خبز حلى بالقرفة والزبيب

[عجينة]

خبز حلى بالقرفة والزبيب

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
عجينة
عجين القمح المخمر رطوبة 100٪ (بداية أو نشط)	110 جرام
دقيق القمح / الصف	380 جرام
ماء	140 جرام
السكر	30 جرام
زبدة	70 جرام
بيضة C1	1 قطعة
ملح	6 جرام
خميرة مضغوطة	15 جرام
حشوة
قرفة	1.5 ملعقة صغيرة
زبيب	75 جرام
السكر	50 جرام
طحين	2 ملعقة صغيرة
ماء	1 ملعقة كبيرة. الملعقة
بيضة	1 قطعة
------	----
شكل 29 * 9 * 9

طريقة طهو

• في هذه الوصفة نحتاج إلى الخميرة فقط للتذوق. يمكنك أخذه مباشرة من الثلاجة أو إطعامه مسبقًا لتجنب الحموضة في المخبوزات الجاهزة.

• من بين جميع مكونات العجين ، اعجن العجين بأي طريقة. لقد عجن في HP (7 * 5 * 12).

• ضعي العجينة على الطاولة. العجينة طرية ولزجة قليلاً.

• لفي العجين على شكل كرة ، وغطيه واتركيه حتى يتخمر في درجة حرارة الغرفة ، أو ضعيه في مكان دافئ إذا كان الجو باردًا. درجة حرارة تصل إلى 30 درجة. تخمر لمدة 90 دقيقة. بعد 45 دقيقة ، اعجن العجينة.

• عجين في بداية التخمير.

• العجين في منتصف التخمر.

• عجين في نهاية التخمر قبل التشكيل.

• اغسل وجفف الزبيب. يُمزج السكر والقرفة والزبيب والدقيق.

• افردي العجينة إلى طبقة ، دهنها بصندوق أحاديث من بيضة وماء.

• وزعي الحشوة.

• نشمر ، اضغط على الحافة وضع القالب مع التماس لأسفل. غطي واتركه للإثبات.

• يستغرق التدقيق حوالي 50 دقيقة. يعتمد الوقت على درجة حرارة الغرفة وقوة الخميرة.

• دهن الجزء العلوي من الخبز بالمتحدث. نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180-190 درجة لمدة 40-45 دقيقة. إذا بدأ الجزء العلوي في الاحمرار بقوة ، فيمكن تغطيته بورق احباط.

• نخرج الخبز ونحرره من القالب ونتركه يبرد على الرف السلكي.
• نحن نقطع ونستمتع.
• 
• 
• الطبخ ليس صعبًا ، الشيء الرئيسي هو أن تفعله بحب لأحبائك!

الطبق مصمم ل

1 لفة

وقت الطبخ:

3.5-4 ساعات

ملحوظة

اتضح أن هذه هي وصفتي السبعمائة في المنتدى
تم تجسس الوصفة على مدونة أجنبية وقمت بتكييفها مع منتجاتنا.
خبز لا يصدق ، لذيذ ، عطري. جيد بشكل خاص إذا قمت بعمل نخب منه. نوصي!

هذا ليس خبز هذه تحفة !!!!

[كسيوشا ،]

كسيوشا ، شكر. ساعد نفسك عزيزي!

لقد قمت بالفعل بسحب kusmanchik!

يا لها من كعكة ، وحتى مع القرفة! : girl_claping: شكرا لك يا أنجيل على إسعادنا بالمعجنات الرائعة!
وأنت لا تستطيع أن تطبخ مع العجين المخمر ، ولكن مع الخميرة "الحية"؟ أنا لا أحب الجافة ، لكني لا أعرف الخميرة بعد.

[لالا]

لالاشكرا على الثناء. الخبز لذيذ.

وأنت لا تستطيع أن تطبخ مع العجين المخمر ، ولكن مع الخميرة "الحية"؟ أنا لا أحب الجافة ، لكني لا أعرف الخميرة بعد.

لا توجد خميرة جافة في الوصفة ، فقط حية أو مضغوطة. بدون العجين المخمر ، يمكنك ذلك ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى إضافة الدقيق والماء. لكن من الأفضل عمل عجين.

[آنج كاي]

آنج كاييا أنجليكا يا إلهي يا لها من كعكة .. هذا ما فعلته جدتي ملكوت السموات .. بالقرفة مع الزبيب كم كان لذيذ

شكرا على الاجابة! كم من الماء يجب أن تضيف؟ سأتعامل مع الدقيق ، لكنني رأيت للتو الخميرة في الوصفة - لم أرها ، لكن هل هناك ما يكفي؟
الملاك ، آسف هناك الكثير من الأسئلة!

[كريستينا 1]

بمجرد أن تصبح الثقافة البادئة رطوبة بنسبة 100٪ ، فإنها تتكون من الماء والدقيق بنفس النسبة. تلك 55 جرامًا من الماء و 55 جرامًا من الدقيق. يمكنك إضافة 2-3 جرام من الخميرة.

هذا ما فعلته جدتي

كريستينا 1، أنا سعيد لأنني ذكّرتك بمخبوزاتك العزيزة)

أنجيلا ، دياكويو !!!

[آنج كاي]

آنج كاييا أنجيلا مع وصفة الذكرى لك. سأحفظ الوصفة المرجعية. شكرا لك على عملك.

[Lenochka ،]

Lenochka ، شكر. لطيف جدا. أتمنى أن تستمتع بالخبز)