بيبيمباب

بيبيمباب

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مطبخ: الكورية

مكونات
أرز للسوشي	1 ملعقة كبيرة.
لحم مسلوق	100-150 جرام
فطر بورتوبيللو	2 قطعة
كوسة	1 صغير
خيار	حاسب شخصي 1.
جزرة	1/2 قطعة
براعم الصويا
فلفل أصفر حلو	حاسب شخصي 1.
بيضة	حاسب شخصي 1.
gochujang
زيت السمسم للتتبيل
ثوم
صلصة الصويا
ملح
السكر

طريقة طهو

• ثاني أكثر الأطباق الكورية شعبية هو بالطبع بيبيمباب / بيبيمباب / بيبيمباب / بيبيمباب. بيبيدا كوري للتحريك وأبي أرز مسلوق.
• هذه وجبة غداء كاملة تحتوي عادة على مكونات من ألوان الطبخ الكوري الخمسة. هناك خيارات لا حصر لها لمجموعة من المكونات لهذا الطبق.
• لم يتم تحديد مقدار الباقي ، كل شيء حسب ذوقك ، على حدة
• تقطع جميع الخضروات (منفردة) إلى مكعبات رقيقة يبلغ طولها حوالي 5 سم ، سخني الزيت ، ورمي القليل من عصيدة الثوم ، وقلبي لمدة دقيقة ، ثم أضيفي الخضار واقليها بشكل منفصل في هذا الخليط (رشي الجزر ببذور السمسم في النهاية).
• اسلقي الفطر أولًا ثم اقليه
• اسلق براعم الصويا لمدة 1 دقيقة.
• تحضير صلصة التتبيل: kochuchzhang (kochudyan) - اقلي معجون الفلفل الأحمر الحار بالزيت ، خففي بالماء حتى يتماسك القشدة الحامضة السائلة وأضيفي السكر.
• ضعي الأرز المسلوق في وعاء ، وضعي الخضار بعناية في الأعلى في قطاعات من حافة الوعاء إلى مركزه. توضع ملعقة من معجون الفلفل الحار في المنتصف وتغطى بالبيض المقلي.
• 
• حرك كل شيء جيدًا قبل الأكل. يتم تقديم البيبيمباب عادة في أطباق البورسلين والنحاس والحجر ونادرًا ما يتم تقديمه في أطباق عميقة من البلاستيك أو السيراميك.
• عند صنع بيبيمباب في المنزل ، يمكنك تنويع المكونات باستخدام كل ما هو متاح. على سبيل المثال ، السبانخ أو الكوسة. لا يوجد لحم أو لحم خنزير أو نقانق أو نقانق أو مقلي قليلًا ومقطع إلى شرائح طويلة ، والتي سبق غليها لمدة نصف ساعة ورشها بخل التفاح أو النبيذ وما إلى ذلك ، وهذا يعني أن هذا الطبق يفتح فرصًا كبيرة لإبداع الطهي.
• أود أن أشير بشكل منفصل إلى أن زيت السمسم مكون قوي ورائع للغاية ، وحتى جزء كبير منه يتطلب ملعقة حلوى غير مكتملة.
• في جميع الحالات ، عندما لا يتم تحديد كمية المنتج على وجه التحديد ، يتم أخذها بالعين أو بالكميات اللازمة لتحضير وعاء البيبيمباب العميق المحدد.

الطبق مصمم ل

لثلاث حصص

ملحوظة

ما يقرب من 2 كوب من الأرز يتطلب 200-300 جرام من الخضار واللحوم ، وملعقتين كبيرتين من كوتشوديان ، مخفف بالماء مع سكر مضاف حسب الرغبة. عادة ما نضيف القليل من الصلصة ، ويترك البعض لمن يريدون إضافتها إلى طبقهم.
كيفية طهي الأرز بشكل صحيح:
خذ كوبين من الأرز (ناعم ، للسوشي أو أي لزج آخر) ، وفرزه جيدًا واغسله. يجب غسل الأرز حتى يصبح الماء صافياً (عكر قليلاً). إضافة الماء. للحصول على كوبين من الأرز ، تحتاج إلى 2.5 كوب من الماء. نشعل النار فوق المتوسط ​​، انتظر حتى تغلي. يغلي لمدة 1 دقيقة ويقلل الحرارة إلى متوسطة. طهي لمدة 5 دقائق أخرى. بعد ذلك ، نضع أقل حرارة ونطبخ لمدة 10 دقائق. بمجرد طهي العصيدة ، يجب إزالتها من الحرارة وتقليبها بملعقة خشبية وتركها لمدة 10 دقائق أخرى.

رائع!!! يا لها من شمس في الطبق !!!

ولذيذ مثل ...

[مكا]

مكا، كم هو مثير للاهتمام
و هنا

سخني الزيت ، وضعي القليل من عصيدة الثوم ، وقلبي لمدة دقيقة ، ثم أضيفي الخضار واقليها بشكل منفصل في مثل هذا الخليط (رشي الجزر ببذور السمسم في النهاية).

هل تحتاج إلى صنع عصيدة الثوم في كل مرة؟
: girl_cleanglasses: نعم والخضروات في الصورة تبدو هكذا ... خام

وماذا تفعل هناك؟ اعصر الثوم - هذه هي العصيدة)))

يتم قليها حرفيًا لمدة دقيقة ، والمعالجة الحرارية سريعة ، والخضروات تظل "ألدينت".

مارينا: مجنون: أنا مملة اليوم ، لكن أعني أنه قبل كل خضار نغير الزيت ونعصر الثوم؟

هي ، ذات مرة آخذ الزيت (طعمه شديد اللمعان) والثوم مرة واحدة ، أخرج الثوم ، وفي الزيت المنقوع بالثوم أقوم بقلي الخضار بسرعة وبسرعة.

UF بالارتياح. ما نوع زيت الطهي الذي نستخدمه؟

أخذت الصويا. لكنني لا أسكب ، ولكن ببساطة ادهن المقلاة بفرشاة.

لقد فعلت شيئًا بنفسي مع الإجابات))). لم أعد أفهم)))

[مكا]

الصيحة! أخيرًا قررت أن أطهو هذه المعجزة.
لأطباق الخضار الجانبية تناولت الجزر والبصل وبراعم الصويا والكوسا والخيار والفلفل الأخضر الحلو والفلفل الأحمر الحار. كما أنني استخدمت سبانخ مبيض متبل بزيت السمسم والثوم والملح وقطرة من صلصة السمك وبذور السمسم. لم يكن هناك لحم في متناول اليد ، لذلك تم استخدام اللحم المفروم. لكنني أضع معكرونة الثوم و gochujang بشغف. نتيجة لذلك ، تم ابتلاع هذا اللذيذ بسرعة الضوء.

مكاشكرا على الوصفة! الآن من هذا الطبق بدأت في اكتشاف المطبخ الكوري.