الزلابية على البخار مع مصل اللبن

الزلابية على البخار مع مصل اللبن

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
مصل	250 مل
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة	حاسب شخصي 1
مشروب غازي	0.5 ملعقة صغيرة
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
دقيق القمح	500 جرام

طريقة طهو

• أعجن العجين في صانع الخبز على برنامج العجين (1.5 ساعة).
• صب مصل اللبن الدافئ في دلو ، أضف بيضة وخبز. زيت + صودا. رأينا أن هناك تفاعل مصل اللبن مع toda ، نضيف الدقيق والسكر والملح والخميرة الجافة. إذا كانت الخميرة آمنة (لديّها في الوصفة) ، فأنت بحاجة أولاً إلى نقعها في مصل اللبن الدافئ.
• خرجت العجينة في ساعة.
• 
• ثم نضعها على طاولة مبللة بالدقيق. هكذا سيكون على قيد الحياة.
• 
• تتدحرج بسمك حوالي 5 مم. والضغط مع الزجاج. يمكنك ، بالطبع ، باستخدام كوب ، ولكن بعد ذلك سيكون هناك زلابية ، تأخذها بين يديك - ربما شيء ما)))
• 
• ضعي القليل من السكر في دائرة ثم كرز. أنا فقط أصلح ثلاثة أشياء.
• يمكنك وضع أي حشوة ، لأن عجينتنا عالمية. نقرص الحواف ونضع (واقفًا) الخيوط في الغلاية المزدوجة. ويطهى لمدة 5 دقائق. إذا تم لف العجين أكثر من 5 مم ، ثم 7 دقائق.
• أنا أطبخ بالطريقة القديمة. هذا بعد 5 دقائق.
• 
• نضعها في وعاء ، ونتفتت قليلاً من الزبدة. ثم تخلّص من الأطباق حتى "تستحم" الزلابية بالزيت.

ملحوظة

مع هذه العجينة ، يمكنك طهي الزلابية بأي حشوة. الزلابية رقيقة ولذيذة للغاية ، على الرغم من أن العجين يتم لفه بشكل رفيع.

وصفات مماثلة

الزلابية على البخار (ميكسو)

الزلابية على البخار (وصفة عجين غير عادية) (روسانا)

زلابية على البخار مع الكرز (fronya40)

أوه ، كم هو لذيذ العجين على البخار مع التوت!

كيف تقف هذه العجينة متجمدة؟ أعني ، جمدهم لاستخدام الزلابية في المستقبل.

أوه ، تانيوش وصفة رائعة. بمجرد أن علقت صديقة أمي الزلابية ، وسحبت الفطائر من المقلاة (حسب الحجم)

حقا زيادة كثيرا ؟؟

حقا زيادة كثيرا ؟؟

لا ، إذا قمت بعمله وفقًا لوصفي ، فإن الزلابية لا تزيد كثيرًا. انظر إلى الصورة حيث يتم لف العجين. إنها صغيرة وأنيقة راحه قف على الطاولة. وفي قدر (غلاية مزدوجة) أصبح عرضهم أكثر سمكًا ... بمقدار 1 - 1.5 سم ، وكان لدي زلابية واحدة بعرض 3.5 سم ، لكنها أصبحت 5 سم.
مدى رقة أو سماكة العجين وقطره سيكون لديك دائرة من العجين ، يعتمد على حجم الدمبلينغ.
على الأرجح ، في صديق والدتي chaki2005 ، تم طرحها في البداية بما لا يقل عن 1-1.5 وتم عصرها بكوب.
على الرغم من أنني أشك في أن الطريقة التي فعلت بها ذلك.
على الأرجح ، مثل أي شخص آخر ، تدحرجت سجق نقانق العجين السميك ومقطع إلى دقيقة. 1.5 سم أو ربما كل 2 سم هنا عند المخرج لدينا فطائر اللحم.

شكرا على الاجابة. نتطلع دائمًا إلى الصيف بسبب فطائر التوت (محلية الصنع) ، لكننا لم نتدرب مع زوجين ، سنجربها مع الشكر!

فقط لم تتمرن من أجل زوجين ، فلنجرّب شكرًا!

تأكد من المحاولة. الزلابية المعتادة في الماء والبخار لا يمكن مقارنتها بأي حال من الأحوال. أنا في انتظار التقرير)

أنا في انتظار التقرير)

اجتاحت

[زيفتشيك]

زيفتشيكما هي الزلابية الرائعة !!!!!!!! غدًا سأذهب إلى القرية وأحضر شيئًا لملئه. لم أتناول الزلابية على البخار منذ مائة عام

أوه ، تانيوش وصفة رائعة. بمجرد أن علقت صديقة أمي الزلابية ، وسحبت الفطائر من المقلاة (حسب الحجم)

ذات مرة ، في شبابي البعيد ، صنعت عجينة على الصودا ... حسنًا ، يقول شو ، لم يبدو أنني أنحتهم وهم أطفال ، ولكن كيف تم طهيهم. ضحك وقال إنه لا يزال هناك عجين زلابية مع الخميرة - ضحكوا مرة أخرى ، كما تخيلوا ، ماذا سيظهر عند الخروج بحبي للتطرف

[زيفتشيك]

على الأرجح ، مثل أي شخص آخر ، تدحرجت سجق نقانق العجين السميك ومقطع إلى دقيقة. 1.5 سم أو ربما كل 2 سم هنا عند المخرج لدينا فطائر اللحم.

أظن ذلك أيضا

زيفتشيك
ذات مرة ، في شبابي البعيد ، صنعت عجينة على الصودا ... حسنًا ، يقول شو ، لم يبدو أنني أنحتهم وهم أطفال ، ولكن كيف تم طهيهم. ضحك وقال إنه لا يزال هناك عجين زلابية مع الخميرة - ضحكوا مرة أخرى ، كما تخيلوا ، ماذا سيظهر عند الخروج بحبي للتطرف

أخت أخرى لصديقة أمي ...

أخت أخرى لصديقة أمي ...

نعم ، أنا أصنع شرحات للمنزل ، وأقوم بتقديم الرقع ، والملفوف المحشو "بنخيل ودودة" ، مثل تلك الصلبة. تفاجأ الزوج في البداية (بهدوء) ، لكنه الآن يقول لأمه "شو ، شرحاتك صغيرة جدًا!
بالمناسبة ، قالت والدتي أنه عندما ذهبنا في طفولتنا لزيارة الأقارب في روسيا ، فقد عولجوا على فطائر كبيرة جدًا بالكرز (من الماضي الكفوف القوات نأمل أن تكون هذه عائلة!

[تانيوشا]

أخبرت جدتي ، ضحكت وأخبرت أنه لا يزال هناك عجين زلابية مع الخميرة - ضحكوا مرة أخرى ، كما تخيلوا ، ما الذي سأحصل عليه في نهاية حبي للأقصى

الزلابية المحضرة في الحجم ، كلا نوعي العجين متماثلان ، مع الصودا والخميرة. يعتمد ذلك على ما تتمسك به في البداية.

أخت أخرى لصديقة أمي ...

الداه تا...

بالمناسبة ، قالت والدتي أنه عندما ذهبنا في طفولتنا لزيارة الأقارب في روسيا ، فقد عولجوا على فطائر كبيرة جدًا بالكرز (من الماضي الكفوف القوات نأمل أن تكون هذه عائلة!

تانيوشا، لذلك في قرانا في أوكرانيا أيضًا ، إذا كانت هناك فطائر ، ثم فطائر ، وإذا كانت فطائر ، فارينيك ...

Zhivchik ، إذن هذه فطائر على البخار ، أليس كذلك؟ في رأيي ، الزلابية مثل الزلابية. وما حيلة الجمع بين الخميرة والصودا مع اللبن الرائب؟ قابلت مثل هذه الوصفات للفطائر ، لكنني لم أفعل ذلك أبدًا.

في رأيي ، الزلابية مثل الزلابية.

الزلابية عبارة عن زلابية في الماء. لا يمكن مقارنتها بأي حال من الأحوال مع الزلابية على البخار.
بالطبع هم لذيذون ، لكن بالنسبة لي ، هم لكل يوم. لكن بالنسبة للزوجين ، فإن الأمر أشبه بالاحتفال.
الزلابية الكلاسيكية المطبوخة على البخار مصنوعة بشكل لذيذ على الجانب. وإذا كانت أيضًا مع الخميرة ، فهي ألذ.

الزلابية عبارة عن زلابية في الماء. لا يمكن مقارنتها بأي حال من الأحوال مع الزلابية على البخار.
بالطبع هم لذيذون ، لكن بالنسبة لي ، هم لكل يوم. لكن بالنسبة للزوجين ، فالأمر يشبه الأعياد.
الزلابية الكلاسيكية المطبوخة على البخار مصنوعة بشكل لذيذ على الجانب. وإذا كانت أيضًا مع الخميرة ، فهي ألذ.

فعلتها. ومع الصودا والخميرة.

فعلتها. ومع الصودا والخميرة.

هل أعجبك ذلك؟ بماذا تم نحتها؟ وأين الصورة؟

هل أعجبك ذلك؟ بماذا تم نحتها؟ وأين الصورة؟

منحوتة بالكرز. ومع الصورة يصعب عليّ. لقد أدخلته مرة واحدة ، لقد نسيت بالفعل كيف. والابن بعيد المنال. لم أقطعها بالزجاج ، ولكن بقالب بلاستيكي بقطر زجاجي ، ضع 4 كرزات لكل منهما.
لكن بشكل عام ، ما زالوا يتذوقون بالنسبة لي - فطائر الخميرة على البخار. الكوريون لديهم مثل هذا - يطلق عليهم اسم Pyogody. عاملني جار كوري. وهذا ، بشكل عام ، ليس مفاجئًا - في العديد من المطابخ هناك أطباق متشابهة تحت أسماء مختلفة.

لم أقطعها بالزجاج ، ولكن بقالب بلاستيكي بقطر زجاجي ، ضع 4 كرزات لكل منهما.

حسنًا ، لا شيء ... تعلم المزيد من الصورة.
نعم ... لديك زلابية جيدة. ليس مثل لي ... على الأرض ...

هذا هو عجين الزلابية المفضل لدي.

[تانيوش]

هذا هو عجين الزلابية المفضل لدي.

بلى، تانيوش.. نعرف أي عجين هو ألذ)

لقد جعلني ابني الأكبر مدمنًا عليه. كنت أزور زميلي السابق وجربته هناك. اضطررت إلى الاتصال وسؤال والدتي من زميلتي للحصول على وصفة.

اليوم أطبخ الزلابية مع الخوخ. لذيذ ...
ساعد نفسك)

تانيوشا الفاتنة !!! ماذا تفعل ؟؟؟ سأذهب لأشرب الكفير ...

سأذهب لأشرب الكفير ...

لذلك أنا أتحدث عن ذلك. أخبرني Natalisha_31 أن آكل نصف الزلابية اليوم ونصف الزلابية غدًا.

عجينة رائعة! لكنني لم أطبخ لزوجين ، كل شيء ما زال أمامنا. لقد صنعت العجين في HP ، تم وضعه في الثلاجة وفي الفريزر حتى استهلكت كل شيء. لقد صنعت الفطائر والفطائر و belyashi والكعك المنكه والمقرمش. أفهم أن الغرض منه هو الطهي بالبخار ، لكن اتضح أنه عالمي! وأنا بالتأكيد سأصنع الزلابية على البخار!

[فلوريشكا]

لقد صنعت العجين في HP ، تم وضعه في الثلاجة وفي الفريزر حتى استهلكت كل شيء. لقد صنعت الفطائر والفطائر و belyashi والكعك المنكه والمقرمش. أفهم أن الغرض منه هو الطهي بالبخار ، لكن اتضح أنه عالمي! وأنا بالتأكيد سأصنع الزلابية على البخار!

فلوريشكافكيف من تلك العجين؟ قليل. وقد ابتكرت وفطائر ، وفطائر ، وبياض ، وكعكات مسطحة ... ها هي سيدة حرفية.
والعجين ، نعم ، عالمي. ما زلنا ننتظر تقارير عن الزلابية منك)

وبالأمس صنعت الزلابية مع الملفوف. لذيذ جدا.

لقد صنعت إشارة مرجعية واحدة وفقًا للوصفة ، كنت وحدي في دارشا وجربت كل شيء من قطعة إلى قطعتين. كنت سعيدًا لأن العجين يتحمل الفريزر و 4 أيام في الذبول. من غير المعتاد أن يكون لديك كل من الخميرة والصودا.

كنت سعيدًا لأن العجين يتحمل الفريزر و 4 أيام في الذبول.

بفضلكم ، علمنا أنه يمكن أيضًا تجميد هذه العجين.
على الرغم من أنني لم أتجمد أبدًا. لكن تجربتك قد تكون مفيدة لشخص ما.

لماذا فاتني هذه الوصفة؟ زوجي يحب الزلابية بالبطاطس. هنا سأرضيه مع وصفتك!

أجل ، أجل ، هذا فقط ما أحتاجه لتجميد عجينتك الرائعة. زوجي ليس من محبي الزلابية والزلابية والزلابية هناك. لذلك أغلي نفسي بعض الأشياء لتناول طعام الغداء. الآن سأحاول تجميد الزلابية من العجين.

في عائلتنا ، تم طهي الزلابية بالجبن القريش صغيرة جدًا - حجمها 4-5 سم ، مع البطاطس - 6-7 سم ، مع الملفوف ، مع التفاح - 7-8 سم ، الزلابية مع ثمار الكرز والفراولة والمشمش - 10 سم أو أكثر. قالت الجدة - أريد أن أشعر بالخجل ، لكن من الممتع أن أذهب إلى هناك - على الرغم من أنه يخجل الذهاب إلى هناك ، لكن العودة ممتعة - تناول زلابية ضخمة.

في عائلتنا ، تم طهي الزلابية مع الجبن القريش جيدًا ، صغير جدًا - بحجم 4-5 سم ،

هل كانت على البخار 4-5 سم عندما تكون جاهزة؟

اليوم لدي الزلابية مع الجبن محلية الصنع.

واليوم صنعت فطائر الزلابية بالبخار مع الكرز من هذه العجين وجربت المانتي. بالأمس قمت بطهي مانتي ، لكن الحشوة بقيت ، لذلك قررت اليوم تجربتها من الخميرة ، حتى أتمكن من عجن العجين مرة أخرى. لقد دحرجت العجين بشكل رقيق واتضح أنها عباءات رقيقة للغاية.

واليوم صنعت الزلابية بالبخار من هذه العجين

هل هذا ما تسميه الزلابية على البخار؟

[زيفتشيك]

يا بنات ماذا تفعلين بي ...
كيف وصلت إلى هذا الموقع ، أضافت العائلة 15 كيلوغرامًا بكميات كبيرة ثم هناك زلابية ... ولم أقم بالبخار مطلقًا بعد ...
سأصعد قريبًا إلى المنتدى لفقدان الوزن

زيفتشيك
أرسل لي خطًا ، pliz ، كيف تصنع حشوة الملفوف: من حامض أم طازج؟

[اينا]

ثم هناك زلابية ... وأنا لم أصنع بخارًا بعد ...

كيف؟ حسنا ، على الأقل أكل الزلابية على البخار في الحرارة؟

أرسل لي خطًا ، pliz ، كيف تصنع حشوة الملفوف: من حامض أم طازج؟

اينا، لقد صنعت ذلك الملفوف في يوليو ، فلم يكن مخلل الملفوف بعد. في مقلاة (متعددة) أقلي الملفوف + القلي (البصل مع الجزر) والفلفل + الملح والفلفل الأسود وورق الغار. أنا لم أضيف الطماطم.
بالطبع ، إذا كان هناك مخلل الملفوف ، فتأكد من القلي (وليس الذبيحة ، بحيث لا يوجد سائل) في نصفه نيء / مخلل الملفوف.

[اينا]

كيف؟ حسنا ، على الأقل أكل الزلابية على البخار في الحرارة؟

أكلت ، أوه ، أوه ، منذ وقت طويل جدًا ، عندما لم يكن لدى والدتي المدللة أي فكرة عن كيفية صنعها (الصودا ، الخميرة)

اينا، لقد صنعت ذلك الملفوف في يوليو ، فلم يكن مخلل الملفوف بعد. في مقلاة (متعددة) أقلي الملفوف + القلي (البصل مع الجزر) والفلفل + الملح والفلفل الأسود وورق الغار. أنا لم أضيف الطماطم.
بالطبع ، إذا كان هناك مخلل الملفوف ، فتأكد من القلي (وليس الذبيحة ، بحيث لا يوجد سائل) في نصفه نيء / مخلل الملفوف.

شكرًا لك ، بالنسبة إلى الزلابية العادية ، بحيث كان هناك سائل أقل في الحشوة!

أكلت ، أوه ، أوه ، منذ وقت طويل جدًا ، عندما كانت والدتي مدللة لم يكن لديها أي فكرة عن كيفية صنعها (الصودا ، الخميرة)

لم يكن لدى أمي الوقت الكافي لتدليلي ، رغم أنها علمتني كيفية صنع الزلابية على البخار. ثم قمت بالفعل (من 10 سنوات) بصنع مثل هذه الزلابية. تعود أمي إلى المنزل من العمل ، ويوجد وعاء ضخم من الزلابية على الطاولة.
عادة ما يتم صنع الزلابية المطبوخة على البخار فقط من الصودا ، وأنا أيضا ألذ.

أي ، كما هو الحال مع الزلابية العادية ، بحيث يكون هناك سائل أقل في الحشوة!

بالضبط.

تانيا ، لكن كيف يتصرفون في اليوم الثاني ، إذا نجوا بالطبع.
تحميص الميكروويف؟ أم أنه من الأفضل أن تطبخ بقدر ما تأكل؟

تانيا ، لكن كيف يتصرفون في اليوم الثاني ، إذا نجوا بالطبع.
تحميص الميكروويف؟ أم أنه من الأفضل أن تطبخ بقدر ما تأكل؟

أنا أحبهم وهم باردون. وإذا قمت بتسخينه في الميكروويف ، فإن الزلابية حرفيًا "تنبض بالحياة" وتتذوق ، تقريبامثل المطبوخة الطازجة.
لماذا تهتم بهم كل يوم؟ على الرغم من أن هذا اختياري ، بالطبع. من يحبها. وأحب تحضير المسك وكان ذلك. ثم تختفي هذه الزلابية لسبب ما بسرعة.

جاء بتقرير وائتمان للمؤلف !!!
شكرا جزيلا لك من جميع أفراد الأسرة!
لذيذ جدا ورائع العطاء !!!
لقد صنعت البخار لأول مرة فقط ، وبالتالي لا يزال عدد قليل من عضادات الزحف: تم لف العجين بشكل رقيق وغير متساوٍ ، لكن هذا لم يؤثر على الطعم قليلاً ، وفي المظهر تبين أيضًا أنها فطائر صغيرة رائعة ، فقط في القسم لم يكن سمك الجدران هو نفسه تمامًا ، هنا:

[اينا]

ايناالزلابية رائعة. ولأول مرة ، فقط قم بعمل رائع.
يمكن أن نرى من الصورة أن النتيجة ناعمة وجيدة التهوية. أنا سعيد لأن عائلتك بأكملها أحبوا ذلك)
هل دهنتم الزلابية بالزبدة؟

هل دهنتم الزلابية بالزبدة؟

بالطبع ، قمت بتلطيخها بالكريمة المذابة ، وهي مريحة للغاية - بفرشاة سيليكون قمت بطهيها في رسم كاريكاتوري ، في سلة بلاستيكية. الدفعة الأولى عالقة في السلة ، لذا اضطررت إلى الخروج. أذابت الزبدة ، ودهن السلة نفسها بفرشاة ، ووضعت الزلابية ، وبعد ذلك ، عندما تم طهي الزلابية بالفعل ، أخرجتها مباشرة مع السلة من متعدد ودهنها بالزبدة فوق السلة وحولت السلة إلى وعاء وهكذا على كل الأجزاء. ثم يتم دهنها بالكامل من جميع الجوانب ، ولا تلتصق ببعضها البعض ولا تطفو في الزيت. بصراحة ، مريح للغاية لقد اشتريت مؤخرًا فرشاة سيليكون وأعمل معها عند الضرورة وغير مناسب

أذابت الزبدة ، ودهنت السلة نفسها بفرشاة ، ووضعت الزلابية ، وبعد ذلك ، عندما تم طهي الزلابية بالفعل ، أخرجتها مباشرة مع السلة من متعدد ودهنها بالزبدة فوق السلة وحولت السلة إلى وعاء وهكذا على جميع الأجزاء. ثم يتم دهنها بالكامل من جميع الجوانب ، ولا تلتصق ببعضها البعض ولا تطفو في الزيت.

ممتاز) كم عدد الزلابية التي تناسب السلة؟

لقد اشتريت مؤخرًا فرشاة سيليكون وأعمل معها عند الضرورة وغير مناسب

فقط في هذه الحالة من الضروري.

ممتاز) كم عدد الزلابية التي تناسب السلة؟

فقط في هذه الحالة من الضروري.

10 قطع ، في المجموع ، في مكان ما أكثر من 40 قطعة ، في إجمالي 5 زيارات
قطعته بزجاج ضيق (200 مل) ، جربته أولاً بالزجاج ، لكن تحولت إلى زلابية ، ولم أرغب في اللعب

10 قطع ، في المجموع ، في مكان ما أكثر من 40 قطعة ، في إجمالي 5 زيارات

سيكون من الضروري بالنسبة لي أن أجربها في الرسوم المتحركة. كيف تعاملت مع التكثيف؟ هل أضفت الماء المغلي إلى الوعاء؟

قطعته بزجاج ضيق (200 مل) ، جربته أولاً بالزجاج ، لكن تحولت إلى زلابية ، ولم أرغب في اللعب

هذا صحيح) أضغط أيضًا بزجاج ضيق أحيانًا.

يجب أن أجربها أيضًا في الرسوم المتحركة. كيف تعاملت مع التكثيف؟ هل أضفت الماء المغلي إلى الوعاء؟

هذا صحيح) أنا أضغط أيضًا بزجاج ضيق أحيانًا.

لم أقم بإضافة الماء المغلي (شربت على الفور حوالي لتر منه)
تم جمع كل المكثفات تقريبًا في مجمع المياه ، وسكبها بانتظام ، وتقطيرها قليلاً ، لذلك احتفظ بمنشفة مطوية تقريبًا تحت مجمع المياه طوال الوقت (أحيانًا أنسى سكب مجمع المياه ، ثم يحفظ)
لقد تلقيت بالفعل طلبًا لـ "ومع الكرز؟"

لقد تلقيت بالفعل طلبًا لـ "ومع الكرز؟"

مع الكرز .... مممم ... إنها إلهية.
أنا في انتظار التقرير)

Zhivchik ، شكرا على الوصفة!
أنا لم أصنع الزلابية لفترة طويلة. والآن رأيت الرعب كما أردت.
اطبخ وتناول الكريمة الحامضة.

بنات ، هل يمكن استبدال مصل اللبن بالكفير في الوصفة؟ شكر