ساتسيفي

ساتسيفي

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
ديك رومي
ملح
عين الجمل	400-450 جرام
الكزبرة	حزمة
ثوم	5-6 فصيصات كبيرة
الفليفلة الحارة
قرفة
قرنفل
بصلة
زبدة
الخل (النبيذ)

طريقة طهو

• 1. قم بطهي جثة الديك الرومي المحضرة (وليس الدجاج) بعد الغليان لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم قم بقليها بالملح في الفرن حتى تنضج (أنا صعب - أقوم بتقطيعها إلى أجزاء على الفور وإلا فلن تناسب أي مقلاة).
• 2. مرر الجوز المقشر والكزبرة والثوم في مفرمة اللحم ، ثم اعصر الزيت من الخليط (لم أفكر في ما يجب أن أفعله بالزيت المعصور ، لكن رائحته مذهلة)
• 3. سحق حفنة من الكزبرة ، عدد قليل من فصوص الثوم ، الفلفل الحار ، الملح ، القرفة ، القرنفل في هاون ثقيل وأضفها إلى المكسرات (البند 2). يُسكب كل شيء مع المرق الدهني (6-7 أكواب ، الأوجه) ويطهى المزيج لمدة 10 دقائق ، يُضاف ملعقة أو اثنتين من الخل (النبيذ) ويُغلى لمدة 5-10 دقائق.
• 4. 400-450 جرام من البصل يفرم ناعماً ويطهى في الزبدة مع 10 ملاعق كبيرة. ل. مرق ويصب مزيج البصل في قدر مع الصلصة (ص 3) نضع قطع الديك الرومي هناك ونتركه يغلي فقط. ضعي الطبق مع الصلصة واتركيها تبرد. عند التقديم ، يمكنك أن تصب على شرائح المذابة الساخنة. النفط ولكن لا يمكنك الماء.
• ملحوظة:
• الخل هو النبيذ الأحمر أو البلسمي فقط.
• يجب أن تكون الصلصة مثل الكريمة الحامضة. إذا لم تنجح ، أضف Art. ملعقة طحين مخففة بالبرد. الماء واتركه حتى الغليان قبل دمجه مع الديك الرومي.

ملحوظة

هذه الوصفة شاقة للغاية ، ناتج ساتسيفي بكميات كبيرة جدًا. لذيذ جدًا ، لكن نادرًا ما أطبخ عندما يأتي أكثر من 10 أشخاص للزيارة. تقدم كطبق رئيسي (غير ساخن).

الوصفة تستغرق وقتًا طويلاً ولكنها تستحق ذلك.

وصفات مماثلة

دجاج ساتسيفي (إلينكا)

ساتسيفي (روماشكينا)

صدور الدجاج "ساتسيفي" في طباخ متعدد باناسونيك SR-TMH 18 (الكسندرا)

[الإصدار الخاص بك]

أعطيت الإصدار الخاص بك وصفة ساتسيفي في قسم الوصفات متعددة الطهي - يمتلكها العديد من أعضاء المنتدى.

لا يبدو الأمر شاقًا للغاية ، والطعم يشبه تمامًا الأصل.

قم بعصر الزيت من الخليط (لم أفكر في ما يجب أن أفعله بالزيت المعصور ، لكن رائحته مذهلة)

يُضاف إلى الخبز بالأعشاب والجوز بدلاً من الزبدة العادية ، وستتكثف نكهة الجوز في الخبز على الفور
وفي ساتسيفي ، جرب تركيبة أخرى وترتيب إضافة التوابل:
1. يقطع المكسرات بدون أعشاب وثوم.
2. Khmeli-Suneli (أفضل من السوق)
3. Adjika
4. بصل مقلي
وفي النهاية ، ضع الثوم والكزبرة في مكان اللحم. يعطي الحلبة في sotava hops-suneli لونًا ذهبيًا ، ونفاذة أديكا ، والأخضر والثوم رائحة مجنونة. هذا هو أحد الأطباق المفضلة لدينا.
مدة الطهي (بدون غليان اللحم) 30 دقيقة.

[ليكا]

ليكا، شكرًا ، سأحاول بالتأكيد تقديم تقرير. إنها فقط هذه الوصفة (العائلية) أعطيت لي من قبل صديق من أبخازيا (توسلت لفترة طويلة) ، لذلك لم أغير أي شيء فيها - تم فحصها "قرنوميل ".

هل يمكنني مشاركة وصفتي لساتسيفي؟ (انا احب هذا الطبق شكرا لصديقتي وزوجها الجورجي !!!!)

انا اخذت:
دجاج
1 بصلة
2 ملعقة كبيرة. عين الجمل
الكزبرة (يمكنك تجفيفها - لأولئك الذين لم يتذوقوا طعمًا طازجًا والذين تنبعث منه رائحة ، آسف ، بق الفراش)
3-4 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة غير مكتملة من نبات القفزات-سونيلي
زعفران

يُسكب الدجاج والبصل بالماء ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-10 دقائق. في هذا الوقت ، أشعل الفرن. أخرج الدجاج (لا تسكب المرق (!)) ، ضعه في مقلاة ، ادهنه بالملح بقدر ما أستطيع وأقليه في الفرن حتى ينضج. (استطراد غنائي: أقلي على نار شديدة (فرن بدون مقياس حرارة ، لا أستطيع معرفة درجة الحرارة) ، اتضح أن القشرة ذهبية ، مقرمشة ، ابنتي تقف وتنتظر اللحظة التي أخرج فيها الدجاج لسحق القشرة).
عندما يبرد الدجاج ، أقوم بتفكيكه إلى قطع صغيرة ووضعه في قدر.
بينما يبرد الدجاج ، أمرر المكسرات ، والكزبرة ، والثوم مرتين عبر مفرمة اللحم (مرتين لمزيد من التجانس ، لأن ربات البيوت لا يحبون فتات المكسرات في الصلصة). أقوم بإضافة القفزات suneli والزعفران. خفف قليلاً بالمرق حتى يصبح طريًا ويخلط.
أضع عصيدة الجوز في قدر على الدجاج. يُسكب كل هذا بالمرق بحيث يغطي المرق الدجاج قليلاً. بشكل عام ، عليك أن تنتبه إلى أن الصلصة لا تتحول إلى سائل ، لكن تذكر أنه بعد الوقوف ستصبح أكثر سمكًا.
أحاول استخدام الملح وإضافة الملح إذا لزم الأمر.
تركتها تتشرب لمدة ساعتين.
لذيذ لا يوصف !!!!! خاصة مع الهوميني!