تارت الشوكولاتة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
الزبدة أو المارجرين	80 جرام
طحين	160 جرام
صفار البيض	حاسب شخصي 1
شوكولاتة	200 جرام
قشطة أو أسمن كريمة حامضة	300 مل
زبدة	20 جرام
بيض	2 قطعة
سكر ناعم	1 ش. ل
نشا البطاطس	1 ش. ل

طريقة طهو

تارت الشوكولاتة اللذيذ
أجود أنواع العجين والكثير من الشوكولاتة
الوصفة تتلاءم مع جهاز الطهي المتعدد DEX-60
عجينة
أخذت كل النسب للاختبار بحجم مزدوج. تأكد من تغطية القدر بالورق ، بشرط أن تمسك بأطراف الورقة وتحصل على التورتة.
ابشر الزبدة الطرية أو افرمها بالسكين أو اعجنها بيديك.
يُضاف الدقيق ويُفرك بيديك ويُصنع فتات.
تدريجيًا ، ستختلط كل الزبدة مع الدقيق وتشكل كتلًا كبيرة.
في هذه المرحلة ، اخفق صفار البيض واعجن العجينة بسرعة (من المهم أن تفعل ذلك بسرعة حتى لا تذوب الزبدة).
يجب أن تكون العجينة غير عادية ، لذلك لن يستغرق الأمر أكثر من 5 دقائق للعجن
الآن ، قم بقرص كرة صغيرة من العجين ، "أغلق" الشكل بالكامل. يجب ألا يقل ارتفاع الجوانب عن 3 سم.
ضعي القالب مع العجينة في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل.
في وضع الخبز لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
حشوة
يُسكب الكريم في قدر ، ويُضاف الشوكولاتة المكسورة والزبدة. أثناء التحريك ، سخني على نار متوسطة حتى تذوب الشوكولاتة والزبدة. أخرجه من الموقد.
يخفق البيض في وعاء منفصل. الشيء الرئيسي هو مجرد خلط الصفار والأبيض.
الآن صب خليط البيض في الشوكولاتة. قلّب باستمرار باستخدام ملعقة للحفاظ على البيض من التخثر.
اسكبي الحشوة النهائية على قاعدة العجين المحضرة والمبردة قليلاً ثم ضعيها مرة أخرى في الطاهي البطيء.
وضع الخبز -1 ساعة
يجب أن يكون مركز التورتة النهائية غير مخبوز قليلاً.