منتج نصف نهائي من البنجر

منتج نصف نهائي من البنجر

الفئة: الفراغات

مكونات
الشمندر
ماء	1.3 لتر
ملح	2 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
الخل 9٪	1.5 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• كل شيء بسيط جدا!
• اغسل البنجر ، اغلي (أو اخبز) ، تبرد ، قشر ، اقطع خشن.
• رتب في مرطبانات ، صب ماء مالح ساخن وعقم لمدة 5-7 دقائق (0.5-0.7 لتر برطمانات). نشمر.
• كل شىء.
• لدي خزانة في شقتي.

الطبق مصمم ل

5-7 علب (0.5 ، 0.7 لتر)

وقت الطبخ:

30 + 15 دقيقة

برنامج الطبخ:

موقد (فرن) ، مقابض

ملحوظة

لذلك لا تتفاجأ بأنني أقترح الحفاظ على البنجر فقط ، أو كما نقول ، الشمندر.
في العام الماضي ، كان لدي دلو من dacha buryats الصغيرة. في أحد المنتديات وجدت هذه الوصفة وصنعتها ، فقط حتى لا يختفي الخير. وفي الشتاء اتضح أنها قطعة رائعة! يفتح في الشتاء و ...
1. فقط افركي وتبلي بالزبدة / القشدة الحامضة / المايونيز
2. استخدم صلصة الخل
3. استخدام معطف الفرو
4. قطع إلى دوائر ، ورش الثوم المفروم ، ورشها بالزيت العطري ، ودعها تقف و ... لذيذ!
5. نعم ، في أي مكان!

هذا البنجر له طعم حمضي قليلاً ، لطيف للغاية ، ولا يتداخل مع السلطات على الإطلاق.
لدينا الآن بنجر في المتجر لا يساوي سوى كوبيل ، وفي الشتاء لم يكن باهظ الثمن ونقص العرض. لكن تبين أن هذا الفراغ مريح للغاية ، لقد كانت في حالة صدمة! الإزعاج الوحيد بالنسبة لي هو أنها تشغل مساحة في الخزانة. لكنني سأفعل ذلك على أي حال!

آخذها كإشارات مرجعية ، سيأتي البنجر الصغير من حديقتي ، لذلك سأغلقها في الجرار ، وإلا فلن أحفظها ، فسوف تذبل. فلنبدأ العمل. شكرا Svetik على الوصفة!

في العام الماضي ، كان لدي الكثير من البنجر الخاص بي ، لكن معظمهم كان صغيرًا. إنه غير مناسب للتخزين ، ولكن كان هناك الكثير من الطعام دفعة واحدة.
أردت أيضًا أن أتبل.
لقد غليتها لزوجين ، وقشرتها وقطعتها على قاطع مكعب. ثم نظرت إلى صدرها وفكرت: "لماذا أتنقعه إذا كان بإمكاني تجميد هذه المكعبات"
معبأة في أكياس بسحاب ، مطحون بكعكة مسطحة وإرسالها إلى الفريزر. كما أنها مريحة للغاية ، لقد استخدمت كل eimu في الخل.
لكن في Shuba ، لا أعرف حتى أفضل طريقة للتوصل إليها. أنا فقط أفرك البنجر دائمًا على مبشرة خشنة في الشوبا. قررت بنفسي أن أطهو البنجر لشوبا قبل الاستخدام مباشرة.

الإزعاج الوحيد بالنسبة لي هو أنها تشغل مساحة في الخزانة. لكنني سأفعل ذلك على أي حال!

نعم ... مشكلة أبدية مع المكان! لدي الكثير من الجرار لأضعها ، في الطابق السفلي يوجد دائمًا زاوية مجانية ، لكن l9ar ، على الرغم من حجمه الكبير ، ولكن لا توجد مساحة كافية لجميع قائمة الرغبات! لكنني سأفعل ذلك على أي حال ، على الأقل بضع حزم.

[نيليا]

نيلياأنا أيضا أطبخ البنجر للسلطات في الشتاء. وهذه البنوك في متناول اليد فقط عندما تريد وتحتاج إلى ذلك بسرعة. آخذ هذه البرطمانات إلى والدي ، إنها رائعة بالنسبة له - هناك دائمًا سلطة.
ولا يمكن مقارنة الفريزر الخاص بي بصدرك ، ولا يمكنني استعارته بنجر ، لذلك سألفه. حاول صنع عدة برطمانات ، فلن تندم على ذلك!

مع مثل هذا البنجر ، يتحول جذر الشمندر البارد اللذيذ. سلطة أوكرشيشني ، شمندر ، ماء + كريمة حامضة ، أو كفير ، أو كفير بالمياه المعدنية 50/50. بديل ممتاز لأوكروشكا!

[ريك]

ريكإضافة جيدة شكرا. سأحاول صنع جذر الشمندر في الشتاء ، على الرغم من أنه لا يتوفر لدينا إلا في الصيف.

نعم ، سفيتا ، غالبًا ما يحدث أنك بحاجة إلى ذلك بسرعة ، الآن! ثم هذه الجرار والأكياس مفيدة للغاية. وأنت على حق ، وبالنسبة لأشخاص مثل أبي ، هذا أيضًا ليس شيئًا قابلاً للاستبدال. فتحت السلطة أيضا!
لكن لدي عدد قليل جدًا من البنجر المزروع هذا العام ، وهم نوعًا ما ... لذلك لن يكون هناك الكثير من الفرز.ربما سأجمد الكيس وهذا كل شيء ، لكنني لن أشتريه خصيصًا لهذا الغرض. الحمد لله ، لم نواجه أي مشاكل مع البنجر في الشتاء.

آه ، ضع كوبًا من البنجر الصغير ، أراد أن يحاول التخمر. لكنني لن أتبل حسب وصفتك في مرطبانات صغيرة.

[ريك]

ريكإضافة جيدة شكرا. سأحاول صنع جذر الشمندر في الشتاء ، على الرغم من أنه لا يتوفر لدينا إلا في الصيف.

أنا شخصياً على استعداد لتناول حساء أوكروشكا والشمندر على مدار السنة. وهكذا ، بالطبع ، لا يزال طبقًا صيفيًا.

[أوليكم]

أوليكمكاتيا مخلل لن تندمي!

[سفيتا]

سفيتاشكرا لي مرة اخرى بنجر بلدي يرقد بشدة في الشتاء يذبل الوصفة مفيدة جدا!

[سفيتا]

مع مثل هذا البنجر ، يتحول جذر الشمندر البارد اللذيذ ... الكفير ، أو الكفير بالمياه المعدنية 50/50.

علمني صديق من ليتوانيا كيفية القيام بذلك منذ وقت طويل. حتى أنني اشتريت بنجر مخلل بشكل خاص في علب ، كان يتم بيعها من قبل.
سفيتا، وصفة للإشارات المرجعية. سأغلق خاصتي العام المقبل. شكر!

[سفيتا]

لكن في Shuba ، لا أعرف حتى أفضل طريقة للتوصل إليها. أنا دائما أفرك البنجر على مبشرة خشنة في الشوبا

تغلي ، إذا كانت صغيرة - لا تقطع ، إذا كانت أكبر ، ثم إلى النصف. في أكياس فراغ وفي الفريزر. إذا لزم الأمر ، قم بإذابة الثلج وفركه.

سفيتاشكرا على الوصفة. في العام الماضي ، صنعت مكعبات - مريحة جدًا حقًا ، وفتحت - سلطة شبه مكتملة. يوجد بالفعل الكثير من البنجر. علاوة على ذلك ، فإن الشاب ألذ بكثير من القديم المعتاد. لذا ضع إشارة مرجعية على الوصفة وافعلها بالتأكيد

علمني صديق من ليتوانيا كيفية القيام بذلك منذ وقت طويل. حتى أنني اشتريت بنجر مخلل بشكل خاص في علب ، كان يتم بيعها من قبل.

نعم ، غالينا ، بسبب قلة المنجم ، أشتري الملابس الجاهزة في المتجر. يمكنك أيضًا تحضير البنجر قبل الاستخدام مباشرة ، فلن تحتاج إلا إلى وقت حتى يبرد. لا أتذكر الوصفة الآن ، لقد دونتها في المنزل.

سفيتا ، شكرا! الوصفة رائعة. نحن أيضا نحب البنجر بجميع أنواعه.

[سفيتا]

سفيتا، سفيتيك ، جذر الشمندر معقم بشكل رائع. لكنني أغلقت جرة واحدة بدون تعقيم ، أسرعت ... الغطاء منتفخ ، مفتوح ، فقاعات ، يعمل التخمير. لقد غليتها قليلاً في الماء وأضفتها إلى صلصة الخل. كل شيء على ما يرام ، والتعقيم مطلوب.
ثم قرأت في مكان ما نفس الوصفة وبدون تعقيم ، سيصنع الناس كل العلب ويلقون بها.

الفتيات ، لقد أغلقت جذر الشمندر في اليوم الآخر. لا أحب تعقيم العلب المملوءة بالفعل ، لذلك ، بناءً على نصيحة أحد أعضاء المنتدى ، قمت بسلق البنجر في محلول ملحي ، وسكب كل شيء معًا في برطمانات معقمة وقمت بلفها على الفور. من السابق لأوانه قول ذلك ، ولكن إذا كنت مهتمًا ، فسأقدم تقريرًا لاحقًا عن موقفهم.

[ايرينا]

ايرينا، هذا رائع أن الوصفة جاءت في متناول يدي! ليس من الصعب على الإطلاق التعقيم قليلاً ، لكنه سيبقى جيدًا. لا يزال لدي نصف دلو من البورياك ينتظر دورهم بينما أعاني من الويبرنوم.

ريك زينيا ، كم هو مثير للاهتمام! ربما سأحاول القيام بذلك أيضًا ، لكني لا أحب التعقيم. سأنتظر إجابتك كما هي البنوك. إذا لم يكن الآن ، فسيكون مفيدًا في المستقبل.

سفيتيك ، أخت سأعود بالتأكيد. أخذت وصفتك إلى مفضلاتي مع تعديلاتي. جربت البنجر الذي لا يتناسب مع الجرار ، لذيذ

[سفيتا]

سفيتا، من فضلك قل لي ، كم بنجر تحتاج لكمية معينة من ماء مالح؟

[ميلا حبيبته]

ميلا حبيبته، أجد صعوبة في الإجابة ، لأنني أطبخ كثيرًا في وقت واحد. لكنني أعتقد أنك تحتاج إلى 1.5 كجم (تقريبًا جدًا) مقابل 5-7 برطمانات.

[ميلا حبيبته]

ميلا حبيبته، كتبت ذلك لنفسي من أجل المستقبل. لكل 2 كجم من البنجر - 1.5-1.7 لتر من الماء. خلاف ذلك ، هذا السؤال يطرح أيضًا في كل مرة)

[يفغينيا]

يفغينيا، شكرا للتحديث.

شكرا يا فتيات ، ذهبت لوضع البنجر. وكيف تقطعها؟

[ميلا حبيبته]

ميلا حبيبته، لا تقطع بشكل جيد للغاية. يجب أن تكون القطع سهلة بشر.

[سفيتا]

سفيتا، شكر. وعلى طول الطريق كان هناك سؤال حول الخل. هل هذا 1.5 ملعقة للتتبيلة كاملة؟ ليس قليلا؟ أم أنها في كل جرة؟

[ميلا حبيبته]

ميلا حبيبتهوالخل للتتبيلة الكاملة. ليس كافيًا ، وإلا فسيصبح البنجر حامضًا في البرطمان.
فحص - جيد يستحق ذلك! لقد وجدت للتو العام الماضي الماضي علبة في اليوم الآخر ، لم يتغير المذاق.

وأقطعها مثل venigret. لقد أغلقت نصف الجزء المفروم بشكل خشن بحيث يكون مناسبًا للفرك ، ونصف أصغر ، بحيث من الجرة مباشرة إلى السلطة.)

لسنوات عديدة كنت أصنع البنجر (والجزر) مثل هذا:
لقد قطعت إلى قطع مناسبة (الآن تقطع Kesha إلى مكعبات ، وللبرش - إلى مكعبات) ، في قدر ، ماء - فقط غطيها حتى الغليان لمدة 5-10 دقائق على غليان بطيء وفي مرطبانات معقمة (إذا لم يكن هناك سائل كافٍ ، فأنا أضيف الماء المغلي). مبدأ المربى لمدة خمس دقائق.
كنت أضيف بعض الملح والسكر ، والآن لا أضيف أي شيء ، أي خضروات مسلوقة تمامًا. آخذ حفنة من المكعبات على معطف الفرو وأفركها من خلال مبشرة ، فهي ناعمة ، فقط أضغط بكفي ، نفس المكعبات تذهب إلى الخل. الفوديتشكا - في البرش ، يمكن أن تكون الخضروات موجودة أيضًا ، فقط في النهاية ، لأنها جاهزة بالفعل.
إذا كان في الفريزر ، فأنا أسكب الجزء الضروري في الكيس ، وأضعه في حاوية بحيث يكون التجميد في شكل مناسب للتخزين ، ثم أخرجه وأربطه وأخزنه.

[ليودميلا]

ليودميلا,

كنت أضيف بعض الملح والسكر ، والآن لا أضيف أي شيء ، أي خضروات مسلوقة تمامًا.

حتى بدون خل؟

بدون
إذا كنا نتحدث عن سلامة المنتج ، ففي هذه الحالة تكون المادة الحافظة هي درجة الحرارة
جميع الإضافات الأخرى مخصصة للذوق وتحصل على طبق آخر - شيء في ماء مالح / مالح / حلو ، إلخ.
وأحتاج فقط إلى خضار مسلوقة (لأننا نغلي لكل أنواع السلطات)

[ليودميلا]

في هذه الحالة ، المادة الحافظة هي درجة الحرارة

ليودميلا، لذلك يتم تعقيم جميع مواد الحفظ تقريبًا. ولكن من أجل السلامة ، يتم وضع الخل بحيث تكون هناك بيئة حمضية.

وأحتاج فقط إلى خضار مسلوقة (لأننا نغلي لكل أنواع السلطات)

ليودميلا ، عليك أن تجربها وتفعلها في الماء. على الرغم من وجود كمية الخل الموجودة في وصفتي ، إلا أنه يتم الحصول على البنجر بدون حمض عمليًا ، وبالكاد يكون حامضًا. لكن في صلصة الخل أو معطف الفرو ، من المرجح أن يكون هذا زائدًا ، وأنا دائمًا أرش البنجر الرث بالخل.
كما يقولون ، لكل واحد خاصته.

سفيتا ، أنا لا أجادل حول الأذواق على الإطلاق ، يمكنك إضافة ما تريد. الوصفة الخاصة بك هي أيضًا إضافة إلى الأطباق الأخرى ويمكن أن تكون طبقًا مستقلًا. ما شاركته ليس وصفة ، ولكن مجرد خضروات مسلوقة ، جاهزة في أي مكان ، وفي البداية تراجعت في كيفية الاحتفاظ بالأشياء الصغيرة حتى لا تجف.

ميلا دارلينج ، درجة الحرارة (+ و -) ، السكر ، الملح ، الخل ستكون مواد حافظة فقط بنسبة 3 أو 5 إلى 1. و 1.5-2 ملاعق لكل 1-1.5 لتر من الماء - هذا فقط للتذوق و السلامة لا تؤثر بأي شكل من الأشكال. حاول إزالة التعقيم (أو بالأحرى البسترة) من هذه الوصفات أو ما شابهها وفي غضون أسبوع أو أسبوعين سيكون لديك ألعاب نارية محلية الصنع.

الفتيات ، أنا لا أجادل. هذا العام بدأت للتو في صنع الفراغات. لذلك ، فإن كمية الخل الصغيرة تربك. آمل أن تكون مضيفات أكثر خبرة.
مسلوق 2 كيلو. البنجر. فقط ضع في القدر. اتضح أن 4 عبوات فقط من 0.7. يعبأ من 1.3 لتر. ترك حوالي كوب. يبدو أنه لم يكن ضيقًا جدًا. سنحاول لاحقا

الشيء الرئيسي هو تدوين ماذا وكيف فعلته ، وعندما تتذوقه ، ثم ضع علامة في الوصفة حسب ذوقك - ما هو أكثر / أقل لوضعه أو أن كل شيء طبيعي.

[سفيتا]

سفيتا، سفيتيك قادم لكم مع جزيل الشكر !!! اليوم فتحت جرة من البنجر ، وقررت صنع صلصة الخل ، البنجر مناسب تمامًا ، واتضح أن السلطة رائعة كما هو الحال دائمًا! الوصفة في صندوقي إلى الأبد ، مجرد منقذ.

سفيتا ، أتيت أيضًا بشكر كبير! يا له من جذر شمندر لذيذ ، ومدى سرعة تصوير سلطة به وإضافته إلى البرش ، وجعله بالثوم ، يناسب جميع المناسبات ... الوصفة مفضلة وواجبة الآن!

[آيرشيك @]

آيرشيك @, أوليكمكم هو ممتع أن أقرأ أن وصفتي البسيطة كانت في متناول يدي ، بل إنها دخلت في مفضلاتي!

[ايرينا]

ايرينا، هذا رائع أن الوصفة جاءت في متناول يدي! ليس من الصعب على الإطلاق التعقيم قليلاً ، لكنه سيبقى جيدًا.لا يزال لدي نصف دلو من البورياك في انتظار دورهم بينما أعاني من الويبرنوم.

ريك زينيا ، كم هو مثير للاهتمام! ربما سأحاول القيام بذلك أيضًا ، لكني لا أحب التعقيم. سأنتظر إجابتك كما هي البنوك. إذا لم يكن الآن ، فسيكون مفيدًا في المستقبل.

انهم عظماء. لقد أحببت حقًا هذا البنجر بصلصة نقالة ومعطف من الفرو. لكن مع الثوم والمايونيز ، ما زلنا نحب المغلي أكثر.

[ريك]

ريك، Zhenechka ، شكرًا لك على إلغاء الاشتراك. الآن سأفعل ذلك أيضًا.

[سفيتا]

سفيتا، سفيتوتشكا ، شكرًا لك على البنجر. صنعت صلصة الخل ومعطف من الفرو. كل شيء سار للخمس الأوائل! كتبت الوصفة الدائمة.

[تاتيانا]

تاتيانا، أنا سعيد لأن الوصفة جاءت في متناول يدي. لصحتك!

[ريك]

ريك,

الفتيات ، لقد أغلقت جذر الشمندر في اليوم الآخر. لا أحب تعقيم العلب المملوءة بالفعل ، لذلك بناءً على نصيحة أحد أعضاء المنتدى يُسلق البنجر في محلول ملحي ، ويُسكب كل شيء معًا في برطمانات معقمة ثم يُلف على الفور. من السابق لأوانه قول ذلك ، ولكن إذا كنت مهتمًا ، فسأقدم تقريرًا لاحقًا عن موقفهم.

زينيا ، شكرا لك على هذه الطريقة! قرأت أيضًا منشورك أدناه أن كل شيء كان جيدًا في الشتاء. في اليوم الآخر اشتريت جذر الشمندر مقابل حصة رخيصة وأغلقت عدة برطمانات. وكيف تذكرت في الوقت المناسب طريقتك الموصوفة! لقد صنعت 3 برطمانات على شكل قطع ، وقطعت 3 برطمانات إلى مكعبات مثل صلصة الخل ، بفضل الفتيات ، اقترحوا أيضًا. كل شيء سريع ، سهل ، بدون تعقيم ، جمال!

مرحبا بك!))
وفي هذا العام ، قمت بتقطيع البنجر النيء إلى مكعبات ، وغليه في محلول ملحي ولفه. جربت بضعة مكعبات وكنت جاهزة. كما قامت بلف البنوك في وقت لاحق.

أقطع البنجر النيء إلى مكعبات ، وسلقها في محلول ملحي ولفتها. جربت بضعة مكعبات وكنت جاهزة. كما قامت بلف البنوك في وقت لاحق.

صف دراسي! سأفعل ذلك أيضًا. شكرًا لك على مشاركة تجربتك ، لقد كان مفيدًا!

أنا سعيد جدًا عندما تكون نصيحتي مفيدة

[سفيتا]

سفيتاأنا ممتن جدًا للوصفة!
اليوم فتحت مرطبانًا يحتوي على 0.65 ، شمندر قليل الحموضة ، لأن صلصة الخل هي الشيء الصحيح! نحن نحبها كثيرًا ، لذلك أفعلها كثيرًا.
طريقة رائعة لطهي البنجر طوال الوقت.

أنا أيضا أحب صلصة الخل مع هذا البنجر. أنا فقط أفعل معها الآن. حتى لو كان لديك الوقت لطهي الطعام طازجًا

[ويكي]

ويكي، أنا آسف ، لقد رأيت هذا الاستعراض للتو. شكرا لك على طبخ جذر الشمندر الرائع ، يفجينيا يكتب بشكل صحيح أنه من الملائم جدًا استخدامه في صلصة الخل. نعم ، ودائمًا في متناول اليد في الوقت المناسب.