الفطائر بطريقة مختلفة

[سواغ:]

الفطائر بطريقة مختلفة

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مكونات
الكفير القديم	500 مل (القديم أفضل)
بيض الدجاج	2 قطعة
ملح	المذاق
السكر	2-3 ش. ل. المذاق
دقيق القمح	كم يستغرق العجين
الحشو: تفاح ، دجاج ، بصل أخضر
زيت نباتي للقلي
مقلاة بالفطائر

طريقة طهو

• من الأفضل استخدام الكفير القديم ، قبل تقشير السائل ، ثم لن يكون للفطائر الجاهزة طعم حامض ، وستكون العجين أكثر رقة.
• يُسكب الكفير في وعاء ، ويُضاف البيض ويُخفق العجين بالمرح حتى يصبح ناعماً.
• نضيف باقي المكونات ، ثم الدقيق ونعجن عجينة البان كيك متوسطة السماكة مثل القشدة الحامضة.
• دع العجين ينقع قليلاً أثناء تحضير الحشوة.
• سواغ:
• 1. قشر تفاح متوسط ​​الحجم ، قم بإزالة الوسط ، البذور ، مقطعة إلى دوائر رفيعة ، سمكها حوالي 0.5 سم ، ليست أكثر سمكًا.
• 2. لحم دجاج ، فيليه صدر مسلوق مقطّع إلى قطع صغيرة. نقطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة. يُمزج اللحم والبصل معًا.
• تجهيز:
• سخن مقلاة بحجرات خبيز. لدي مقلاة بأربع خلايا يبلغ قطرها 7.5 سم ، ويمكنك على الفور خبز 4 فطائر وعجة ووجبات خفيفة أخرى.
• 
• مع التفاح.
• صب القليل من الزيت في قاع مقلاة مسخنة ، وضع دائرة من التفاح في كل خلية ، صب مغرفة صغيرة من عجينة الفطائر فوقها ، حتى نصف الخلية.
• نحن ننتظر حتى يتحول لون قاع الفطائر إلى اللون البني وينتقل إلى الجانب الآخر ، ومن الملائم القيام بذلك باستخدام شوكتين - أحدهما يحمل وسط الفطيرة مع وجود تفاحة في الأعلى ، والآخر من الأسفل للمساعدة ، فلن تسقط التفاح من العجين.
• نخبز الجانب الثاني من الفطيرة.
• وتحصل على مثل هذه الفطائر الأنيقة والجميلة مع التفاح في الأعلى.
• 
• مع اللحم والبصل
• يُضاف لحم الدجاج مع البصل إلى عجينة البانكيك ، ويُخلط بلطف.
• تُسكب قطرة من الزيت في مقلاة ساخنة ، ثم تُسكب العجينة مع حشو في كل خلية من المقلاة ، وتُقلى وتُقلب إلى الجانب الآخر ، وتُقلى حتى تتجف ، حتى تُقلى العجينة.
• نحصل على هذه الفطائر الجميلة.
• 
• 

ملحوظة

هذا الشكل من المقلاة مناسب للفطائر المقسمة ، والعجائن بدرجات متفاوتة من الكثافة - حواف خلايا القوالب لا تسمح للعجين بالانتشار على الجوانب ، والاحتفاظ بشكله ، يمكنك خبز الفطائر الرقيقة والسميكة.

كما أنه من الملائم جدًا تحضير البيض المخفوق المقسم على الإفطار مع ملء هذه القوالب ، والعجة صغيرة وتحافظ على شكلها.

اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!

وصفات مماثلة

الفطائر من اللحوم والخضروات "الأطفال" (تومانشيك)

الفطائر المقبلات (كافا)

الفطائر الخميرة رقيق (تاشا 87)

مشرف ، كم هو جميل ، كم أحب الفطائر مع التفاح ، على الرغم من أنني كنت أفعل ذلك دائمًا بشكل مختلف: التفاح المقشر المفروم جيدًا إلى عجينة ، وكان لذيذًا. يا له من مقلاة رائعة ، مقسمة إلى أجزاء مباشرة ومريحة ... مشرف ، شكرًا للأفكار ومشاركتها معنا.

لي أيضا مثل الفطائر المحشوة. في الصيف أفعل ذلك مع التفاح والمشمش. وكذلك مع النقانق والبصل. لكني لا أظن شيئًا باللحم أيضًا ...

[غابي]

غابي، نعم ، أفعل ذلك أيضًا مع إضافات التفاح في إصدارات مختلفة - لكن هنا أحببت بالضبط ما يمكنك خبزه بهذه الطريقة واتضح بدقة ، تمامًا

في مثل هذه القوالب ، يمكنك صنع الحشوات ، على سبيل المثال ، العجين والحشو والعجين والحصول على فطائر صغيرة. هكذا صنعت عجينة البان كيك واللحم المفروم مع البصل المقلي

مندهش أنه لا يوجد صودا ولا مسطح. بشكل عام ، كما أرى ، كل شخص لديه أحبة صغيرة ، مثل كعك الجبن. لم نخبزها أبدًا بالحجم. كل شيء بترتيب تصاعدي. فطائر الجبن مثلها مثل الفطائر الصغيرة ، والفطائر لا تقل عن 20 سم.المقلاة رائعة ، لكن لا يمكنني تقدير العمق من الصورة. السبعة خلايا ، على سبيل المثال ، ضحلة جدًا على طول الأخاديد ولها قاع من سبعة مخاريط ، أي ليست مسطحة. في سانت بطرسبرغ ، وجدت هذا فقط بسعر معقول بالنسبة لي: 🔗... هل كنت سأغرس هذه الثقة فيك من خلال المراسلات ، إذا جاز التعبير ، والتعارف؟

مندهش أنه لا يوجد صودا ولا مسطح. بشكل عام ، كما أرى ، كل شخص لديه أحبة صغيرة ، مثل كعك الجبن. لم نخبزها أبدًا بالحجم. كل شيء بترتيب تصاعدي. فطائر الجبن مثلها مثل الفطائر الصغيرة ، والفطائر لا تقل عن 20 سم. المقلاة رائعة ، لكن لا يمكنني تقدير العمق من الصورة. السبعة خلايا ، على سبيل المثال ، ضحلة جدًا على طول الأخاديد ولها قاع من سبعة مخاريط ، أي ليست مسطحة. في سانت بطرسبرغ ، وجدت هذا فقط بسعر معقول بالنسبة لي: 🔗... هل كنت سأغرس هذه الثقة فيك من خلال المراسلات ، إذا جاز التعبير ، والتعارف؟

لا شيء مثير للدهشة ، لا ، يتم خلط العجين مع الكفير القديم ، الذي يغلي بالفعل - حيث تعمل البكتيريا على رفع العجين. لذلك ، لا يمكنك إضافة الصودا. الكفير الطازج لا يعطي مثل هذا التأثير ، بل على العكس من ذلك ، فإن العجين سيكون باهتًا وحامضًا.

من المعتاد بالنسبة لنا طهي الفطائر الصغيرة بإجمالي 5-8 سم وممتلئة ومورقة.

نظرت إلى المقلاة الموجودة على الرابط: تبدو مثل مقالي. من واقع خبرتي ، يمكنني أن أوصي بالاهتمام بأسفل المقلاة ، فالخيار الأفضل هو الحصول على قاع صلب ، مع منصة واحدة ، ثم يحافظ على الحرارة بشكل أفضل (بالتساوي) ، ولن يزحف ويسقط على جانب واحد من الأمشاط ، خاصة على الغاز

فقط مع قاع مسطح وأنا أفكر. شكر.
والكفير القديم ليس هو الذي تنبعث منه رائحة مشكوك فيها ، مثل الكفير على الإطلاق؟ كنت دائما أخاف من kvask القديم ... لن أخبز الأداوشكي من الدونغ ...

فقط مع قاع مسطح وأنا أفكر. شكر.
والكفير القديم ليس هو الذي تنبعث منه رائحة مشكوك فيها ، مثل الكفير على الإطلاق؟ كنت دائما أخاف من kvask القديم ... لن أخبز الأداوشكي من الدونغ ...

اقرأ هنا: استخدام اللبن الرائب في عجينة الخبز https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45260.0