حساء البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير المشوي

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
ضلوع لحم خنزير مشوي	4 أشياء.
خليط حساء الخضار المجفف	قرصة
البازلاء الصفراء قصف	1-1.5 أكواب متعددة
بصلة	حاسب شخصي 1.
جزر طازج	حاسب شخصي 1.
طماطم حمراء طازجة	2 قطعة
طماطم مجففة بالشمس	5-6 حلقات
ثوم طازج	2 سحق اسنان
بطاطا	2 قطعة
الخضر الطازجة	1-2 ملعقة كبيرة. ل. مقطع
ملح فلفل	المذاق
زيت نباتي	لتحميص الخضار

طريقة طهو

انقع الضلوع واتركها لمدة 12-24 ساعة ثم اشويها. لقد طهيت الضلوع في المقلاة الهوائية.
أعددت التتبيلة من شرائح الليمون والتوابل المشوية والثوم والبصل الأحمر والزيت النباتي
تحضير مرق من الضلوع المشوية والماء ومزيج الخضار المجفف ، لأربعة أضلاع وأضف 2.5 لتر من الماء. اطهي المرق حتى ينضج اللحم.
يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى الخضار عليه: البصل والجزر والطماطم والطماطم المجففة بالشمس والثوم. من الأفضل إضافة الجزر ، والبنجر ، والبصل ، والفلفل الحلو ، وجذر البقدونس ، والكرفس ، والطماطم إلى الشوربات ذات اللون البني ، لذا فهي ألذ. مادة التلوين - كاروتين ، التي يتم تحويلها إلى فيتامين أ في جسم الإنسان ، يتم امتصاصها بشكل سيء عند تناول الجزر النيء. عند اللون البني ، تزداد قابلية هضم الكاروتين ، الذي ينتقل إلى الدهون ، بشكل ملحوظ ؛ بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدهن ، الذي يتحول إلى اللون البرتقالي أو الأصفر أو الأحمر ، يمنح الحساء لونًا جميلًا.
تمنح التوابل الحساء طعمًا خاصًا ، وتحفز براعم التذوق ، وتعزز إفراز عصير المعدة والإنزيمات الهضمية.
ضعي الخضار المقلية في قدر ، وأضيفي البازلاء والمرق بدون أضلاع (حتى لا نفرط في طهي اللحم) واجعلي البازلاء جاهزة.
تُضاف شرائح البطاطس ، والضلوع ، وتُطهى حتى تنضج البطاطس.
جرب الحساء للملح والتوابل والطعم وسمك الحساء. في نهاية الطهي ، أضف 1-2 ملعقة كبيرة. ل. أعشاب طازجة. أطفئي النار واتركي الحساء ينضج لمدة 10-15 دقيقة ، مغطى.
يُسكب الحساء في الأوعية ويُضاف القشدة الحامضة ويُقدّم.