شوربا لحم البقر في طباخ بطيء

شوربا لحم البقر في طباخ بطيء

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
عظم البقر + العظام	1.2 كجم
فلفل رومي كبير	2 قطعة
جزرة متوسطة	حاسب شخصي 1.
بصل كبير	2 قطعة
بهارات الشوربا	ل 3 لترات
طماطم كرزية	10 حبات.
الباذنجان	حاسب شخصي 1.
ثوم	5-6 أسنان

طريقة طهو

• إحدى وصفات القرم لشوربا. يجب أن أقول على الفور أنه لا يوجد شيء مقلي. أتخيل بطريقة غامضة أي شخص شرقي ، بما في ذلك بالمناسبة سكان تتارستان ، حيث أتى أجدادي ، الذين يتوقفون ليلاً ، ويشعلون النار ، ويقيمون مرجلًا ، ويبدأون في تحمير البصل والجزر واللحوم. هل تخيلت؟))) إذن .. نطبخ اللحم والعظام أما المرق. 3 لترات من الماء ، 1.2 كجم من اللحم بالعظام. هناك متوسط ​​البصل الكامل. فلفل بالملح. لقد طهينا في حلة ضغط الحاجز ، لذلك سيتم تحضير المرق بشكل أسرع (بعد كل شيء ، نحن لسنا في الصحراء)))) ، ونقطع الخضار والبطاطس الكبيرة إلى مكعبات ، والفلفل الحلو ، والطماطم والباذنجان ، (قشر الباذنجان من القشر ، هناك مرارة لا طعم لها) الجزر أيضًا كبير. تم تفكيك اللحم من المرق ، وعظام بوبيك ، والباقي إلى قاع الطباخ متعدد الوظائف. ثم البطاطس والجزر. يأخذون أطول وقت للطهي. املأ بالمرق. بالمناسبة ، تمت تصفيتها. نضع على وضع "الإطفاء". بعد 40 دقيقة ، يُسكب الفلفل البلغاري والطماطم والبصل والباذنجان. صب البهارات. قبل 20 دقيقة من النهاية ، يُسكب الملح في الثوم والأعشاب (البقدونس والشبت والبصل الأخضر). Shurpa جاهز. أتمنى لك وجبة شهية.
• 
• 
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

3.5 لتر

وقت الطبخ:

3.5 ساعة

برنامج الطبخ:

إطفاء

مطبخ وطني

القرم الدولية الشرقية

شكرا لك الكسندر! تم تذكير الطفولة الذهبية تقريبًا.
كان والدي ، أثناء خدمته في وادي فرغانة كمظلي في منتصف الستينيات ، لديه الفرصة للتواصل مع السكان المحليين. في بعض الأحيان كان هو ورفاقه يزورون السكان المحليين ، الذين كانوا يعاملون الجنود بشرب الشاي وشيء أكثر جدية - بيلاف ، على سبيل المثال ، أو لاجمان ، شربو ، وأحيانًا الحليب فقط. بعد الخدمة في الجيش لمدة 3 سنوات ، عاد أبي إلى منزله في ريغا ، حيث تعيش عائلتنا بأكملها. تحدث كثيرًا عن حياة وثقافة الأشخاص الذين تواصل معهم ، بما في ذلك الزملاء والسكان المحليين. وإذا كنت تعتقد أنه تمكن أيضًا من العمل كطباخ هناك ، فيمكنك تخيل الروائح التي تنتشر في جميع أنحاء شقتنا المشتركة عندما "وصل" أبي إلى المطبخ. ومع ذلك ، كان نادرًا. طبق توقيعه كان شوربا. لقد قام بطهيها بشكل تقليدي عندما كان من الضروري التعامل معها بشكل لذيذ ومفاجأة الضيوف في نفس الوقت. أتذكر كيف اشتكت أمي وجدتي وجدتي من أن الأطباق التي أعدها والدي كانت شديدة التوابل. لكنهم اعتادوا على ذلك. وكانوا فخورين للغاية بمهارة أبيهم. كنت صغيرا حينها. عاد والدي من الجيش عندما كنت في أوائل العشرينات من عمري ، لكنني أتذكر والدي شوربو. طبخه من لحم الضأن. أروماتنوووو!
مرت السنوات ، نشأ أبي في المنصب والرتبة ، ولم يكن هناك مكان يستغرق وقتًا للطهي. بالإضافة إلى البطاطس المقلية في منتصف الليل والبيض المقلي على الكراك في الصباح ، والشواء في الحديقة في أيام العطلات ، لم يعد يطبخ أي شيء. كانت أمي أكثر تخصصًا في المطبخ البولندي واللاتفي والفقير ، والجدة - في اليهودية والألمانية والعديد من الفطائر والبسكويت ، واختفى تقليد طهي أطباق آسيا الوسطى. لقد نشأت وتزوجت وغادرت إلى موسكو. من وصفات والدي ، وفي الواقع من وصفات الأسرة ، لم يبق في رأسي شيء سوى الذكريات الجميلة.
لا أعرف كيف أطبخ لحم الضأن ، ولا أعرف كيف أختاره أيضًا. لذلك ، فإن نسختك من إحدى وصفات القرم الخاصة بلحم البقر shurpa تناسبني تمامًا.
لقد اتضح أن الجمال غير عادي: المرق شفاف للغاية ، جميل جدًا ، مجرد بقع ملونة فنية. والأطباق الطبق يبدو فاتح للشهية جدا!
مرة أخرى ، شكرًا جزيلاً! آسف لطول المنشور.
سأقوم بالتأكيد بإعداد شوربو وفقًا لوصفتك.

[ايفون]

ايفون، شكرًا لمثل هذه المراجعة الرائعة والصادقة جدًا للطبق !!!!! طبعا الخروف هو الأنسب لكن جدتنا لا تحب الخروف ونحاول أن نأخذ ذوقها بعين الاعتبار. لكن تبين أن طعم الشوربا كان مذهلاً !!!

شكر!
جدتك احترام. بفضل جدتك وموقفك المحترم تجاه تفضيلاتها ، لدي وصفتك الواضحة لـ SHURPA على اللحم البقري ، أخذتها على الفور إلى الإشارات المرجعية.
لم أكن لأجرؤ ببساطة على طهي لحم الضأن بنفسي ، لكنني لم أكن لأفكر في اللحم البقري إذا تحدثنا عن شورب. وبمساعدتك ، يمكنك تنويع النظام الغذائي بطبق منسي منذ فترة طويلة ، وفي نفس الوقت تذكير الأطفال بتاريخ العائلة في بعض الأحيان.

اليوم أعددت طبق شوربا حسب وصفتك. طهيت طبق كوكو 1054 في قدر الضغط ، وطهيت المرق وصفيته ثم أضع اللحم وجميع الخضار وطهوه لمدة 10 دقائق أخرى. لذيذ جدا ورائحة. المظهر تمامًا كما في صورتك. شكرا على الوصفة. سوف أطبخ أكثر

[فورزيكوف]

فورزيكوفألكساندر ، لقد أعددت اليوم طبق شوربا حسب وصفتك. كان الاستطراد الوحيد هو الطهي من عنزة صغيرة. كان الخبير الرئيسي هو زوجها ، حيث كانت تطبخ بناءً على طلبه. أعطى العلامة 5 +++. لذا شكرا جزيلا منا!