز بفضل الجبن القريش.

أبدأ دائمًا بالفطائر الصغيرة وأختتم بـ "أحذية الحذاء".

قبل النمذجة ، ضع كوبًا وزجاجًا وكوبًا كبيرًا بجوارك.

أوه .... وقد صنعت مثل هذه الزلابية عندما كنت طفلة. ممتاز بفضل الجبن القريش.

نعم ، وعندما تعجن العجينة ولا تعتقد أنها ستكون جيدة التهوية.

آنا ، وكم دقيق يدخل في العجين؟ لقد أحببت الوصفة ، لكن عبارة "كم سيستغرق الأمر" دائمًا ما تحيرني. مبلغ تقريبي على الأقل ...

ناتاليا ، حسنًا ، لم أقيسها أبدًا. أنا دائما أسكبها في أي عجين. ربما 3 أكواب من آلة الخبز 1 ملعقة كبيرة (230 مل) ثم انظر إلى التناسق ، ربما لا يزال عليك إضافته ، حتى kolobok ناعم. لا تفعل أشياء رائعة.

[الزلابية على البخار]

أنا دائما أسكبها في أي عجين. ربما 3 أكواب من آلة الخبز 1 ملعقة كبيرة (230 مل) وأكثر في التناسق ، إلى kolobok لينة. لا تفعل أشياء رائعة.

أعتقد أنه يجب قياس كمية الدقيق بدقة بالجرام والإشارة إليها. لهذا السبب هو وصفة.
لم أحاول حتى فضح وصفتي الزلابية على البخار
حتى قمت بقياس الدقيق بدقة.

شاس ، سأخنق نفسي بلسان ، لأنني سأبتلعها ، وأنا أنظر إلى هذا الإغراء.

الكبريت ، لست بحاجة إلى خنق لسانك ، فسيظل مفيدًا عندما يكون لديك. في تركيا ، الكرز مناسب تمامًا للحشو ، فهو كبير جدًا ولذيذ.

شكرا على الوصفة غير العادية! أحببت ذلك كثيرا جدا. كنت أفعل ذلك على اللبن الرائب ، والآن فقط على الجبن القريش! فارق بسيط - العجين لزج ، عليك أن تضيف الدقيق عند العجن والنحت. Fuzzies ممتازة!