دجاج ساتسيفي

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: الجورجية

مكونات
دجاجة	1.5 كجم
مصابيح	4 قطع كبيرة
مكسرات مقشرة	1.5 ملعقة كبيرة.
زبدة	100 جرام
ثوم	3 أسنان
هملي سونيلي	1 ملعقة صغيرة
زعفران (غير هندي)	1 ملعقة صغيرة
طحين	1 ملعقة كبيرة. ل.
خل العنب	1 - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح ، فلفل أحمر و أسود	المذاق
قرفة	قرصة

طريقة طهو

اغسلي الدجاج وقطعيه إلى أجزاء. يُسكب بالماء ، بحيث يُغطى اللحم بمقدار 1-2 سم فقط ، ويُطهى حتى ينضج. يجب أن تكون المرق غنية. يُرفع الدجاج من المرق ويُرش بالملح.
يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزبدة ودهون الدجاج المجمعة.
تُطحن المكسرات بالخلاط أو في مفرمة اللحم ، يُضاف الثوم المطحون والتوابل ويُمزج ويُخفف بالمرق.
نضع البصل المقلي والمكسرات مع البهارات في قدر مع مرق ونخلط ونضيف الدقيق (1 ملعقة كبيرة) سوتيه في نفس المقلاة حيث كان البصل مقلي. اترك الصلصة تنضج لمدة 5-10 دقائق.
أثناء طهي الصلصة ، احضرها حسب الرغبة مع الملح والفلفل والخل.
توضع قطع الدجاج في الصلصة وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
الطبق كله جاهز. من المستحسن تقديمه باردا مع الخبز.
تتحول الصلصة مثل الكريمة الحامضة السائلة ، ثم تتكاثف كثيرًا.
يمكن طهي الدجاج بالكامل ، ثم تقطع اللحم وتوضع في الصلصة.
يمكن استخدامه ساخناً كالعادة كاللحم مع طبق جانبي ، فالأرز المسلوق مناسب جداً لها.

ملحوظة

يمكن أيضًا طهي ساتسيفي من الديك الرومي ، وربما ألذ.
Satsivi هي في الواقع صلصة جوز ، والتي يمكن تقديمها بشكل منفصل مع الدجاج المسلوق ، أو يمكنك (أكثر شيوعًا) وضع قطع الدجاج (الديك الرومي) في الصلصة. يجب تبريد ساتسيفي وتقديمه كلحم بارد.