ساتسيفي

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
دجاج 1300-1500 غرام
الجوز 500-700 غرام
ثوم 1 رأس كبير
2 رؤوس بصل
خل النبيذ الأبيض 9٪ 1 ملعقة كبيرة. ل
بذور الكزبرة المطحونة 2 ملعقة كبيرة
حبوب الحلبة المطحونة 1 ملعقة كبيرة ل
الزعفران الاميريتيان الشارع الاول. ل
دقيق الذرة 1 ملعقة كبيرة ل
قرفة مطحونة ربع ملعقة صغيرة
قرنفل 5 قطع.
فلفل أحمر حار وملح حسب الرغبة.

طريقة طهو

يجب أن يكون الدجاج متوسط الدسم. يُسلق الدجاج ويُخرج من المرق ويُبرد في وعاء محكم الغلق. ثم لن يغمق. نقطع الدجاج المبرد إلى أجزاء. صفي المرق. نقطع حبتين من البصل الأبيض ناعما جدا. يُطهى البصل في الدهن من المرق حتى يصبح طريًا ، ولا تقليه. في قدر من المينا ، اخلطي البصل ، والمكسرات المطحونة ، والخل الأبيض ، والثوم المهروس ، والزعفران ، والفلفل الأحمر الحار ، حركي كل شيء جيدًا ، كما لو كنت تحاول عصر الزيت من الجوز. تُضاف الكزبرة ، الحلبة ، القرفة ، القرنفل المهروس ودقيق الذرة. امزج كل شيء. خفف تدريجياً بالمرق الدافئ ، وافركه بيديك طوال الوقت ، حتى لا تكون هناك كتل. يمكن صنعه من البطاطس المهروسة. أضف المرق 2-2.5 لتر. يعتمد على حجم الدجاج وكمية المكسرات. يوضع على نار متوسطة وبشكل مستمر! مع التحريك ، يُغلى المزيج. اخفض النار واتركه يغلي لمدة 5 دقائق. بعد 5 دقائق ، ضعي قطع الدجاج المفرومة في قدر وتبليها بالملح. يُطهى حتى الغليان مع التحريك من حين لآخر. بمجرد أن يغلي ، يرفع عن النار ويترك ليبرد.

الطبق مصمم ل

2-2.5 لتر

وقت الطبخ:

40 دقيقة

برنامج الطبخ:

مفرمة لحم ، موقد

ملحوظة

لا تغطيه أبدًا بغطاء حتى يبرد تمامًا! تُقدم باردة في سلطانيات كبيرة. لدينا طبق لا بد منه لأي عائلة على طاولة العام الجديد. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فسوف ينتهي بك الأمر مع طبق ذهبي معطر. بعد التبريد ، سوف يثخن ساتسيفي. يجب أن يتحول مثل القشدة الحامضة السائلة. إذا اتضح أنها سميكة جدًا ، فيمكنك تخفيفها قليلاً باستخدام المرق البارد. بصراحة ، في بعض الأحيان كسول جدا عناء البصل المطهي. أقوم بإضافته عند الطهي مع الرؤوس في المرق. لكن الوصفة الصحيحة هي هذه. يجب طحن المكسرات مرتين ، وإلا ستكون هناك حبوب غير سارة.

وصفات مماثلة

دجاج ساتسيفي (إلينكا)

الباذنجان ساتسيفي (وصفة آي آي لازرسون) (غالا 10)

ساتسيفي في ميجريليان (أركا)

أوروما

جايان! أنا حقا أحب وصفاتك! إنه لأمر رائع أن يتم وضع الوصفات الوطنية من قبل شخص يعرف كل هذا تمامًا. أختي لديها زوج جورجي. لذا فإن ساتسيفي هو الطبق المفضل في عائلتنا ، وعندما أقوم بإعداده للضيوف ، يتم تناول كل هذا أولاً. الوصفة أعطت من والدة زوج الأخت. لذلك نصحت أيضًا على الفور بوضع البصل في المرق للتبسيط.

ليو كاديا

جايان ، لقد قرأت وصفاتك منذ أول نشر. لكن هذا حملني بعيدًا. إنه لأمر مخز أنه لا يمكنك نشر صور لهذا الطبق ... أخيرًا ، رأيت كيف أطبخه بالفعل (من شخص 100٪ "على دراية"). ذكرته جدتي الأرمنية منذ فترة طويلة عندما كان طفلاً. لكنها لم تكن تعرف كيف تطبخه ، لأنها عاشت طوال حياتها على أراضي أوكرانيا في عائلة أوكرانية. تم طهيه من قبل خالتها الأبخازية ولسبب ما أطلقوا عليه اسم tsatsibel ... سأضع إشارة مرجعية الآن لابنها - سأطبخه بالتأكيد لأبي تخليداً لذكرى لها وبامتنان لك!
قل لي ، الجوز يجب أن يقلى أم لا ؛ هل تحتاج لتنظيفهم؟ في بعض الكتب (كانت الوصفة مختلفة نوعًا ما) قابلت مكسرات محمصة ومقشرة ... شكرًا لك!

جايان أتابيكوفا

ليو كادياالمكسرات كاتيا هي أكثر أنواع الجوز شيوعًا. لا حاجة للقلي. لم أفهم ماذا يعني التطهير. يذهب الوزن إلى المكسرات المقشرة.

ليو كاديا

تعاني العمات وبعد القلي يقشرن الجلد من حبات المكسرات (بالفعل بدون القشرة). شكر! سأحاول الطبخ!

برندابكر

كيف تقسم الدجاج؟
أعرف الطبق * الدجاج الشركسي * حيث يتم إخراج الدجاج المسلوق من العظام ، يقسم اللحم إلى ألياف ويسكب بصلصة خبز الجوز.
الصلصة الخاصة بك أكثر إثارة للاهتمام ، أود أن أطبخ مثل هذه ساتسيفي بشكل صحيح.
شكرًا لك على مجموعة ممتازة من الوصفات المثيرة وغير العادية

جايان أتابيكوفا

برندابكريا أوكسانا ، ما عليك سوى تقطيع الدجاج إلى أجزاء عادية. لا داعي لفصل اللحم عن العظام.

برندابكر

جايان أتابيكوفا,
حسنًا ، شكرًا ، سأفعل

جايان أتابيكوفا

هذه صورة للفتيات. الصورة مظلمة قليلاً. في الواقع ، بني ذهبي.