خبز بالطحالب من R. Bertine (فرن)

خبز بالطحالب بواسطة R.Bertine (فرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	250 جرام
دقيق القمح	250 جرام
خميرة طازجة	10 جرام
ملح	10 جرام
ماء	340 جرام
الأعشاب البحرية الجافة واكامي	5 د. (بعد النقع 50 جم.)

طريقة طهو

• غطي الأعشاب البحرية بالماء الدافئ واتركيه لمدة 30 دقيقة. يجب أن تصبح الطحالب طرية: يجب عصر الطحالب بمنشفة لإزالة الماء الزائد.

  اخلطي كلا النوعين من الدقيق ، وافركي الخميرة بالخليط الناتج بيديك.

  أضف الملح والماء. اعجن العجينة في محضر الطعام حسب المخطط: على السرعة الأولى لمدة دقيقتين.

  بالسرعة الثانية 5 دقائق.

  أضف الأعشاب البحرية. عند السرعة الثانية ، دقيقتان. من الضروري أن يتم توزيع الطحالب بالتساوي على العجين.

  بعد ذلك ، نضع العجينة على طاولة مملوءة بالدقيق

  تشكل كرة من العجين ، مع تحويل الحواف إلى المنتصف

  ثم لف الكرة مع التماس لأسفل وثني الحواف

  تُنقل العجينة إلى وعاء مرشوش بالدقيق وتترك لمدة ساعة

  لقد تم إذابة الجليد في ماركة MV ، وضع العجين (لم يرش بالدقيق)

  بعد ذلك ، نضع العجينة على طاولة مملوءة بالدقيق

  شكلي كرة مرة أخرى ، انقليها إلى وعاء مرشوش بالدقيق واتركيها لمدة 45 دقيقة

  كنت أختمر في ماركة MV ، وضع العجين.

  بعد ذلك ، انقل العجينة إلى الطاولة ، ورشها بالدقيق ، وشكل كرة

  بعد ذلك ، وزعي العجينة على شكل مستطيل

  اطوِ الثلث العلوي من العجين باتجاه المركز

  بعد ذلك ، ثني القاع إلى المركز

  بعد ذلك ، انحنى على طول المركز على طول واضغط على الحواف

  ضع جانب التماس لأسفل على ورق الخبز. أضع الورق على لوح تقطيع مرن:

  غطيها بمنشفة واتركيها لمدة ساعة. قبل الخبز ، قم بعمل ثلاث جروح على كل جانب بشفرة حلاقة أو مشرط (مثل الأوردة على ورقة)

  سخني الفرن بورق الخبز على درجة حرارة 250 مئوية. رش الفرن بالماء من زجاجة رذاذ وضع الرغيف على صفيحة خبز (من المريح جدًا القيام بذلك من لوح مرن).
• اخبزيها لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. سوف يكون للخبز الجاهز صوت "فارغ" عميق عند النقر على الجزء السفلي.
• تبرد على رف السلك.
• 

ملحوظة

اتضح أن الشريط كبير بشكل لا يصدق ، فمن المنطقي صنع قطعتين صغيرتين.

خبز لذيذ وغير عادي بشكل لا يصدق. وفقًا للمؤلف ، إذا سألت ما هو الخبز ، فلن يخمن أحد ما هو مع الطحالب. زوجي حقا لم يخمن. يوصي المؤلف بهذا الخبز لأطباق المأكولات البحرية. حسنًا ، ونحن ، في بساطتنا ، مع اللحم!

وصفة من كتاب R. Bertine "Your Bread"

زميل صغير ، حسنًا ، أنت سيد !!! روعة !!!!

رائع!!!!!

اليوم أكلت الطحالب فقط ، لكنني لم أفكر مطلقًا في وضعها في الخبز !!!!

احترام !!!!

[أوميلا]

أوميلا! أحسنت! فتاة ذكية! هل تم وضع إشارة مرجعية عليه ، هل سأحاول خبزه في HP؟ أتساءل عما إذا كان سينجح ؟؟؟

[أوميلا]

أوميلا,
من الجيد أنك صنعت هذا الخبز! لقد كنت أنظر إليه منذ فترة طويلة - لكنني لم أكن أعرف ما إذا كان الفلاحون يحبونه (الآن أرى أنني سأحبه لأن الطحالب لا تخمن). الآن أعتقد - من أين تحصل على مثل هذه الطحالب؟

لقد تبين أن الشريط كبير بشكل لا يصدق ، فمن المنطقي جعل 2 صغيرًا

نعم ، أنا أيضًا نصف وصفاته ، حسنًا ، أو كلها تقريبًا ، على سبيل المثال ، مغلفات مع لحم الخنزير المقدد وصلصة البشاميل ، واتضح القليل جدًا

لقد جفت كرنب البحر في كيس. هل سيعمل هذا أم لا؟

[جاشا ، ناتاميلوف ، ألينا أوخوفا ، أنتونوفكا ،]

جاشا ، ناتاميلوف ، ألينا أوخوفا ، أنتونوفكا ، بفضل الفتيات !!!!

لقد جفت كرنب البحر في كيس.

لويزيامن حيث المبدأ ، فإن أي عشب بحري ، أو عشب بحري ، بما في ذلك الأعشاب البحرية المجففة ، سيفي بالغرض. كان لدى المؤلف 10 جرام في الوصفة ، لكن بعد النقع ، حصلت على الكثير !!!

الآن أعتقد - من أين تحصل على مثل هذه الطحالب؟

لينا، تم شراؤها في "بهارات Indiski" على Maclay.

لكنني لم أكن أعرف ما إذا كان الفلاحون الخاصون بي سيحبونها (الآن أرى أنني سأحبها بمجرد عدم تخمين الطحالب).

Nuuuuu ، أسئلة الذوق ذاتية للغاية !!! بالأمس شعرت شخصيا بطعم اليود. ليس اليوم.

هل سأحاول الخبز في HP؟ أتساءل عما إذا كان سينجح ؟؟؟

ألينا أوخوفاأنت تعلم أن Bertine لا يستخدم HP عند الخلط. لكننا لن نخبره !! هل تريد فرن اتوماتيك؟

[أوميلا]

أوميلا,

أنت تعلم أن Bertine لا يستخدم HP عند الخلط. لكننا لن نخبره !!

في الداخل ، أنا أيضًا لا أخبره بأي شيء ، لكنني أخبز في الفرن - طعمه أفضل بالنسبة لي هناك
لن أصل إلى ماكلاي ، سأبحث في مكان قريب. هل يمكنني الحصول على صورة من الباقة؟

هل يمكنني الحصول على صورة من الباقة؟

الكتان ، نعم هم مختلفون لمختلف الشركات المصنعة. لدي هؤلاء:



لذلك لديهم العديد من المتاجر ، يمكنك رؤية العناوين على الموقع 🔗

[واكامي]

نعم ، كلهم ​​بعيدون عني ، في الصيف كنت على Maclay - يبدو الآن في حين لا شيء مطلوب من خلال فهم الطحالب ، الكلمة الأساسية واكامي
لدي بعض السوشي ، لكن من المحتمل ألا يعملوا

[الهدال]

أدركت على الفور أن الخبز مع الطحالب في وصفات جديدة الهدال، لك !!!

فتى جميل

[الكسندرا]

لدي بعض السوشي ، لكن من المحتمل ألا يعملوا

ربما تكون واسعة ؟؟ إذا سحقت.

الكسندرا ، لي !!!

[أوميلا ،]

أوميلا ، خبز مخبوز مع الأعشاب البحرية الجافة. إذا أراد شخص ما تكراره مع الملفوف ، فقم بتجفيف حوالي 10 جرام لتنقع 50 جرام.

تم تبسيط العملية قليلاً ، بدلاً من العجن والتدقيق الأول في صانع الخبز ، وضع العجين (1 ساعة و 5 دقائق) ، ثم إذابة الثلج في طباخ متعدد.



خبز مع طعم شيق ، سارت بشكل جيد مع بورشيك. بالطبع ، لم يكن المظهر جيدًا بالنسبة لي ، ولكنه لذيذ وغير عادي.

[لويزيا]

الخبز مع طعم شيق ، سارت على ما يرام مع بورشيك.

لويزيا ثم المأكولات البحرية .. ثم المأكولات البحرية !!! تحولت وسيم بها !!

[أوميلا]

أوميلا، سأصنع العجين في الوضع الرئيسي ، أي سأقوم بإيقاف تشغيل HP عندما يحين وقت الخبز. لكن تم تحديد الموقد بنفس الطريقة في الفرن - هناك درجة حرارة أعلى ويمكنك رشه من زجاجة الرش! لا تتخلى عني بعد الآن ، وإلا فإن برتين عم صارم!

[ألينا أوخوفا]

ألينا أوخوفا بيرتين لا لا !!! حظا سعيدا!

بالأمس ذهبت للأعشاب البحرية ، واشتريت الكرنب الآن فقط أدركت
هنا مثل هذا
🔗

الآن أفكر وماذا أفعل الآن؟

لين ، حسنًا ، بمجرد شرائه ، استخدمه. فقط هناك ملح وزيت فيه. ربما بعد ذلك يجب تقليل الملح في الوصفة.

حسنًا ، لا أعتقد أن هناك الكثير من الملح هناك - يمكنك تجربته بعد "القفل". الآن سوف أفهم كيفية نقعها

هذا مجرد صب الماء الدافئ بكميات كبيرة. وبعد ذلك انظر إلى النعومة.

حسن:)

[أوميلا]

أوميلاطفت الوصفة! (