كعكة "قوس قزح الشوكولاته"

الفئة: الحلويات

مكونات
للأساسيات:
بسكويت	200 جرام
قهوة	50 مل
زبدة	50 غ
لكريم الموس:
بيض	2 قطعة
حليب	500 مل
السكر	150 جرام
زبادي طبيعي	300 مل
الفانيليا السكر	1 كيس
نشا الذرة	2 ملعقة كبيرة. مع شريحة
الجيلاتين	20 جرام
ماء	100 مل
لانتشار الشوكولاتة:
كاكاو	3 ملاعق كبيرة. ل
حليب	100 مل
السكر	3 ملاعق كبيرة. ل
لحشوة الكراميل:
الكراميل	200 جرام
الفول السوداني	100 جرام
الجيلاتين	1 ملعقة صغيرة
ماء	3 ملاعق كبيرة. ل

طريقة طهو

طحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط.

تذوب الزبدة وتسكب في فتات البسكويت. أضف القهوة. اخلط جيدا. ضع في القالب وادك جيدًا. ضعها في الثلاجة.

توضع الحلقة المقسومة مقاس 20 سم على طبق الكيك. غلف الجوانب بشرائط من الفيلم أو الملف. ضع في القالب وادك جيدًا. برد لمدة 30 دقيقة.

يُسكب الجيلاتين بالماء ويترك حتى ينتفخ. ضع البيض في قدر. يضاف السكر وسكر الفانيليا والنشا. صب بعض الحليب. يقلب ويصب في باقي الحليب. أشعل النار. يُغلى المزيج ويُطهى حتى يتماسك مع التحريك المستمر. يرفع عن النار ويضاف الجيلاتين المتورم ويخلط. دعها تبرد قليلا.

أضف الزبادي إلى الكريمة الدافئة. مزج.

يُمزج السكر والكاكاو والحليب في قدر. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

قسمي الكريم إلى 4 أوعية. أضف 4 ملاعق كبيرة إلى وعاء واحد. لتر من معجون الشوكولاتة. في الوعاء الثاني - 3 ملاعق كبيرة. ل. في الثالثة - 2 ملعقة كبيرة. ل. في الوعاء الرابع ، اترك الكريمة بيضاء.

اسكبي الكريما الداكنة على القاعدة. ثم صب القداحة في المنتصف. ثم يكون الكريم والأبيض أفتح. يُرفع في البرد حتى يتجمد.

صب الجيلاتين بالماء. يقشر الفول السوداني ويقلى. سخني الكراميل النهائي في مقلاة. أضف الجيلاتين المتورم. يقلب. يضاف الفول السوداني ويخلط.

تصب على الكيك. ضعه في البرد حتى يتجمد.

ملحوظة

يمكنك صنع الكراميل لسكبه بنفسك.
1 ملعقة صغيرة طحين
5 ملاعق كبيرة. ل. السكر
30 جرام زبدة
100 مل حليب ساخن
يقلى الطحين في مقلاة حتى يصبح لونه بني فاتح. أضف الزبدة وأضف السكر على الفور. يقلب ويوزع فوق المقلاة. بمجرد أن يبدأ السكر الموجود على الحواف والقاع في الذوبان ، ابدأ في التقليب حتى يذوب تمامًا ويصبح لونه بنيًا. ثم ابدأ بسكب الحليب على أجزاء مع التحريك المستمر حتى اكتمال التوصيل.