لحم مطبوخ ببطء مع الثوم والنعناع

لحم مطبوخ ببطء مع الثوم والنعناع

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم (كتف)	1 كجم
بصلة	6 قطع
نعناع طازج	1 حزمة
ثوم	2-3 أسنان
الفلفل الأسود	5-7 قطع.
الفلفل الأبيض	5-7 قطع.
ملح	المذاق
زيت نباتي	2 ش. ل.

طريقة طهو

لقد رأيت طريقة الطهي هذه في Jamie Oliver. كان يحضر ساق خروف. يمكن استخدام الأعشاب والتوابل المختلفة.

اهرسي الفلفل والثوم في هاون. أضف الأعشاب والملح والزيت النباتي. طحن حتى تتكون العصيدة.

قم بعمل شقوق عميقة في اللحم بسكين وحشو عصيدة العشب في الثقوب بإصبعك. عدد التخفيضات حسب تقديرك.

ابشر اللحم على الجانبين مع باقي الخليط.

نقطع البصل إلى حلقات. ضع 1 \ 2 في الجزء السفلي من MdV. يُغطى باللحم وبقايا البصل.

يترك لينقع لمدة 1-2 ساعة.

طهي 3 ساعات عالية ، 3 ساعات منخفضة. وقفت على التدفئة لمدة ساعتين أخريين.

اتضح أنها عطرية جدا ولذيذة !!!!

ومرة أخرى ، البصل النيء والثوم في طباخ بطيء - ونتيجة لذلك ، يكون اللحم مرًا جدًا. جف البصل في الأعلى ...

وصفة رائعة! بسيط ولذيذ. تحتاج إلى محاولة.

[ميخائيل]

ميخائيلغريب .. أبدا مزيج من البصل + الثوم يعطي المرارة. لمنع الطبقة العليا من الجفاف ، حاول وضع رقائق معدنية تحت غطاء فيلم الحركة البطيئة.

ناتاشااللحم عطري جدا!

ولدي شتيبة ، إنها نوعاً ما وكيف يمكن أن تعمل ببطء. وتذكر درجة حرارة الوضعين المرتفع والمنخفض. أريد أن أحاول صنع اللحم وفقًا لهذه الوصفة.

[ايرينا]

ايرينابعد كل شيء ، لا يزال وعاء السيراميك في حركة بطيئة. وتختلف درجة الحرارة من شخص لآخر. حوالي 90 (مرتفع) ، 80 (منخفض). أنا لم أقيس في بلدي.

لذيذ بشكل غير عادي
أنا حقًا ليس لدي قطعة كبيرة ، لكن لحم العجل صدر.
صنع في فريق العمل في ساعة ونصف الساعة

[ايرينا]

ايرينايا له من أمر مغرم !!!! لم أستعمل الكسل في شتيبة قط. واو ، تم طهيه في 1.5 ساعة فقط.

كانت جاهزة تمامًا ، وانزلقت الغضاريف والعظام
أعتقد أنه تم طهيه بسرعة لأنه خرج تحت الضغط ، قمت بضبط درجة الحرارة على 110 ، حسنًا ، كانت القطع صغيرة وليست قطعة كاملة.
هذا اللحم الآن هو المفضل لدي

آه ، حسنًا ، نعم ، مع الضغط ودرجة الحرارة هذه ، هناك ما يكفي من الوقت.) اعتقدت أن الكسل عند 80-90 درجة مئوية ، ولهذا السبب فوجئت.