خبز الكفير في صانع الخبز

خبز الكفير في صانع الخبز

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.
دقيق القمح	3 أكواب (1 كوب = 240 مل)
عسل	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
ملح	2 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	50 غ
الكفير	260 مل

طريقة طهو

• نقوم بتحميل جميع المكونات في دلو صانع الخبز (وفقًا للتعليمات) ونضبطه على وضع "خبز القمح الأساسي".

ملحوظة

أتمنى لك وجبة شهية.

وصفات مماثلة

خبز القمح 100٪ حبة على الكفير "ملحمة". (ميلفوك)

خبز القمح على الكفير مع البيض (صانع الخبز) (كاتينا)

خبز الجاودار مع الكفير أو الكمبوتشا مع البرقوق (في صانع الخبز) (مارييف)

بطريقة ما لم يكن لدي حليب وقمت أيضًا بخبز الخبز بالكفير ، فقط لم أضع العسل ، بل السكر. اعجبني ذلك.

هيه! الحالي والخبز. بشكل عام ، في كل مكان بدلاً من الحليب أضع الكفير - ابنتي لديها حساسية. اتضح أنه لذيذ جدا! وبلطف
حسنًا ، زيت الزيتون أيضًا يحسن المذاق بشكل كبير.

جرب زيت السمسم - باهظ الثمن نسبيًا ولكنه يستحق ذلك

لأكون صادقًا ، لم أحب هذا الخبز. كان العجين يعجن بشكل سيء ، اضطررت إلى تعديل العجن. ثم لم يرتفع عاليا ... والطعم يترك الكثير مما هو مرغوب فيه.

لأكون صادقًا ، لم أحب هذا الخبز. كان العجين يعجن بشكل سيء ، اضطررت إلى تعديل العجن. ثم لم يرتفع عاليا ... والطعم يترك الكثير مما هو مرغوب فيه.

انا أدعم!
كان الخبز مخبوزًا بشكل سيئ وكان العسل قويًا.

والآن بدأ الارتباك. ما كتبت عنه ، مع طلب الإشارة ليس إلى الأكواب ذات الحجم ، ولكن بالجرام. لكن يمكنك أن ترى أن الجميع عنيد.
في الحقيقة
- 3 أكواب دقيق قمح (1 كوب = 250 جرام)
هذا يعني أن الكوب الواحد يحمل 250 جرام. السوائل. خمن كم دقيق؟ 150 جرام دقيق. إجمالي الوصفة يحتاج إلى 450 جرام. طحين.
هذا هو السبب في أنك يجب أن تراقب الدفعة باستمرار. آسف إذا فجأة. لقد مرضت.

لأكون صادقًا ، لم أحب هذا الخبز. كان العجين يعجن بشكل سيء ، اضطررت إلى تعديل العجن. ثم لم يرتفع عاليا ... والطعم يترك الكثير مما هو مرغوب فيه.

ربما تكون النتيجة تعتمد بشكل كبير على الكفير. غالبًا ما أستخدم bifivit - إنه ليس كفيرًا تمامًا ، له خميرة مختلفة قليلاً. لقد جربت أيضًا عجين Yagotynskaya المخمر واللاكتونيا - جميعها 2.5 دهون. أوه ، وأنا أضعف بالماء جزئيًا.

[لولا]

لولا! شكرا لك على وصفتك! بالأمس اشتريت صانع خبز Panasonic 255 وفي المساء حكة يدي لاختباره :))
لكن في الوصفات كل شيء بالجرام ولكن ليس لدي أوزان: ((اخترت وصفتك لبساطتها وصورتها الجميلة وكونها في الكؤوس. كل شيء اتضح على ما يرام! أول فطيرة لم تكن متكتلة !!! عائلتي توقفت عن الضحك على ذلك اشتريت لنفسي لعبة أخرى ولم يختف تفاؤلي!
شكرا جزيلا مجددا !!!!!

يمكنك طرح السؤال فورًا: لا يمكن تحويل الوزن بالجرام إلى الحجم بالمللي إلا عن طريق الوزن ، أم أن هناك أي حسابات ونسب؟

[إلينكا 74]

إلينكا 74 ، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الوصفة

تمت مناقشة موضوع الإجراءات في المنتدى ، ولكن نظرًا لأنه مناسب للبعض في الملاعق والأكواب ، وبالنسبة للآخرين في مل و غرام ، فقد قرروا ترك كل شيء كما هو.
ولكن تم إثبات ذلك تجريبيا
- ثلاثة أكواب من الدقيق تحتوي على 450-500 جرام من الدقيق (يعتمد على الدقيق والرطوبة ، ...)
- 70 جرام زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة. ل.
أود أن أضيف إلى القائمة ، ولكن للأسف ، لا يوجد شيء حتى الآن. إذا كنت بحاجة إلى وزن أو ، على العكس من ذلك ، ترجمته إلى ملاعق وأكواب ، فاكتب. صحيح ، لدي موازين بها خطأ 2 جرام ، لكن ما بوسعي - سأساعد.

هنا جدول لتحويل مل إلى غرام:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=671.0

[لولا]

بالأمس ، يمكننا أن نقول اليوم ، في الليل ، أضع هذا الخبز. وبما أنني خلطت الزبدة في الليل ، أضع الزبدة بدلاً من الزيتون ، بدلاً من الكفير ، اسيدوفيلوس ، لكن هذا مقصود. الخبز لذيذ! لولا، شكر!

لكن خبزتي على الكفير تعلمت إدخال الصور ، والآن لا يمكنني التوقف ، لا بد لي من تعزيز معرفتي.

لدي خبز رائع!



لذلك أبيض ، عبق وجيد التهوية.

كانت ابنته (سنتان) تقدره بشكل خاص - بينما كان يبرد ، أكلت الجزء العلوي بالكامل (دون استخدام يديها).

الخبز - ما تحتاجه
صحيح أن طعم الكفير ، حسب ذوقي (آسف للتفتا) ، مشرق للغاية. ولكن ، خاصة بعد تجاربي غير الناجحة مع الحنطة السوداء ، إنها وصفة جديرة بالاهتمام! أحسنت

أنا أيضًا لم أستطع المقاومة وقررت أن أخبز هذا الخبز ، خاصة وأن الكفير كان فقط. لكن يجب أن أقول إنه اتضح أنه لم يكن ناجحًا تمامًا بالنسبة لي ، إنه يتعلق بالمذاق: حامض مالح ، وناعم جدًا ، جيدًا ، مثل الصوف القطني ، يمكن أن يكون السائل أكثر من اللازم .... أخبرني ما الخطأ ؟؟

حاول إضافة الدقيق ، سيكون الخبز أكثر كثافة. لكن الطعم - عليك أن تجرب الكفير ، ربما هو الذي أعطاك طعمًا مالحًا حامضًا مثيرًا

أنا أيضًا لم أستطع المقاومة وقررت أن أخبز هذا الخبز ، خاصة وأن الكفير كان فقط. لكن يجب أن أقول إنه اتضح أنه لم يكن ناجحًا تمامًا بالنسبة لي ، إنه يتعلق بالمذاق: حامض مالح ، وناعم جدًا ، جيدًا ، مثل الصوف القطني ، يمكن أن يكون السائل أكثر من اللازم .... أخبرني ما الخطأ ؟؟

غالبًا ما أخبز خبز الكفير ، فقط أضيف القليل من الملح ، بحد أقصى 1.5 ملعقة صغيرة لكل رغيف. ربما بسبب الملح الزائد على رغيف صغير ، طعم مالح. وأنا أستخدم الكفير القديم ، وأضيف حتى عجين الكفير المخمر ، فهو لا يعطي الكثير من الحموضة. بشكل عام ، أحاول إضافة القليل من الكفير إلى أي خبز

"أنا أيضًا لم أستطع المقاومة وقررت أن أخبز هذا الخبز ، خاصة أنه كان هناك الكفير. لكن يجب أن أقول أنه تبين أنه لم يكن ناجحًا تمامًا بالنسبة لي ، يتعلق الأمر بالطعم: حامض ، مالح ، ولين جدًا ، جيدًا ، مثل الصوف القطني ، يمكن أن يكون السائل كثيرًا .. .. قل لي ما هو الخطأ ؟؟؟ "


للحصول على مذاق أفضل ، يجب استخدام الكفير في كل مكان ، البيروكسيد القديم ، ثم سيكون له قوة رفع وذوق جيد.
وحول "الصوف القطني الناعم" - انظر خلف kolobok.

لذا فإن حقيقة الأمر هي أن الكعكة كانت ممتلئة الجسم ، ولكن على حساب الكفير ، من ناحية أخرى اعتقدت أنني بحاجة لأخذ طازجة ، أعتقد أنه ربما لدي بيروكسيد

جربته على الكفير القديم ، ولم يعجبني ، لا يزال الطعم المر لا يزال محسوسًا

جربته على الكفير القديم ، ولم يعجبني ، لا يزال الطعم المر لا يزال محسوسًا

يعني الكفير ، كل نفس بخيبة أمل

يعني الكفير ، كل نفس بخيبة أمل

البنات - الذوق واللون ... كما يقولون. على سبيل المثال ، لا أشعر بطعم لاذع في الكفير القديم والعجين المخمر ، خاصة في العجين المخمر عندما يكون قد احترق بالفعل. لكن لديه قوة رفع.

لقد قمت مؤخرًا بخبز الفطائر على دقيق الشوفان (انظر الوصفة) ، حيث سكبت دقيق الشوفان الطويل مع الزبادي القديم وتركته طوال الليل. لذلك في الصباح ، عندما كنت أقوم بتقليب هذه العصيدة بالملعقة ، كانت هناك حالة فقاعية نشطة ، كما لو كنت أضيف مسحوق الخبز للفطائر.
حسنًا ، فقط عجين مخمر جاهز ، فقط اتركه حامضًا وانتهى الأمر ، فقط الشوفان (الشوفان الملفوف) والزبادي القديم (الكفير).

جربته على الكفير القديم ، ولم يعجبني ، لا يزال الطعم المر لا يزال محسوسًا

وأنا لا أحب الخبز الفطير ، الكفير ، وخاصة القديمة منها ، لا تعطي الخبز الكثير من الحموضة ، ولكن بعض الذوق الخاص ، أي الخبز. أنا اعتقد ذلك.

البنات - الذوق واللون ... كما يقولون.

نعم ، إنها مسألة ذوق

: واو: أنا أيضًا أحب الخبز بالكفير ، غالبًا ما أستبدل الحليب في الوصفات بالكفير. كما ذكرنا سابقًا ، يكون طعمه أكثر خبزًا ويتناسب بشكل أفضل إذا كان الكفير سميكًا - أستبدله بالماء

لولا ، شكرا جزيلا على الوصفة. الجحيم مرتين بالفعل مجرد سوبر. أنا أحب هذا ، في الصباح إنه رائع للسندويشات. هنا عملي:

[لولا]

لولا شكرا جزيلا لك على الوصفة الجيدة. بالأمس خبزته ، أحببت الخبز كثيرًا ، الفتات جميل وطري. سوف أخبز أكثر من مرة.

معذرةً ، ولكن ما هو وزن هذا الخبز؟

معذرةً ، ولكن ما هو وزن هذا الخبز؟

وزن الرغيف حوالي 500 جرام

وفي الفرن يوجد حد أدنى للوزن 750 ماذا تفعل؟

اضرب عدد المكونات الأصلية بمقدار 1.5 مرة.

- 1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة
- 3 أكواب دقيق قمح (1 كوب = 240 مل)
- 1.5 ملعقة كبيرة. ل. عسل
- 2 ملعقة صغيرة. ملح
- 50 جرام زيت زيتون
- 260 مل من الكفير

بالأمس خبزت هذا الخبز. شكرا على الوصفة
لولا ، أليست ملعقتان صغيرتان من الملح بكثرة؟ بالنسبة لي ، اتضح أنه مالح للغاية
بالنسبة لأولئك الذين يناقشون: دقيق 450 جم ، كنت أسيطر على الدفعة ، ولم أضيف شيئًا

الصيحة! اتضح خبز لائق جدا! ما كان يجب أن أخطئ ضده.
ما كان في العملية في الصورة ، لكن لم يكن لديهم وقت في القطع - لقد أكلوا بالفعل! شكرا على الوصفة!
نعم ، لقد نسيت تقريبًا: لقد أضفت الكفير محلي الصنع (لدي فطريات الكفير "تعيش" منذ 3 سنوات بالفعل).

خبز الكفير هو المفضل لدينا. بعد أن لعبنا بشكل كافٍ مع صانع الخبز ، أصبحنا الآن نخبزه بشكل أساسي. لكن الوصفة مختلفة: في الوصفة ، وفقًا للتعليمات الخاصة بـ 254th Panasonic (الرئيسي) ، قمت ببساطة باستبدال الماء بالكفير. أتناول الكفير "الأكبر سناً" ، الحامض ، ثم الخبز الجاهز يكون حامضًا. ينهار هذا الخبز بشكل أقل ويتم تخزينه بشكل طبيعي.

[لولا]

لولاالخبز مخبوز حسب وصفتك! اتضح أنها ليست جيدة فحسب ، بل رائعة فقط !!!!

يخبز بدقة حسب الوصفة. الطعم مذهل ، مع لاذع ، وليس بلا طعم. وكنت قلقة من أن الكفير كان قديمًا وحامضيًا بعض الشيء. واتضح مثل هذا الخبز اللذيذ !!!

قال زوجي إن مثل هذا الخبز بانتظام وقمت على وجه التحديد بتشغيل الكمبيوتر لأقول: "شكرا جزيلا لولا !!!"

خبز الكفير هو المفضل لدينا.

وحبيبنا ايضا. نعم ، في الواقع ، أضيف 100-150 مل من الكفير إلى جميع أنواع الخبز تقريبًا. أنا آخذ واحدة قديمة ، وأنا أقف لفترة أطول بشكل خاص. اتضح أنه رائع! لذا أضف إلى أنواع الخبز المختلفة ، ستعجبك

عندي سؤال: كيف يصنع هذا الخبز حلوًا ولا يفسد؟ أي يوجد الكفير في المنزل ، لكني أحب الخبز الحلو في الصباح لتناول الشاي ...

جرامات الزبدة 50-60 ضع ملعقتين أو ثلاث من السكر - بالتأكيد سيكون هناك خبز لذيذ جدًا

[فوجاسكا]

فوجاسكاشكرا على الإجابة :) وإذا لم تضف الزبدة بل زدت السكر فقط ، هل ستنجح؟ أم زيادة العسل؟

حسنًا ، هناك إما العسل أو السكر ، على الرغم من أنه يمكنك وضع "النصف"
لكني أحب ذلك عندما أزيد من الزبدة ، في المتوسط ​​، أضع 50 جرامًا في أي خبز ، يتحول الخبز للشاي

[فوجاسكا]

فوجاسكا، أرى أن لديك كينوود أيضًا. قل لي إذن ، ما هو الوزن وما القشرة التي يجب وضعها؟

بناءً على الوصفة ، تحتاج إلى وضع 750 جرامًا ، ولكن يمكنك وضع 1 كجم أيضًا - لا يوجد فرق حقًا ، فأنا دائمًا أضع القشرة الثالثة ، ثم أتركها أيضًا تحمر لمدة ساعة - أحب الخبز "المقرمش"

[لولا]

لولاالخبز مخبوز حسب وصفتك! اتضح أنها ليست جيدة فحسب ، بل رائعة فقط !!!!

يخبز بدقة حسب الوصفة. الطعم مذهل ، مع لاذع ، وليس بلا طعم. وكنت قلقة من أن الكفير كان قديمًا وحامضيًا بعض الشيء. واتضح مثل هذا الخبز اللذيذ !!!

اليوم خبزت الخبز الذي أحببته كثيرًا على الكفير. واتضح أنها ليست لذيذة مثل المرات الأولى.

وأظهر "استخلاص المعلومات" أن الكفير كان طازجاً ، وكان سابقاً بيروكسيداً بدلاً من زيت الزيتون - الزبدة.

لذلك ، في دفتر ملاحظاتي الذي يحتوي على الوصفات ، أشرت إلى أن التجارب مع هذه الوصفة ليست ضرورية ، "لتحسين الصالح يفسد فقط".

القليل من وصفتك الخاصة لهذا الخبز مقابل 750 جرام

استفاد من النصائح الواردة أعلاه ، وقف الكفير الطازج مفتوحًا طوال الليل.

وبالتالي

320 جرام من الكفير
60 جرام زيت زيتون
2 ملاعق صغيرة من الملح
3 ملاعق كبيرة سكر
560 جرام دقيق
2 ملاعق صغيرة من الرعشات

بعد الإشارة ، أضيفي 100 جرام من الجبن وملعقتين صغيرتين من الريحان.

هذا ما حدث

🔗 🔗

اتضح أنه لذيذ.

هذا هو الخبز الثاني في عملي. أضاف الصنوبر ... كان لذيذ

الوصفة ممتازة فقط ، لقد خبزتها اليوم - جميع أفراد الأسرة مسرورون ، ويطلبون مني خبزها - سأركض إلى المتجر من أجل الكفيرشيك

الوصفة رائعة ، شكرا جزيلا للمؤلف !!! لقد جربت العديد بالفعل ، بما في ذلك العجين المخمر المختلفة. لكن هذا الخبز جيد بشكل خاص !!! قمت بتعديل ارتفاعه قليلاً - أولاً وضع "العجين" ، ثم العجن في أي من الأوضاع واتركه يرتفع لمدة ساعة أخرى.نتيجة لذلك ، الارتفاع إلى حافة دلو ، كبير المسام ، عطرة ، سقف محدب قوي ، من البلاستيك. باختصار ، لن أتعب من المديح))))

مرحبا جميعا! حاولت أيضًا أن أخبز. اشتريت أرخص أنواع الكفير 1.5٪ (بحيث كانت حامضة). ممتاز! هناك علامة تعجب بجانب الوصفة!

فقط خبزها !! حتى أقوم بقطعه - إنه يبرد ، لكن يتضح منه بالفعل أنه لذيذ ، وسيم جدًا !! شكرًا لك ، وصفة جيدة جدًا ، لدينا باستمرار بقايا من الكفير في الثلاجة ، كنت أصنع الفطائر ، لكن الجميع قد أكلها بالفعل ، والآن سأخبز الخبز!

أنا خباز مبتدئ ولدي خبرة أسبوع واحد. خبز الكفير هو الأول بعد الأبسط. حدث !!! لذيذ جدا !!! شكر!!! ها هو خبزي