دجاج ساتسيفي

دجاج ساتسيفي

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
دجاجة	1300 غرام - 1500
عين الجمل	500 غرام
ثوم	45 غرام
دقيق الذرة	2 ش. مع الجزء العلوي
كزبرة مطحونة	2 ش. ل بدون أعلى
الحلبة المطحونة - utskho Suneli	1 ش. ل بدون أعلى
زعفران إميريتيان	1 ش. ل بدون أعلى
خل النبيذ الأبيض 9٪	1.5 ملعقة كبيرة. ل
فلفل أحمر حار مطحون	المذاق
ملح	المذاق
بصل أبيض	3 رؤوس.
القرفة المطحونة	0.25 ملعقة صغيرة
براعم القرنفل	6 عناصر

طريقة طهو

• العام الجديد قادم. أتمنى لكم كل الصحة والسعادة في العام الجديد. تقريبا كل عائلة تطبخ ساتسيفي للعام الجديد. بعض من أغنى الديك الرومي. لكن تركيا لدينا مثل نصف بقرة. لذلك ، يتم طهي كل شيء بشكل أساسي من الدجاج. شاهدت العديد من مقاطع الفيديو على YouTube وأصبت بالرعب. تم وضع الوصفة من قبل أشخاص لم يأكلوا طبق ساتسيفي الحقيقي فقط ، ولكنهم لم يروه في عيونهم. يجب أن يكون الدجاج دهنيًا. اسلقي الدجاج. في الوصفة الكلاسيكية ، يجب أن يفرم البصل جيدًا ويطهى لفترة طويلة جدًا بالدهن من المرق. حتى يغلي تمامًا لا يجب أن يكون مقلي. لكن هذا مثل هذا المتاعب. لذلك ، أضيف البصل إلى المرق مع الرؤوس عند الطهي. ثم أخرجها من المرق. إنه أسهل بهذه الطريقة ولا يؤثر على الطعم إطلاقاً. صفي المرق. قم بتخفيف المكسرات مرتين على الأقل ، ويفضل أن تكون 3 مرات. سوف يطلقون الزيت ولن يكون هناك حبوب غير سارة عند تناول الطعام. ضع المكسرات في الوعاء حيث ستطبخ ساتسيفي. خذ مقلاة أكبر ، لكن ليس من الألومنيوم. نضع الثوم والزعفران والفلفل الأحمر المسحوق في عصيدة في المكسرات ويصب الخل. ارتدِ قفازًا. المكسرات ضارة جدا للأظافر. اعجن هذا الخليط جيدًا. كما لو كنت تحاول عصر الزبدة من الجوز. إذا نجحت ، فأنت رائع. صفي هذا الزيت في كوب. سيظل في متناول اليد. أنا لا أنجح أبدا. ثم نضيف الدقيق والكزبرة والحلبة والقرفة والقرنفل والملح إلى المكسرات. أضف نصف كوب من المرق الدافئ إلى هذا الخليط وحركه طوال الوقت حتى تصبح الكتلة متجانسة وسائلة. صب في بقية المرق. في المجموع ، تحتاج إلى سكب 3.5 لتر من المرق. ضع القدر على النار. خفض الحرارة ويطهى على نار هادئة ساتسيفى ، باستمرار !!!! مع التحريك حتى الغليان. قف لا يسعني ذلك لمدة دقيقة. يمكنك استخدام فرد من العائلة ليس لديه ما يفعله. بمجرد أن يغلي ساتسيفي ، خففي الحرارة واطهيها مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة بالضبط. خلال هذا الوقت ، سيتم طهي كل من الدقيق والمكسرات. في 20 دقيقة. نضع الدجاج المقطّع إلى أجزاء في قدر. يطهى مع التحريك حتى الغليان ، بعد الغليان ، يطهى لمدة 30 ثانية.جربه مع الملح والفلفل ، قد تضطر إلى إضافة أخرج القدر من الموقد. لا تقم أبدًا بتغطية المقلاة بغطاء حتى تبرد تمامًا. مطالبي الصعبة أن أسلق الدجاج. أقوم بإزالة الجلد وإزالة عظام الثدي. أقطع الباقي إلى أجزاء. إذا لم تقم بإزالة الجلد ، ضعي الدجاج في الثلاجة في وعاء محكم الغلق ، فلن يصبح لونه داكنًا. من الأفضل تقطيع الدجاج المبرد تمامًا ، ثم لا ينهار. يتم تقديم ساتسيفي بارداً في أوعية السلطة. إذا نجحت في القيام بعمل بطولي واستخرجت الزبدة من الجوز ، اسكب ساتسيفي. اطبخ وتناول الطعام لصحتك.

الطبق مصمم ل

4 لترات

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

مفرمة لحم ، موقد.

تبدو مظلمة قليلاً في الصورة. في الواقع ، إنه ذهبي اللون.

تمت الإضافة الأربعاء 14 ديسمبر 2016 02:03 مساءً

اريد الاضافة. لا تضع الفلفل الأسود والأعشاب الطازجة في ساتسيفي. فقط تلك البهارات التي كتبتها.

تمت الإضافة الأربعاء 14 ديسمبر 2016 02:29 مساءً

صب المرق المتبقي في جرة. إذا كان ساتسيفي سميكًا جدًا بالنسبة لك في اليوم التالي ، أضف القليل من المرق البارد. لكنني لا أضيف.تناول ساتسيفي مع الخبز الأبيض ، ويفضل مع البوري الجورجي.

شكرا على الوصفة. أود أن أحاول الطهي.

[كيل]

كيل، ايرينا للصحة. ستحبها بالتأكيد ، لقد تم طهيها للتو بالأمس ، وزنت كل شيء حتى الثوم. عادة ما أطبخ بالعين.

[جايان أتابيكوفا]

جايان أتابيكوفا, جايان، إنه عمل بطولي لطهي ساتسيفي بشكل صحيح!
وصفة جيدة! شكر!

[جايان أتابيكوفا]

جايان أتابيكوفاشكرا على الوصفة! لم أفعل ذلك أبدًا ، لكنني أردت ذلك طوال الوقت ...

[جايان أتابيكوفا]

جايان أتابيكوفا، كل شيء هناك باستثناء القطيفة ، عليك البحث عن ديك رومي وشرائه.

[كيل]

كيل، كتبت فتيات إيرينا أن الأوزبكيين يبيعون في الأسواق. يسمى الزعفران Imeretian. هذه أوراق مجففة ومطحونة من أزهار القطيفة. هذه التوابل برتقالية صفراء. أغمق كان ذلك أفضل. تعطي الطبق لونًا ذهبيًا.

تناول ساتسيفي مع الخبز الأبيض ويفضل مع البوري الجورجي.

أنا آخذها إلى الإشارات المرجعية. هناك وصفة للبوري ، أريد أن أجربها.

[الياقوت]

الياقوتايرينا ويا لها من وصفة. لا يوجد سوى الماء والملح والدقيق والخميرة. لا يمكنك خبز هذا في فرن .. ريل يخبز في أفران عمودية خاصة.

[جايان أتابيكوفا]

جايان أتابيكوفاجايان! شكرا لصفة أخرى كبيرة! من المهم جدًا تعلم كيفية طهي طبق من شخص يعرف الوصفة بشكل مباشر. قل لي ، كم عدد البصل الذي تضعه في المرق لهذه الكمية من الدجاج؟ (الماء ، كما أفهمه ، يصب خمسة لترات؟) وأين تضع البصل؟ هل ترميها بعيدا؟ أسأل ، بما أنك كتبت ذلك في الوصفة الكلاسيكية ، البصل مطهي بالدهن لفترة طويلة ، لذلك فكرت ، فجأة يتم طحن جزء من البصل ووضعه في الحساء بعد الطهي؟

[ماشا إيفانوفا]

ماشا إيفانوفاوضع لينا ثلاث بصل. أخرجها من المرق ورشها بالملح وأتناولها أحبها والطيبة لا تزول.

[جايان أتابيكوفا]

جايان أتابيكوفا، جايان ، شكرا لك! أنا لا أحب البصل المسلوق ، لذا يمكنك التخلص منه. كله واضح.

[جايان أتابيكوفا]

جايان أتابيكوفا، شكر ! وصفة شيقة جدا. قل لي ، ما هو الدور الذي يلعبه الخل هناك؟ علمتني صديقة من تبليسي كيفية صنع ساتسيفي ، لذا فهي لا تضيف الخل.

[Tatyana27 [/ b تضع تاتيانا الخل في ساتسيفي. لا يتم وضع الخل في صلصة الباجي - إنها أيضًا صلصة جوز ، لكنها غير مسلوقة ومخففة بالماء. يتم استخدام القليل جدًا من الخل للباقة الشاملة. لا يشعر به تمامًا في الطبق النهائي.،]

Tatyana27 [/ b تضع تاتيانا الخل في ساتسيفي. لا يتم وضع الخل في صلصة الباجي - إنها أيضًا صلصة جوز ، لكنها غير مسلوقة ومخففة بالماء. يتم استخدام القليل جدًا من الخل للباقة الشاملة. لا يشعر به تمامًا في الطبق النهائي.،

[جايان أتابيكوفا]

جايان أتابيكوفاجايان! أود أن أعرف وصفتك لباجي.

تاريخ النشر الخميس 15 كانون الأول 2016 الساعة 11:31 صباحًا

و كذلك. سميت وصفة دجاج ساتسيفي. هل تصنع شيئًا مشابهًا من اللحوم الأخرى. إذا كان الأمر كذلك ، فمن وما هي الميزات في تحضير اللحوم الأخرى.

[ماشا إيفانوفا]

ماشا إيفانوفا، لينا ساتسيفي مصنوعة من الدجاج أو الديك الرومي. الخرشو الأسود مصنوع من لحم البقر. الوصفة موجودة في ملفي الشخصي. يمكنك أيضًا صنع صلصة الباجي. يمكنك وضع الدجاج المقلي أو السمك أو الباذنجان المقلي فيه. هذه الوصفة موجودة أيضًا في الملف الشخصي

جايان ، شكرا على هذه الوصفة الرائعة! لطالما أردت أن أتعلم كيف أطبخ ساتسيفي. لقد وقعت حقًا في حب المطبخ الجورجي. من الجيد أنك انضممت إلى منتدانا وشاركت تجربتك.

لقد لاحظت أنه لسبب ما ، من النادر للغاية مقابلة فتيات من جورجيا في منتديات الطهي باللغة الروسية. ومن ، إن لم يكن ممثلًا للمطبخ الوطني ، سيخبرنا بشكل أفضل عن ميزات الطبق وأسرار تحضيره.

وعن الخل .. على حد علمي يتم إضافته لتفتيح صلصة الفول السوداني. في حد ذاته ، يعطي الجوز الطبق لونًا غامقًا.

وسؤال توضيحي آخر. هل تحتاج إلى تناول دقيق الذرة بالضبط أم يمكنك استبداله بنشاء الذرة؟

[_ميلانا_]

_ميلانا_لا ، تحتاج دقيق الذرة. هل هذه مشكلة بالنسبة لك؟ نصنع منه كعكات الذرة اللذيذة - مشادي. لذيذ مع الجبن أو البخلي. فالى خضروات بالمكسرات. ملفي الشخصي يحتوي على وصفات للسبانخ والفاصوليا الخضراء والباذنجان بالمكسرات. إذا وضعت التوابل في نفس التسلسل الذي كتبته بالضبط ، فستحصل على ساتسيفي ذهبي.أنا لا أضع الخل في صلصة الجوز ، ولكن اتضح أيضًا أنه ذهبي. هناك أيضا وصفة في الملف الشخصي. الشيء الرئيسي هو اتباع التسلسل.

تمت الإضافة الخميس 15 ديسمبر 2016 6:37 مساءً

بالنسبة للفتيات من جورجيا ، ربما تكون هذه مشكلة لغوية. في عصور ما قبل التاريخ ، تخرجت من مدرسة روسية بميدالية ذهبية (أنا لا أتباهى ، فقط بالطريقة التي اضطررت لذلك) والقطاع الروسي من المعهد الطبي. لذلك ليس لدي مشكلة لغوية. في الوقت الحاضر ، يدرس الشباب اللغة الإنجليزية بشكل أساسي. على الرغم من أن أحفادي يتكلمون الروسية والجورجية والإنجليزية والألمانية بطلاقة. لكنهم للأسف لا يعرفون مواطنهم الأرمني. هذه هي الأوقات.

شكرا على الوصفة الأصيلة! سنصنع من تركيا ، بعد كل شيء ، طعمها مختلف!

[رادا- dms]

رادا- dms.مذاق تركيا أفضل. مرقها لذيذ. غالبًا ما نستخدم المرق فقط. يوضع الدجاج المسلوق في ساتسيفي ، ويُخبز الديك الرومي المسلوق في الفرن.

على الرغم من أن أحفادي يتكلمون الروسية والجورجية والإنجليزية والألمانية بطلاقة

رائع!!!

في عصور ما قبل التاريخ ، تخرجت من مدرسة روسية بميدالية ذهبية (أنا لا أتباهى ، فقط بالطريقة التي كان عليّ أن أفخر بها) والقطاع الروسي من المعهد الطبي

كم نحن محظوظون

تورتيلا الذرة - مشادي

قيل كل كلمة جايان ...: سانلك: الأمر متروك للوصفة!

[كوكوشكا]

كوكوشكا، دعونا نقلي Lilechka ، مباشرة من الصورة ونشرها.

HelloGayane! : الأصدقاء: سأنتظر!

تحتاج دقيق الذرة. هل هذه مشكلة بالنسبة لك؟

ليس لدينا مشاكل مع دقيق الذرة. لقد أوضحت للتو ما إذا كان من الممكن عمل بديل.

فالى وجبة خفيفة لذيذة! لقد جربته مع البنجر ، والآن سأتقن وصفاتك.

[_ميلانا_]

_ميلانا_، غالبًا ما أفعل مع البنجر ، وأضع كل التوابل والأعشاب والبصل والثوم في السبانخ مع المكسرات. أفرك البنجر المسلوق على مبشرة خشنة ، لكن لا تضع الخل وتتبل بالمايونيز. خلاف ذلك ، لن تحصل على ما يكفي من الجوز. أيضا لذيذ جدا ، والأهم من ذلك ، سريع ورخيص.

[جايان أتابيكوفا]

جايان أتابيكوفا,
وما هي سماكة الصلصة في طبق بارد؟
هل يجب أن يتجمد مثل اللحم المفروم أم يظل سائلاً؟
(لقد فعلت ذلك مرة واحدة وفقًا لوصفة من كتاب ، عندما تجمدت الصلصة يمكن تقطيع ساتسيفي بسكين)

[برندابكر]

برندابكر، يجب أن يكون أوكسانا البارد مثل الكريما السائلة الحامضة. لذلك ، اترك بعض المرق. إذا أصبح سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من المرق البارد أو الماء المغلي البارد.

[جايان أتابيكوفا]

جايان أتابيكوفا,
شكرا لأجل الطرف، جايان
وصفة جيدة ومفصلة ، بسرور أحاول ساتسيفي الحقيقي

[برندابكر]

برندابكر، أوكسانا للصحة. ط نتمنى أن تستمتعوا.

جايان ، أريد أن أشكرك على وصفاتك ، شكرًا لك !!! شكرا لكم من أعماق قلبي !!! منذ نصف عام افتتحنا مقهى جورجي ، غالبًا ما نذهب إلى هناك ، زوجي يحب ساتسيفي ، وقررت أن أطهو وفقًا لوصفتك !!! ممتاز! طعمها أفضل من المقاهي ، هناك المزيد من الحبوب.
لقد طبخت من دجاجتي محلية الصنع ، والآن أعرف ما هو ساتسيفي الحقيقي ، على الرغم من وجود الكثير لنا))) سأطبخ مرة أخرى ، فقط نصف جزء ، شكرًا لك مرة أخرى !!!

[أوليسيا 26]

أوليسيا 26، Olesya سعيد جدًا لأنك أحببته. طبخ من أجل الصحة.

و شكرا لك!!! من عائلتنا كلها !!!