خبز باجيت بالشعير

[التحلل الذاتي]

خبز باجيت بالشعير

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
التحلل الذاتي
desem opara	40 جرام
خميرة مضغوطة	1 جرام
دقيق الحبوب الكاملة	25 جرام
دقيق 1 درجة	50 غ
مصل	75 جرام
ملح	قرصة
عجينة
التحلل الذاتي
مصل	100 جرام
دقيق 1 درجة	140 جرام
دقيق الشعير	30 جرام
فريك الشعير	20 جرام
ملح	0.5 ملعقة صغيرة من HP (أو حسب الرغبة)

طريقة طهو

• ندرس خميرة desem هنا.
• 
• 
• 
• التحلل الذاتي
• تُذوّب الخميرة في مصل اللبن ، ويُحرّك في نوعين من الطحين وعجينة الدسم ورشة ملح. ضعيها في الثلاجة لمدة 12-15 ساعة.
• عجينة
• أزل التحلل الذاتي من الثلاجة واتركه لمدة 6 ساعات في درجة حرارة الغرفة
• 
• يمكنك صنع دقيق الشعير الخاص بك في مطحنة القهوة لصنع الدقيق والحصى. نقع الحبوب في ماء بارد لمدة 4 ساعات على الأقل.
• 
• للاختبار ، اخلطي التحلل التلقائي + الحبيبات (بدون ماء) ، أضف جميع المكونات الأخرى باستثناء الملح. نعجن العجينة في HP لمدة 15 دقيقة ، نضيف الملح بعد 10 دقائق من بداية العجن.
• 
• اتركيه لمدة 1.5 ساعة للتخمير.
• 
• نجمع العجينة في كرة ونتركها لمدة 10 دقائق.
• نقوم بتشكيل الرغيف الفرنسي كالمعتاد. افردي العجينة على شكل مستطيل ، وثني من الأعلى إلى المنتصف واضغطي من المنتصف بأصابعك ، وضعي قاع العجين في نفس المكان واضغطي. الآن نسحب الجزء العلوي إلى الجزء السفلي ونقرصه. نمد العجين بأيدينا إلى خبز باغيت طويل ، ونقطع 3 قطع بملعقة معجنات ، ونمد العجينة إلى الجوانب ونقلبها. يرش بالدقيق.
• 
• تدقيق 50 دقيقة. تُخبز لمدة 10 دقائق بالبخار في 240 جرام ، ثم 200 جرام ، تُترك قشرة بنية ذهبية لمدة 10-15 دقيقة
• 

الطبق مصمم ل

قطعة واحدة (قطريًا عبر صينية الخبز) 410 جرام

وقت الطبخ:

يوم

برنامج الطبخ:

صانع الخبز والفرن

[ناتاليار]

ناتاليار، واو الرغيف الفرنسي ونوع من الصب

[ألبينا]

ألبينا، شكر

المرجعية))) والدقيق والحبوب متوفرة
شكرا على الوصفة الشيقة

[كاترينا]

كاترينا، لقد توصلت إلى الشيء الوحيد للمسابقة ، لم أخبز اثنتين (لا توجد صفيحة خبز ثانية وسأخشى الانتقال إلى أول خبز باغيت بعيد) ، لقد أكلوها بضربة واحدة ، لذلك لا أعرف تأثير اليامين

ناتاشا ، هذا جميل! يا له من روعة! والقولبة مثيرة للاهتمام! سوبر باجيت! كالعادة أيتها الفتاة الذكية!

[ناتاااااااااشا !!!]

حسنا،ناتاااااااااشا !!!، لقد قمت للتو بخبز الخبز الفرنسي بالأمس ... كان علي الانتظار قليلاً ... أنا الآن أشعر بالمشاعر الأشعث الآن (((أريد هذا أيضًا ... لذيذ لرؤية ...
شكرا على .... حسنا ، شكرا والشارب هنا !!!

[ناتاليار]

ناتاليار، Natashaaaa هذا خبز فرنسي ، كل الرغيف الفرنسي عبارة عن خبز فرنسي!
والقولبة هي موت الأوعية الدموية ، لا يمكنك أن تغمض عينيك.
كيف "جديلة جديلة" أنا أعمل في الخدمة.
شكر !

ناتاشا ، خبز فرنسي جميل جدا! : روز: لقد قمت بالفعل بوضع إشارة مرجعية على نفسي! عند الخبز ، أضفت مشروب الشعير ، لقد أحببته حقًا! شكرا على الوصفة!

[لودميلا]

لودميلاشكرا لك يا عزيزي!

الينكا، لم أكن أعرف أنك بيكيش ، أنا أفضح وصفات المكابح وليست أول نضارة ، لقد فعلت ذلك yesaaaavno!

كسيوشاشكرا للتقييم ، نعم ، العجين به العديد من التكوينات ، عليك تدوينها ، كل شيء نسي!

أوكساناوما نوع الشراب؟ ربما أحتاجه أيضا؟

[ناتاشا]

ناتاشا، لديك خبز فرنسي جميل. أنا أحب التكوين.
انا احب دقيق الشعير في الخبز. فقط خبزي مع هذا الطحين يتحول بسرعة كبيرة. كيف فعلت ذلك مع طريقة الخبز الخاصة بك؟

[جاليا]

جالياشكراً لك ، لا أعرف حتى ، لقد خبزت واحدة فقط ، أكلتها دفعة واحدة أعتقد أن خاصية دقيق الشعير هذه لم تكن لتتجاوز الرغيف الفرنسي ، وكانت هذه هي المرة الأولى التي أستخدم فيها مثل هذا الدقيق

ناتاشا ، لديك القليل من هذا الطحين في وصفتك ، لذا فهي تقوم بعملها ، وتعطيه طعمًا ، ولكن ربما بسبب حقيقة أنه لا يوجد الكثير من الكمية الإجمالية ، فإن الخبز لا يفسد لفترة أطول

كم تضيف من مجموع كمية الدقيق؟

[ناتاليار]

ناتاليار، كل شيء مجرد "أذن ذهبية" هناك شعير وجاودار وقمح - إذا لم أكن مخطئًا ، فقد أردت التقاط الصور وإزالتها في مكان ما! صندوق أصفر.

قدم الآن ، وهذا هو الدقيق من هذه الحبوب ، إضافة جيدة

[ناتاشا]

ناتاشااتضح بشكل جميل. ومع الخميرة ، النتيجة أكثر إثارة للاهتمام في رأيي. ولن يكون هناك حموضة ، إلا إذا كانت مصنوعة من العجين المخمر.

Desm-opara - أي نوع من الحيوانات هذا؟ انها فقط لن تعمل مع العجين المخمر كامل الحبوب؟

[أنجيلا]

أنجيلا، لديّ خميرة + خميرة هنا ، صنعت آخرين بالخميرة فقط ، أردت تجربة كليهما

ناتالياأوه ، لقد نسيت أن أعطي الرابط للوحش) شكرا لاهتمامكم! يمكنك استخدام أي ثقافة للمبتدئين ، هذا ما أملكه فقط

لدي خميرة + خميرة هنا ،

لذلك فهمت. وقد أحببت هذا المزيج.

الرغيف الفرنسي الرائع - لذيذ جدا