جزء يفسد الطبيعة

جزء يفسد الطبيعة

الفئة: اطباق سمك

مكونات
زاندر	650 جرام
جذور بيضاء	30 جرام
بصلة	حاسب شخصي 1
البهارات	3 قطع
الفلفل الأسود	5 قطع
ملح	المذاق
للصلصة: بيضة	حاسب شخصي 1
النفط المكرر	حوالي 100 مل
ثوم	1 سن
الخردل والخضر اختياري	المذاق
عصير ليمون	1 ش. ل.

طريقة طهو

• تم تقديم هذا الطبق في أفضل مطعم في موسكو "غريبويدوف" في رواية بولجاكوف "السيد ومارجريتا" ، وقد تم وصفه بشهية للغاية في الكتاب ، قررت طهيه. أحبه عندما يسود طعم ورائحة المكون الرئيسي في الطبق ، والباقي يؤكد عليه فقط.
• نأخذ سمك الكراكي ، وزن لي بالضبط 650 جرام. نحن ننظف ونغسل ونقطع إلى أجزاء. الوزن الصافي لأسماكتي 420 جرام. نضع سمك الكراكي في طبق كبير وليس عميقًا ، ونملأه بالماء البارد حتى يغطي الماء السمك قليلاً. هناك - جذور بيضاء ، بصل مقشر ، فلفل واشعلوا النار. أنا لا أحب أوراق الغار في مرق السمك بسبب رائحة الوسواس إلى حد ما. يُغلى المزيج ، مع إزالة الرغوة على نار خفيفة ، والحفاظ على غليان معتدل ثابت ، يُطهى لمدة 15-20 دقيقة. من المهم عدم الإفراط في طهي السمك ، وإلا فسوف يجف ويفقد طعمه.
• بينما يذبل السمك ، قم بإعداد الصلصة. يمكن أن تكون الصلصة ما تريد.
• أنا أحب صلصات المايونيز. نأخذ بيضة ونخفقها بالخلاط ونضيف الزيت النباتي تدريجيًا حتى السماكة المرغوبة من الصلصة (كما في تحضير المايونيز) ، ثم نضيف عصير الليمون والملح والفلفل ونخفق جيدًا مرة أخرى ، وفي النهاية نعصر الثوم في الثوم. يمكنك إضافة الخضر المفروم جيدًا وحبوب الخردل إلى نفس الصلصة.
• نأخذ السمك في طبق ، ونزينه حسب تقديرنا ، الخضار ، شرائح الليمون ، الزنجبيل المخلل ، إلخ. تقدم مع الصلصة. إذا تم القيام به بشكل صحيح ، فلا داعي لأن تكون الأسماك مملحة ، فإنها تصبح لذيذة جدًا وعصرية وطبيعية وصحية. كما أنه سهل وسريع التحضير.

الطبق مصمم ل

3 حصص

وقت الطبخ:

30 دقيقة

ملحوظة

"الطابق السفلي بأكمله من منزل خالتي كان يشغله مطعم ، ويا ​​له من مطعم! بكل إنصاف ، كان يعتبر الأفضل في موسكو. وليس فقط لأنها كانت موجودة في قاعتين كبيرتين بسقوف مقببة مطلية بخيول أرجوانية مع عروق آشورية ، ليس فقط لأنه تم وضع مصباح مغطى بشال على كل طاولة ، ليس فقط لأن الشخص الأول جاء مع وكذلك لأن نوعية أحكامه يضرب غريبويدوف على أي مطعم في موسكو ... "

"- أين تتناول العشاء اليوم ، أمبروز؟
- يا له من سؤال بالطبع هنا عزيزي فوك! همس لي أرشيبالد أرشيبالدوفيتش اليوم أنه سيكون هناك حمقى وطبيعة منقسمون. شيء مبدع! "
بولجاكوف ، رواية ماستر ومارجريتا ، الفصل الخامس.

ولماذا يجب اعتبار وصفتك بالضبط الطبق الأصلي الذي وصفه السيد بولجاكوف؟

[ميدوسا]

ميدوسا هل لديك نسختك الأصلية ؟؟؟ : - \ لننظر إليها بسرور! لأن الأمر متروك للمؤلف لتقديم هذه الوصفة أو تلك. ليس لدى بولجاكوف وصف دقيق. لكن لن يضرك أن تتعرف على شروط المنافسة.

أوميلا ، شكرا

ميدوسا ، أنا مؤلف الكتاب الذي ذكره بولجاكوف ولا أتظاهر

[فيولوتشكا]

فيولوتشكاشكرا على الوصفة المتوازنة تماما تبدو الأسماك طرية للغاية ومثيرة

[فيولوتشكا]

فيولوتشكاشكرا على الوصفة المتوازنة تماما تبدو الأسماك طرية للغاية ومثيرة

شكر! سأكون سعيدا إذا كان في متناول يدي

يعجبني أيضًا في هذا الكراكي أنه لا يؤثر على الشكل بأي شكل من الأشكال ، يمكنك تناول الطعام بضمير مرتاح

[فيولوتشكا]

فيولوتشكا
حمية ، حلوى ، بودنغ لذيذة ... الوصفة صحيحة تمامًا للاسم.
ميدوسا
لكن ما كان لدى بولجاكوف ، على ما أعتقد ، يمكن لكل متخصص في الطهي أن يفكر فيه بنفسه.

[بارباريسكا]

بارباريسكا، شكر

يعجبني أيضًا في هذا الكراكي أنه لا يؤثر على الشكل بأي شكل من الأشكال ، يمكنك تناول الطعام بضمير مرتاح

حسنًا ، KaneshnA !!! خاصة بعد الكعك!

[أوميلا]

أوميلانعم ، نحن نحب الكعك ونأكل ونخبز)) شكرًا