الخبز بالحليب الرائب (صانع الخبز)

الخبز بالحليب الرائب (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
1. دقيق القمح (Starooskolskaya premium)	500 جرام
2. اللبن الرائب + 1 بيضة	300 مل
3. سكر	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
4. ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
5. الخميرة	1.5 ملعقة صغيرة.
6. زيت الراست (الزيتون)	2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• الوضع "أساسي" ، متوسط ​​الحجم ، قشرة خفيفة ، إشارة مرجعية ، اعتمادًا على طراز HP ، خبزت على PANASONIC 255.

ملحوظة

غالبًا ما يبقى اللبن الزبادي في المزرعة ، قبل أن تكون هناك نتيجة واحدة فقط - في المرحاض. لا تفرغ! على أساس هذا المنتج (الفوائد للمعدة والجسم كله هائلة) ، يتم الحصول على أجمل خبز أبيض. ها هي الوصفة.
خرج خبز أبيض رائع.

صور اوكا

شكرا جزيلا على وصفة الخبز الرائع لك
الآن أعرف ما يجب أن أفعله بالزبادي ، وإلا فغالبًا ما يتحول الحليب إلى حامض ، ولا أعرف أين يمكنني تعديله.
هكذا خرج الخبز

[ميلا]

ميلا مرحبا بكم في منتدانا!
خبز سعيد لك!

هناك الكثير من وصفات الخبز التي تعتمد على الحليب "الحامض" في المنتدى ، حتى أنها "قديمة" خاصة ، مخمرة لهذا الغرض ، مما يجعل الخبز أفضل بكثير.
انظر إلى جدول محتويات قسم خبز الخميرة

لقد احتفظت بهذه الوصفة لفترة طويلة ، لكنني جربتها بالأمس فقط.
تبين أن الخبز مثالي! كنت مقتنعا مرة أخرى أن الزبادي له جودة "رفع" فريدة.
وفقًا لملاحظاتي ، فإن الزبادي سيعطي احتمالات لمرق البطاطس ، ومصل اللبن ، والكفير ، والحليب المخمر ، والمياه المعدنية (أستخدم جميع هذه المنتجات بنشاط عند خبز الخبز).
تبين أن الخبز كبير المسام (وهو ما أحبه حقًا) وجيد التهوية. مناقصة. في الارتفاع ، بقيت قليلاً قبل القبلة ذات الغطاء ، رودي ، حسنًا ، وسيم فقط.
لقد كتبتها في وصفاتي المفضلة ، بالتأكيد سأخبزها مرة أخرى!

فضولي ، فضولي للغاية. سأضع قطعة الخبز هذه في الليل. لقد تحولت عن طريق الخطأ إلى لتر من اللبن الرائب في الثلاجة لمدة أربعة أيام. شيء واحد جيد - يعني الحليب الحي! فقط عليه يتضح أنه يتخمر الزبادي ، الآن سنحاول عجن الخبز في الصباح سأقوم بإلغاء الاشتراك.
ها هي ، جميلة ، ناعمة ، مترددة فقط من جانب واحد. مخبوز من 400 جرام طحين ، 280 جرام حليب حامض ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 1 ملعقة صغيرة. الخميرة - بشكل عام ، من ما وجد في القاع. طعمها أيضا "حليبي" ، أشبه بالرغيف. شكرا على الوصفة!

جربته على الزبادي ، لذيذ جدا.
ولكن يحدث أنه ليس كذلك ، ولكن يوجد الكفير. يمكن استبدال؟

[فروسيا]

فروسيا، بالتأكيد تستطيع! ما عليك سوى إلقاء نظرة على كمية الطحين والخبز عند العجن.

[فروسيا]

فروسيا، بالتأكيد تستطيع! ما عليك سوى إلقاء نظرة على كمية الطحين والخبز عند العجن.

إيه! تصرفت kolobok بشكل سيء. الزيزفون دائمًا على جانب واحد من الوعاء ، وحول السكين يتم تلطيخه بمزيج لزج منه.
إنه بالفعل يخبز. لا أعرف ، قد لا يعمل.
ارتفع فوق مستوى الإناء. بقي 42 دقيقة حتى النهاية

[فروسيا]

فروسيا، دعنا ننتظر حتى نهاية الخبز وبعد ذلك سنقرر. لكني أعتقد أنني أعرف النتيجة.

لقد سحبتها. اتضح أنه ليس خامًا ، لأنني كنت خائفًا.
لكن العيب نفسه في الجزء السفلي - قطعة خبز ممزقة ، حيث يوجد السكين. ودقيق على جوانب القاع.
حسنًا ، أخرجته من الحاوية عندما كان الجو باردًا تمامًا ، لذلك كانت الجوانب مبللة قليلاً أدناه ، كما لو كانت تتعرق.


اخترت قشرة داكنة. واتضح أنها صفراء.

هذه ليست المرة الأولى التي أقوم فيها بإعدادها. صحيح ، قام بتعديل النسب: 310 مل. اللبن الرائب (1 + 1/4 كوب 250 مل) ، بيضة واحدة ، 10-20 غرام. زبدة ، 1000 مل. دقيق ، 2 ملعقة صغيرة. خميرة ، ملح - 1.75 ملعقة صغيرة ، سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل) بإشارة من آلة الخبز (العجين ممزوج جيدًا بالفعل) أضفت القليل من الزبيب.
اتضح أنه خبز خصب ولذيذ للغاية.
ملاحظة. إذا كنت تستخدم 250 مل. زبادي لكن بيضتين ، الطعم مختلف تمامًا ، لكن ليس أسوأ على الإطلاق.

اللبن الحامض ، قررت أن أجرب هذه الوصفة حتى تكون الكعكة غير جيدة جدًا ، لكنني لن ألمسها ، سأنتظر النتيجة ح
أتمنى أن ينجح الخبز)
بعد العجن الثاني ، أصبحت الكعكة صحيحة. الخبز كان ناجحا! شكرا على الوصفة !!!

شكرا على الوصفة! الخبز لذيذ جدا.
هنا تقرير مصور

الخبز لذيذ جدا !!! أخذت اللبن الرائب من المتجر ، دقيق مكفة ، مخبوز بدقة حسب الوصفة. الآن سوف أخبز فقط مع اللبن.

شكر! كما أنني لم أتابع العمر الافتراضي للحليب)
تحضر حسب الوصفة ، فقط نضع السمن بالزبدة. لقد ارتفع بشكل جيد للغاية ، حتى أكثر من ذوقي.

وهذا على الرغم من حقيقة أن الدقيق كان للأغراض العامة ، في الصورة بجانبه يوجد خبز آخر ، إذا كان ذلك)

في المرة القادمة سأحاول تقليل الخميرة وإضافة 100 جرام من دقيق الجاودار ، سأقوم بإلغاء الاشتراك بناءً على النتائج)
نعم ، كان الموقت لمدة +4 ساعات أخرى ، مضبوطة على الصباح.