فطيرة السلمون

الفئة: اطباق سمك

مكونات
عجين الفطير النهائي	400 جرام
أرز	50 غ
مكعب مرق السمك	0.5 قطعة
الشبت	100-150 جرام
بيضة	2 قطعة
سلمون / تراوت مملح قليلاً	200-300 غرام
توابل للأسماك	المذاق

طريقة طهو

1. قم بطهي الأرز عن طريق إضافة نصف مكعب من مرقة السمك إلى الماء. طبخ 1 بيضة.
2. يفرم الشبت والبيض ويخلط مع الأرز.
3. اخلطي السمك مع البهارات. أخذت السمك مملحًا قليلاً ومقطع بالفعل إلى قطع صغيرة. في فنلندا نسميها "gravisuolattu". Gravisuola هو خليط من الملح والتوابل ، وأنا لا أعرف نظيرًا روسيًا ، وعلى الأرجح سيُطلق على هذه السمكة اسم "سمك السلمون المملح / الطازج المملح" أو شيء من هذا القبيل.
كتوابل كنت أستخدم خليطًا من الفلفل المطحون (الأبيض والبهارات والأسود) والملح والسكر والريحان المجفف وحمض الستريك. هنا يسمى "كالا موستي" - "بهارات السمك".
4. افردي العجين برفق (بحيث لا يرتفع كثيرًا أثناء الخبز) إلى حجم صفيحة الخبز تقريبًا.
5. على صفيحة خبز - طبقتان من ورق الزبدة ، في الأعلى - عجين.
6. نضع السمك في وسط العجينة ، وفوقها - خليط من الأرز والبيض والشبت.
7. نلف "الظرف".
8. انتبه الآن يجب تدوير الظرف 180 درجة بحيث تكون جميع اللحامات في الأسفل. سيؤدي ذلك إلى وضع السمك فوق الأرز. النقطة الأساسية هي أن دهن السمك أثناء عملية الخبز سوف ينقع الأرز ، وهو ما نحتاجه
9. استخدم البيضة الثانية لتغطية الجزء العلوي من الكعكة. باستخدام شوكة ، قم بعمل ثقوب في الأعلى للبخار.
اتضح أن شيئًا مثل هذا:
10. سخن الفرن إلى 200 درجة. يمكنك البدء في القيام بذلك بعد النقطة 1 ، فلا داعي للانتظار.
12. اخبز على مستوى متوسط لمدة 30-40 دقيقة.
نتيجة:
13. دعها تبرد قليلا.
14. نحن نأكل بشهية ، ونغتسل بالحليب البارد (الفنلنديون لسبب ما مثل هذا ، أحب ذلك أيضًا)
أي شيء لا يؤكل على الفور يمكن وضعه في الثلاجة. في اليوم التالي سيكون هناك "كعكة باردة" لذيذة.
أريد أن أعتذر مقدمًا إذا أخطأت في تسمية شيء من المكونات باللغة الروسية. أحيانًا يكون من الصعب العثور على مطابقات مباشرة للأسماء الفنلندية باللغة الروسية. لذا اسأل عما إذا كان هناك شيء غير واضح تمامًا.
ملاحظة: وفقًا للوصفة المقدمة ، ستصبح الفطيرة صغيرة (حوالي 1 كجم). لذلك إذا كانت العائلة كبيرة ومحبي الأسماك ، فيمكن مضاعفة عدد المكونات بأمان.
ثم يكون من الأنسب استخدام ورقتين من العجين - على واحدة ننشر الأرز أولاً ، ثم السمك ، ونغطيها بالورقة الثانية ، ونضغط على الحواف.
أكثر أو أقل من هذا القبيل