شوكولا واسانت (معجنات يابانية)

شوكولا واسانت (معجنات يابانية)

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: اليابانية

مكونات
طحين	270 جرام
حليب مجفف	20 جرام
تانغ تشونغ	100 جرام
ملح	5 جرام
السكر	40 جرام
صفار البيض	25 جرام
ماء	115 جرام
زبدة	26 جرام
خميرة طازجة	15 جرام
عجينة الشوكولاتة:
طحين	40 جرام
السكر	100 جرام
بروتينات من بيض الدجاج	2 قطعة
حليب	160 مل
كاكاو	40 جرام
زبدة	20 جرام

طريقة طهو

• العجين الأول:
• بالنسبة لـ TangZhong: 17 غرامًا من الدقيق + 58 مل من الماء إلى حالة غير سميكة جدًا من الهلام. ثم تبرد وتضاف إلى العجينة.
• قم بتحميل جميع المكونات (بما في ذلك TangZhong) في دلو HP. في باناسونيك - وضع "العجين". قبل 40 دقيقة من نهاية البرنامج ، أضع العجين في كيس بلاستيكي وفي الثلاجة لمدة 50 دقيقة - 1 ساعة (للتبريد)
• العجينة الثانية (الشوكولاتة):
• يتم تخمير جميع المكونات ، باستثناء الزيت ، حتى تصبح سميكة. ثم تضاف الزبدة ويقلب. تدحرج 300 جرام من هذه العجينة بين طبقة تغليف بحجم 22 × 14 سم ، وفي هذا الفيلم توضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
• عندما يكون كلا نوعي الاختبار جاهزين:
• لفي العجينة البيضاء الأولى على شكل مستطيل 31x22 سم. توضع عجينة الشوكولاتة في وسط العجينة البيضاء.
• لف طرفي العجين الأبيض في المنتصف لتغطية عجينة الشوكولاتة. اضغط على جميع الحواف بإحكام.
• نلف العجين 90 درجة. افرديها لتحصل على مستطيل 60x22 سم.
• أضعاف 4 مرات.
• نلفي العجينة 90 درجة ولفيها إلى مستطيل مقاس 54x22 سم.
• الآن اقطع هذه الورقة إلى مثلثات مع جانب عريض ~ 8 سم ، وألوي الورود من حواف الطبقة.
• 
• تدور مع لفة.
• اتركي اللفائف لمدة 50 دقيقة ، ثم دهنها بالبيض واخبزيها لمدة 12 دقيقة على 200 درجة.
• هذه 30 دقيقة من التدقيق:
• 
• وقد تم ذلك بالفعل:
• 

الطبق مصمم ل

بعض

وقت الطبخ:

طويل

برنامج الطبخ:

بعض

ملحوظة

أنا من محبي الخميرة اليابانية المخبوزة. انا احب هذه الوصفة ايضا المنتج النهائي هو أنعم ، متجدد الهواء ، وخفيف الوزن.

لا أحب الطريقة الجديدة لعمل الوصفات (ليس عقليًا بطريقة ما) ، ولكن كان هناك مزاج مناسب ، بالإضافة إلى المخبوزات الطازجة ، وقررت إعداد وصفة جديدة (أعتقد أن المرة القادمة لن تكون قريبًا جدًا).

ها هي الوصفة (مخبوزات جيدة جدًا هنا!): 🔗./2008/03/65c-chiffon-wassant.html انتبه لإضافاتي. لا تقرأ المراجعات على الرابط ، وإلا ستختفي الرغبة في الطهي ، يشتكي الناس في الغالب من شيء ما.

إذا كنت تريد أرق العجين ، وبالتالي تكون الطبقات أكثر وضوحًا ، فاتصل بي ، وسأخبرك بما يجب عليك فعله.

تُظهر الصورة الأولى (الكبيرة) قطع وردة من الحافة (اللفائف لها قطع أكثر إثارة للاهتمام). في أسفل اليسار ، توجد أيضًا وردة من حواف الطبقة.

أتمنى لك وجبة شهية!

لا عجب أنني اختفيت لفترة طويلة! لدي مثل هذا الجمال! هذا كل شيء ، أنا أركض لأعجن!

نعم ، لم أكن عبثا.

أريد فقط أن أثني عن العجن اليوم. سيستغرق وقتًا طويلاً ، وقد حان المساء بالفعل. على الرغم من ذلك ، عليك أن تنظر في أي وقت تذهب إلى الفراش ...

في كلمة واحدة - جميل
حسنًا ، والثاني يجب أن يكون لذيذًا؟
(كانت Sweetka تبحث عنك. وجدتها؟)

[كولينكو]

كولينكو، شكر . نعم ، إنه لذيذ ، شوكولاتة! هذه المنتجات تستحق العبث بها.

لم نلتحم مع Svetochka حتى الآن. لكنني كتبت لها.

إذا كانت الشوكولاتة ، فسأفعل ذلك. نحن نحبها

[Qween - شكرًا جزيلاً لك على التجربة الحية مع المعجنات اليابانية !!!!!!]

Qween - شكرًا جزيلاً لك على التجربة الحية مع المعجنات اليابانية !!!!!!

يبدو رائعا !!!!!
الآن ليس مخيفًا على الإطلاق أن تبدأ

ظللت أدور ، غزل ، لكني لم أجرؤ على العمل بهذه العجينة ، كل حماسي انتهى بوضع وصفات من تحت المترجم في "قطع العجين" ، قد يكون مفيدًا لتجارب أخرى - هنا:

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1040.0

معجنات جميلة بشكل مذهل. وربما لذيذ جدا.

[جوليفيرا]

بنات شكرا!

نظرًا لأنك مهتم بخبز هذا ، فسوف ألقي بضع صور أخرى للحصول على معلومات.

لذلك قمت بقرص الخبز حتى يمكن رؤيته على الطبقات التي تم تفكيكها:



أنا فقط أضعه على ورقة خبز (حتى تتمكن من رؤية مقدار ارتفاع العجين):



وهذا بعد الخبز:


جوليفيراشكرا ، لقد أعجبت بالفعل بتلك الصور. جميل بشكل لا يصدق!

قد فعلت ! فقط لم أحصل عليه بشكل جميل. والدقيق هو تشيكوسلوفاكيا فقط ، لذلك يكاد يكون غذائيًا!

[Qween]

Qween أذهل أي رجل وسيم !!!!

shl. ما هو Chocolate Wassant باللغة اليابانية؟ لائقة أو كما هو الحال دائما ؟؟؟

أنيا ، يا له من جمال !!! ماذا انت ذكي!

[Qween]

Qween، القوائم لذيذة!

قفزت ابنتي (دائمًا شديدة الحساسية) بفرحة في الصباح ، لقد كان لذيذًا جدًا بالنسبة لها ، وفي المساء ، عندما بقيت بضع قطع ، نصحتني بخبز مجموعة كاملة ، وحشو المكسرات وقطع الشوكولاتة بالداخل!

[أوميلا]

بنات ، شكرا ، حاولت.

لقد خبزت أنواعًا مختلفة من الكعك الياباني ، لكن لسبب ما ، عندما أنحت هذه الكعك ، عندها أصاب الأدرينالين بالفعل.

ما هو Chocolate Wassant باللغة اليابانية؟ لائقة أو كما هو الحال دائما ؟؟؟

أوميلا، ومن يدري كيف سيكون ذلك في لغتهم ، أدركت أنهم "كانسان" يبدو أنهم ينطقونها على هذا النحو.

كالميكوفا، uhtyyyshka ، حسنًا ، أنت نيزك! مخبوز بالفعل! وماذا كانوا مثل؟ وماذا تعني عبارة "ليست جميلة"؟ هل طبقات الشوكولاتة غير واضحة؟ _{ربما قمت بعمل صورة؟}
هناك أيضًا وصفات لذيذة على هذا الرابط ، على سبيل المثال ، انتبه إلى Creme De Parisienne المفضل لدى والدي (نطلق عليهن النساء الباريسيات مع الكريمة في المنزل). هناك ، في الصورة ، هم صغيرون (ربما وهم بصري ...) ، لكن لديّ أنواع ضخمة تنمو فوق الفرن بالكامل:





الوصفة بسيطة ، لكنها تقتل عائلتك وضيوفك.

[Qween]

Qween
وأرمي لنفسك رابطًا إلى المعجنات اليابانية ، كن ابن عرس ... بحثت في Google في كل مكان ، أعطني بعض الأنيمي ...

هيلين بفرح.

هذا موقع غير تقليدي به وصفات يمكن قراءتها 🔗 ... سأعطيك رابطًا للصفحة التي تحتوي على المخبوزات.

وهنا آخر:
🔗

هذا غير مريح ، لكن الباريسيين من هناك:
🔗

أكثر: 🔗

هنا أيضًا ، لا يتم قياس جميع أنواع اللفائف والفطائر:
🔗

يكفي؟

[Qween]

Qween نقاط! نظرًا لأن الدقيق كان تشيكوسلوفاكيا ، فإن الغلوتين ليس واضحًا كما في BC ، والعجين الأبيض ينتشر بشكل رقيق جدًا ، وأحيانًا مع وجود ثقوب. الطبقات مرئية ، لكنها ليست جميلة جدًا. وسقطوا أيضًا بعد الخبز قليلاً ، الأمر الذي لم يؤثر مطلقًا على التهوية والحنان. سألتقط صورة في المرة القادمة التي أكون سعيدًا بها.

ناتاشا! إذن أنت بطل! كيف تمكنت من دحرجة لفائف الحبوب الكاملة؟ طحين تشيكوسلوفاكيا لا يدوم في المنتجات على الإطلاق ، فكيف تحلي بالصبر؟ هذه فتاة ذكية!

لم تحب عائلتنا دقيق الحبوب الكاملة. رأيت اليوم الأذن الطوطم ، فلفتها بيدي ووضعتها على الرف.

مؤخرًا ، بسبب التوظيف ، اكتشفت في وقت ما أنه لا يوجد دقيق ممتاز. ها هي الأشجار ... أنا بحاجة ماسة للفطائر. خبزته من c / c مع الملفوف ، لذلك بينما تأكل الساخنة ، والباقي ، ...

لقد خبزت أنواعًا مختلفة من الكعك الياباني ، لكن لسبب ما ، عندما أنحت هذه الكعك ، عندها أصاب الأدرينالين بالفعل.
...
انتبه إلى Creme De Parisienne المفضل لدى والدي (في المنزل نطلق عليهن النساء الباريسيات مع الكريم). هناك ، في الصورة ، هم صغيرون (ربما وهم بصري ...) ، لكن لديّ أنواع ضخمة تنمو فوق الفرن بالكامل:
الوصفة بسيطة ، لكنها تقتل عائلتك وضيوفك.

Anechka ، ذهبي ، حسنًا ، أخرج المعجنات اليابانية بوصفات منفصلة ، من فضلك. أنا فقط أدرس اليابان الآن .. فشلت مع الذراعين والساقين - كم هو مثير للاهتمام

غاشينكا ، حبيبي ، حسنًا ، سأخرج الباريسيين ، لكن ليس اليوم ، وإلا أريد أن أنام.

هل تدرس المطبخ أو الثقافة ، التاريخ وكل شيء ، كل شيء ، كل شيء؟

حسنًا ، المطبخ بشكل أساسي ، بالطبع ... لكن طوال الطريق قرأت جميع المقالات التي صادفتها ... أناس لطيفون جدًا

شعب لطيف جدا

انا موافق تماما!

أنيوتشكا! الطوطم هو أفضل طحين CP ، فهو يشبه الشمس في المنتجات تقريبًا. هناك أيضًا O-la-la ، نفس الشركة المصنعة. تبين أن عجينتي كانت طرية للغاية ، وكانت تدحرجت بشكل طبيعي ، إلا أنها انفصلت بشكل جميل للغاية مع الشبكة. طعم وحنان الكعك اليوم ، وكذلك الأمس ، لم يسوء.

هيلين بفرح.

هذا موقع غير تقليدي به وصفات يمكن قراءتها 🔗 ... سأعطيك رابطًا للصفحة التي تحتوي على المخبوزات.

وهنا آخر:
🔗

هذا غير مريح ، لكن الباريسيين من هناك:
🔗

أكثر: 🔗

هنا أيضًا ، لا يتم قياس جميع أنواع اللفائف والفطائر:
🔗

يكفي؟

نعم شكرا...

في مواقع الطعام / الخبز اليابانية ، ليس كل شيء يابانيًا ، فهم يخبزون وصفات الخبز من جميع أنحاء العالم تمامًا كما نفعل نحن.أنا فقط أوضحت ذلك للانتباه .. الكعك الباريسي في الأداء الياباني مثل

[الغجر]

الفتيات ، لقد تابعتك هنا في الليل أبحث ...

أنيا! لفات مذهلة من الضيوف على الفور - هذا هو كل شيء لدينا! لم يعد رد فعلهم عنيفًا تجاه جميع أنواع المخبوزات ، فقد اعتادوا على التجارب ، وحاولت عمتي مؤخرًا إقناعي بالخبز من أجل المال من عمل زوجي ، بالكاد أتجاهلها. لدي الوقت لأشعل النار بنفسي هنا - وجبات الإفطار والغداء والعشاء ... أي أنني أصنع كمامة لأنني محترف ... وهي (كمامة) تتدحرج

الغجر يبدو أنني أعرف كيفية التمييز بين الوصفة اليابانية الأصيلة - لا يوجد سوى 2 لفات. ولدينا 22. باختصار ، نضرب كل شيء في الوصفة في 11.

إيرونشيك! ضع علامة قبل فوات الأوان! ومن ثم يمتص المستنقع حتى الحلق! لليوم الثالث على التوالي أخبز ، بالفعل ضعف السعر اليوم!

[Qween]

الفتيات ، لقد تابعتك هنا في الليل أبحث ...

وأنا مع IRR
حسنًا ، الكلمة الثالثة في الاسم جذبت اليابان أيضًا ، أنا أدرس ، لكن على العكس - ليس الطهي

Qween
Anyuta ، الكعك مروع!
جميلة جدا ومغرية
سوف أضع في القائمة
ومع ذلك - نحن مرتبطون بدقيق tsz: أنا وزوجي أيضًا ، لمدة 2.5 عامًا لم نقع في الحب ... ربما لم يحدث بعد ...

شعب لطيف جدا

لطيف ، لكن ... من كوكب آخر ، لديهم عقلية مختلفة تمامًا ... لا يمكن مقارنتهم بأي شخص آخر ...

طحين تشيكوسلوفاكيا جيد كإضافة (حوالي 30٪) إلى الدقيق العادي أو الدرجة الثانية. لكن في اليوم الآخر صنعت هذه القوائم بالكامل من نظام القفل المركزي - لذا فهي بشكل عام!

طحين تشيكوسلوفاكيا جيد كإضافة (حوالي 30٪) إلى الدقيق العادي أو الدرجة الثانية. لكن في اليوم الآخر صنعت هذه القوائم بالكامل من نظام القفل المركزي - لذا فهي بشكل عام!

إيه ، الاسم نفسه ، كيف أحسد ، أريد أيضًا 100٪. كإضافة - ليس من المثير للاهتمام ، كانت أفكاري هي التحول إلى الخبز الأكثر فائدة ... ربما تنتقل المنافسة من مكانها ، سأجد بعض الإضافات التصالحية في tsz

إيرونشيك! ضع علامة قبل فوات الأوان! ومن ثم يمتص المستنقع حتى الحلق! لليوم الثالث على التوالي أخبز ، بالفعل ضعف السعر اليوم!

إيه ، ناتوليا ... لقد جمعت أغراضك إلى جودوين ، سنخرج صباح الغد ... لقوة الإرادة ، لا تأكل جيدًا والضمير في نفس الوقت ...

لطيف ، لكن ... من كوكب آخر ، لديهم عقلية مختلفة تمامًا ... لا يمكن مقارنتهم بأي شخص ...

نعم ، نعم ، نعم ... هذا مكان ، وليس أشخاصًا ... أدمغة مختلفة ، وثقافة مختلفة ، ورؤية مختلفة للعالم - OUCHCHEEN

وأي نظافة لديهم في المراحيض وليس في الكعك سيقال

وأي نظافة لديهم في المراحيض وليس في الكعك سيقال

نعم ، وفي المنزل لديهم نعال منفصلة لهذه الأماكن ، حتى لا يحملوا هذه الطاقة حول الشقة

إيرونيا! غدًا (أي ، اليوم) لا يمكنني - في Maman DR ، وفي المساء - لحفل Scorpions. أستطيع بعد غد ، وبعد ذلك ليس في الصباح - أحتاج إلى النوم.

إيرونيا! غدًا (أي ، اليوم) لا يمكنني - في Maman DR ، وفي المساء - لحفل Scorpions. أستطيع بعد غد ، وبعد ذلك ليس في الصباح - أحتاج إلى النوم.

أوه ، أمي - عيد ميلاد سعيد ، لديها الكثير من الصحة

لحفل العقرب.

أنيا ، سأقول هذا ، هي نفسها لم تعرض أبدًا بشكل جديد ، لكن ليس لأنني لا أحب ذلك ، ولكن لأنني لا أملك الوقت. لكن الوصفات بالشكل الجديد تبدو جيدة في المنتدى. إذن ، oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo (والمزيد من فضلك لا تتوقف !!!)
أنا ، مثلك ، سأقدم الكثير من أجل الشوكولاتة ، لذا سأفعل ذلك في المستقبل القريب. جميلة جدا وشهية جدا أنت تناقش كل شيء هنا!

Anya ، izvtnite مقابل القليل ، وفي الباريسيين هل تفعل نفس كريم مؤلف المدونة؟ في الميكروويف؟ طريقة مغرية ، وإلا فمن الرعب كيف أنني لا أحب كل هذه الحمامات ...

[أوكسانوتشكا]

أوكسانوتشكا، إذا كنت تحب الشوكولاتة ، أتمنى أن تعجبك هذه الكعك.

ترونسيكنعم فعلت ذلك في الميكروويف. لكن عندما أطبخ على الموقد ، لا أقوم بأي حمامات ، لكنني أطبخ على نار عالية إلى حد ما. بالطبع ، كريم كعكة باونتي غريب الأطوار ، أطبخ هناك بعناية.

الآن سأقوم بعمل Temko عن الباريسيين.

بعض القوائم خاطئة - بالأمس ، أيفي الليل ، لقد صنعت بالفعل جزءًا مزدوجًا ، لويتهم فقط في اللوالب ، لكنهم اختفوا بالفعل في مكان ما لا أحد التقى حلزونات تطير بها؟
بالمناسبة ، من نساء باريسيات اكتشفت أن مسحوق الحليب ضروري. وأنا أفعل ذلك بوقاحة على حليب كامل الدسم.

بعض القوائم خاطئة - بالأمس ، أي في الليل ، لقد صنعت بالفعل جزءًا مزدوجًا ، لويتهم فقط في لولب ، لكنهم اختفوا بالفعل في مكان ما. لا أحد التقى حلزونات تطير بها؟

[Qween]

لم أستطع المرور بهذه الوصفة الرائعة!
Qween، شكرا جزيلا!

سأقول شيئًا واحدًا: لم أتناول مثل هذه الكعك مطلقًا. انعدام الوزن ، الروعة ، ثراء الذوق!

حسنًا ، وامتنانًا لتقرير الصور الخاص بي (آسف على جودة الصورة ، وعلى جودة المنتجات ، لقد صنعت مثل هذه العجين لأول مرة)
🔗

🔗

Qweenلقد وعدت بأن تقترح كيفية جعل الطبقات أرق. سأكون ممتنا

نعم ، هناك هذا أيضًا ... مغري
سؤال: إذا كان برنامج العجين في البغل ليس 2.20 ، ولكن 1.25 ، 25 دقيقة من العجن وساعة ارتفاع ، فعند أي نقطة يجب وضعها في الثلاجة؟

[سحلية]

سحلية، لا أعرف ، ربما فعلت ذلك بشكل خاطئ ، لكن في عجين HP الخاص بي بعد العجن لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، لم يعد الأمر كذلك.
وهو مناسب بالفعل في كيس في الثلاجة. كل شيء تحول مثل

تحفة!!!!!!! شكرا على الوصف التفصيلي والصور والروابط! ... سأكتبها بالتأكيد.

[ترونسيك]

Anya ، izvtnite مقابل القليل ، وفي الباريسيين هل تفعل نفس كريم مؤلف المدونة؟ في الميكروويف؟ طريقة مغرية ، وإلا فمن الرعب كيف أنني لا أحب كل هذه الحمامات ...

ترونسيك، نعم ، في النساء الباريسية أصنع الكريم في الميكروويف أيضًا. أخلط كل شيء باستثناء الزيت وأضعه لمدة 1.5 دقيقة كحد أقصى ، ثم امزج لمدة 1.5 دقيقة أخرى. الآن أضع الزيت وأخلطه وقد انتهى.
ماجاري، لفات جميلة تحولت ، كل الطبقات رقيقة. جرب في المرة التالية التي تقوم فيها بالتدحرج ، قم أولاً بلف الحمام إلى الحجم المطلوب على جانب واحد (الأطول) ، ثم اضبط عرض الجانب القصير. يجب أن ينتج عن ذلك طبقات أكثر إتقانًا ، بدون فواصل واختلافات في سماكة العجين الأبيض ، لكنني أعتقد أن هذا ليس مهمًا جدًا ، حيث لن يحدق أحد في الطبقات. تبدو كعكاتك رائعة ، أنا متأكد من أن الأكل قد فوجئوا.
إذا قمت بتدوير قطعة العمل أكثر من ذلك بقليل (يكون القيام بذلك أكثر ملاءمة عن طريق طرح الجانب القصير. IMHO) ، فإن العجين الأبيض سيكون أرق ، وبالتالي يبدو أن جميع الطبقات أرق. في كعكاتك ، لا أرى أي حاجة لتحقيق ذلك ، لأنها جميلة جدًا.

لقد صنعت لفافة ، كم اتضح أنها لذيذة!
اتبعت الوصفة تماما. سوف أكرر. شكرا على الوصفة الرائعة!

[جراتسيا]

جراتسيا، لصحتك!

قطع جميل ويمكنك أن ترى أن اللفة طرية وناعمة.

شيء ما يبخل به الناس بشكل غير مستحق على هذه القوائم الإلهية. أنا أمسك يدي ، أريدهما كل يوم !!!

يا فتيات ، لقد رأيت للتو 58 جرامًا من الماء مكتوبًا لـ TangZhong. لقد كتبت 85 وليس 58 ... كيف لم ألاحظ! طبعا بسبب الاختلاف في كمية الماء لن يكون هناك فرق كبير ولكن مع ذلك ...

شيء ما يبخل به الناس بشكل غير مستحق على هذه القوائم الإلهية.

ناتاشا ، عليك العبث بهذه اللفائف ، فلن تعمل كما هو الحال في اللفائف العادية ، وتعجن العجين ، وتصنع الكرات وتخبز. ليس لدى الجميع الوقت والفرصة للعبث بالعجين ، ولهذا السبب لا تخبز فتيات الشوكولاتة ، أعتقد ذلك ...