سبراتس الكابلين محلية الصنع

سبراتس الكابلين محلية الصنع

الفئة: اطباق سمك

مكونات
الكبلين	600 جرام
الشاي قوي جدا	400 مل
قشر البصل	1-2 حفنة
ثوم	2 أسنان
أوراق الغار	5 قطع.
الفلفل	ما يصل إلى 10 قطعة.
ملح	0.5 ش. ل
السكر	1 ملعقة صغيرة
زيت عباد الشمس	100 مل

طريقة طهو

• قم بفك تجميد السمك وإزالة الرأس والأحشاء (اترك البيض). خذ مقلاة أو ديك. ضعي قشر البصل في القاع ، ثم ضعي السمك عليه مع بطنه لأسفل.
• 
• نضيف باقي المكونات: ملح ، سكر ، فلفل ، غار. أوراق ، ثوم ، زيت عباد الشمس وشاي.
• 
• يُطهى على نار خفيفة ، ويُغطى بغطاء لمدة 40-50 دقيقة.
• 
• دع السمك يبرد
• 
• ، ضع في وعاء أو جرة للتخزين ، صب الزيت.
• 
• أتمنى لك وجبة شهية.

وقت الطبخ:

50 دقيقة

برنامج الطبخ:

طبق

ملحوظة

أساس الوصفة مأخوذ من الموقع 🔗.

أنا أحب الكبلين بجميع أشكاله
شكرا لتذكيري ، أنا لم أشتريه منذ فترة طويلة.
ألقيت نظرة على وصفاتك وذهبت خيالي - لكن إذا حاولت أن تدخنها قليلاً في البداية؟
حسنًا ... حان الوقت للبحث عن الكبلين

[ناتالي مور]

ناتالي مور، لأكون صريحًا ، لم أدخن ، لا أعرف ، لكن من المحتمل أن يكون لذيذًا ، على الرغم من أن القشرة تستلقي حتى لا تدخن (تعطي الذوق واللون معًا) ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة دخان سائل)) شكرًا لك على النصيحة ، أنا سعيد إذا الوصفة ستكون في متناول اليد))

[نينيا]

هنا مثل هذا الكبلين - لذيذ جدا جدا! فقط، نينيا، ستكون جاهزة خلال 15 دقيقة! وبعد ذلك ، عندما يبرد - أوه ، جمال ... ولا حاجة لأسراب لاتفية مسرطنة ، ونحن لا نخاف من الحظر !!

[نينيا]

ما نوع الوصفات التي يمكنك أن تجدها معنا. نينياعلى الرغم من أننا لسنا عشاق الأسماك ، إلا أننا نأكل الإسبرط أحيانًا. وداعا المرجعية

فقط ، NaNya ، سيكون جاهزًا خلال 15 دقيقة!

نعم ، في الواقع ، يتم إعداده بسرعة كبيرة ، حتى في 15-20 دقيقة ، لكن في جميع المصادر التي قرأتها مكتوبًا من 50 إلى 90 دقيقة ، فعلت ذلك ، رغم أنها جميلة في 15-20 دقيقة)))

مثل هذه المعالجة الحرارية الطويلة لتشابه أكبر مع الأصل: تصبح العظام ناعمة.
أعدت حماتي هذا في حفل زفافنا ، لقد كان لذيذًا جدًا ، على الرغم من أنه في عام 1992 كان من المستحيل شراء الإسبرط منا ، خاصة مع القسائم ...

[نينيا]

نينيا، كنت أبحث عن تقنية الإسبرط في الإنتاج اليوم - لذلك هناك عملية طويلة نوعًا ما - يجب أن تكون العظام طرية ، وليس اللحوم فقط - لقد توصلت إلى هذا الاستنتاج لنفسي
الآن سوف أقتبس ما وجدته:
بعد تجفيف الماء ، يتم تجفيف الأسماك على الأرفف أو العربات في غرف جيدة التهوية أو مباشرة في أفران التدخين لمدة 10-12 دقيقة. يعتبر تجفيف الأسماك كاملاً عندما يتوقف تكوين قطرات الماء في نهايات الزعانف الذيلية ويصبح جلد السمكة جافًا.
تُسلق الأسماك (الرنجة والإسبرط) في أفران التدخين في الصيف والخريف عند درجة حرارة 100-120 درجة مئوية ، وفي الشتاء عند 110-130 درجة مئوية وفي الربيع عند 120-140 درجة مئوية لمدة 12-18 دقيقة. علامات نهاية الطهي هي اللون الأبيض للحم السمك وسهولة فصله عن العمود الفقري ، وكذلك تبييض الزعنفة الذيلية وهشاشتها.
يتم التدخين الفعلي عند درجة حرارة 100-130 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة ، وبحلول نهاية عملية التدخين تنخفض درجة الحرارة في غرفة التدخين إلى 90-100 درجة مئوية.

وما زلت أدخن الكبلين ، وسأكل منه جزءًا منه ، وجزءًا منه ملأت بالزيت وأضعه في الفرن - أحاول أن أفعل شيئًا مثل الإسبرط.
الرائحة رائعة.

[ناتالي مور]

ناتالي مور،: two-ok: Cool! الشيء الرئيسي هو الدفع والخيال))) أنا أيضًا ، حيث قرأت الكثير من الوصفات المختلفة ، أبدأ في التجريب))

وما زلت أدخن الكبلين

ليس لدي مدخن ، ولهذا أنا أطبخ بهذه الطريقة فقط)))

الشيء الرئيسي هو الدفع والخيال))) أنا أيضًا ، حيث قرأت الكثير من الوصفات المختلفة ، أبدأ في التجريب))

فقط حول - اليوم قرأت وصفاتك مع الكبلين وخرج الخيال

[ناتالي مور]

ناتالي مورفلنضع الوصفة !!!!!!!: الوردة:

[رادا- dms]

رادا- dms، لا يوجد شيء لنشره بعد - عليك تجربة ما حدث. لقد أخرجته للتو من الفرن. دعها تبرد وتبث قليلا. إذا كان الطعم يشبه الإسبرط ، فسأنشره غدًا.
الكبلين المدخن كان لذيذًا ، لقد ذهب

[نينيا]

نينياشكراً جزيلاً لك ، كانت هناك وصفة لتناول الشاي في مكان ما ، لكنني ضاعت! شكر !

[رادا- dms]

رادا- dmsاستخدمه لصحتك!

[نينيا]

نينيا، طيب المذاق! شكر. ثم أفعل كل شيء بالطريقة القديمة: سأحيي ، وألف في الشبت المفروم ، ورش الليمون ، على ورق البرشمان وفي الفرن!