توت العليق البافاري - كريمة الفراولة - سوفليه من Maida Heatter

[التوت والفراولة البافارية]

توت العليق البافاري - كريمة الفراولة - سوفليه من Maida Heatter

الفئة: الحلويات

مكونات
جيلي فراولة مريا	1 عبوة (90 جرام)
ماء مغلي	240 مل
كريمة حامضة 20٪	120 مل
ايس كريم فراولة	240 مل
عصير ليمون	0.5 ملعقة كبيرة. ل.
توت العليق المجمد	283 جرام
فراولة مجمدة	142 جرام

طريقة طهو

• التوت والفراولة البافارية
• حلوى سريعة جدا وخفيفة ورائحة
• يتم إعطاء المكونات في 6 أطباق 250 مل
• يُسكب الجيلي في وعاء كبير ، ويُسكب الماء المغلي ويُقلب بالمضرب حتى يذوب.
• يضاف الكريمة الحامضة ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
• يُقطّع الآيس كريم المجمّد إلى قطع ويُضاف إلى وعاء ، ويُحرّك حتى يذوب ، حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
• يضاف عصير الليمون والفواكه المجمدة. اخلطيها لتفكيك التوت واحدًا تلو الآخر ، أولاً بملعقة ، ثم بيدك. إنه بارد ، لكن بينما نقوم بتكسير الثمار بأيدينا ، تبرد الكتلة بدرجة كافية حتى لا تسقط الثمار في القاع.
• تصب بسرعة في القوالب ، مع ترك مساحة كافية للتزيين بالكريمة المخفوقة في الأعلى.
• ضع القوالب في الثلاجة لمدة ساعتين. أو اتركه بين عشية وضحاها. تُزين بالكريمة المخفوقة بنسبة 35٪ بالسكر البودرة والفانيليا. مايدا يرش الكريمة المخفوقة بالفستق المفروم ناعماً ، ويوضع في حليقة الشوكولاتة.
• تبدو رائعة في النظارات العريضة الثقيلة والأشكال ذات الجدران الناعمة. بالنسبة لجلسة التصوير ، بقيت فقط القوالب ذات النمط ، فهي ليست جذابة للغاية ، ولكنها لا تزال
• حلوى حساسة ، فاكهي جدا. سارت الامور بشكل جيد في حرارة الصيف وفي الشتاء ، يبدو لي أنه سيكون لذيذًا جدًا ، لأن الفراولة والتوت في الحلوى طازجة كما هي
• 
• واثنين من القواطع
• 

وقت الطبخ:

10 دقائق + تبريد لمدة ساعتين

مطبخ وطني

أمريكي

ملحوظة

اشترت بيد Luda mariana_aga الخفيفة كتاب Maida Heatter's Book of Great Desserts. كان زوجها يمتلك مطعماً أعدت له الحلويات. كتبت Maida أن هذا الكريم سوفليه - Raspberry-Strawberry Bavarian - موجود أيضًا في أفضل ثلاث حلويات تم بيعها في المقام الأول. بالطبع ، كنت أتساءل ما نوع الحلوى كانت

لا أعرف ما هو مذاق البافاري الحقيقي .. الحلوى التي حصلت عليها لذيذة بطريقة سحرية ، وقم بتجميد الفراولة والتوت بشكل عاجل حتى الموسم))

وصفة Maida الأصلية تحتوي على 85 جرام من الجيلاتين بنكهة الفراولة. فجأة هو الذي لديه حق الوصول إلى هذا

لا يجب عليك صنع هذه الحلوى بشكل كبير ، فقد اتضح أنها طرية للغاية ، وستفقد أي مظهر عند التقديم.

إذا كان التوت مفقودًا ، يمكنك تناول التوت أو الفراولة فقط.

[ليودوتشكا]

ليودوتشكا، أستطيع أن أتخيل كم هو لذيذ ...
أنا فقط في حيرة من أمري من الفواكه المجمدة في الصيف ، حيث يمكنك وضع الفواكه الطازجة في الحلوى. في فصل الشتاء من الواضح أن المجمدة فقط.

[ليس]

ليس هل يمكنك استبدال هلام الفراولة بالبرتقال؟
إنه مجرد أنني لم أر جيلي الفراولة منذ 100 عام ، لكنني اشتريت الكثير من البرتقال دكتور أوتك (لذيذ جدًا). أعتقد أن الطعم لن يتدهور أو يخاطر؟

[ناكابوستينا]

ناكابوستينا، أنا لست Liss ، لكن يبدو لي أن هلام البرتقال لن يذهب مع توت الفراولة.

آسف

[ليس]

ليس هل يمكنك استبدال هلام الفراولة بالبرتقال؟

ناكابوستينا، لا أعرف حتى .. مذاقها طازج جدًا ، التوت ، الفراولة الزاهية الزاهية .. كيف سيكون الأمر مع برتقالة ، من يدري .. ولكن يمكنك تجربة نصف جزء ، وفجأة سيخرج ألذ مائة مرة ؟ بسرعة ، 10 دقائق - وأنت انتهيت. عندها فقط انتظر حتى يتجمد

أنا فقط في حيرة من أمري من الفواكه المجمدة في الصيف ، حيث يمكنك وضع الفواكه الطازجة في الحلوى.

زيفتشيك، تان ، حسنًا ، ماذا يمكنني أن أخبرك - لقد نظروا إلي أيضًا بريبة عندما بدأت في تجميد التوت والفراولة الطازجة للحلوى ، لكن هنا أحتاج إلى مجمدة - فهي تعمل على استقرار كتلة سوفليه ببردها ، وتمسك بشكل أسرع وتحافظ على وزن التوت ، ولا تمنحها استلقي على القاع. المثير للدهشة ، في الحلوى النهائية ، يكون طعم التوت طازجًا تمامًا ، لا في اللون ولا في الذوق ، يمكنك القول أنه تم تجميده .. انظر إلى الصورة ، ما اللون

[ليس]

ليس شكرا لك ، سأحاول ... كنت هنا مؤخرًا أصنع الآيس كريم "الفراولة مع الكريمة" وفقًا للوصفة lesik_l ، لذا أضفت البرتقال (والموز) إلى الفراولة ، لقد كان لذيذًا جدًا!

ولكن هنا تحتاج فقط إلى واحدة مجمدة - فهي تعمل على استقرار كتلة سوفليه ببروتها ، وتمسك بشكل أسرع وتحافظ على وزن التوت ، ولا تسمح لها بالاستلقاء على القاع في طبقة. المثير للدهشة ، في الحلوى النهائية ، يكون طعم التوت طازجًا تمامًا ، لا في اللون ولا في الذوق ، يمكنك القول أنه تم تجميده .. انظر إلى الصورة ، ما اللون

Lyudochka ، أنا أؤيدك تمامًا ، لأنني منذ أكثر من عام أقوم بعمل بلدي بلانك مانجيت فقط مع الفراولة المجمدة. طعم وتأثير مختلفين تمامًا. يعتبر التوت المجمد أكثر ملاءمة لهذه الحلوى أيضًا لأنه يذوب ببطء في كتلة الحليب الجيلاتيني ويخرج العصير. لذلك فهو يعطي بعض الحموضة والطعم للحلوى. ويصبح التوت نفسه ناعمًا ، مثل الحلوى نفسها.
لا ينعم التوت الطازج ويشعر بالخشونة إلى حد ما في مثل هذه الحلوى الرقيقة.

ويصبح التوت نفسه ناعمًا ، مثل الحلوى نفسها.
لا ينعم التوت الطازج ويشعر بالخشونة إلى حد ما في مثل هذه الحلوى الرقيقة.

Lilechka ، بالضبط! كيف لاحظت جيدا! هنا في صورة القطع ، حيث توجد الفراولة على القطع ، لذلك أخذت الحلوى بملعقة صغيرة ، ويتم تقطيع التوت ببساطة بملعقة في السوفليه ، لا يكسرونها ، لكن هذا يرجع إلى حقيقة أن التوت قد تم تجميده

كريم فاخر!

[ليس]

ليس، وما نوع آيس كريم الفراولة الذي تناولته لمثل هذه الحلوى الشهية؟
محلي الصنع أم اشتريته من المتجر؟ إذا مخزن ، ثم ماذا؟

[أليسا]

أليسا، دائمًا ما آخذ Rud ، بالنسبة لي كان ألذ هذه المرة لم يكن هناك فراولة رود ، لذلك في هذه الحلوى - آيس كريم رود. لذيذ ...

[ليس]

شكر، ليس، تحتاج إلى محاولة!
لقد رأيت أيضًا مثل هذه الآيس كريم هنا

إنه لأمر مؤسف أن لا أحد يحب الحلوى

وأنا الآن في الخدمة - لذيذ وفعال وسريع

هنا جعلت الفصل أقرب ، كما يبدو. هذه المرة كنت قد انهارت توت العليق ، لذلك هناك المزيد من الشوائب الصغيرة. وكيف مذاقها أفضل - كاملة أو مفتتة - لا أفهم. لذيذ في كلتا الحالتين

ليودوك ، هذا العام يستحق توت العليق وزنه ذهباً

لا أحب الكبوت بدون التوت ، لذلك اشتريت 1 كجم ، وقسمت حفنة إلى بنوك

ذلك ومعنا - 35 غريفنا / كجم - يمكنك إطلاق النار على نفسك

يمكنك وضع المزيد من الفراولة. الآن أفكر ، ما هي أنواع التوت الأخرى التي يجب تجربتها؟ أعتقد أن التوت الأزرق يجب أن يكون جيدًا ، لكن ماذا أيضًا؟

35 رديء ، عظيم -50!

ربما يجب أن تجرب المشمش الناضج أو الخوخ؟

بالمناسبة ، خيار! نقطعها ناعماً ثم تجميدها ثم تذوب! Lenok ، ها هي كتكوت لذكائك!

شكرا لك !!!

تذكرت هذا عن المشمش ، لأنني أمارس التأمل لمدة ثلاثة أيام على شجرتى. يوجد الكثير من المشمش ، لكن من المستحيل حقًا الحصول عليه ، مع موقع البناء هذا ، تم قطعه بالكامل ، مرتفع جدًا. وقد تم بالفعل التخلي عن السقالات ، وكنت أتمنى لهم كثيرًا ... طريق مستقيم إلى المشمش المخفوق في المربى والحلوى

لود ، ليود ، لود ... أثناء وجودك هنا. ضع المزهريات في الثلاجة؟ هل أفهمها بشكل صحيح؟ ليس في الفريزر؟
لقد صنعت الحلوى الخاصة بك للتو.

نعم ، في الثلاجة!

فتاة عيد الميلاد ، تستعد؟

بلى ...
لقد "رعت" الحلوى الخاصة بك لمدة عام. بدلا من ذلك ، منذ العام الماضي ، جمدت الفراولة مع التوت. خاصة بالنسبة له.

أنا مجنونة كم أنا ناضج ، وآمل أن يعجبني ، وإلا فلن أفجر ذهني

[ليودوتشكا]

ليودوتشكا، شكراً على الحلوى.





بشكل عام ، أعجبني ذلك. ولكن ، بالنسبة لي ، توت إضافي. حسنًا ، هناك الكثير من الحبوب.
وقال رجالي إنه لذيذ جدًا.

[لودا ،]

قف! هذه حلوى !!!!! من الجيد جدًا وجود شريط ...

لودا ، شكرا على الوصفة! أنا سأفعلها!
تانيا، مثل فاتح الشهية في الصورة!

[تانيا]

تانيا، مثل فاتح الشهية في الصورة!

بلى، يلمع، افعل ، افعل. أخبرني لاحقًا كيف تتذوق. خلاف ذلك ، ربما أكون الشخص الوحيد الذي يتسم بالفخر ...

[زيفتشيك]

زيفتشيكلكن لكن لا تلمس التوت !! ابعد يديك!!

لكنه يعطي رائحة غير مسبوقة! لا يمكنك الحصول على تلك النكهة على فراولة واحدة! شو جدا يقضم ويبصق لا يمكنك محو الكلمات من أغنية. ألا تشكو من وجود عظام في التفاح ؟! ..

[زيفتشيك]

زيفتشيكلكن لكن لا تلمس التوت !! ابعد يديك!!

لكنه يعطي رائحة غير مسبوقة! لا يمكنك الحصول على تلك النكهة على فراولة واحدة! شو جدا يقضم ويبصق لا يمكنك محو الكلمات من أغنية. ألا تشكو من وجود عظام في التفاح ؟! ..

لكني لا آكل عظام التفاحة. لا ، حسنًا ، أنا أبازي التوت ، الخام فقط.
ولكن في حالة التجميد ، تذوب بعض العظام أكثر (وهذا بالنسبة لي).

[اشخاص]

اشخاص، لقد صنعت الحلوى مرة أخرى. لم يكن هناك مريا جيلي. اشترينا Eco.
لذا فإن صفاته التبلورية أسوأ. تبين أن الحلوى شبه سائلة.

ما قاله صديقي مرة منذ وقت طويل ليس عبثًا - فقط مريا! تحب الهلام ، ولديها دائمًا الحلويات الرئيسية ، والزجاج المكسور هناك ، والقشدة الحامضة ، وكل الجيلي الآن سنعرف السبب