مخلل باذنجان

مخلل باذنجان

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
الباذنجان	1 كجم
ماء مغلي بارد	0.5 لتر
خل طبيعي 5٪	0.5 ملعقة كبيرة.
السكر	1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح خشن	1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي	2 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم	1 رأس
الخضر	كثير من
شرائح الزنجبيل	3-4 سم.
جذر الفجل المفروم	5 سم.

طريقة طهو

• قشر الباذنجان من السيقان وضعه في الماء المغلي. يغلي لمدة لا تزيد عن 7 دقائق ، ثم يُزال ، ويُجفف ، ويُقطّع إلى دوائر.
• يُطوى في طبقات ، بالتناوب مع الأعشاب ، ويُرش بالثوم المفروم والزنجبيل والفجل. صب مع محلول ملحي وتحت الضغط.

برنامج الطبخ:

3 × 9 دقائق مع منقوشة.

ملحوظة

لم أقوم بطيها في طبقات ، لكنني وضعت كل شيء في المنقار وقمت بتمريره 3 مرات لمدة 9 دقائق. ثم أضعه في وعاء وفي الثلاجة. إذا تم ذلك في منقوشة ، فيمكنك تناول الطعام في اليوم التالي.

وصفات مماثلة

الباذنجان المألوف (ضوء)

باذنجان مخبوز مع دجاج فيليه (أكيميل)

باذنجان في شراب سكر مع لوز (كروشيه)

لذيذ جدا! يجب أن نحاول في الماريناتور

ليس لدي حارس - لكني سأفعل! ممتاز!

بوم لمحاولة ، أنا أحب الباذنجان وهذه وصفة بسيطة
إنه لأمر مؤسف أن الحقيقة ليست قريبة ... اللحوم المستوردة الآن أغلى ثمناً ...

الشيء الرئيسي هو أنها ليست مطبوخة أكثر من اللازم! يجب أن تظل هشة ، مثل مخلل الفطر.

ليس لدي حارس - لكني سأفعل! ممتاز!

من الممكن بدون ملاح. إنهم يقفون لبضعة أيام أطول أثناء النقع.

اليوم سوف أطبخ حسب وصفتك اللذيذة. قل لي ، هل من الممكن تحضير مثل هذه الباذنجان لفصل الشتاء لتخزينها خارج الثلاجة؟

اليوم سوف أطبخ حسب وصفتك اللذيذة. قل لي ، هل من الممكن تحضير مثل هذا الباذنجان لفصل الشتاء لتخزينه خارج الثلاجة؟

لأكون صادقًا ، أجد صعوبة في قول ذلك. لم أجرب هذا من قبل. على الأرجح ، إذا كان لديك نوع من غرفة التخزين البارد ، مثل قبو ، يمكنك المحاولة. عندما كنا نعيش في كييف ، أعددت هذه الوجبة الخفيفة في وعاء خزفي كبير على شكل برميل.
لا أعتقد أن فكرة تعقيمها ولفها في برطمانات لحفظها ستكون فكرة جيدة ، لأن المعالجة الحرارية الطويلة للباذنجان سوف تلينها كثيرًا ، وبالتالي تفسد مذاقها ...

فعلتها. رائحة مذهلة !!! قل لي كم تتحمل قبل التذوق؟

[كابريس]

كابريس هنا 5٪ خل ، 9٪ - ثم الكمية المطلوبة

[كابريس]

كابريس هنا 5٪ خل ، 9٪ - الكمية المطلوبة

سأحتفظ بكمية الخل (9٪) ، لكن سأزيد كمية الماء من 0.5 لتر إلى 0.7 لتر. سينخفض ​​تركيز الخل

[كوبانشكا]

كوبانشكا شكرا على النصيحة وقد صنع شخص ما هذا الباذنجان بالفعل - إنه لذيذ ثم الخنازير الزرقاء شيء باهظ الثمن معنا - سيكون ذلك مؤسف

[البندق]

البندق,
إير ، أنا فقط للمعلومات - كم لديك منهم؟

لقد كنت أفعل منذ سنوات عديدة. أنا فقط لم أضيف الزنجبيل والفجل (حسنًا ، لم يكن في وصفتي) وتم سكب المزيد من الزيت (حوالي نصف كوب). أتركه للطعام ، لكن في الغالب ألفه. في الوصفة ، تحتاج إلى تتبيلها ليوم واحد ، وتغلي وتشمر. يقفون بشكل مثالي طوال فصل الشتاء. خلال السنوات الثلاث الماضية لم أغلي ، لكنني أضع العلب في المقلاة الهوائية. لدي هذه الوصفة المسماة باذنجان- "فطر".
هذا العام أحببت الوصفة أيضًا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=103674.0
كلتا الوصفات لذيذة!

أنا مهتم جدًا بالهوية: ما هي التكلفة؟ لدينا الكثير من الباذنجان هذا العام !!!

العذارى ، أخذت 40 كجم لكل منهما ، لكنني تساومت بشكل عام ، 50-60 كجم

[البندق]

البندق,
من الواضح أن لدينا 39 في المتجر ، وأرخص قليلاً في السوق - في الوقت الحالي ، اشترى ابني 30 لكل منهما ، والآخر أبيض - 60. لم أجرب قط الأبيض.

أبيض - أسمع للمرة الأولى ، لكني لم أر قط

ولدينا 10 ، وفي البيع بالجملة ، أخذت كيسًا (25 كجم) للكافيار ومثل هذه المخللات مقابل 5. ولدي الكثير منهم في الحديقة ... لذا يرجى الحضور إلينا لشراء الباذنجان

فعلتها. رائحة مذهلة !!! قل لي كم تتحمل قبل التذوق؟

في الأصل ، يجب غرسها لمدة عشرة أيام. لكنني أعتقد أن يومين أو ثلاثة ستكون كافية.

[kubanochka]

kubanochka,
في البيع بالجملة ، على الأرجح ، سيكون أرخص معنا. لكن لدي شيء أغلقه من سنة إلى أخرى ، يصبح كسولًا وكسولًا أكثر فأكثر

البندق,
سأشتريها كلها نفس الشيء ، حاول وأقول


كابريس,
من فضلك اعذرني على اللهب

في الأصل ، يجب غرسها لمدة عشرة أيام. لكنني أعتقد أن يومين أو ثلاثة ستكون كافية.

لقد فعلتها يوم الاثنين وأكلتها اليوم. ممتاز!

لقد فعلتها يوم الاثنين وأكلتها اليوم. ممتاز!

قد تكون على صحتك!

وصفة رائعة!

نعم ، وفي الشتاء سألفها بنفس الطريقة!

مخلل باذنجان

الفئة:
الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
الباذنجان

1 كجم
ماء مغلي بارد

0.5 لتر
خل طبيعي 5٪

0.5 ملعقة كبيرة.
السكر

1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح خشن

1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي

2 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم

1 رأس
الخضر

كثير من
شرائح الزنجبيل

3-4 سم.
جذر الفجل المفروم

5 سم.
طريقة طهو
قشر الباذنجان من السيقان وضعه في الماء المغلي. يغلي لمدة لا تزيد عن 7 دقائق ، ثم يُزال ، ويُجفف ، ويُقطّع إلى دوائر.
يُطوى في طبقات ، بالتناوب مع الأعشاب ، ويُرش بالثوم المفروم والزنجبيل والفجل. صب مع محلول ملحي وتحت الضغط.


برنامج الطبخ:

3 × 9 دقائق مع منقوشة.
ملحوظة

لم أقوم بطيها في طبقات ، لكنني وضعت كل شيء في المنقار وقمت بتمريره 3 مرات لمدة 9 دقائق. ثم أضعه في وعاء وفي الثلاجة. إذا تم ذلك في منقوشة ، فيمكنك تناول الطعام في اليوم التالي.

وهذه هي وصفتي. لذيذ جدا.
قشر 5-6 حبات من الباذنجان متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح وتقلى حتى تصبح صفراء.
طهي التتبيلة: 150 مل من خل التفاح ، 2 كوب ماء ، 4 قطع. قرنفل ،
5 قطع. أوراق الغار ، 10 قطع. الفلفل. 3 طاولة. ملاعق
السكر البني (أضع ملعقتين كبيرتين من العسل و 1 ملعقة كبيرة من العسل
سكر) ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الملح ينمو الملعقة. زيوت. يغلي كل شيء ، بارد.
تحتاج أيضًا إلى 10 فصوص من الثوم.
اغمس كل طبق باذنجان في التتبيلة وضعه في قدر ،
طبقات من الثوم المفروم. صب ماء مالح. نقيع
اتضح كثيرًا ، يبدو أن الباذنجان يطفو فيه
احفظها بالثلاجة. جاهز في 3-5 أيام ، لكنني أبدأ في تناول الطعام في اليوم التالي. لانها لذيذة جدا !!!!!
جربها!

[ايرين]

ايرينشكرا على الوصفة. قام الضيوف غير المتوقعين بتنظيف كل شيء وطلبوا وصفة. لا يزال يتعين علينا القيام بذلك ، أو أن بعض أفراد الأسرة لم يحاولوا حتى.

[ايرين]

ايرينشكرا على الوصفة. قام الضيوف غير المتوقعين بتنظيف كل شيء وطلبوا وصفة. لا يزال يتعين علينا القيام بذلك ، أو أن بعض أفراد الأسرة لم يحاولوا ذلك.

للصحة