كعكة عيد الفصح (1)

[سطح أملس:]

كعكة عيد الفصح (1)

الفئة: عيد الفصح

مكونات
دقيق (غربلة!)	1 كجم
حليب، دافئ)	1.5 كوب (240 مل)
السكر	2 أكواب
البيض (الوزن 1 = 60 جم ​​بدون قشرة) يفصل الصفار عن البياض	4 أشياء
زبدة (تذوب)	300 غرام
قشر الليمون	1 ملعقة صغيرة
فانيلا	1 غرام
مسحوق الهيل)	1 ملعقة صغيرة
بعض الملح
خميرة طازجة	50 غرام
زبيب	150 غرام
الأناناس المسكر	50 غرام
لوز محمص مقطع	60 غرام
صفار + بضع قطرات من الماء المثلج	2
شكل قطرها 20 سم و 6 علب من 250 غرام. تغليف القهوة. دهنها بالزيت وغطي الجزء السفلي بورق الخبز.

طريقة طهو

• لقد كنت أخبز هذه الكعكة من Marianna-yeah ، مع تغييرات طفيفة ، لمدة ثلاث سنوات متتالية ، لأنها لذيذة بشكل مذهل وجميلة وعطرية ، وأيضًا لأنها كعكة حفيدتي المفضلة! لسوء الحظ ، لم أحفظ الصور خطوة بخطوة ، لكن هذا العام ، عندما أخبز ، سألتقط صورة وأضيفها بالتأكيد.
• تذوب الخميرة في الحليب ويضاف الدقيق إلى قوام القشدة الحامضة ، وتوضع في مكان دافئ ، وتترك الحجم يتضاعف.
• يُضاف الزبدة ، والسكر ، والملح ، والهيل ، والقشر ، وصفار البيض ، ويُمزج جيدًا ويُضاف البياض ، ويُخفق حتى يتماسك.
• ثم ، على خطوتين ، أضيفي الدقيق واعجن العجينة غير السميكة ، غطيها وضعيها في مكان دافئ ، اتركي الحجم يتضاعف.
• أضيفي الزبيب والفواكه المسكرة واللوز إلى العجينة المطابقة ، ثم دحرجوها في الدقيق واملأوا القوالب بمقدار 1/3 واتركوها ترتفع بمقدار 3/4 في مكان دافئ.
• يُدهن بالصفار ويُخبز في فرن مُسخن على حرارة 180 درجة مئوية ، كعكة عيد الفصح كبيرة لمدة ساعة تقريبًا ، صغيرة 25-30 دقيقة.
• لتهدأ. مع تغطية المربى الدافئ. ثم التزجيج.
• سطح أملس:
• تغلب على البروتين بالخلاط ، مع إضافة عصير الليمون والسكر تدريجياً.
• ملاحظة... دهن سطح الكيك بالمربى حتى لا ينتشر التزجيج ويحافظ على شكله.

ملحوظة

كعكة عيد الفصح (2) (natapit)

وصفات مماثلة

كعكة عيد الفصح مع الشوكولاتة (لورشين)

كعكة عيد الفصح (بناءً على وصفة صانع خبز Bork) (ماريز)

كعكة عيد الفصح على صفار البيض (عجن العجين في صانع الخبز) (سبارتا)

رائع! الجمال! هناك بالفعل وصفات كنت أقوم بخبزها منذ سنوات ، لكن لا ، لقد رأيت الوصفة ويدي تحكّان ... شكرًا ، أريد حقًا تجربة وصفاتك أيضًا!

شكرا جزيلا!

ناتاشا ، أخبرني ، إذا قمت بتطبيق المربى تحت التزجيج ، يجف التزجيج أو يظل رطبًا إذا جفت ، إلى متى؟

جفت بسرعة ، لكن بعد كل شيء ، كان الجو أكثر دفئًا في ذلك العام كان +25

وما قوام العجين في نهاية العجن؟ ماذا عن الفطائر أو أكثر رطوبة؟
لقد أحببت الكعكة كثيرا

ناتاشا ، أريد أن أحاول خبز كعكات عيد الفصح وفقًا لوصفتك ، لكن لا يمكنني أن أعجن العجين بيدي (أنا مريض) ، ما رأيك ، إذا فعلت ذلك في صانع الخبز (نصف القاعدة ، لن تسحب بالكامل ، على الأرجح) ، اسكب العجين على الدقيق (وفقًا للتعليمات لدي خميرة) ، ثم الدقيق ، كل شيء آخر ، السائل في الأعلى) ، ثم الزبدة ، والسكر ، وما إلى ذلك ، أو كل مكونات الدقيق ، ثم العجين؟ أم أنها ليست مهمة؟ يعجن ، على الأرجح ، على "عجينة الزلابية" ، اتركه يرتفع وبعد ساعة أو نحو ذلك ، نضيف الزبيب بنفس الطريقة؟ أنا فقط لم أصنع عجينًا على الخميرة الحية ، أريد أن أفعل ذلك غدًا حتى لا أجرب كعكات عيد الفصح بأنفسهم! سأكون ممتنا لإجابتك!

[سوفيم]

سوفيم... أكثر رطوبة! الكعكة لذيذة!

يوجيشكاعجن بيدي لكني أعتقد أن صانع الخبز لن يفشل! حظا سعيدا!

شكر!
سؤال آخر ، في أي وضع تخبز: من الأعلى إلى الأسفل أم من الأسفل أم بالحمل الحراري أم من الأسفل أم غير ذلك؟ لم يتم تشغيل الفرن بالكامل بعد ، فعادة ما أخبز كعكات مختلفة من كعكة الجبن على صفيحتين للخبز على الحمل الحراري ، لكنني لم أتكيف بعد مع المنتجات الكبيرة.إنهم بحاجة للخبز لفترة أطول ، وأخشى أن يسمروا عند الحمل ، مثل السود

جفت بسرعة ، لكن بعد كل شيء ، كان الجو أكثر دفئًا في ذلك العام كان +25

من فضلك قل لي ، ما هو الناتج من 1 كجم. طحين؟ كم عدد القوالب تقريبًا وما القطر؟

المنشور الأول يقول عن ذلك

المنشور الأول يقول عن ذلك

شكرًا ، لم أره ...: girl_red: أعدت كتابة المنتجات من الوصفة ، لكنني لم أقرأها حتى النهاية. : الآن سأحاول الوصفة.

أعتذر عن عدم الرد على الفور ، لقد غادرت بشكل عاجل إلى أوكرانيا. اخبز الوضع من أعلى إلى أسفل بدون اتفاقية ، حظًا سعيدًا!

وصفة لذيذة بذهول! طعمها مشابه لـ Myasoedovsky ، لكن ليس محيرًا جدًا. والنتيجة شكرا لك!

وصفة لذيذة بذهول! طعمها مشابه لـ Myasoedovsky ، لكن ليس محيرًا جدًا. والنتيجة شكرا لك!

كان الكنس لذيذ جدا كان كبيرا! : girl_claping: لقد كنت أبحث عن مثل هذه الوصفة لبساطة وحلاوة العجين لفترة طويلة! شكرا جزيلا لك!

شكرا لك الفتيات! أنا سعيد: ياهو: أحببت الكعكة!

أخبرني ناتاشا ، للحليب ، 240 مل ، هل هذا كوب قياس؟
لدي 250 مل فقط ، كيف يمكنني حساب كمية الحليب التي أحتاجها بالضبط؟
هل قمت بقياس عدد الأكواب في المليلتر 1.5 على وجه التحديد؟
شكر!

أحصيت بالفعل 1.5 كوب حليب ، أي 366 مل (المادة 240 مل)

ناتاشيك ، أنا مع والدي!
عجن نصف الوصفة ، مقابل 500 غرام من الدقيق ، كان صانع الخبز يعمل مع العجين.
اتضح اختبار شكلين: قطر 13 و 17 سم.
اتضح أن negritosiki (نحن نحب كثيرًا) ، مخبوز لمدة 45 دقيقة.
ملاحظة: هي نفسها كسرت السقف على تلك الكعكة ، وهي أوسع ، وغطتها بورق احباط وضغطت عليه قليلاً ...
أريد أن أشكرك على الوصفة ، العجين رائع !!
غدا سأقطعه وأفتحه وأحاول.
شكر!!



وها هي الكعكة في المكياج

أنا أيضا صنعت هذه الكعكة. بشكل عام ، في المرة الأولى التي صنعت فيها الكعك. حصلت على ثلاثة كعكات عيد الفصح ، صغيرة ومتوسطة وكبيرة (تقليديًا). بشكل عام ، أحببته ، فقط الشوكولاتة المثلجة ، لأن البيض النيئ يرهقني. مذاق العجين مذهل ، لكن ... السقف لم ينكسر ، خرج على نحو سلس وجميل. كانت هناك لحظة اعتقدت فيها أن العجين من القوالب سوف يهرب تمامًا ، لكن بطريقة ما توقفت. السؤال مختلف: العجين لم يخبز بالداخل ، هذه هي الأولى ، والثانية ، عندما تبدأ في التقطيع ، يوجد فراغ بالداخل ، فقط السقف قد ارتفع وهذا كل شيء. وهذا في جميع كعكات عيد الفصح الثلاثة ، بأحجام مختلفة.
اعتقدت أنني ، على ما يبدو ، لم أحملها ، لكنني حاولت بالأمس أن أفعلها مرة أخرى. نفسه.
ماذا قد يكون السبب؟؟؟ الخميرة تصرفت بشكل جيد للغاية وأقرب إلى الحواف - كانت رائعة!

يصعب علي أن أقول ما هي المشكلة ...... ربما يستحق الأمر زيادة وقت الخبز ولكن بدرجة حرارة منخفضة؟

شكرا جزيلا لك! سوف احاول! يمكنك أيضًا خبزها على شكل كعكة. للقيام بذلك العام المقبل. سأحاول مع الخميرة الجافة. لقد فعلت ذلك مع الأحياء. لكن الطعم ، بالطبع ، لا يضاهى. لطالما حلمت بخيار النكهة هذا. نعم ، وكانت هذه الكعكات الأولى في حياتي بشكل عام. الآن سوف أتدرب.

ناتاشا !! أنا أحب وصفاتك كثيرًا ، أنا فقط أعشقها. أريد أن أحاول خبز هذه الكعكة. من فضلك قل لي ، كيف تصنع التزجيج؟

[ايلينا لونا]

ايلينا لونا، اشكرك على ثقتك!

للتزجيج:
1 بروتين
1.5 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون

سطح أملس:
تغلب على البروتين بالخلاط ، مع إضافة عصير الليمون والسكر تدريجياً.
ملاحظة. دهن سطح الكيك بالمربى حتى لا ينتشر التزجيج ويحافظ على شكله.

شكرا لك ناتاشا !!! سأحاول بالتأكيد.

شكرا على الوصفة! جربت الكيك لأول مرة في حياتي ونجح كل شيء. حاولت أن أهدأ على الفور ، يمكنني سماع الهيل ، لكن كل يوم يكون كل شيء رائعًا. سأفعل ذلك بالتأكيد لقضاء العطلة.

[ناتاشا]

ناتاشا، شكرًا على ثقتك في وصفتي!

ناتاشا ، هذا العام لدي كعكات عيد الفصح مرة أخرى حسب وصفتك !!! شكر!!

جميل جدا!!!

هل يمكنك استبدال الخميرة الحية بالخميرة الجافة وكم تحتاج بعد ذلك؟ برزت بالفعل!

شكرا لك على الوصفة ، نظيفة ولذيذة ، وقد جربتها بالفعل.

يتم الحصول على كعكات لذيذة. أخبز للسنة الثانية حسب وصفتك. شكرا على الوصفة.
كعكات عيد الفصح كلها متساوية ، العجين لطيف. الخبز لهم متعة.

مرحبا! مرة أخرى هذا العام مخبوز حسب وصفتك. العجين ، بالطبع ، مجرد جنون ، يمكنك تناوله نيئًا ، كما أن الرائحة في المطبخ تخطف الأنفاس. أخرجته من الفرن - كان كل شيء كما لو كان اختيارًا ، من صغير إلى كبير))) لقد أخذت في الاعتبار نصيحتك بشأن خفض درجة الحرارة وزيادة الوقت. دعونا نرى ما حدث للوسط عندما قطعناه. لكنها ستظل لذيذة. بالتأكيد. الوصفة سهلة تمامًا ، بل أقول أسهلها. والذوق هو بالضبط المذاق الذي طالما حلمت به ، هذه ذكرياتي عن العام الماضي. هذا العام ، أتمنى أن يكون أفضل)))) شكرًا لك !!!!

[natapit]

natapit، وفي أي درجة حرارة تخبز؟

[كوكوشكا]

كوكوشكا، أخبز جميع الكيكات على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة ، ولمدة 160 دقيقة أخرى من 10 إلى 15 دقيقة ، اعتمادًا على حجم الكعكة ، كلما كان الشكل أكبر ، كلما طال وقتها.

[كوكوشكا]

كوكوشكا، أخبز جميع الكيكات على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة ، ولمدة 160 دقيقة أخرى من 10 إلى 15 دقيقة ، اعتمادًا على حجم الكعكة ، كلما كان الشكل أكبر ، كلما طال وقتها.

والبرنامج؟
انخفاض الحرارة أو مع الحرارة العليا؟
الفرن جديد ولن يتم تعديله ...

[كوكوشكا]

كوكوشكا، نعم ، أنا دائمًا أشعل الحرارة. يجب خبز الكيك بالتساوي من جميع الجهات.

شكرا على الوصفة. لذيذ جدا ، كل شيء على ما يرام !!!

لدي فرن كهربائي ، وعلى الرغم من أنها علامة تجارية جيدة ، إلا أنها قديمة جدًا ، وبالتالي تكمن في درجة الحرارة. أتحقق من الخبز باستخدام شظية خشبية (سيخ) ، وأثقبها من المنتصف - إذا كانت العجين نيئة ، فسوف تلتصق بالعصا ، وإذا تم خبزها جيدًا ، فستجف العصا. أنا دائما أتحقق من الأمر بهذه الطريقة. أعتقد أن الكثير من الناس يعرفون هذه الطريقة البسيطة))))